เดวิด ฮอฟฟ์แมนน์ (จากสหรัฐอเมริกา) เป็นครีเอเตอร์คอนเทนต์บน YouTube ที่มีช่องส่วนตัวซึ่งมีผู้ติดตามมากกว่า 1.3 ล้านคน เขาโพสต์ วิดีโอ เกี่ยวกับประสบการณ์การเดินทางของเขาในทุกประเทศที่มีโอกาสไปเยือนเป็นประจำ

เดือนกันยายนปีที่แล้ว เดวิดเดินทางมาเวียดนามเป็นครั้งแรก และเลือกฮานอยเป็นจุดแวะพักเพื่อลิ้มลองอาหารริมทาง เมื่อไกด์นำเที่ยวพาเขาไปที่ร้านข้าวเหนียวที่สี่แยกถนนหางไป๋และถนนหลี่ถวงเกียต นักท่องเที่ยวชาวตะวันตกรู้สึกประหลาดใจ

ร้านอาหารฝรั่ง กิน xoi xeo 0.gif
YouTuber David Hoffmann เพลิดเพลินกับข้าวเหนียวในฮานอย

ร้าน อาหาร ที่ชาวฮานอยหลายคนคุ้นเคย โดดเด่นด้วยรสชาติที่กลมกล่อมของข้าวเหนียว ซอสเผ็ด ถั่วเขียวบดละเอียด และหัวหอมทอด นอกจากข้าวเหนียวแล้ว ทางร้านยังมีข้าวเหนียวข้าวโพดจำหน่ายอีกด้วย

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ร้านนี้เคยทำให้เกิด "กระแส" ในโทรทัศน์เกาหลี และโด่งดังในโซเชียลจากการห่อข้าวเหนียวแบบ "รวดเร็วปานสายฟ้าแลบ" ของผู้ขาย

ถึงตรงนี้ เดวิดอุทานออกมาไม่หยุดว่า “คนแน่นมาก” “แน่นมาก” อดไม่ได้ที่จะซ่อนความอยากรู้อยากเห็นว่าอาหารจานนี้คืออะไรที่ดึงดูดลูกค้ามากมายขนาดนี้ “เธอ (เจ้าของร้าน) ทำเร็วมาก อาหารจานนี้เหมือนข้าวกับมันฝรั่งบดเลย” เขาแสดงความคิดเห็น

ร้านอาหารฝรั่ง กิน xoi xeo 1.gif
แขกชาวตะวันตกประหลาดใจกับข้าวเหนียวห่อ “เร็วปานสายฟ้าแลบ” ของเจ้าของร้าน

ไกด์นำเที่ยวอธิบายส่วนผสมของ xoi xeo อย่างละเอียดให้เดวิดฟัง ยูทูบเบอร์ชาวอเมริกันคนนี้ถึงกับเรียนรู้วิธีสั่งอาหารเป็นภาษาเวียดนามอย่างกระตือรือร้น: "Em oi, cho anh mot xoi xeo full topping (แปลว่า เต็มไปด้วยเครื่องเคียง)"

หลังจากรอไม่กี่นาที อาหารก็ถูกเสิร์ฟ เดวิดประหลาดใจกับรูปลักษณ์ที่สะดุดตาของจานข้าวเหนียว อัดแน่นไปด้วยเครื่องปรุงอย่างข้าวเหนียว ไส้กรอกมันๆ หมูตุ๋น หมูหยองแห้ง ไข่ดาว และหัวหอมทอด

ร้านอาหารฝรั่ง xoi xeo 3.png
ข้าวเหนียวเต็มจานที่เดวิดชอบ

เขาชิมข้าวเหนียวและเครื่องเคียงทีละอย่าง โดยแสดงความประหลาดใจอยู่ตลอดเวลาเพราะรสชาติของแต่ละส่วนผสมนั้นชวนรับประทานมาก

