ดอกบัวเติบโตบนผืนดินที่แห้งแล้งเพื่อให้ชนบทของเวียดนามมีบ้านเรือนและรถยนต์เพิ่มมากขึ้น

(แดน ตรี) - ด้วยการประยุกต์ใช้วิทยาศาสตร์และการคิดเชิงผลิตที่สร้างสรรค์ พื้นที่ลุ่มหลายแห่งที่เคยปลูกข้าวได้เพียงพันธุ์ข้าวที่ไม่แข็งแรงก็กลับกลายเป็นสีชมพูของดอกไม้ประจำชาติ สร้างรายได้เพิ่มขึ้น 5 เท่า สร้างอาชีพที่ยั่งยืนให้ผู้คนหลุดพ้นจากความยากจน

เวลา 7 โมงเช้า สระบัวเชิงเขาฮังมัวคึกคักไปด้วยผู้คนและดอกไม้ บางคนสวมชุดอ่าวหญ่ายแบบดั้งเดิม บางคนสวมเยมแดงพลิ้วไหว เงยหน้าขึ้นสวมหมวกทรงกรวย

เดิมที นักท่องเที่ยวเดินทางมาที่ฮางมัว (นิญบิ่ญ) เพื่อชื่นชมภูเขาโงวาลองและเยี่ยมชมวัดเป็นหลัก แต่ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา เมื่อสระบัวเริ่มบานสะพรั่งสีชมพู สถานที่ ท่องเที่ยว แห่งนี้จึงมีเสน่ห์ดึงดูดใจมากขึ้น และสร้างประสบการณ์อันเป็นเอกลักษณ์ให้กับผู้มาเยือน ทุกวันในช่วงฤดูท่องเที่ยว สถานที่แห่งนี้ต้อนรับนักท่องเที่ยวประมาณ 1,500 ถึง 2,000 คน

น้อยคนนักที่จะคาดคิดว่า ก่อนที่สถานที่แห่งนี้จะถูกปกคลุมไปด้วยดอกบัวนั้น แท้จริงแล้วเป็นเพียงทุ่งนาที่ราบต่ำ ปลูกข้าวได้ตลอดปี โดยมีกำไรขาดทุนที่ไม่แน่นอน ขึ้นอยู่กับฤดูกาล

การเปลี่ยนแปลงเริ่มต้นขึ้นเมื่อ นักวิทยาศาสตร์ จากสถาบันวิจัยผักร่วมมือกับรัฐบาลและเกษตรกรเพื่อสร้างแบบจำลองการปลูกบัวที่เกี่ยวข้องกับการแปรรูปและการท่องเที่ยวในท้องถิ่น

ในปี พ.ศ. 2562 สถาบันวิจัยผักและผลไม้ได้แนะนำให้อำเภอฮวาลือ (เดิม) เปลี่ยนพื้นที่ราบลุ่มที่ถูกทิ้งร้างจำนวน 5 เฮกตาร์ ให้เป็นพื้นที่เพาะปลูกบัวตามห่วงโซ่คุณค่าที่เกี่ยวข้องกับการท่องเที่ยว อำเภอสนับสนุนต้นทุนเมล็ดพันธุ์ สถาบันถ่ายทอดเทคโนโลยี และภาคธุรกิจดำเนินการบริโภคผลผลิต...

ทีมวิจัยได้คัดเลือกพันธุ์บัวที่มีแนวโน้มดีที่สุด 5 สายพันธุ์ และได้ทำการทดลองในพื้นที่ 4,000 ตร.ม. ของแต่ละสายพันธุ์ใน จังหวัดนิญบิ่ญ

แปลงทดลองจะได้รับการตรวจสอบอย่างใกล้ชิดในด้านการเจริญเติบโต ผลผลิต คุณภาพของผลผลิต (ดอกไม้ เมล็ด หัว ฯลฯ) และการยอมรับของตลาด

