ฮาซางเป็นดอกไม้ที่สวยงามในช่วงฤดูดอกบัควีท

เมื่อมาเยือน ห่าซาง ในฤดูกาลนี้ นักท่องเที่ยวจะได้เห็นหุบเขาที่ถูกปกคลุมไปด้วยดอกบัควีทสีชมพูสดใส

บัควีทหรือข้าวไรย์ปลูกในจังหวัดภูเขาทางตอนเหนือของเวียดนามหลายแห่ง อย่างไรก็ตาม สำหรับจังหวัดห่าซาง ดอกไม้ชนิดนี้ถือเป็นสินค้าพิเศษของแผ่นดินที่เป็นหัวเมืองของปิตุภูมิ และกลายมาเป็นแหล่งแรงบันดาลใจให้กับเราในการเดินทางมาที่นี่

Hà Giang đẹp lạ thường trong mùa hoa tam giác mạch

นักท่องเที่ยว เช็คอินชมดอกบัควีทที่ห่าซาง (ภาพ: ฮาอันห์)

เราโชคดีมากหากมีโอกาสได้มาเที่ยวที่ห่าซางในเดือนพฤศจิกายน ซึ่งเป็นช่วงที่ดอกบัควีทบานที่สุดในบริเวณภูเขาของห่าซาง

เมื่อผ่านสถานที่ต่างๆ เช่น หม่าเล่, โฟ่เกา, ซุงลา, เสาธงลุงกู... คุณจะเห็นสีสันอันบริสุทธิ์ของดอกไม้ตามไหล่เขา, บนถนน, เชิงเขา, บนทางผ่าน และแม้กระทั่งหน้าผาที่มีหนาม

ในเมืองห่าซางมีสวนดอกไม้บัควีทที่สวยงามมากมาย แต่สถานที่ที่เราชอบมากที่สุดคือหมู่บ้านท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรมลุงกาม ในเขตเทศบาลซุงลา ซึ่งตั้งอยู่ในหุบเขาของที่ราบสูงหินดงวาน

หมู่บ้านแห่งนี้เป็นที่อยู่อาศัยของครัวเรือนประมาณ 70 หลังคาเรือน ส่วนใหญ่เป็นชาวม้ง โละโละ และฮัว และเป็นที่รู้จักกันดีในฐานะฉากในภาพยนตร์เรื่อง “เรื่องของเปา”

ที่นี่นอกจากจะได้เห็นดอกไม้ที่ปกคลุมเนินเขาอันกว้างใหญ่ด้วยตาตนเองแล้ว นักท่องเที่ยวยังสามารถเยี่ยมชมบ้านโบราณที่มีสถาปัตยกรรมแบบดั้งเดิมและชมกิจกรรมประจำวันของชาวม้งได้อีกด้วย

ในจำนวนนี้ มี “บ้านเปา” สร้างขึ้นเมื่อปี พ.ศ. 2490 เป็นบ้านดินเผาธรรมดา ตั้งอยู่ในที่ราบสูงหิน ปิดทั้ง 4 ด้าน มีลานดาดฟ้าอยู่ตรงกลาง บริเวณหน้าบ้านปูด้วยหิน ล้อมรอบด้วยต้นพลัม ต้นแอปริคอต ต้นพีช...ดอกไม้ที่เป็นเอกลักษณ์ของที่ราบสูงหิน

สถานที่ที่ดีอีกแห่งหนึ่งในการชมดอกบัควีทคือ เมืองโพนบัง อำเภอด่งวาน สถานที่ที่เต็มไปด้วยความลึกลับของบ้านหยินหยางพร้อมลายจีนที่เป็นเอกลักษณ์ และมีชื่อเสียงในเรื่องสวนกุหลาบที่ทอดยาวไปพร้อมกับความงามอันเรียบง่ายและดิบของภูเขาและป่าไม้ทางตะวันตกเฉียงเหนือ

เมื่อมาถึงห่าซาง เรายังได้เรียนรู้เกี่ยวกับแหล่งกำเนิดของดอกไม้อันทรงพลังชนิดนี้ด้วย ตามตำนานเล่าว่านางฟ้าข้าวและนางฟ้าข้าวโพดได้ออกเดินทางหว่านเมล็ดพันธุ์ในโลกเบื้องล่าง ไม่รู้จะทำอย่างไรกับเมล็ดข้าวและข้าวโพด จึงเทเมล็ดเหล่านั้นลงในหุบเขา

เมื่อต้นข้าวโพดและข้าวเจริญเติบโตและผลิตเมล็ด ผู้คนก็นำเมล็ดเหล่านั้นไปเป็นอาหารเพื่อความอยู่รอด ปีหนึ่งข้าวและข้าวโพดในบ้านเรือนของผู้คนหมดลงก่อนที่จะเริ่มพืชผลใหม่ ดังนั้นหลายคนจึงต้องออกแสวงหาแหล่งอาหารใหม่

