ฮานอย: สวรรค์แห่งอาหารใต้ดิน 100,000 ดอง “กินเท่าไหร่ก็ได้”

(Dan Tri) - แหล่งขายอาหารในตลาดโม ( ฮานอย ) มีความหลากหลายและราคาถูกมาก จึงเป็นร้านอาหารกลางวันยอดนิยมของคนทำงาน พนักงานออฟฟิศ และนักศึกษาในย่านนี้

ตลาดโชโมเป็นหนึ่งในตลาดดั้งเดิมที่เก่าแก่และมีชื่อเสียงที่สุดในฮานอย ตั้งแต่ปี 2014 ตลาดโชโมได้เปิดดำเนินการในชั้นใต้ดินของอาคารในย่านบั๊กมาย (ไฮบ่าจุง ฮานอย)

แม้จะถูก "ฝัง" ลงใต้ดิน แต่ตลาดเก่าแก่นับร้อยปีแห่งนี้ก็ยังคงเป็นแหล่งอาหารกลางวันที่ดึงดูดผู้คนมากมาย ทั้งชาวเมือง พนักงานออฟฟิศ และผู้ใช้แรงงานในย่านนี้ ตลาดแห่งนี้รวบรวมร้านอาหารมากมายไว้ด้วยกัน จำหน่ายอาหารหลากหลายชนิด เช่น ปอเปี๊ยะทอด วุ้นเส้นหอยทาก วุ้นเส้นเต้าหู้ วุ้นเส้นหมูย่าง วุ้นเส้นปลาไหล ข้าวกล่อง ลูกชิ้นหมูทอด พุดดิ้งเต้าหู้ ซุปหวาน ฯลฯ

ร้านโชโมเปิดตั้งแต่เช้าตรู่ถึงเย็น แต่ช่วงเที่ยงคนจะเยอะที่สุด แผงขายอาหารเกือบเต็ม บางแผงขายอาหารชุด ลูกค้าต้องรอคิวสั่งอาหารและชำระเงิน

“ตั้งแต่ 11 โมงเช้า ตลาดจะเริ่มคึกคักไปด้วยผู้คนที่เดินเข้าออก พอประมาณเที่ยงถึงบ่ายโมง ร้านค้าก็แน่นขนัด ไม่มีเวลาหยุดขายเลย” คุณเหงียน เจ้าของร้านอาหารในตลาดโมกล่าว

อาหารในตลาดโมมีราคาไม่แพง ตั้งแต่ 10,000 ถึง 50,000 ดอง หลายคนมักเรียกตลาดโมว่าเป็น "สวรรค์ แห่งอาหาร " ของย่านบั๊กมายและไฮบ่าจุง เพราะมีอาหารหลากหลายและราคาไม่แพง

“แค่พกเงินมาตลาดโม่สัก 80,000-100,000 ก็อิ่มอร่อยได้สบายๆ หลากหลายเมนู” ลูกค้าท่านหนึ่งกล่าว

คนทำงาน พนักงานออฟฟิศ และนักศึกษาในพื้นที่มักมารับประทานอาหารกลางวันที่นี่

คุณ Pham Huong (อายุ 35 ปี, Hai Ba Trung, ฮานอย) กล่าวว่า "ทุกครั้งที่ฉันผ่านที่นี่ ฉันต้องแวะตลาดเพื่อกินของว่าง ตอนเที่ยงตลาดจะมีแผงขายบุ๋นจ๋าและบุ๋นซวนแสนอร่อยอยู่หลายร้าน บางครั้งฉันและเพื่อนๆ ก็มาที่นี่เพื่อกินทอดมันกุ้ง บั๋นดึ๊ก และของหวานกับซุปหวานรวมมิตรด้วย ราคารวมทั้งหมดแค่ 50,000-60,000 ดองเท่านั้น"

ร้านก๋วยเตี๋ยวเห็ดหูช้างของคุณฮัง เป็นหนึ่งในร้านยอดนิยมในตลาดโม น้ำซุปหอมหวาน รสชาติกระดูก ปรุงตามแบบฉบับดั้งเดิม ขาหมูนุ่ม ไม่แห้งหรือเยิ้มจนเกินไป เข้ากันได้ดีกับเห็ดหูช้างกรุบกรอบ

แม้ว่าตลาดจะย้ายไปอยู่ที่ชั้นใต้ดินแล้วก็ตาม แต่ธุรกิจของคุณหางยังคงไปได้สวย โดยมีลูกค้าจำนวนคงที่

บั๋นดึ๊กร้อนๆ ที่ร้านโชโม ราคาเพียง 20,000 ดองต่อที่เท่านั้น เป็นเมนูโปรดของทั้งคนวัยกลางคนและผู้สูงอายุ “ครอบครัวของฉันทำบั๋นดึ๊กหม้อใหญ่ทุกวันเลยค่ะ ในวันอากาศเย็นๆ บั๋นดึ๊กจะขายหมดตั้งแต่บ่ายเลยค่ะ” คุณหงา เจ้าของร้านกล่าว

ส่วนของบั๋นดึ๊กทำจากแป้งข้าวเจ้า นำมาเคี่ยวจนข้นเหนียว ไส้ทำจากเนื้อสับและเห็ดหูหนู เมื่อลูกค้าสั่ง คุณฮังจะใส่บั๋นดึ๊กลงในชาม เติมไส้ลงไป ราดด้วยน้ำซุปกระดูกที่เคี่ยวจนร้อนจัดและน้ำปลาหวานอมเปรี้ยว โรยหน้าด้วยหอมแห้งและต้นหอมซอย

เจ้าของร้านอาหารที่นี่ส่วนใหญ่มีประสบการณ์การทำอาหารมานานหลายสิบปี โดยหลายรายเป็นธุรกิจครอบครัวมาแล้ว 2-3 ชั่วรุ่น

คุณ Pham Thi Thanh Hoan เชี่ยวชาญการขายก๋วยเตี๋ยวหอยทากในตลาด Mo คุณ Hoan คัดสรรหอยหอยทากแต่ละตัวอย่างพิถีพิถัน น้ำซุปทำจากน้ำซุปกระดูก มะเขือเทศ และยีสต์ข้าว ซึ่งทั้งหอมและเปรี้ยวเล็กน้อย ก๋วยเตี๋ยวแต่ละชามราคา 20,000-60,000 ดอง

ในตลาดมีร้านอาหารยอดนิยมร้านหนึ่งที่ค่อนข้างแออัด ลูกค้ามักจะต้องรอคิวยาวเหยียด ทางร้านมีอาหารให้เลือกหลากหลายเมนู เช่น เนื้อต้ม เนื้ออบ หมูทอด ไก่ทอด ฯลฯ เมนูจะเปลี่ยนไปทุกวัน

ในตอนท้ายของ "ทัวร์ชิมอาหาร" ที่ตลาดโม ลูกค้าจะได้เพลิดเพลินกับซุปหวานๆ เพื่อดับกระหายและปรับสมดุลต่อมรับรส มีซุปหวานให้เลือกหลากหลายประเภท เช่น ซุปถั่วเขียว ซุปถั่วดำ ซุปเกรปฟรุตหวาน ซุปมันหวาน ซุปกล้วยหอมหวาน โยเกิร์ตข้าวเหนียวม่วง พุดดิ้งเต้าหู้ เค้กลอยน้ำ...

Dantri.com.vn