กลิ่นหอมของชาเป็นสัญญาณบ่งบอกถึงการมาถึงของฤดูใบไม้ผลิ

ฤดูใบไม้ผลิไม่ได้มาพร้อมกับสีสันสดใสของดอกพีช กลิ่นหอมของส้มโอ หรือเสียงนกร้องในยามเช้าเท่านั้น แต่ยังมาพร้อมกับกลิ่นหอมอ่อนๆ ของชาที่ลอยอบอวลอยู่ในบ้านหลังเล็กๆ ชาอุ่นๆ สักถ้วย พร้อมเรื่องราวในชีวิตประจำวันสักสองสามเรื่อง – นั่นคือความรู้สึกว่าฤดูใบไม้ผลิใกล้เข้ามาแล้ว

วัฒนธรรมการดื่มชาได้แพร่หลายไปยังทุกกลุ่มอายุแล้ว

จิบชาสักถ้วยเพื่อเริ่มต้นบทสนทนา

เช้าวันหนึ่งในฤดูใบไม้ผลิ ณ บ้านหลังเล็กแสนอบอุ่นของนักเขียนเหงียน วัน ลอย วัยเกือบ 90 ปี ซึ่งปัจจุบันอาศัยอยู่ในเขต บักกาน ชีวิตดูเหมือนจะช้าลง เขาค่อยๆ จุดเตา ล้างกาน้ำชา และชงชา ด้านนอก ดอกพีชกำลังบานสะพรั่ง ด้านใน กลิ่นหอมอ่อนๆ ของชาอบอวลไปทั่ว สร้างบรรยากาศอบอุ่นและน่ารื่นรมย์ ราวกับกำลังเชื้อเชิญฤดูใบไม้ผลิอย่างแผ่วเบา ข้างๆ กาน้ำชาอุ่นๆ นักเขียนเหงียน วัน ลอย ค่อยๆ กล่าวว่า “ฤดูใบไม้ผลิต้องมาพร้อมกับกาน้ำชา เมื่อมีชา บรรยากาศในบ้านก็จะอบอุ่นขึ้นเองโดยธรรมชาติ”

นักเขียน เหงียน วัน ลอย เชื่อว่า ชาหนึ่งถ้วยในวันตรุษจีน (ปีใหม่เวียดนาม) มีความหมายพิเศษในชีวิตทางจิตวิญญาณของทุกครอบครัวชาวเวียดนามเสมอ เขาเล่าถึงการฉลองตรุษจีนในอดีตว่า "สมัยก่อน ครอบครัวเรายากจน และไม่มีอะไรให้ฉลองตรุษจีนมากนัก แต่ในเช้าวันแรก ครอบครัวเราทั้งครอบครัวก็จะมารวมตัวกันรอบกาน้ำชา จิบชาร้อนๆ ที่ผสมผสานกับกลิ่นหอมอ่อนๆ ของธูป และหลังจากเล่าเรื่องราวเก่าๆ กัน เราก็รู้สึกว่าฤดูใบไม้ผลิมาถึงแล้ว"

ตามที่ผู้เขียนกล่าวไว้ แม้ว่างานเลี้ยงฉลองตรุษจีนอาจแตกต่างกันไปในแต่ละบ้าน แต่ชาสักถ้วยนั้นเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ เพราะมันคือ "พิธีกรรมแรก" เป็นการเชิญบรรพบุรุษมาร่วมฉลองตรุษจีนกับลูกหลาน ในช่วงเวลานั้น กลิ่นหอมของชาไม่เพียงแต่จะทำให้บ้านหลังเล็กๆ อบอุ่นขึ้นเท่านั้น แต่ยังสื่อถึงความเคารพและความกตัญญูต่อรากเหง้าของตนเอง ซึ่งมีส่วนช่วยในการสืบทอดประเพณีของครอบครัวและจิตวิญญาณของตรุษจีนเวียดนามจากรุ่นสู่รุ่น

สำหรับหลายครอบครัวชาวเวียดนาม ชาหนึ่งถ้วยไม่ใช่แค่เครื่องดื่มที่คุ้นเคยเท่านั้น แต่ยังเป็นสัญญาณบ่งบอกว่าฤดูใบไม้ผลิกำลังจะมาถึง เมื่อจังหวะชีวิตช้าลงในช่วงปลายปี ผู้คนก็มีเวลามากขึ้นที่จะนั่งด้วยกัน ยกถ้วยชาร้อนๆ ขึ้นดื่ม และเริ่มต้นบทสนทนาสำหรับปีใหม่