หลังจากค้นหาเป็นเวลานาน พวกเขาก็ได้พบกับกลิ่นประหลาดในหุบเขา ซึ่งเป็นกลิ่นของดอกไม้สีม่วงขี้อายที่ซ่อนอยู่ใต้ใบสามเหลี่ยมสีเขียวเข้ม

พวกเขานำเมล็ดดอกไม้ชนิดนี้ไปเป็นอาหารและพบว่ามีรสชาติอร่อยเหมือนข้าวโพดและข้าว จากนั้นชื่อบัควีทจึงถือกำเนิดขึ้นพร้อมความหมายที่หมายถึงพืชที่เติบโตจากต้นข้าวและข้าวโพดและมีใบเป็นรูปสามเหลี่ยม

ทุ่งดอกบัควีทในหมู่บ้านท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรมลุงกาม (ภาพ: ฮาอันห์)

บัควีทไม่เพียงแต่ทำให้ห่าซางมีความงดงามของทุ่งดอกไม้ที่ระยิบระยับเท่านั้น แต่ยังนำไปใช้ประโยชน์อื่นๆ ได้อีกมาก

ก่อนที่ดอกไม้แสนสวยจะบาน ต้นบัควีทอ่อนมักจะถูกคนเก็บมาทำเป็นผักกิน บัควีทมีรสขมเล็กน้อย แต่เมื่อรับประทานแล้วจะมีรสหวานและมีกลิ่นหอม

หากต้มแล้วลำต้นและใบของบัควีทจะกลายเป็นยารักษาโรคเกี่ยวกับระบบย่อยอาหาร เช่น ท้องเสีย ท้องอืด อักเสบ ปวดท้อง ท้องผูก ลดความดันโลหิต ลดไขมันในเลือด และน้ำตาลในเลือด

ฮาซางยังเป็นที่นิยมสำหรับเค้กบัควีทด้วย เค้กนี้มีลักษณะคล้ายเค้กข้าวเหนียวขนาดใหญ่จากที่ราบลุ่มแต่มีสีน้ำตาลที่เป็นเอกลักษณ์ของเมล็ดบัควีท เมื่อรับประทานแล้วเค้กจะมีรสชาติเข้มข้น หวาน เคี้ยวหนึบและมีไขมัน และมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวมาก

นอกจากใช้ทำเค้กแล้ว เมล็ดบัควีทยังนำมาบดทำโจ๊กได้อีกด้วย ในช่วงฤดูหนาวที่อากาศหนาวเย็น การได้ทานโจ๊กบัควีทร้อนๆ สักชามก็จะช่วยให้ท้องของคุณอบอุ่นได้

อีกวิธีที่เป็นเอกลักษณ์ในการเตรียมอาหารคือการคั่วเมล็ดบัควีทบนเตาที่ร้อนและเพลิดเพลินไปกับมัน เช่นเดียวกับที่คุณเพลิดเพลินกับถั่วเหลืองคั่ว หรือบดเมล็ดผสมกับโยเกิร์ตหรือน้ำนมสดรสจืดให้เป็นส่วนผสมเพื่อช่วยปรับผิวขาวเนียนขึ้น

เมื่อพูดถึง อาหาร บนที่สูง ไวน์บัควีทก็เป็นไวน์ที่ล้ำค่าและอร่อยมากเช่นกัน ไวน์ไม่ได้ผลิตจากเมล็ดบัควีททั้งหมด แต่ผสมกับข้าวโพดในอัตราส่วน 1:2 จากนั้นคนจะนำเมล็ดทั้งสองประเภทนี้ไปฟักกับยีสต์ชนิดพิเศษ จากนั้นจึงนำไปปรุงอาหารเพื่อผลิตไวน์บัควีทแสนอร่อยนี้

บัควีทยังมีประโยชน์อื่นๆ อีกมากมาย (ภาพ: ฮาอันห์)

ไวน์บัควีทดื่มได้นุ่มนวล ไม่เผ็ดเท่าไวน์ข้าว และไม่หวานและนุ่มนวลเท่าไวน์ข้าว แต่เป็นการผสมผสานรสชาติของไวน์ทั้ง 2 ประเภทเข้าด้วยกัน นี่ก็เป็นเครื่องดื่มที่เราเลือกดื่มเมื่อไปเยือนเมืองโบราณด่งวานในตอนกลางคืน

บัควีทเป็นพืชที่อยู่ในวงศ์ถั่ว (Fabaceae) กลีบดอกจะรวมกันเป็นกระจุกเป็นรูปพีระมิด ตรงกลางจะมีเมล็ดบัควีท

สีของดอกบัควีทจะเปลี่ยนไปในแต่ละระยะ เมื่อแรกบาน ดอกจะมีสีขาวบริสุทธิ์ จากนั้นจะเปลี่ยนเป็นสีชมพูอ่อน สีชมพูอมม่วง จากนั้นจะเป็นสีแดงเข้ม และในที่สุดก็จะเปลี่ยนเป็นสีดำเมื่อเหี่ยวเฉา

แหล่งที่มา