“ข้าวเหนียวอร่อยมาก หมูตุ๋นนุ่มมาก รสชาติเหมือนซี่โครงหมูเลย อาหารจานนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวจริงๆ ด้วยวัตถุดิบและเนื้อสัมผัสที่หลากหลาย ผมชอบหมูตุ๋นมันๆ แบบนี้ที่สุด” เดวิดเล่าความรู้สึกของเขา

ยูทูปเบอร์ที่มียอดชมหลายล้านคนกล่าวอย่างมีความสุขว่าที่นี่ไม่เพียงแต่เป็นจุดหมายปลายทางด้านอาหารเท่านั้น แต่ยังมอบประสบการณ์ที่น่าสนใจให้กับผู้มาเยือนเมื่อเห็นผู้คนต่อแถวยาวเหยียดเพื่อสั่งข้าวเหนียวอีกด้วย

ฉันได้ยินเสียงเจ้าของร้าน พนักงานรอบๆ ตัวฉัน และลูกค้าที่มาซื้อข้าวเหนียว ฉันไม่เข้าใจว่าพวกเขาพูดอะไร แต่บรรยากาศคึกคักมาก

ร้านอาหารฝรั่ง กิน xoi xeo.gif
แขกต่างชาติแสดงความยินดีกับอาหารเช้าที่คุ้นเคยของชาวเมืองหลวง

หลังจากทานอาหารเช้าด้วยข้าวเหนียวแล้ว เดวิดยอมรับว่าเขาอิ่มมากและได้รับคำชมมากมายสำหรับเมนูอาหารเช้าจานนี้

คุณฟาม หง็อก อันห์ เจ้าของร้านข้าวเหนียวที่เดวิดไปเยี่ยมเยือนเล่าให้ผู้สื่อข่าว เวียดนามเน็ต ฟังว่า ร้านข้าวเหนียวของครอบครัวเธอเปิดมา 31 ปีแล้ว เธอเป็นทายาทคนที่สองที่สืบทอดกิจการขายข้าวเหนียวต่อจากคุณแม่ โดยรับหน้าที่ขายข้าวเหนียวมาเป็นเวลา 12 ปีแล้ว

คุณหง็อก อันห์ ยังได้แสดงความดีใจและภาคภูมิใจที่ร้านขายข้าวเหนียวริมทางเท้าของครอบครัวเธอได้รับการสนับสนุนจากนักทานชาวฮานอยและแขกต่างชาติมาเป็นเวลาหลายปี

ร้านอาหารฝรั่ง xoi xeo 2.png
ลูกค้าเข้าแถวซื้อข้าวเหนียวที่ร้านอาหารริมทางเท้า

เชฟหญิงคนนี้เล่าว่า ส่วนผสมสำหรับทำเสี่ยวหลงเปาล้วนคัดสรรมาอย่างพิถีพิถันและทำด้วยมือโดยครอบครัวของเธอเอง ไม่ว่าจะเป็นการผัดหัวหอมและการตากหมูหยอง ไส้กรอกนำเข้าจากเมืองอูคเลแฮมอันเลื่องชื่อ ทำให้เสี่ยวหลงเปาอร่อยและน่ารับประทานยิ่งขึ้น

ข้าวเหนียวที่นี่ราคาปัจจุบันอยู่ที่จานละ 15,000 - 30,000 ดอง ขึ้นอยู่กับชนิดและปริมาณ

ภาพถ่าย: Davidsbeenhere

เฝอชื่อแปลกๆ ที่ปรุงอย่างพิถีพิถันครึ่งวันก่อนนำไปอบในลาวไก เฝอ สูตรพิเศษของลาวไกไม่ได้เสิร์ฟพร้อมน้ำซุปร้อนๆ เหมือนเคย เสิร์ฟพร้อมซอสข้นๆ เสิร์ฟพร้อมหมูแดงฉีก ไข่ เส้นกรอบ...