เมื่อเห็นลูกค้าร่างสูงพยายามคนซุปหวาน ชาวเน็ตต่างเรียกประสบการณ์นี้ว่า "ทำให้แขนฉันปวดเมื่อยและเหงื่อไหล" และ "ท้าทายพลังกายของฉัน" ลูกค้าวัยรุ่นยืนมองคุณพ่อคนซุปหวานพลางหัวเราะอย่างมีความสุข

ภาพนักท่องเที่ยวต่างชาติเส้นเลือดปูดเหงื่อขณะกวนชากับชาวบ้าน ท่ามกลางเสียงหัวเราะกลางลานบ้านเก่า

คุณเหงียน หง็อก อันห์ ผู้บันทึก วิดีโอ เล่าว่า นักท่องเที่ยวกลุ่มนี้เดินทางมาจากสหรัฐอเมริกา เมื่อวันที่ 13 ตุลาคม ระหว่างการเดินทางสำรวจหมู่บ้านโบราณเซืองเลิม พวกเขาได้เยี่ยมชมบ้านโบราณของครอบครัวคุณเหงียน วัน ฮุง (บิดาของคุณอันห์) และได้ร่วมกิจกรรมคนหม้อขนมเค้กกับชาวบ้าน

บ้านหลังนี้สร้างขึ้นในปี ค.ศ. 1649 ครอบครัวของนายฮุงเป็นรุ่นที่ 12 ที่อาศัยอยู่ที่นี่ ในปี ค.ศ. 2008 บ้านหลังนี้ได้รับการบูรณะ อนุรักษ์ และกลายเป็นแหล่งท่องเที่ยว

นอกจากจะแนะนำให้นักท่องเที่ยวได้รู้จักกับประวัติศาสตร์และสถาปัตยกรรมของบ้านแล้ว ครอบครัวของนางสาวอันห์ยังเชิญแขกมาสัมผัสประสบการณ์การทำอาหาร Che Lam ซึ่งเป็นอาหารพิเศษของหมู่บ้านโบราณ Duong Lam อีกด้วย

ครอบครัวนักท่องเที่ยวชาวอเมริกันเพลิดเพลินกับประสบการณ์การกวนเชอลัม ภาพโดย: หง็อก อันห์

คุณอั๋นห์กล่าวว่า เชลัมทำมาจากส่วนผสมต่างๆ เช่น แป้งข้าวเหนียว ถั่วลิสงคั่ว ขิงสด กากน้ำตาล และมอลต์

ในอดีต ผู้คนจะทำขนมเชลัมเฉพาะช่วงเทศกาลเต๊ด หรือช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วงและต้นฤดูหนาว ซึ่งเป็นช่วงที่เก็บเกี่ยวผลผลิตเสร็จแล้วและมีเวลาว่าง ปัจจุบัน ชาวเดืองเลิมทำขนมเชลัมตลอดทั้งปีเพื่อบริการนักท่องเที่ยว

คุณอันห์กล่าวว่าโดยเฉลี่ยแล้วการต้มชาเช่อลัมหนึ่งชุดใช้เวลาประมาณ 30-40 นาที ผสมน้ำตาล มอลต์ และน้ำขิงเข้าด้วยกันในสัดส่วนที่เหมาะสม จากนั้นเทลงในหม้อเหล็กหล่อใบใหญ่ เคี่ยวไฟอ่อนเพื่อไม่ให้ไหม้ เมื่อส่วนผสมเดือด ขิงและน้ำตาลจะส่งกลิ่นหอมระยิบระยับ คนให้เข้ากัน

ขั้นตอนนี้เป็นขั้นตอนที่สำคัญที่สุดในการประเมินคุณภาพของหม้อเชลาม ผู้ทำต้องใช้ตะเกียบคนอย่างต่อเนื่องจนเชลาเหนียวข้น ในขั้นตอนนี้ พวกเขาจะใส่ถั่วลิสงคั่วลงไป คนให้เข้ากัน จากนั้นเทเชลาลงบนถาด คลึงเป็นแผ่นบางๆ หลังจากนั้น พักเชลามให้เย็นลงประมาณ 1-2 ชั่วโมงก่อนหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ

