เทศกาล Pho 2024 เปิดตัวด้วยกิจกรรมที่น่าตื่นเต้นมากมาย

นักท่องเที่ยวหลายพันคนเข้าร่วมงานและมีความกระตือรือร้นที่จะเรียนรู้เกี่ยวกับเฝอเวียดนาม เครื่องเทศแบบดั้งเดิม เทคนิคในการปรุงน้ำซุปแสนอร่อย และเพลิดเพลินไปกับเฝอจาก 3 ภูมิภาคที่มีเอกลักษณ์เฉพาะและความซับซ้อนเป็นของตัวเอง

พิธีเปิดงานเทศกาลมีผู้นำจากส่วนกลางและท้องถิ่น ผู้นำหน่วยงานและสาขาต่างๆ ของจังหวัด นามดิ่ญ ตัวแทนที่ปรึกษาและสถานทูต ช่างฝีมือ นักท่องเที่ยวทั้งในและต่างประเทศเข้าร่วม ในช่วงเช้าของวันเดียวกัน เอกอัครราชทูต แขกผู้มีเกียรติ และนักท่องเที่ยวได้สัมผัสประสบการณ์ ณ หมู่บ้านวันกู่เฝอ เรียนรู้เกี่ยวกับประวัติความเป็นมาและพัฒนาการของเฝอในแต่ละยุคสมัย สัมผัสประสบการณ์การทำเฝอแบบดั้งเดิม และลิ้มลองเฝอรสชาติต้นตำรับอันเลื่องชื่อ

นาย Tran Le Doai รองประธานคณะกรรมการประชาชนจังหวัด Nam Dinh กล่าวในพิธีเปิดว่า "เทศกาลเฝอปี 2024 จัดขึ้นโดยมีจุดมุ่งหมายเพื่ออนุรักษ์หมู่บ้านหัตถกรรมดั้งเดิมของบ้านเกิด โดยทำให้เฝอ Nam Dinh โดยเฉพาะและเฝอของเวียดนามโดยทั่วไปเป็นแบรนด์ระดับชาติที่สามารถบูรณาการได้ ยืนยันคุณค่าทางอาหารบนแผนที่อาหารโลก ยกย่องวัฒนธรรมการทำอาหารเฝอให้เป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของชาติ และเสนอให้จัดทำเอกสารเพื่อส่งให้ UNESCO ขึ้นทะเบียนเฝอเป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของมนุษยชาติ"

ในพิธีเปิดงาน คุณดิงห์ ฮอง วัน ผู้อำนวยการฝ่ายการตลาดอาวุโส บริษัทมาซาน คอนซูเมอร์ จอยท์สต็อค (มาซาน คอนซูเมอร์) ผู้ร่วมจัดงานเทศกาลเฝอ 2024 กล่าวว่า “ในฐานะบริษัทสินค้าอุปโภคบริโภคชั้นนำของเวียดนาม เรายึดมั่นในความรักในอาหารเวียดนามมาโดยตลอด และมีความรับผิดชอบในการอนุรักษ์และเผยแพร่อาหารเวียดนามไปทั่วโลก การร่วมจัดงานเทศกาลเฝอ 2024 นี้ เราต้องการมีส่วนร่วมในการยกย่องเฝอให้เป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของชาติ โดยมุ่งหวังที่จะนำเสนอต่อหน่วยงานที่เกี่ยวข้องเพื่อขออนุญาตจัดทำเอกสารเพื่อส่งให้ยูเนสโกขึ้นทะเบียนเป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้”

หนึ่งในไฮไลท์ของเทศกาลเฝอปี 2024 คือกิจกรรมของช่างฝีมือ 20 คน และคน 30 คน ร่วมกันสร้างสรรค์เฝอหม้อยักษ์แสนอร่อยและรสชาติเข้มข้น คณะกรรมการจัดงานระบุว่า น้ำซุปขนาด 300 ลิตรนี้เคี่ยวจากกระดูกและผงเครื่องเทศ ส่วนผสมโดยประมาณประกอบด้วยเนื้อวัวที่หาได้ยากและสุกกำลังดี 40 กิโลกรัม ผัก 20 กิโลกรัม พริก และเครื่องเทศรสชาติเข้มข้นแบบเวียดนาม เช่น น้ำปลาจินซู เกลือ สมุนไพรต่างๆ เช่น อบเชยแห้ง กระวาน โป๊ยกั๊ก กานพลู เมล็ดผักชี และอื่นๆ คณะกรรมการจัดงานยังมุ่งหวังที่จะเชิดชูเครื่องเทศเวียดนามแบบดั้งเดิมผ่านการเตรียมน้ำซุป กิจกรรมนี้เสิร์ฟเฝอหลายพันชามให้กับแขก ที่ปรึกษา และนักท่องเที่ยวที่เข้าร่วมโครงการ นี่เป็นหนึ่งในไฮไลท์ของเทศกาลเฝอปี 2024 และยังเป็นเครื่องกำหนดรสชาติและเครื่องเทศในเฝอเวียดนามอีกด้วย

เล ถิ เทียต ช่างฝีมือชาวเวียดนาม เล่าว่าปัจจุบันหลายประเทศ เช่น ญี่ปุ่น เกาหลี... ก็ทำเฝอเวียดนามเช่นกัน แต่ยังไม่สามารถกำหนดมาตรฐานเครื่องเทศที่ใช้ในการปรุงเฝอได้ ดังนั้น ภายใต้ธีม “ถนนเฝอเวียดนาม” ในเทศกาลเฝอปี 2024 ช่างฝีมือและเชฟชาวเวียดนามจะมีโอกาสแนะนำเครื่องเทศเวียดนามแท้ๆ ให้กับนักท่องเที่ยวทั้งในและต่างประเทศ เพื่อใช้ในการปรุงน้ำซุปที่อร่อยถูกใจ นักท่องเที่ยวยังได้ลิ้มลองเฝอเส้นต้นตำรับจาก 3 ภูมิภาคอีกด้วย

ตลอด 3 วัน (15-17 มีนาคม) เทศกาลเฝอปี 2567 จะจัดกิจกรรมต่างๆ มากมายเพื่อส่งเสริมวัฒนธรรมเฝอ เช่น โครงการ "ค้นหารสชาติเฝอเวียดนาม" รวบรวมร้านค้าและแบรนด์กว่า 50 ร้านที่เข้าร่วมการแสดง ส่งเสริมภาพลักษณ์และแบรนด์ การเสวนา "ถนนเฝอเวียดนามและก๋วยเตี๋ยวเฝอเวียดนาม" กิจกรรมส่งเสริมการขายที่น่าดึงดูดใจ 2 รายการสำหรับนักท่องเที่ยวภายใต้หัวข้อ "แก่นแท้ของเฝอเวียดนาม" ได้แก่ การส่งเสริม "รสชาติเฝอเวียดนาม" การส่งเสริม "ก๋วยเตี๋ยวเฝอเวียดนาม" ค่ำคืนดนตรีเยาวชน "เฝอในตัวฉัน" ...

เอ็มเอ็น

แหล่งที่มา