ขณะเดียวกัน กลุ่มฯ ได้สร้างกระบวนการทางเทคนิคสำหรับการขยายพันธุ์บัว (ด้วยเมล็ดและต้นกล้า) เพื่อให้ได้พันธุ์บัวที่มีแนวโน้มดีเหมาะสมกับสภาพดินของจังหวัดนิญบิ่ญ หลังจากเริ่มต้นระบุพันธุ์บัวที่ดีที่สุดแล้ว ตั้งแต่ต้นปี พ.ศ. 2565 โครงการได้ก้าวเข้าสู่ขั้นตอนการสร้างรูปแบบการผลิตแบบห่วงโซ่คุณค่า นั่นคือ การเชื่อมโยงการผลิตวัตถุดิบเข้ากับการแปรรูปและการบริโภคผลิตภัณฑ์บัว

“มีใครอยู่บ้านไหม” มีเสียงดังขึ้นหน้าประตูเก่าในตำบลนิญทัง (Ninh Binh)

เล แถ่ง ฮิวเยน (เกิดเมื่อปี พ.ศ. 2534) จำได้อย่างชัดเจนถึงวันแรกๆ ที่เธอและทีมวิจัยและเจ้าหน้าที่ของสหกรณ์การเกษตรสะอาดนิญทังไปเยี่ยมแต่ละครัวเรือนเพื่อหารือเกี่ยวกับปัญหาการเปลี่ยนการทำเกษตร

หญิงสาวคนนี้มีประสบการณ์ 13 ปีในอุตสาหกรรมบริการระดับไฮเอนด์ ในเครือโรงแรมขนาดใหญ่ เธอไม่มีพื้นฐานด้านการเกษตรเลย

อย่างไรก็ตาม การได้ติดต่อกับแม่สามีของเธอ ซึ่งเป็น MSc. Nguyen Thi Lien (หนึ่งในสมาชิกทีมวิจัย) เป็นประจำทุกวัน ทำให้เด็กหญิง 9X รู้สึกผูกพันกับต้นบัวมากขึ้น นอกจากนี้ เธอยังเป็นหนึ่งในผู้บุกเบิกการเชื่อมโยงนักวิทยาศาสตร์กับคนในท้องถิ่นอีกด้วย

ตามที่ Huyen กล่าว ผู้คนจำนวนมากที่ใช้ชีวิตทั้งชีวิตปลูกข้าวไม่ยอมรับพันธุ์ข้าวใหม่ที่ไม่เคยได้รับการทดสอบในท้องถิ่นได้ง่ายๆ

“ฉันอาศัยอยู่บนผืนดินนี้มาครึ่งชีวิต และไม่เคยคิดเลยว่าวันหนึ่งทุ่งนาจะเปลี่ยนไปเป็นสระบัว ถ้ามันอยู่ไม่ได้ ชาวบ้านจะทำอย่างไร” เธอเล่าถึงสิ่งที่ชาวบ้านคนหนึ่งพูดเมื่อเข้าไปหาเสียง

เมื่อเผชิญกับความกังวลของผู้คน กลุ่มได้นำเสนอพื้นฐานทางเทคนิคแต่ละอย่างอย่างอดทน ตั้งแต่แผนที่ภูมิประเทศของพื้นที่ลุ่มต่ำ แผนภูมิการวิเคราะห์ต้นทุน ไปจนถึงภาพแบบจำลองการปลูกบัวที่ได้รับการนำไปใช้อย่างประสบความสำเร็จในพื้นที่ที่มีสภาพแวดล้อมที่คล้ายคลึงกัน

กลุ่มนี้ค่อยๆ คลายความเคลือบแคลงสงสัยที่ฝังรากลึกของผู้คนลง แต่ละครัวเรือนต่างรับฟังความคิดเห็นจากกันและกัน และครัวเรือนที่อายุมากกว่าก็เล่าให้ครัวเรือนที่อายุน้อยกว่าฟัง บางครัวเรือนตกลงที่จะยกที่ดินให้ในช่วงทดลอง โดยมีเงื่อนไขว่าจะต้องมีการติดตามและรายงานผลที่เกิดขึ้นจริง

เมื่อตกลงส่งมอบพื้นที่แรกแล้ว ทีมงานด้านเทคนิคได้ดำเนินการวัด ปรับปรุงพื้นผิว ปรับปรุงระบบระบายน้ำ และเตรียมพื้นที่ตามมาตรฐานเกษตรกรรมขั้นสูง นาข้าวที่เคยถูกทิ้งร้างเพราะไม่เหมาะสมต่อการปลูกข้าวอีกต่อไป ได้รับการวางแผนใหม่ให้เป็นพื้นที่ทดลองบัวหลวงแห่งแรกของตำบล

