ปลาตองยาว! ชื่อของมันทำให้นึกถึงภาพของคนตัวเล็ก ไร้ความสำคัญ ไร้ตัวตน โดดเดี่ยว อายุน้อยที่สุด และบ้านนอก ด้วยลำตัวและหางที่เล็ก ปลาตองยาวจึงเป็นปลาที่ไร้เดียงสาและบริสุทธิ์ ผู้คนสร้างตลิ่ง ก่อหินและดินที่ปลายทั้งสองข้างของลำธาร จากนั้นก็โห่ร้องและตักน้ำออก แต่ฝูงปลาไม่ได้ตระหนักถึงอันตรายเลย ยังคงว่ายน้ำอย่างโง่เขลาอย่างไม่กังวลและชิลๆ จนกระทั่งพวกมันถูกวางไว้ในตะกร้าอย่างเรียบร้อย
ปลานึ่ง
ภาพถ่าย : BH
มื้อกลางวันที่บ้านคุณบนที่สูง ของกวางงาย มีเมนูปลาตุ๋นที่หอมและน่ารับประทาน สีสันบนกระทะปลาสวยงามราวกับภาพวาด ปลามีสีเหลืองทองแวววาวมีพริกแดงและเขียวโรยอยู่ทั่ว ไม่เห็นตาฉันมองกระทะปลาที่เพิ่งถูกยกลงจากเตาด้วยความกระตือรือร้น เธอก็เกาหัวเกาหูบอกว่าเธออาศัยอยู่ในสถานที่ที่เต็มไปด้วยกุ้ง ปู ปลา และปลาหมึก ตอนนี้เธออยู่บนภูเขาแล้ว ฉันกับสามีกำลังเสิร์ฟเมนูปลาง่ายๆ นี้ มันน่าเขินจริงๆ รู้จักกันมานาน ฉันจึงรู้ถึงบุคลิกของเธอ ผู้ชายคนนี้เป็นคนซุกซนมาก เขาพูดแบบนั้น แต่ในใจเขาคิดว่า "ฉันรู้ดีว่าอาหารจานโปรดที่เธอตั้งตารอทุกครั้งที่มาเยี่ยมบ้านฉันคือปลา" ดูดวงตาของเขาสิ แววตาของเขาเป็นประกายด้วยความเยาะเย้ยต่อแขกของซาหวินห์ นั่นคือฉัน
คุณไม่อาจซ่อนความภาคภูมิใจของคุณไว้ได้: "ในบรรดาปลาแม่น้ำและลำธารทั้งหมดหลายร้อยชนิด ปลากะพงขาวถือเป็นปลาที่สะอาดที่สุดชนิดหนึ่ง" คุณพิสูจน์ให้เห็น: ทุกที่ที่มีน้ำขุ่น แทบจะไม่มีปลากะพงขาวเลย น้ำต้องใส สาหร่ายต้องสะอาด และแพลงก์ตอนซึ่งเป็นอาหารของปลาต้องบริสุทธิ์ เพื่อให้ปลากะพงขาวสามารถขึ้นทะเบียนถิ่นที่อยู่ถาวร ว่ายน้ำได้อย่างอิสระ และให้กำเนิดลูกหลาน
ปลานึ่งหน่อไม้มีรสชาติแบบบ้านๆ แต่เข้มข้น กลิ่นหอมอ่อนๆ ช้าๆ เงียบสงบ และบอบบาง ภรรยาของคุณบอกว่าปลานึ่งพริกนี้เป็นอาหารที่วัยรุ่นบนที่สูงมักเลือกทำกินกันในช่วงบ่าย พวกเขาชอบฉีกกระดาษข้าวเกรียบแล้วกินกับปลาแทนข้าว ครอบครัวของฉันชอบปลานึ่งหน่อไม้และซุปผักป่าเพื่อคลายร้อนในวันที่อากาศร้อนเป็นพิเศษ
ตามคำบอกเล่าของเธอ หากต้องการให้กระทะปลามีกลิ่นหอมและรสชาติที่พอเหมาะ ก่อนจะวางบนเตา คุณต้องผสมมันหมู น้ำตาล น้ำปลาที่ดี ผงปรุงรส พริกไทยเล็กน้อย และหอมแดงสับเล็กน้อยให้เข้ากันอย่างเบามือ ปลาเป็นสัตว์ที่บอบบาง ดังนั้นเมื่อตุ๋น ควรจำไว้ว่าต้องใช้ไฟอ่อนเพื่อให้เครื่องเทศซึมเข้าไปในตัวปลาได้อย่างช้าๆ เมื่อผิวกระทะยังมีฟองอากาศบางๆ ให้โรยพริกป่นลงไป ฟังนะ ถ้ามีกลิ่นหอมแรง ให้ยกกระทะออกจากเตา เพราะกลิ่นนั้นบ่งบอกว่าชั้นปลาที่อยู่ด้านล่างกำลังจะไหม้
กินข้าวกับปลานึ่งเนื้อนุ่ม แล้วสูดกลิ่นที่ผสมผสานกันระหว่างรสหวาน รสเค็ม และกลิ่นหอมที่โชยมาเต็มลิ้น ผู้ที่มีวิจารณญาณจะสัมผัสได้ถึงกลิ่นที่สะอาดสดชื่นของปลาน้ำจืด อาจเป็นกลิ่นของใบไม้ในป่า กลิ่นดอกไม้ป่าบริสุทธิ์ที่ปลาพามาเมื่อไหลผ่านแม่น้ำหรือลำธาร
ที่มา: https://thanhnien.vn/huong-vi-que-huong-ca-long-tong-kho-rim-moc-mac-dam-sau-185250601201229212.htm
การแสดงความคิดเห็น (0)