อะไรคือความพิเศษของอาหาร 2 จานของจังหวัดกว๋างบิ่ญที่ทำให้เป็น 'อาหารเวียดนามทั่วไป'?

อาหารพิเศษ 2 อย่าง ของจังหวัด Quang Binh ได้แก่ โจ๊ก Quang Hoa และแพนเค้ก Quang Hoa ได้รับการรับรองให้เป็นอาหารเวียดนามแบบฉบับโดยสมาคมวัฒนธรรมการทำอาหารเวียดนาม ในบรรดาอาหารเวียดนามแบบฉบับ 121 รายการในระยะที่ 1

โจ๊กกวางบินห์เสิร์ฟพร้อมปอเปี๊ยะสด

เป็นเวลานานแล้วที่นักท่องเที่ยวจำนวนมากเลือกรับประทานโจ๊กทุกครั้งที่มาเยือนจังหวัดกว๋างบิ่ญ

ความแตกต่างของโจ๊กกวางบิ่ญกับร้านอื่น ๆ ก็คือ เส้นก๋วยเตี๋ยวจะถูกม้วนเป็นชิ้นเล็ก ๆ เหนียวนุ่ม... พร้อมทั้งวิธีการปรุงน้ำซุปที่ปรุงจากอาหารหลายประเภท โดยส่วนใหญ่มักจะเป็นปลาทะเล

นอกจากนี้เมนูนี้ยังมีความพิเศษตรงที่เมื่อทานคู่กับปอเปี๊ยะทอดอีกด้วย

หน่วยบางแห่งในกวางบิ่ญได้ส่งออกผงโจ๊กบรรจุหีบห่อไปยังจังหวัดและเมืองต่างๆ มากมาย

ปัจจุบันโจ๊กกวางบิ่ญได้รับความนิยมในหลายๆ พื้นที่ของพื้นที่ แต่ส่วนใหญ่จะกระจุกตัวอยู่ในเมืองดงหอย เมืองบ่าดอน... โจ๊กแต่ละชามมีราคาตั้งแต่ 25,000 - 35,000 ดอง

ในจังหวัดกวางบิ่ญ ผลิตภัณฑ์ผงโจ๊กบรรจุหีบห่อถูกส่งออกไปยังจังหวัดและเมืองต่างๆ หลายแห่ง โดยบางหน่วยได้รับมาตรฐาน OCOP ระดับ 3 ดาว

แพนเค้ก Quang Hoa ถือเป็นอาหารเวียดนามยอดนิยมเช่นกัน

อีกหนึ่งเมนูที่ยังคงกลิ่นอายความเป็นบ้านเกิดไว้อย่างชัดเจนคือแพนเค้กกวางฮวา ทำจากข้าวกล้องที่ปลูกในนาข้าวของกวางบิ่ญ

แพนเค้กกวางฮวามีขายมากมายในตลาดฮวานิญ (ตำบลกวางฮวา) อาหารจานนี้มีมายาวนานและกลายเป็นอาหารดั้งเดิมของหลายครอบครัว

เค้กสไตล์ชนบทที่มีรสชาติแบบชนบทอันเข้มข้นเป็นที่ชื่นชอบของใครหลายๆ คน

แพนเค้กที่นี่มีความพิเศษตรงที่ทำจากข้าวกล้องบดละเอียด แช่ข้าวในน้ำ 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้ข้าวนิ่ม จากนั้นนำไปบดผสมกับต้นหอมและกุ้ยช่ายจนได้แพนเค้กสีชมพูอมแดงที่สะดุดตา แพนเค้กขายในราคา 30,000 ดอง/กิโลกรัม

ที่น่าสนใจคืออาหารจานพื้นบ้านจากชนบทจานนี้กลายมาเป็นหนึ่งในอาหารตัวแทนของจังหวัดกวางบิ่ญ และได้รับการรับรองให้เป็นอาหารเวียดนามแบบดั้งเดิม

ลิงค์ที่มา: https://thanhnien.vn/hai-mon-quang-binh-co-gi-dac-sac-de-thanh-mon-tieu-bieu-viet-nam-185231002101856503.htm