ด้วยการลงทุนอย่างทั่วถึง หลังจากปลูกเพียงครั้งเดียว สระบัวนิญทังก็สามารถให้ผลดีในพื้นที่ 3 เฮกตาร์แรก สร้างแรงผลักดันให้ขยายเป็น 15 เฮกตาร์และสร้างโครงสร้างพื้นฐานด้านการท่องเที่ยวแบบบัว

ด้วยเทคนิคการปลูกบัวแบบสลับฤดู (บัวหลายสายพันธุ์จะบานติดต่อกัน) ทำให้ฤดูออกดอกที่นี่กินเวลาไปจนถึงเดือนพฤศจิกายน ทำให้สระบัวหลายแห่งที่นี่กลายเป็นจุดเช็คอินที่โด่งดัง ช่วยให้ผู้คนสามารถเก็บบัวได้เกือบตลอดทั้งปี

ไม่เพียงแต่ในด้านการท่องเที่ยวเท่านั้น ดอกบัวในจังหวัดนิญทังยังได้รับการพัฒนาให้เป็นอุตสาหกรรมห่วงโซ่คุณค่าอีกด้วย

ทันห์ เฮวียน ได้เข้าร่วมการสำรวจโดยตรง ศึกษาค้นคว้าวิธีการแปรรูปเชิงลึกเพื่อเพิ่มมูลค่าของบัว โดยวิเคราะห์ว่า “ผมสำรวจผลิตภัณฑ์บัวทั้งในตลาดภายในประเทศและต่างประเทศ ผลการสำรวจแสดงให้เห็นว่าเวียดนามมีแหล่งวัตถุดิบจำนวนมาก แต่ห่วงโซ่คุณค่าของบัวยังคงกระจัดกระจาย ขาดการพัฒนาอย่างเป็นระบบ”

ด้วยประสบการณ์ในภาคบริการและการท่องเที่ยว เด็กสาวคนนี้ได้พัฒนาระบบนิเวศของผลิตภัณฑ์จากต้นบัว

“ดงทับมีรากบัวที่แข็งแรงมาก ฮิวก็ทำได้ดีมากเช่นกันในเรื่องเมล็ดบัว ดังนั้นเราจึงไม่ทำสิ่งที่พวกเขาทำได้ดีกว่าเรา

ฉันเลือกที่จะเริ่มจากส่วนที่ถูกลืมของต้นบัว เช่น ใบ กลีบเลี้ยง และก้าน จากนั้นฉันก็ชงชาใบบัว ดึงใยบัวจากก้านบัว แล้วใช้ก้านและกลีบเลี้ยงที่แยกเมล็ดออกมาทำกระดาษทำมือ “ฉันไม่อยากให้ส่วนใดส่วนหนึ่งของต้นบัวต้องสูญเปล่า” เด็กหญิง 9X ยืนยัน

ปัจจุบัน ฮูเยนและสมาชิกสหกรณ์การเกษตรสะอาดนิญทัง พัฒนาผลิตภัณฑ์หลัก 5 รายการจากดอกบัว:

- รูปแบบที่พักได้รับแรงบันดาลใจในการออกแบบจากดอกบัว

- พัฒนาเมนูอาหารโดยผสมผสานระหว่างดอกบัวและวัตถุดิบท้องถิ่น

- ชา เค้ก และสินค้าที่ระลึกสำหรับนักท่องเที่ยวจากโลตัส

- หัตถกรรมจากดอกบัว

- พื้นที่สัมผัสประสบการณ์การอยู่อาศัยและอนุรักษ์พันธุ์บัวอันทรงคุณค่า

จากที่ราบเชิงเขางัวลอง การเดินทางของดอกไม้ประจำชาติยังคงขยายตัวต่อไป

ห่างไปทางตะวันออกเฉียงเหนือไม่ถึง 70 กิโลเมตร ไทบิ่ญ (เดิม) หรือ "บ้านเกิดของข้าว" อันเลื่องชื่อ ก็กำลังเผชิญกับการเปลี่ยนแปลงเช่นกัน นาข้าวที่ราบต่ำในหมู่บ้านวันได ตำบลฮ่องมินห์ ซึ่งเคยมีน้ำท่วมขังตลอดทั้งปี ตอนนี้เริ่มผลิดอกบานแล้ว

