การใช้ประโยชน์จากศักยภาพของอุตสาหกรรมนม

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา อุตสาหกรรมการเลี้ยงโคนมของประเทศเราได้บรรลุผลสำเร็จในเชิงบวกหลายประการ โดยมีห่วงโซ่อุปทานแบบปิดจำนวนหนึ่งตั้งแต่การผลิตจนถึงการบริโภคที่พัฒนาอย่างมีประสิทธิภาพ ผลผลิตนมสดในหกเดือนแรกของปี 2566 อยู่ที่ 662,800 ตัน เพิ่มขึ้น 8.4% การส่งออกนมและผลิตภัณฑ์นมอยู่ที่ 65 ล้านเหรียญสหรัฐ เพิ่มขึ้น 9.9% ในช่วงเวลาเดียวกัน อย่างไรก็ตาม เพื่อใช้ประโยชน์จากศักยภาพที่มีอยู่อย่างเต็มที่ อุตสาหกรรมการเลี้ยงโคนมจำเป็นต้องใช้โซลูชันที่มีประสิทธิภาพมากขึ้นในช่วงเวลาข้างหน้า

ภาพประกอบ

รองอธิบดีกรมปศุสัตว์ ( กระทรวงเกษตรและพัฒนาชนบท ) Tong Xuan Chinh กล่าวว่าอุตสาหกรรมการเลี้ยงโคนมในประเทศของเรากำลังเติบโตอย่างรวดเร็วทั้งในด้านปริมาณและคุณภาพ เป้าหมายในปี 2025 คือผลิตนม 1.7 ถึง 1.8 ล้านตัน และประมาณ 2.6 ล้านตันในปี 2030 การบริโภคนมสดเฉลี่ยต่อคนในปี 2025 คือ 16 ถึง 18 กิโลกรัม และในปี 2030 คือ 24 ถึง 26 กิโลกรัม

ความสัมพันธ์ด้านการผลิตระหว่างเกษตรกรผู้เลี้ยงโคนมและบริษัทแปรรูปมีความใกล้ชิดกันมากขึ้น โดยบางพื้นที่ได้จัดระเบียบการผลิตนมตามสายโซ่ที่ค่อนข้างดี ตัวอย่างเช่น ใน ฮานอย บริษัท IDP International Dairy Joint Stock Company ได้สร้างความเชื่อมโยงระหว่างการเลี้ยงและการบริโภคผลิตภัณฑ์นม โดยเกษตรกรผู้เลี้ยงโคนมจำนวนมากได้ทำสัญญากับบริษัทเพื่อผลิตผลิตภัณฑ์ของตน

ความสัมพันธ์ด้านการผลิตระหว่างเกษตรกรผู้เลี้ยงโคนมและบริษัทแปรรูปมีความใกล้ชิดกันมากขึ้น โดยบางพื้นที่ได้จัดระเบียบการผลิตนมตามสายโซ่ที่ค่อนข้างดี ตัวอย่างเช่น ในฮานอย บริษัท IDP International Dairy Joint Stock Company ได้สร้างความเชื่อมโยงระหว่างฟาร์มโคนมและการบริโภค โดยเกษตรกรผู้เลี้ยงโคนมจำนวนมากได้ซื้อผลิตภัณฑ์จากบริษัท

ในฮานาม รูปแบบการทำฟาร์มโคนมของครอบครัวนายเหงียน วัน คู ผู้อำนวยการสหกรณ์โคนม Chuyen Ngoai (อำเภอ Duy Tien) ปัจจุบันมีฝูงโคทั้งหมด 150 ตัว โดย 110 ตัวถูกรีดนมหลังจากหักค่าใช้จ่ายแล้ว มีกำไรดี มีกินมีใช้ และเก็บออม นอกจากนี้ ฟาร์มโคนมบางแห่งได้นำเทคโนโลยีขั้นสูงมาใช้ เช่น ระบบโรงเรือนเย็นอัตโนมัติตามมาตรฐานสากล ฟาร์มอินทรีย์ที่ใช้มาตรฐานอินทรีย์ของยุโรป เช่น นม TH True, นม Vinamilk

ในความเป็นจริงแล้ว นมและผลิตภัณฑ์จากนมของเวียดนามได้รับความไว้วางใจจากผู้บริโภคในประเทศและหลายประเทศในภูมิภาค โดยผลิตภัณฑ์เหล่านี้ถูกส่งออกไปยังหลายสิบประเทศและดินแดนทั่วโลก

ตามที่ผู้เชี่ยวชาญกล่าวไว้ นอกเหนือจากความสำเร็จแล้ว อุตสาหกรรมการเลี้ยงโคนมในประเทศของเรายังมีข้อบกพร่องบางประการที่ต้องแก้ไข นั่นคือ พื้นที่เพาะปลูกเพื่อปลูกหญ้าสำหรับวัวยังคงมีน้อย การแปรรูปอาหารหยาบ อาหารสด และผลิตภัณฑ์จากการเกษตรสำหรับวัวนมยังคงเป็นเรื่องยาก

