เค้กกรอบ โดย หนงติญ

คุณโกและผลิตภัณฑ์เค้กอ้างอิง ภาพโดย : VAN PHIN

ด้วยความมุ่งมั่นในการอนุรักษ์และส่งเสริมอาชีพการทำเค้กแบบดั้งเดิม คุณ Phan Thi Go ในหมู่บ้าน Tra Tay ตำบล Tam My Dong (Nui Thanh) ประสบความสำเร็จในการผลิตผลิตภัณฑ์เค้ก Nhung Tinh ตามมาตรฐานใหม่โดยใช้ข้าวและส่วนผสมจากธรรมชาติบางชนิดในชนบท Tam My

เค้กข้าวขาว เป็นเค้กชนิดหนึ่งที่มีมาตั้งแต่สมัยโบราณในแถบชนบทบ้านท่ามี อย่างไรก็ตามการผลิตเค้กประเภทนี้ยังไม่ได้มีการดำเนินการอย่างเป็นระบบ

จากรสนิยมของผู้บริโภค คุณโกจึงได้เริ่มดำเนินโครงการผลิตเค้กที่ได้มาตรฐานใหม่เพื่อยกระดับคุณภาพสินค้า ส่วนผสมสำหรับทำเค้กจากดินแดนทัมไมดงได้แก่ ข้าวคานดัน งาแดง ขิง... ทำให้มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

เพื่อผลิตเค้ก Nhung Tinh ที่ได้มาตรฐาน โรงงานของนางสาวโกปฏิบัติตามขั้นตอนการผลิตที่เข้มงวดมากและรับประกันเรื่องสุขอนามัยและความปลอดภัยของอาหาร หลังจากสีข้าวแล้ว ขั้นตอนมีดังนี้ นวดข้าว, บดแป้ง, เติมน้ำ, ร่อนแป้ง, เทลงในแม่พิมพ์ และตัดเค้ก

ขั้นตอนต่อไปคือขั้นตอนการนึ่งเค้ก การทำให้เค้กแห้ง การทำให้น้ำตาลเป็นคาราเมล ปรุงรสด้วยงา และบรรจุหีบห่อเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ผลิตภัณฑ์สามารถรับประทานได้ทันทีหรือเก็บในบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิทในที่แห้งและเย็น สินค้ามีอายุการเก็บรักษา 2 เดือนนับจากวันที่ผลิต เค้ก Nhung Tinh ของครัวเรือนธุรกิจ Phan Thi Go ได้รับการรับรองจากคณะกรรมการประชาชนจังหวัดให้เป็นผลิตภัณฑ์ OCOP 3 ดาวในปี 2566

เค้กกำมะหยี่แห่งความรัก ภาพโดย : VAN PHIN

คุณโก เปิดเผยว่า ด้วยแนวคิดที่ต้องการนำเสนอผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดและมีคุณภาพสูงสุดให้แก่ผู้บริโภค เค้กนุ้งติญจึงทำมาจากส่วนผสมจากธรรมชาติล้วนๆ โดยไม่ใช้สารกันบูด สารเติมแต่ง หรือสีผสมอาหาร

เค้กสำเร็จรูปได้รับการทำให้แห้งและบรรจุหีบห่ออย่างระมัดระวังเพื่อคงความกรอบของข้าว รสชาติมันๆ ของงา รสหวานเหนียวของน้ำตาล และกลิ่นหอมเผ็ดของขิงและมะนาวเมื่อรับประทาน

ผลิตภัณฑ์เค้กหนึ่่งติญห์ได้รับความนิยมและเป็นที่ต้องการของลูกค้าเป็นอย่างมาก เฉพาะปี 2567 โรงงานของนางสาวโกสามารถจำหน่ายเค้กได้มากกว่า 2,000 กิโลกรัม มีรายได้ 280 ล้านดอง และหลังจากหักค่าใช้จ่ายแล้ว มีกำไรมากกว่า 80 ล้านดอง ในอนาคตอันใกล้นี้ คุณโกจะขยายตลาดผู้บริโภคให้กว้างขึ้น เพราะในความเป็นจริงแล้วเค้กข้าวขาวถือเป็นสินค้าพื้นบ้านที่ได้รับความนิยมจากผู้บริโภคโดยเฉพาะช่วงเทศกาลเต็...

นางสาวเหงียน ถิ มี ฮันห์ ประธานสหภาพสตรีตำบลทามมีดง กล่าวว่า ผลิตภัณฑ์เค้กข้าวขาวเป็นการนำจุดเด่นของท้องถิ่นจากข้าวและส่วนผสมข้าวเหนียวของชนบททามมีมาผสมผสานกัน

การมีผลิตภัณฑ์ OCOP คุณภาพสูงมากขึ้น เช่น เค้กท้องถิ่น ถือเป็นความภาคภูมิใจของคนในท้องถิ่น พร้อมกันนี้การผลิตผลิตภัณฑ์ดังกล่าวที่ประสบความสำเร็จยังช่วยสร้างงานให้กับสตรีอีกด้วย

นายฮวง มินห์ โกว๊ก รองหัวหน้าแผนก เศรษฐกิจ โครงสร้างพื้นฐานและเขตเมืองของเขตนุยทานห์ กล่าวว่า ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา การพัฒนาผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมในชนบท ผลิตภัณฑ์ OCOP ในท้องถิ่น รวมถึงผลิตภัณฑ์เค้ก Nhung Tinh มีบทบาทสำคัญอย่างยิ่งในการพัฒนาอุตสาหกรรมและหัตถกรรมของเขตนุยทานห์ อันเป็นการช่วยส่งเสริมการพัฒนาเศรษฐกิจและสังคม และสร้างงาน เพิ่มรายได้ให้กับประชาชนในท้องถิ่น...

ที่มา: https://baoquangnam.vn/gion-tan-banh-khao-khao-nhung-tinh-3154308.html