ปัจจุบันทุ่งบัวเป็นพื้นที่เพาะปลูกของครัวเรือนกว่า 50 หลังคาเรือน เดิมปลูกข้าวได้เพียงต้นเดียว

การปลูกข้าวในดินที่เป็นกรดและเป็นกรดซัลเฟตเป็นการเสี่ยงกับธรรมชาติ ในฤดูแล้ง ดินจะแตกร้าว ในฤดูฝน ทุ่งนาจะถูกน้ำท่วม และข้าวเพิ่งจะหยั่งรากแต่ก็ถูกคุกคามจากน้ำท่วมขังและแมลงศัตรูพืช

เดิมทีที่ดินผืนนี้เคยเป็นนาข้าวที่ราบลุ่มในหมู่บ้านวันได ซึ่งปนเปื้อนสารส้มจำนวนมาก ทำให้การเพาะปลูกไม่มีประสิทธิภาพ ในฤดูฝนซึ่งเป็นช่วงที่ข้าวเพิ่งออกดอกและรอเก็บเกี่ยว ฝนตกหนักเพียงครั้งเดียวก็ท่วมนาข้าว ทำให้ผู้คนสูญเสียผลผลิตไปทั้งหมดเป็นเวลาหลายปี

รายได้จึงไม่มั่นคงนัก ชีวิตของครัวเรือนที่มีไร่นาจึงมักขาดแคลน ไม่เพียงแต่ส่งผลกระทบต่อผลผลิตทางการเกษตรโดยรวมของหมู่บ้านเท่านั้น แต่ยังสร้างความกังวลเมื่อได้รับมอบหมายให้ไปทำไร่นาเหล่านี้ด้วย

หลายครัวเรือนละทิ้งที่ดินของตนเพราะกลัว "ต้องทำงานแต่ไม่มีอาหารกิน" นายเจิ่น มิง ตวน เลขาธิการพรรคและประธานสภาประชาชนแห่งตำบลฮ่องมิง กล่าว

สถานการณ์เช่นนี้ซ้ำรอยอยู่หลายปี ฝังแน่นอยู่ในความทรงจำของผู้คน เมื่อเวลาผ่านไป บทกวีนี้กลายเป็นบทกวีบอกเล่าปากต่อปาก เตือนใจถึงคนรุ่นหนึ่งที่ต้องดิ้นรนต่อสู้ทั้งฝนและแดด หาเลี้ยงชีพ แต่ความหิวโหยยังคงแฝงตัวอยู่หลังฤดูเก็บเกี่ยวแต่ละปี

“พายุมาแล้ว ข้าวก็กลายเป็นสีน้ำตาลทอง”

น้ำเป็นสีขาวบนทุ่งนา โอ้ทุ่งนา

แม่ไปเก็บข้าวบนฟ้า

นกกระสารักแม่ของมันและไม่เคยออกจากทุ่งนาของเรา

พ่อไม่ดูแลทุ่งนาอันไกลโพ้น

ไถนาแต่เช้า ตาพร่ามัวเพราะน้ำค้างตอนกลางคืน…”

บัวต่างจากข้าวตรงที่เป็นพืชน้ำ ยิ่งมีน้ำมากก็ยิ่งเจริญเติบโตมาก ฝนตกหนักไม่ใช่ปัญหาอีกต่อไป แต่กลายเป็นสภาพแวดล้อมที่เหมาะสมที่สุดสำหรับพืชที่จะหยั่งราก แผ่กิ่งก้านสาขา และออกดอก