ขาดเทคโนโลยีในการถนอมและแปรรูปนมทั้งในครัวเรือนและในฟาร์ม บริษัทและองค์กรบางแห่งลงทุนมหาศาลในโคนม แต่ผลผลิตนมสดดิบไม่เพียงพอต่อความต้องการของตลาด การทำฟาร์มในครัวเรือนยังคงเป็นเสาหลัก กระบวนการทำฟาร์มยังไม่ปิด ทำให้ผู้เลี้ยงโคนมประสบปัญหา... เพื่อขจัดอุปสรรคเหล่านี้ ความเห็นจำนวนมากกล่าวว่าจำเป็นต้องพัฒนานวัตกรรมอย่างต่อเนื่องในแง่ขององค์กรการผลิต ขนาด เทคโนโลยี และตลาดการบริโภค เน้นที่การแก้ไขจุดอ่อนด้านผลผลิต คุณภาพผลิตภัณฑ์ สุขอนามัยและความปลอดภัยของอาหาร โรค และมลพิษทางสิ่งแวดล้อม จำเป็นต้องวางแผนกองทุนที่ดินสำหรับการทำฟาร์มปศุสัตว์ขนาดใหญ่

ส่งเสริมให้ทุกภาคส่วนทางเศรษฐกิจลงทุนในฟาร์มโคนมขนาดใหญ่ ใช้ความก้าวหน้าทางเทคนิค การแปรรูป และการค้าในทุกขั้นตอนของห่วงโซ่คุณค่า จำเป็นต้องนำเข้าสายพันธุ์โคที่ดีที่สุดจากประเทศพัฒนาแล้วเพื่อถ่ายโอน ดำเนินโครงการผสมข้ามสายพันธุ์โคนมเพื่อคัดเลือกและประเมินฝูงหลักและผสมข้ามสายพันธุ์กับน้ำเชื้อโคนมที่ให้ผลผลิตสูงเพื่อถ่ายโอนไปยังพื้นที่ที่มีเงื่อนไขในการเลี้ยงและแปรรูปนม รับเทคโนโลยีขั้นสูงจากประเทศอื่นเพื่อนำไปใช้ในการผลิตและแปรรูป คัดเลือก ประเมิน กำหนดหมายเลขหู หนังสือสายพันธุ์ ใช้เทคโนโลยีสารสนเทศในการจัดการฝูงโคอย่างเด็ดขาด กำจัดโคที่มีผลผลิตต่ำ ความสามารถในการสืบพันธุ์และการผสมพันธุ์ไม่ดี

เสริมสร้างแบรนด์ให้กับฟาร์มโคนม ควบคู่ไปกับการส่งเสริมให้ธุรกิจลงทุนในโรงงานผลิตอาหารผสมและอาหารเสริม เลียนแบบรูปแบบการแปรรูปอาหารผสมเพื่อให้มั่นใจว่ามีสารอาหารเพียงพอและปรับปรุงคุณภาพและผลผลิตของโคนมอย่างค่อยเป็นค่อยไป การเปลี่ยนพื้นที่ปลูกข้าวที่ไม่มีประสิทธิภาพบางส่วนให้เป็นพื้นที่ปลูกหญ้าซึ่งเป็นอาหารหลักสำหรับฟาร์มโคนม

การโฆษณาชวนเชื่อและการระดมครัวเรือนในการเลี้ยงโคนมในพื้นที่และชุมชนสำคัญเพื่อจำกัดการระบาดของโรคและลดมลภาวะทางสิ่งแวดล้อม ท้องถิ่นต้องมีนโยบายสนับสนุนการให้บริการสาธารณะด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีของสายพันธุ์ เทคนิคการเลี้ยงสัตว์ สัตวแพทย์ และการจัดการฟาร์มสำหรับครัวเรือนที่เลี้ยงโคนมโดยเฉพาะที่มีขนาดตั้งแต่ 50 ตัวขึ้นไป เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพทางเทคนิคและเศรษฐกิจ

ท้องถิ่นจำเป็นต้องมีนโยบายสนับสนุนการให้บริการสาธารณะด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีด้านสายพันธุ์ เทคนิคการเลี้ยงปศุสัตว์ การแพทย์สำหรับสัตวแพทย์ และการจัดการฟาร์มให้กับครัวเรือนผู้เลี้ยงโคนม โดยเฉพาะผู้ที่มีโคตั้งแต่ 50 ตัวขึ้นไป เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพทางด้านเทคนิคและเศรษฐกิจ

นายฟุง ดึ๊ก เตียน รัฐมนตรีช่วยว่าการกระทรวงเกษตรและพัฒนาชนบท กล่าวว่าอุตสาหกรรมการเลี้ยงโคนมยังคงมีศักยภาพและโอกาสในการพัฒนาอีกมาก ดังนั้น จึงจำเป็นต้องเร่งดำเนินการปรับโครงสร้างใหม่ โดยค่อยๆ เปลี่ยนจากการทำฟาร์มขนาดเล็กเป็นการทำฟาร์มในระดับอุตสาหกรรม ซึ่งเหมาะสมกับสภาพท้องถิ่น โดยเชื่อมโยงการทำฟาร์มเข้ากับการแปรรูปที่หลากหลายเพื่อเพิ่มมูลค่าเพิ่มของผลิตภัณฑ์ การนำโซลูชันเหล่านี้ไปปฏิบัติอย่างสอดประสานกันจะช่วยส่งเสริมให้อุตสาหกรรมการเลี้ยงโคนมของเวียดนามผลิตและค้าขายได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้นในอนาคตอันใกล้

แหล่งที่มา