การทำเค้กเชอลัมแสนอร่อยต้องอาศัยความชำนาญและประสบการณ์ของช่าง ภาพโดย: Ngoc Anh

ครอบครัวของนางอันห์มักเชิญชวนนักท่องเที่ยวมาสัมผัสประสบการณ์การผสมแป้งอยู่เสมอ

“งานนี้ฟังดูง่าย แต่จริงๆ แล้วยากมาก คนส่วนผสมต้องมีเทคนิค จับตะเกียบให้แน่น และใช้แรงคนให้ลึกลงไป ไม่ใช่แค่คนผิวเผิน ยิ่งคนนานเท่าไหร่ มือก็จะยิ่งหนักขึ้นเมื่อแป้งค่อยๆ ผสมกับน้ำตาล น้ำ และขิง ทำให้คนยากขึ้น” คุณอันห์เล่า

แม้จะต้องใช้ความพยายามอย่างมาก แต่คุณอันห์กล่าวว่านักท่องเที่ยวต่างเพลิดเพลินกับประสบการณ์นี้มาก “หลังจากทำขนมเชอลัมกับครอบครัวแล้ว พวกเขาก็เพลิดเพลินกับชิ้นขนมเชอลัมที่นุ่มและเหนียวนุ่ม จิบชาเขียว พบว่ารสชาติเข้มข้นและอร่อยยิ่งขึ้น” เธอกล่าวเสริม

หมู่บ้านโบราณ Duong Lam, Lam tea.jpg3.jpg
เค้กลามเนื้อนุ่ม หอม อร่อย เป็นขนมขึ้นชื่อของจังหวัดเดืองลาม ภาพโดย: Ngoc Anh

ครอบครัวของนางสาวอั๋นห์ยังมักทำอาหารพื้นเมืองประจำหมู่บ้านให้นักท่องเที่ยวได้ลิ้มลอง เช่น ไก่ต้มอ้อย หมูสามชั้นย่าง ปลาตะเพียนผัดซีอิ๊ว หัวไชเท้าแห้งผัดกับกึ๋นไก่ ซุปปูและมะเขือยาว...

อาหารง่ายๆ แต่สร้างความประทับใจให้กับผู้มาเยือน ภาพโดย: Ngoc Anh

หมู่บ้านโบราณเดืองเลิมตั้งอยู่นอกกรุง ฮานอย การเดินทางไปยังหมู่บ้านโบราณแห่งนี้จึงง่ายดายมาก ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา หมู่บ้านโบราณแห่งนี้ไม่เพียงแต่ดึงดูดนักท่องเที่ยวภายในประเทศเท่านั้น แต่ยังดึงดูดนักท่องเที่ยวต่างชาติอีกด้วย

เมืองเดืองลัมมีสิ่งก่อสร้างโบราณมากมายที่มีประวัติศาสตร์ยาวนานและสถาปัตยกรรมอันวิจิตรงดงาม เช่น เจดีย์เมีย เจดีย์ออน ประตูหมู่บ้านมงฟู บ้านชุมชนหมู่บ้านมงฟู วัดของกษัตริย์สองพระองค์คือ ฟุงหุ่งและโงเกวียน...

เสน่ห์ของหมู่บ้านโบราณเดืองลัมไม่ได้อยู่ที่สถาปัตยกรรมโบราณเท่านั้น แต่ยังรวมถึง อาหาร ท้องถิ่นรสชาติเยี่ยมที่ผสมผสานกลิ่นอายทางเหนือด้วย

ผลิตภัณฑ์การท่องเที่ยวชนบทยั่งยืน “สัมผัสอาหารเหนือแบบดั้งเดิม ณ หมู่บ้านโบราณเดืองลัม” ได้รับรางวัลผลิตภัณฑ์การท่องเที่ยวยั่งยืนของอาเซียน ประจำปี 2567 ภายใต้กรอบการประชุมฟอรั่มการท่องเที่ยวอาเซียน (ATF) 2567

'ย้อนเวลา' เยือนบ้านโบราณอายุ 300 ปี ที่มีสถาปัตยกรรมอันเป็นเอกลักษณ์ ในเขตชานเมืองฮานอย หมู่บ้านโบราณเดืองเลิม ตั้งอยู่ห่างจากใจกลางกรุงฮานอย 55 กิโลเมตร เป็นจุดหมายปลายทางที่ดึงดูดนักท่องเที่ยวในช่วงเทศกาลตรุษจีนทุกปี ที่นี่ยังคงมีบ้านโบราณอายุหลายร้อยปี เปี่ยมไปด้วยวัฒนธรรมชนบททางตอนเหนือ และมีคุณค่าทางวัฒนธรรมอันยิ่งใหญ่

ที่มา: https://vietnamnet.vn/khach-tay-toat-mo-hoi-lam-dac-san-viet-cuoi-vang-giua-san-nha-co-o-ha-noi-2453063.html