ด้วยการสนับสนุนอย่างมืออาชีพจากสถาบันวิจัยพืชผัก สหกรณ์บัววันไดจึงสามารถวางแผนและประสบความสำเร็จในการเปลี่ยนพื้นที่นาข้าวกว่า 5 เฮกตาร์ให้เป็นพื้นที่เพาะปลูกบัวได้อย่างรวดเร็ว กระบวนการนี้ไม่เพียงแต่เป็นการเปลี่ยนแปลงพันธุ์พืชเท่านั้น แต่ยังเป็นก้าวสำคัญในการประยุกต์ใช้เทคโนโลยีชีวภาพและการจัดการทางการเกษตรอีกด้วย

จากคนที่เคยไถนาข้าวตามฤดูกาลเท่านั้น ปัจจุบันผู้คนเริ่มคุ้นเคยกับเทคนิคการเกษตรสมัยใหม่ภายใต้การดูแลอย่างใกล้ชิดของนักวิทยาศาสตร์

แนวคิดในการคัดเลือกพันธุ์พืชก็ถูกนำมาใช้ในรูปแบบสมัยใหม่โดยมีจุดประสงค์ที่ชัดเจน ได้แก่ พันธุ์ไม้ดอกสำหรับชงชา พันธุ์ไม้สำหรับหน่อ พันธุ์ไม้สำหรับหัว พันธุ์ไม้ที่ให้ผลผลิตเมล็ดสูง พันธุ์ไม้ประดับ และพันธุ์ไม้สำหรับชงใบสำหรับชงเครื่องดื่มสมุนไพร

บนทุ่งราบลุ่มอันกว้างใหญ่ มีการขยายพันธุ์และติดตามพันธุ์บัวกว่า 80 สายพันธุ์และ 200 สายพันธุ์ในทุ่งแห่งนี้ในฐานะธนาคารพันธุกรรมที่มีชีวิตใจกลางสามเหลี่ยมปากแม่น้ำ

ในจำนวนนี้ พันธุ์บัวเฉพาะถิ่นที่โดดเด่นที่สุดมี 2 พันธุ์ คือ SH01 และ SH02 ซึ่งพัฒนาจากแหล่งยีนพื้นเมือง

พันธุ์บัวเหล่านี้ไม่เพียงแต่ตอบสนองความต้องการในการเจริญเติบโตในดินที่อ่อนแอเท่านั้น แต่ยังแสดงให้เห็นถึงความทนทานต่อการเปลี่ยนแปลงของสภาพอากาศได้ดี โดยเฉพาะอย่างยิ่งการรักษาการเจริญเติบโตให้คงที่ในสภาพอากาศหนาวเย็นในช่วงต้นฤดูหนาว ซึ่งเป็นช่วงเวลาที่บัวพันธุ์ดั้งเดิมส่วนใหญ่หยุดการเจริญเติบโต

นอกจากความสามารถในการปรับตัวทางชีวภาพแล้ว SH01 และ SH02 ยังได้รับการชื่นชมอย่างสูงในด้านมูลค่าทางเศรษฐกิจที่ครอบคลุม ได้แก่ ผลผลิตดอกไม้ เมล็ด และยอดที่สูง อัตราการติดผลที่ดี และเหมาะสำหรับการผลิตชา อาหารเพื่อสุขภาพ ตลอดจนการพัฒนาการท่องเที่ยวเชิงนิเวศ

ปัจจุบันสหกรณ์กำลังนำพันธุ์บัวทั้ง 2 พันธุ์นี้เข้าสู่กระบวนการผลิตในระดับขนาดใหญ่ โดยมุ่งสู่การสร้างมาตรฐานกระบวนการทางเทคนิค สร้างรากฐานสำหรับการสร้างเครือข่ายผลิตภัณฑ์บัวคุณภาพสูง

รองศาสตราจารย์ ดร. ดัง วัน ดง รองผู้อำนวยการสถาบันวิจัยผักและผลไม้ กล่าวว่า ด้วยการผสมผสานบุคลากร 3 คน ได้แก่ นักวิทยาศาสตร์ เกษตรกร และผู้ประกอบการ รูปแบบการปลูกบัวขั้นสูงกำลังถูกนำมาประยุกต์ใช้อย่างยืดหยุ่นตามลักษณะเฉพาะของแต่ละท้องถิ่น ทุ่งบัวไม่เพียงแต่ช่วยปรับปรุงภูมิทัศน์ให้สวยงามเท่านั้น แต่ยังช่วยให้ผู้คนหลุดพ้นจากความยากจนและมั่งคั่งอีกด้วย

