ตับชอบ "ผัก 4 อย่าง ผลไม้ 2 อย่าง" นี้มากที่สุด ดังนั้นทานบ่อยๆ อย่าตระหนี่

ผัก 4 ชนิดที่ดีต่อตับ

1. ดอกเบญจมาศ

ไม้เลื้อยจำพวกเถาจีนมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว มีคุณค่าทางโภชนาการสูง และมีสารอาหารมากมายที่เป็นประโยชน์ต่อตับ ในสมัยโบราณของจีน ไม้เลื้อยจำพวกเถาจีนได้รับการยกย่องให้เป็น "อาหารของจักรพรรดิ" เนื่องจากมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างยิ่ง

รูปภาพ

สูตรแนะนำ : ซอสงาดำผัดเส้นจีน

- ล้างผักโขม นำไปแช่ในน้ำร้อนที่ผสมน้ำมันพืชเล็กน้อย ลวกประมาณ 2 นาที แล้วตักออกและบีบน้ำออก

- กระเทียมสับผสมพริกแห้ง นำไปใส่ในน้ำมันร้อนให้มีกลิ่นหอม

รูปภาพ

- ใส่ผงงาคั่ว 4 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลเล็กน้อย และน้ำลงในเครื่องปั่น ปั่นจนเนียน จากนั้นราดลงบนผักโขม

2. มะระขี้นก

มะระขี้นกอุดมไปด้วยไฟเบอร์และวิตามินซี ซึ่งเรียกอีกอย่างว่า “สารอาหารสีทองสำหรับตับ” การรับประทานมะระขี้นกเป็นจำนวนมากจะมีประโยชน์อย่างมากต่อการปกป้องตับ

รูปภาพ

สูตรแนะนำ : มะระผัดเห็ดหูหนู แครอท และไข่

- ผ่ามะระครึ่งหนึ่ง เอาเนื้อและเยื่อสีขาวด้านในออกเพื่อลดความขม แล้วหั่นเป็นแว่นบางๆ หั่นแครอทเป็นรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูน บดกระเทียม แช่เห็ดหูหนูในน้ำจนนิ่ม

- ต้มน้ำในหม้อ ใส่น้ำมันเล็กน้อยและเกลือหลังจากน้ำเดือด ลวกมะระประมาณ 30 วินาทีแล้วนำออก ลวกแครอทและเห็ดประมาณ 1 นาที

รูปภาพ

- ตอกไข่ 2 ฟองใส่ชาม ใส่เกลือ ทอดในกระทะจนสุกแล้วตักขึ้น

- ตั้งน้ำมันให้ร้อน ใส่กระเทียมลงไปผัดจนหอม ใส่มะระลงไปผัดเร็วๆ ใส่ส่วนผสมที่เหลือลงไป ปรุงรส ผัดจนสุก แล้วเสิร์ฟ

3. มะเขือเทศ

หลายคนอาจไม่ทราบว่ามะเขือเทศได้รับการยอมรับว่าเป็น “ยาบำรุงตับตามธรรมชาติ” ในบรรดาผักและผลไม้ ไลโคปีนในมะเขือเทศมีประโยชน์ในการสร้าง “เกราะป้องกัน” ให้กับตับ

รูปภาพ

สูตรแนะนำ : ไข่คนกับมะเขือเทศ

- ล้างมะเขือเทศ ปอกเปลือก หั่นเต๋า เติมน้ำตาล 1 ช้อนชา หมักไว้ 1 นาทีเพื่อให้มะเขือเทศปล่อยน้ำออกมา สับกระเทียมสำหรับใช้ในภายหลัง

- ตอกไข่ 4 ฟองลงในชาม เติมเกลือเล็กน้อยแล้วตีให้เข้ากัน ใส่น้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะ ผัดไข่ด้วยไฟแรง

รูปภาพ

- ตั้งน้ำมันให้ร้อน ใส่หัวหอมและกระเทียม ผัดจนหอม ใส่ มะเขือเทศ ผัดด้วยไฟปานกลางค่อนข้างอ่อน ประมาณ 5 นาที ใส่ซอส ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสอีกครั้ง แล้วจัดใส่จาน

4. อมรันต์

ผักโขมเป็นผักป่าชนิดหนึ่งที่ชาวญี่ปุ่นยกย่องให้เป็น "ผักอายุยืน" โดยเฉพาะผักโขมแดงมีประโยชน์ต่อตับมาก

อะมารันต์มีแคลอรี่ต่ำมาก อุดมไปด้วยโปรตีน มัลติวิตามิน แคลเซียม โพแทสเซียม และสารอาหารอื่นๆ เหมาะสำหรับทุกวัย

รูปภาพ

สูตรแนะนำ : ซุปผักอมรันต์

- ล้างผักโขม หั่นไส้กรอกและไข่เยี่ยวม้า หั่นหอมแดง กระเทียม และขิง ไว้ใช้ภายหลัง

- ต้มน้ำในหม้อ ใส่น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ และเกลือเล็กน้อย ลวกผักอมรันต์ประมาณ 30 วินาที แล้วนำออก

- ตั้งน้ำมันให้ร้อนในหม้อ ใส่หัวหอม ขิง กระเทียม ผัดจนหอม จากนั้นใส่ไส้กรอกและไข่ ผัดจนหอม เติมน้ำเดือดในปริมาณที่เหมาะสม และเคี่ยวด้วยไฟอ่อน

รูปภาพ

- หลังจากที่ซุปเปลี่ยนเป็นสีขาวขุ่น ให้ใส่ผักอมรันต์ลงในหม้อ ปรุงประมาณ 1 นาที เติมเกลือ ผงปรุงรส ในปริมาณที่เหมาะสม ปรุงรส แล้วตักใส่ชาม

2 ผลไม้ดีต่อตับ

1.องุ่น

รูปภาพ

องุ่นคือสมบัติล้ำค่าของร่างกาย พวกมันเป็นผู้เชี่ยวชาญในเรื่องการปกป้องตับ องุ่นอุดมไปด้วยวิตามิน กลูโคส และกรดอะมิโน ซึ่งถือเป็น "เทพผู้พิทักษ์" ของตับ โพลีฟีนอลและแอนโทไซยานินในองุ่นเป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติที่ดีต่อตับอย่างมาก

2. มะละกอ

มะละกอเนื้อนุ่ม หวาน เป็นผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพของผู้หญิงอย่างมาก มีประโยชน์อย่างมากในการลดน้ำหนักและบำรุงผิวพรรณ อย่างไรก็ตาม มะละกอยังมีประโยชน์อีกอย่างหนึ่ง นั่นคือช่วยระบายความร้อนและปกป้องตับ

รูปภาพ

มะละกอมีกรดอะมิโนหลายชนิดและวิตามินซีจำนวนมาก รวมไปถึงสารอาหารพิเศษ เช่น กรดโอลีอาโนลิกและเอนไซม์ย่อยสลายโปรตีน ซึ่งสามารถปกป้องตับได้อย่างครอบคลุม

มะละกอเหมาะที่จะรับประทานคู่กับโยเกิร์ต อร่อยมากและดีต่อสุขภาพ มะละกอเป็นผลไม้เมืองร้อน ไม่ควรเก็บไว้ในตู้เย็นหลังจากซื้อ เพราะอากาศเย็นและความชื้นในตู้เย็นอาจทำให้มะละกอเน่าเสียได้ง่าย วิธีเก็บรักษาที่ถูกต้องคือห่อด้วยพลาสติกแรป แล้วนำไปวางบนกระดาษหนังสือพิมพ์ แล้วนำไปวางในที่เย็น

แหล่งที่มา