พิธีชงชาในฤดูใบไม้ผลิโดยทั่วไปมักเรียบง่าย ไม่ซับซ้อน ประกอบด้วยชาฤดูใบไม้ผลิ น้ำเดือด และถ้วยเล็กๆ สองสามใบ แต่ความเรียบง่ายนี้เองที่สร้างบรรยากาศอบอุ่นและเป็นกันเอง เชื่อมโยงคนต่างรุ่นในครอบครัว ชาจึงกลายเป็น "ตัวกระตุ้น" สำหรับการรวมตัวของครอบครัว และคำอวยพรปีใหม่ที่อ่อนโยนแต่จริงใจ

กลิ่นหอมของชาในชีวิตยุคใหม่

คุณบุย ถิ มาย จากตำบลลาบัง เพลิดเพลินกับชา ไทยเหงียน ในแบบฉบับของคนหนุ่มสาว

ในชีวิตปัจจุบันที่เครื่องดื่มอัดลมหลากหลายชนิดได้รับความนิยมมากขึ้น ประเพณีการดื่มชาในฤดูใบไม้ผลิยังคงมีอยู่ในหลายครอบครัวและในบทสนทนา โดยเฉพาะในพื้นที่ที่มีประเพณีการปลูกและแปรรูปชา คุณบุย ถิ มาย จากตำบลลาบัง กล่าวว่า แม้จะยุ่งกันมาก แต่ครอบครัวของเธอยังคงรักษาธรรมเนียมการชงชาหนึ่งกาในทุกเช้า โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงต้นปีใหม่

คุณไมกล่าวว่า สำหรับคนหนุ่มสาว การดื่มชาสักถ้วยในวันปีใหม่ยังเป็นวิธีหนึ่งในการสัมผัสบรรยากาศของเทศกาลตรุษจีนอย่างเต็มที่ เมื่อจังหวะชีวิตที่เร่งรีบปกติจะช้าลงและผ่อนคลายมากขึ้น ที่โต๊ะน้ำชาในวันปีใหม่ ช่องว่างระหว่างรุ่นดูเหมือนจะแคบลง ผู้สูงอายุและคนหนุ่มสาวนั่งด้วยกัน ยกถ้วยชาร้อนๆ ขึ้นดื่ม และแบ่งปันเรื่องราวที่คุ้นเคย ในช่วงเวลานั้น ชาไม่ใช่แค่เครื่องดื่ม แต่กลายเป็นสะพานเชื่อมให้ผู้คนได้ฟัง เข้าใจ และเชื่อมต่อกัน ซึ่งมีส่วนช่วยสร้างบรรยากาศที่อบอุ่น เป็นกันเอง และสนุกสนานในวันฤดูใบไม้ผลิ

ในวัฒนธรรมเวียดนาม ชาเกี่ยวข้องกับวิถีชีวิตที่ช้าลงและช่วงเวลาแห่งความอบอุ่นในครอบครัว ฤดูใบไม้ผลิเป็นช่วงเวลาแห่งการเริ่มต้นใหม่และการพบปะสังสรรค์ และเป็นช่วงเวลาที่ผู้คนมักจะใคร่ครวญไตร่ตรองและเชื่อมโยงกับครอบครัวและชุมชนมากขึ้น ในบรรยากาศเช่นนี้ ชาจึงเป็นเครื่องดื่มที่เหมาะสมอย่างยิ่งและเป็นส่วนหนึ่งของชีวิตในฤดูใบไม้ผลิอย่างเป็นธรรมชาติ

ตามคำกล่าวของมอง ดง วู ผู้เชี่ยวชาญด้านชา ชาเวียดนามนั้นแตกต่างจากสถานที่ดื่มชาตามพิธีการในบางประเทศ เพราะชาเวียดนามผสานเข้ากับชีวิตประจำวัน เชื่อมโยงกับภูมิทัศน์และอารมณ์ความรู้สึก "ชาไม่ได้แยกผู้คนออกจากชีวิต แต่ร่วมทุกข์ร่วมสุขกับครอบครัว โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิ" เขากล่าว