ในพื้นที่หุ่งเยน ดินแดนอันเลื่องชื่อด้านลำไย ปัจจุบันก็สร้างความประทับใจด้วยทุ่งบัวอันกว้างใหญ่ไพศาลในเขตชานเมือง ปลายปี พ.ศ. 2565 จังหวัดจะดำเนินโครงการนำพันธุ์บัวคุณภาพสูง (บัวไตโห บัวมัตบัง บัวโอกะ บัวคานาซูมิ จากญี่ปุ่น) มาปลูกในพื้นที่ลุ่มในเมืองหุ่งเยน (เดิม) โดยผสมผสานการสร้างห่วงโซ่คุณค่าการผลิตและการท่องเที่ยวเชิงสัมผัสบัว

หลังจากผ่านไปเพียงปีเศษ นาข้าวที่ถูกน้ำท่วมในตำบลฮ่องนามและตำบลเตินหุ่ง (เดิม) ได้ "เปลี่ยนโฉม" ไปด้วยสีสันของดอกบัวอันสดใส ซึ่งได้รับการดูแลรักษาตามกระบวนการทางวิทยาศาสตร์ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง หุ่งเยนได้พัฒนาผลิตภัณฑ์ "บัวกอดลำไย" ซึ่งเป็นการผสมผสานอย่างลงตัวระหว่างรสชาติหวานอมเปรี้ยวของลำไยและกลิ่นหอมของเมล็ดบัว ยกระดับคุณค่าของผลิตภัณฑ์อันทรงคุณค่าทั้งสองชนิดนี้

ในเมืองไหเซือง แบบจำลองดอกบัวผสมผสานกับการอนุรักษ์ระบบนิเวศที่เกาะนกกระสาชีลางนาม ซึ่งเป็นแหล่งท่องเที่ยวที่มีชื่อเสียงที่มีนกกระสาและนกกระสาหลายหมื่นตัว ดึงดูดนักท่องเที่ยวและอนุรักษ์ธรรมชาติไปพร้อมๆ กัน

ด้วยความช่วยเหลือของดอกบัว ทุ่งนารกร้างที่อยู่ห่างจากเกาะนกกระสาเพียงไม่กี่ร้อยเมตร กลายมาเป็นสระบัวที่ดึงดูดนักท่องเที่ยวและสร้างรายได้ประมาณ 2 ล้านดองต่อซาว มากกว่าการปลูกข้าวถึง 3 เท่า

จังหวัดเหงะอานกำลังก่อสร้างพื้นที่วัตถุดิบที่เชื่อมโยงกับต้นแบบ “บัวหลวงบ้านเกิดลุงโฮ” รัฐบาลตำบลกิมเหลียน มุ่งมั่นว่าบัวหลวงไม่เพียงแต่ช่วยเพิ่มรายได้เท่านั้น แต่ยังสร้างภูมิทัศน์อันเขียวขจี สะอาดตา และสวยงามของ “หมู่บ้านบัวหลวงบ้านเกิดลุงโฮ” ซึ่งถือเป็นการส่งเสริมการอนุรักษ์วัฒนธรรมดั้งเดิมของบ้านเกิด

ในเว้ บัวพันธุ์ที่แช่น้ำอยู่กำลังถูกทดสอบเพื่อปรับตัวให้เข้ากับสภาพน้ำท่วม ผลิตภัณฑ์จากบัวจากเมืองหลวงเก่า เช่น เมล็ดบัวติญทัมเลค (บัวพันธุ์พิเศษที่มีชื่อเสียงในเรื่องรสชาติมันๆ ที่โดดเด่น) ชาบัวหลวง ข้าวบัว ชาเมล็ดบัว น้ำมันหอมระเหยจากบัว ฯลฯ ล้วนมีส่วนช่วยสร้างแบรนด์ของขวัญของเว้ที่นักท่องเที่ยวต่างหลงรัก

