เทศกาล Pho 2024 เปิดตัวด้วยกิจกรรมที่น่าตื่นเต้นมากมาย

นักท่องเที่ยวหลายพันคนเข้าร่วมงานและต่างกระตือรือร้นที่จะเรียนรู้เกี่ยวกับประเภทต่างๆ ของเฝอเวียดนาม เครื่องเทศแบบดั้งเดิม เทคนิคในการปรุงน้ำซุปแสนอร่อย และเพลิดเพลินไปกับเฝอจาก 3 ภูมิภาคที่มีเอกลักษณ์เฉพาะและความซับซ้อนเป็นของตัวเอง

พิธีเปิดงานเทศกาลมีผู้นำจากส่วนกลางและท้องถิ่น ผู้นำหน่วยงานและสาขาต่างๆ ของจังหวัด นามดิ่ญ ตัวแทนที่ปรึกษาและสถานทูต ช่างฝีมือ นักท่องเที่ยวทั้งในและต่างประเทศเข้าร่วม ในช่วงเช้าของวันเดียวกัน เอกอัครราชทูต แขกผู้มีเกียรติ และนักท่องเที่ยวได้สัมผัสประสบการณ์ ณ หมู่บ้านวันกู่เฝอ เรียนรู้เกี่ยวกับประวัติความเป็นมาและพัฒนาการของเฝอในแต่ละยุคสมัย สัมผัสประสบการณ์การทำเฝอแบบดั้งเดิม และลิ้มลองเฝอรสชาติต้นตำรับอันเลื่องชื่อ

นาย Tran Le Doai รองประธานคณะกรรมการประชาชนจังหวัด Nam Dinh กล่าวในพิธีเปิดว่า "เทศกาล Pho ปี 2024 จัดขึ้นโดยมีจุดมุ่งหมายเพื่ออนุรักษ์หมู่บ้านหัตถกรรมดั้งเดิมของบ้านเกิด โดยทำให้ pho ของ Nam Dinh โดยเฉพาะและ pho ของเวียดนามโดยทั่วไปเป็นแบรนด์ระดับชาติที่สามารถบูรณาการได้ ยืนยันคุณค่าทางอาหารบนแผนที่อาหาร โลก ยกย่องวัฒนธรรมการทำอาหาร pho ให้เป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของชาติ และเสนอให้จัดทำเอกสารเพื่อส่งให้ UNESCO ขึ้นทะเบียน pho เป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของมนุษยชาติ"

ในพิธีเปิดงาน คุณดิงห์ ฮอง วัน ผู้อำนวยการฝ่ายการตลาดอาวุโส บริษัท มาซาน คอนซูเมอร์ จอยท์สต็อค (มาซาน คอนซูเมอร์) ผู้ร่วมจัดงานเทศกาลเฝอ 2024 กล่าวว่า “ในฐานะบริษัทสินค้าอุปโภคบริโภคชั้นนำของเวียดนาม เรายึดมั่นในความรักในอาหารเวียดนามมาโดยตลอด และมีความรับผิดชอบในการอนุรักษ์และเผยแพร่อาหารเวียดนามไปทั่วโลก การร่วมจัดงานเทศกาลเฝอ 2024 นี้ เราต้องการมีส่วนร่วมในการยกย่องเฝอให้เป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของชาติ โดยมุ่งหวังที่จะเสนอต่อหน่วยงานที่เกี่ยวข้องเพื่อขออนุญาตจัดทำเอกสารเพื่อส่งให้ยูเนสโกขึ้นทะเบียนเป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้”

หนึ่งในไฮไลท์ของเทศกาลเฝอปี 2024 คือกิจกรรมของช่างฝีมือ 20 คน และคน 30 คน ร่วมกันสร้างสรรค์เฝอหม้อยักษ์แสนอร่อยและรสชาติเข้มข้น คณะกรรมการจัดงานระบุว่า น้ำซุปขนาด 300 ลิตรนี้เคี่ยวจากกระดูกและผงเครื่องเทศ ส่วนผสมโดยประมาณประกอบด้วยเนื้อวัวที่หาได้ยากและสุกกำลังดี 40 กิโลกรัม ผัก 20 กิโลกรัม พริก และเครื่องเทศรสชาติเข้มข้นแบบเวียดนาม เช่น น้ำปลาจินซู เกลือ สมุนไพรต่างๆ เช่น อบเชยแห้ง กระวาน โป๊ยกั๊ก กานพลู เมล็ดผักชี และอื่นๆ คณะกรรมการจัดงานยังมุ่งหวังที่จะเชิดชูเครื่องเทศเวียดนามแบบดั้งเดิมผ่านการเตรียมน้ำซุป กิจกรรมนี้เสิร์ฟเฝอหลายพันชามให้กับแขก ที่ปรึกษา และนักท่องเที่ยวที่เข้าร่วมโครงการ นี่เป็นหนึ่งในไฮไลท์ของเทศกาลเฝอปี 2024 และยังเป็นเครื่องกำหนดรสชาติและเครื่องเทศในเฝอเวียดนามอีกด้วย

เล ถิ เทียต ช่างฝีมือชาวเวียดนาม เล่าว่าปัจจุบันหลายประเทศ เช่น ญี่ปุ่น เกาหลี... ก็ทำเฝอเวียดนามเช่นกัน แต่ยังไม่สามารถกำหนดมาตรฐานเครื่องเทศที่ใช้ในการปรุงเฝอได้ ดังนั้น ในเทศกาลเฝอปี 2024 ภายใต้ธีม “ถนนเฝอเวียดนาม” ช่างฝีมือและเชฟชาวเวียดนามจะมีโอกาสแนะนำเครื่องเทศเวียดนามแท้ๆ ให้กับนักท่องเที่ยวทั้งในและต่างประเทศ เพื่อใช้ในการปรุงน้ำซุปที่อร่อยถูกใจ นักท่องเที่ยวจะได้ลิ้มลองเฝอเส้นต้นตำรับจาก 3 ภูมิภาค

ตลอดระยะเวลา 3 วัน (15-17 มีนาคม) เทศกาลเฝอปี 2567 ได้จัดกิจกรรมส่งเสริมวัฒนธรรมเฝอมากมาย อาทิเช่น โครงการ "ค้นหารสชาติเฝอเวียดนาม" โดยมีผู้ประกอบการและแบรนด์ต่างๆ กว่า 50 บูธเข้าร่วมแสดงผลงาน ส่งเสริมภาพลักษณ์และแบรนด์ การเสวนา "ถนนเฝอเวียดนามและบะหมี่เฝอเวียดนาม" กิจกรรมส่งเสริมการขายที่น่าดึงดูดใจ 2 ประการสำหรับนักท่องเที่ยวภายใต้หัวข้อ "แก่นแท้ของเฝอเวียดนาม" ได้แก่ การโปรโมต "รสชาติเฝอเวียดนาม" การโปรโมต "บะหมี่เฝอเวียดนาม" ค่ำคืนดนตรีเยาวชน "เฝอในตัวฉัน"...

เอ็มเอ็น

แหล่งที่มา