อะไรคือความพิเศษของอาหาร 2 จานของจังหวัดกว๋างบิ่ญ ที่ทำให้เป็น 'อาหารเวียดนามทั่วไป'?

อาหารพิเศษ 2 อย่างของจังหวัด Quang Binh ได้แก่ โจ๊ก Quang Hoa และแพนเค้ก Quang Hoa ได้รับการรับรองให้เป็นอาหารเวียดนามแบบเฉพาะตัวโดยสมาคมวัฒนธรรม การทำอาหาร เวียดนาม จากรายการอาหารเวียดนามแบบเฉพาะตัว 121 รายการในระยะที่ 1

โจ๊กกวางบิ่ ญเสิร์ฟพร้อมกับปอเปี๊ยะสด

เป็นเวลานานแล้วที่นักท่องเที่ยวจำนวนมากเลือกรับประทานโจ๊กทุกครั้งที่มาเยือนจังหวัดกว๋างบิ่ญ

ความแตกต่างของโจ๊กกวางบิ่ญกับที่อื่นคือ เส้นก๋วยเตี๋ยวจะถูกม้วนเป็นชิ้นเล็กๆ เหนียวนุ่ม... พร้อมทั้งวิธีการทำน้ำซุปที่ปรุงจากอาหารหลายประเภท โดยส่วนใหญ่มักจะเป็นปลาทะเล

นอกจากนี้อาหารจานนี้ยังมีความพิเศษที่เข้ากันได้ดีเมื่อรับประทานคู่กับปอเปี๊ยะสดอีกด้วย

หน่วยบางแห่งในกวางบิ่ญได้ส่งออกผงโจ๊กบรรจุหีบห่อไปยังจังหวัดและเมืองต่างๆ หลายแห่ง

ปัจจุบันโจ๊กกวางบิ่ญได้รับความนิยมในหลายพื้นที่ของพื้นที่ แต่ส่วนใหญ่จะกระจุกตัวอยู่ในเมืองด่งเฮ้ย เมืองบาดอน... โจ๊กแต่ละชามมีราคาตั้งแต่ 25,000 - 35,000 ดอง

ในจังหวัดกวางบิ่ญ ผลิตภัณฑ์ผงโจ๊กบรรจุหีบห่อถูกส่งออกไปยังจังหวัดและเมืองต่างๆ หลายแห่ง โดยบางหน่วยได้รับมาตรฐาน OCOP ระดับ 3 ดาว

แพนเค้ก Quang Hoa ถือเป็นอาหารเวียดนามยอดนิยมเช่นกัน

อีกหนึ่งเมนูที่ยังคงกลิ่นอายความเป็นบ้านเกิด คือ แพนเค้กกวางฮัว เค้กนี้ทำมาจากข้าวกล้องที่ปลูกในทุ่งนาของจังหวัดกว๋างบิ่ญ

แพนเค้ก Quang Hoa ขายเป็นจำนวนมากที่ตลาด Hoa Ninh (ชุมชน Quang Hoa) อาหารจานนี้เป็นเมนูที่อยู่คู่บ้านมายาวนานและกลายมาเป็นอาหารจานดั้งเดิมของหลายครอบครัว

เค้กสไตล์ชนบทที่มีรสชาติเข้มข้นเป็นที่ชื่นชอบของใครหลายๆ คน

แพนเค้กที่นี่พิเศษเพราะทำจากข้าวกล้องบดละเอียด แช่ข้าวในน้ำประมาณ 2-3 ชั่วโมงจนนิ่ม ปั่นรวมกับต้นหอมและกุ้ยช่าย จากนั้นนำไปอบเป็นแพนเค้กสีชมพูแดงที่สะดุดตา แพนเค้กขายกิโลกรัมละ 30,000 ดอง

เป็นเรื่องที่น่าสนใจที่อาหารจานเด็ดจากชนบทนี้กลายมาเป็นหนึ่งในอาหารประจำจังหวัดกวางบิ่ญ และได้รับการรับรองให้เป็นอาหารเวียดนามแบบดั้งเดิม

ลิงค์ที่มา: https://thanhnien.vn/hai-mon-quang-binh-co-gi-dac-sac-de-thanh-mon-tieu-bieu-viet-nam-185231002101856503.htm