เมื่อพูดถึงดอกบัว เราไม่อาจมองข้ามดงทาป สถานที่ที่ขึ้นชื่อว่าเป็น “เมืองหลวงแห่งดอกบัว” ของเวียดนาม บทกวี “ดอกบัวที่สวยที่สุดในทับเมี่ยว” ยิ่งเป็นจริงมากขึ้นไปอีกเมื่อดอกบัวกลายเป็นหนึ่งในห้าผลผลิตทางการเกษตรหลักของจังหวัด

ปัจจุบัน จังหวัดด่งท้าปมีพื้นที่เพาะปลูกบัวประมาณ 1,800 เฮกตาร์ ห่วงโซ่คุณค่าของบัวในด่งท้าปได้รับการพัฒนาไปสู่เศรษฐกิจหมุนเวียน การเติบโตที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม การใช้ประโยชน์จากผลพลอยได้อย่างเต็มที่ และการลดต้นทุน

ในทุ่งนาที่ลุ่มซึ่งครั้งหนึ่งเคยถูกทิ้งร้างเพราะการปลูกข้าวที่ไม่มีประสิทธิภาพ บัดนี้ดอกบัวได้หยั่งรากลงแล้ว ไม่ใช่แค่รูปแบบการเกษตรแบบใหม่เท่านั้น แต่นี่คือจุดเริ่มต้นของห่วงโซ่คุณค่าทางเศรษฐกิจที่ยั่งยืน ช่วยให้หลายครัวเรือนหลุดพ้นจากสถานการณ์ "ขายหน้าขายตาขายตาขายฟ้า"

ในตำบลนิญทัง ไม่เพียงแต่สระบัวเท่านั้นที่ผุดขึ้น แต่ยังมีบ้านเรือนที่มั่นคงและกว้างขวางของชาวนาที่ "กล้าที่จะเปลี่ยนแปลง" ซึ่งหวังเพียงว่ามีอาหารเพียงพอสำหรับกินและดำรงชีวิตเท่านั้น

นายเหงียน เดอะ ฟอง อดีตผู้อำนวยการสหกรณ์การเกษตรสะอาดนิญทัง เผยว่า ก่อนหน้านี้ ผู้คนจะทิ้งที่ดินผืนนี้ไว้เฉยๆ หรือปลูกข้าวเพียงปีละครั้งเท่านั้น

ปัจจุบัน ด้วยรูปแบบการปลูกข้าวแบบดอกบัว ผู้คนมีแหล่งรายได้หลักสามทาง ได้แก่ ค่าจ้างดูแลบ้าน ค่าเช่าที่ดิน และการขายวัตถุดิบ สถิติของสหกรณ์ระบุว่ารายได้ปัจจุบันสูงกว่าช่วงปลูกข้าวถึง 3-4 เท่า

นอกจากการเปลี่ยนแปลงโครงสร้างพืชผลแล้ว รูปแบบดอกบัวยังสร้างงานใหม่ๆ มากมายอีกด้วย

“คนงานที่นี่แบ่งออกเป็นสองกลุ่ม กลุ่มแรกคือคนงานตามฤดูกาล ลุยน้ำในบ่อเพื่อจับเพลี้ยอ่อน กำจัดวัชพืช และเก็บดอกไม้”

ประการที่สอง แรงงานที่มั่นคง ความมุ่งมั่นระยะยาวต่อกิจการ ตั้งแต่การปลูก ดูแล และแปรรูปบัว ทั้งสองกลุ่มมีงานประจำ รายได้มั่นคง ไม่ต้องกังวลเรื่องการขาดงานในช่วงฤดูแล้งอีกต่อไป" คุณพงษ์กล่าวอย่างภาคภูมิใจถึงความเปลี่ยนแปลงที่เกิดขึ้นในดินแดนที่บัวถือกำเนิดและเติบโต

ในทุ่งนาโมเดลดอกบัวยังเกินความคาดหมายเดิมอีกด้วย

กำไรจากการปลูกบัวสูงกว่าการปลูกข้าวถึง 5-7 เท่า บัวไม่เพียงแต่ให้ดอก หัว และยอดอ่อนเท่านั้น แต่ยังให้ปลาจากบ่อ ทัวร์ชมสถานที่ และผลผลิตหลังการเก็บเกี่ยวอีกด้วย