ตั้งแต่เทศกาลวันหยุดไปจนถึงการรำลึกถึงบรรพบุรุษและการรวมญาติ กาน้ำชาจะวางอยู่บนแท่นบูชาและข้างที่นั่งเสมอ ทำให้ลูกหลานได้ดื่มชาและพูดคุยกันในบรรยากาศที่อบอุ่นเป็นกันเอง ตามคำกล่าวของช่างฝีมือ มง ดง วู การเชื่อมโยงที่เรียบง่ายนี้เองที่สร้างรูปแบบการดื่มชาที่เป็นเอกลักษณ์ของชาวเวียดนาม ชาไม่ได้มีไว้แค่ดื่มเท่านั้น แต่ยังเป็นเครื่องมือในการเชื่อมโยงผู้คนในจังหวะที่อบอุ่นและค่อยเป็นค่อยไปของฤดูใบไม้ผลิ

ชาหนึ่งถ้วยสามารถเป็นจุดเริ่มต้นของเรื่องราวมากมายได้

ตั้งแต่พิธีชงชาตามประเพณีในเทศกาลตรุษจีนไปจนถึงช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิ ผู้คนจำนวนมากต่างพูดคุยถึงคุณค่า ทางเศรษฐกิจ ของการปลูกชา ในตลาดที่มีการแข่งขันสูงขึ้นเรื่อยๆ การพัฒนาผลิตภัณฑ์ชาไทยเหงียนจึงกลายเป็นทิศทางเชิงกลยุทธ์เพื่อเพิ่มมูลค่าให้กับอุตสาหกรรมชา ไม่เพียงแต่ตอบสนองความต้องการภายในประเทศเท่านั้น แต่ยังมุ่งเป้าไปที่การส่งออกอีกด้วย

ปัจจุบันจังหวัดไทเหงียนมีพื้นที่ปลูกชามากกว่า 23,000 เฮกเตอร์ โดยมีผลผลิตยอดชาสดมากกว่า 270,000 ตันต่อปี หลายพื้นที่ได้นำเทคนิคการทำฟาร์มที่ปลอดภัยและมาตรฐาน VietGAP มาใช้เพื่อรับประกันคุณภาพของวัตถุดิบสำหรับผลิตภัณฑ์ชาระดับพรีเมียม

ปัจจุบันจังหวัดนี้มีผลิตภัณฑ์ชาเกือบ 200 ชนิดที่ได้รับการรับรองภายใต้โครงการ OCOP โดยมีระดับตั้งแต่ 3 ถึง 5 ดาว ซึ่งส่งผลให้มูลค่ารวมของผลิตภัณฑ์ชาเพิ่มขึ้นเป็นกว่า 13.8 ล้านล้านดองในไม่กี่ปีที่ผ่านมา แสดงให้เห็นถึงบทบาทสำคัญของอุตสาหกรรมชาในการพัฒนาเศรษฐกิจท้องถิ่น ด้วยนโยบายที่ส่งเสริมการขยายพื้นที่เพาะปลูก การนำมาตรฐานสากลมาใช้ และการส่งเสริมการสร้างแบรนด์ ชาไทยเหงียนจึงไม่เพียงแต่รักษาตำแหน่งในตลาดภายในประเทศเท่านั้น แต่ยังค่อยๆ สร้างคุณค่าในเวทีชาโลกอีกด้วย

ถ้วยชาที่มอบให้ในช่วงเทศกาลตรุษจีน (ปีใหม่เวียดนาม) อาจมีขนาดเล็ก แต่แฝงไปด้วยปรัชญาอันลึกซึ้งของชาวเวียดนาม มันแสดงถึงการผสมผสานอย่างลงตัวของวัฒนธรรม จิตวิญญาณ และความกตัญญู ที่ลูกหลานแสดงความกตัญญู ความเคารพ และความซาบซึ้งต่อรากเหง้าของตน เมื่อกลิ่นหอมของชาอบอวลไปทั่วบ้านเรือนในฤดูใบไม้ผลิ จิตวิญญาณของเทศกาลตรุษจีนของเวียดนามก็ได้รับการรักษาไว้ ยั่งยืน และอบอุ่นผ่านกาลเวลา

ที่มา: https://baothainguyen.vn/van-hoa/202602/huong-tra-goi-xuan-ve-2ce5341/