“การปลูกบัวหนึ่งเส้ามีค่าใช้จ่ายลงทุนสูงกว่าการปลูกข้าวถึงสองเท่า แต่ได้กำไรสูงกว่ามาก บัวสามารถเก็บเกี่ยวได้นานถึง 5 ปีหลังจากปลูกเพียงครั้งเดียว” คุณดัง วัน โงน รองผู้อำนวยการสหกรณ์บัววันไดกล่าว

โดยทั่วไปแล้ว สำหรับพันธุ์บัวที่ใช้ปลูกหัว หลังจากปลูกได้ประมาณ 3 เดือน หัวก็จะเริ่มเก็บเกี่ยวได้ โดยให้ผลผลิตหัว 9-10 ตันต่อเฮกตาร์ โดยมีราคาขาย 40,000-45,000 ดองต่อกิโลกรัม โดยเฉลี่ยแล้ว ผลผลิตหัวบัวที่ใช้ปลูกหัว 1 เฮกตาร์ จะสร้างรายได้ 360-400 ล้านดอง

ไม่เพียงแต่ผลิตภัณฑ์ดิบเท่านั้น แต่ผลิตภัณฑ์แปรรูป เช่น ชาใบบัว นมใบบัว ไวน์ใบบัว ยอดใบบัว รากบัวดอง ฯลฯ ก็ได้รับการแปรรูปและส่งเข้าสู่ตลาดภายในและภายนอกจังหวัดโดยสมาชิกสหกรณ์ใบบัวแวนได และเป็นที่รู้จักของนักท่องเที่ยวจำนวนมาก

โดยเฉพาะอย่างยิ่งสหกรณ์ได้ส่งออกรากบัวจำนวน 2 ตันไปยังประเทศญี่ปุ่น ซึ่งถือเป็นก้าวแรกของแผนการส่งออกบัวไปยังตลาดต่างประเทศของสหกรณ์ในอนาคต

จากความสงสัยเริ่มแรก ผู้คนเริ่มเปลี่ยนความคิดเชิงรุก พวกเขาเสนอความร่วมมือโดยตรง ขอเมล็ดพันธุ์ เรียนรู้กระบวนการทางเทคนิคเพื่อขยายขนาดการผลิต หลายครัวเรือนยังแบ่งพื้นที่ปลูกบัวด้วยตนเอง โดยผสมผสานการท่องเที่ยวเข้ากับการขายวัตถุดิบให้กับสหกรณ์

ด้วยการประยุกต์ใช้วิทยาศาสตร์และความปรารถนาที่จะเปลี่ยนแปลงของเหล่าผู้บุกเบิก ดอกบัวจึงไม่เพียงแต่เจริญเติบโตได้ดีในดินเปรี้ยวและที่ราบลุ่มเท่านั้น แต่ยังเปิดทางให้ผู้คนมีอาชีพที่มั่นคงและยั่งยืนอีกด้วย ชนบทที่เคยถูกลืมเลือนกำลังค่อยๆ เจริญรุ่งเรืองขึ้นเรื่อยๆ และ "เปลี่ยนรูปลักษณ์" ของมันไปทุกวัน

และการเดินทางนั้นยังคงดำเนินต่อไป เมื่อดอกบัวแต่ละดอกเบ่งบาน ความฝันใหม่ก็หยั่งรากลง นำมาซึ่งความหวังใหม่ เรียบง่ายและยั่งยืนเช่นเดียวกับผู้คนที่ปลูกดอกไม้เหล่านั้น

ตอนสุดท้าย: พลังสมองเวียดนามช่วยให้บัวเติบโตและเข้าสู่ห่วงโซ่มูลค่าล้านดอลลาร์

เนื้อหา: มินห์ นัท, ไฮ เยน

ภาพถ่าย: Thanh Dong, Minh Nhat

ออกแบบ: Huy Pham

18 สิงหาคม 2568 - 06:59 น.

ที่มา: https://dantri.com.vn/khoa-hoc/hoa-sen-vuon-minh-giua-dat-can-de-nhung-mien-que-viet-them-nha-lau-xe-hoi-20250813171126140.htm