ค้นพบ 10 รสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของอาหารฤดูหนาวลี่เจียง

อาหารฤดูหนาวของลี่เจียงนำเสนออาหารอันหลากหลายที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว อบอุ่นและอร่อยอย่างหาที่เปรียบไม่ได้ ด้วยสภาพอากาศที่หนาวเย็นของดินแดนแห่งนี้ ทำให้เกิดอาหารประเภทหม้อไฟ ย่าง และตุ๋นที่รสชาติเข้มข้น สะท้อนวัฒนธรรมการทำอาหารดั้งเดิมของชาวท้องถิ่นได้อย่างชัดเจน มาสำรวจและสัมผัสรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของอาหารฤดูหนาวของลี่เจียง ซึ่งแต่ละจานล้วนเป็นส่วนหนึ่งของเรื่องราวความอบอุ่นและความผูกพันกับธรรมชาติ

1. ก๋วยเตี๋ยวข้ามสะพาน

ก๋วยเตี๋ยวข้ามสะพาน - อาหารฤดูหนาวชื่อดังของลี่เจียง (ที่มาภาพ: รวบรวม)

เมนูแรกมีชื่อแปลกๆ ว่า Crossing the Bridge Noodles เป็นอาหารขึ้นชื่อของมณฑลลี่เจียง มณฑลยูนนาน ประเทศจีน ที่มีประวัติศาสตร์ยาวนานกว่า 100 ปี การเตรียมอาหารไม่ได้ซับซ้อนมากนัก แต่การจัดวางให้สวยงามน่ารับประทานต้องใช้พื้นที่พอสมควร น้ำซุปและเส้นก๋วยเตี๋ยวจะถูกแยกไว้ต่างหาก เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงหลากหลายชนิด เช่น เนื้อ ไข่ กุ้ง ผัก ปลาแซลมอน ฯลฯ เวลารับประทาน เพียงแค่ใส่ส่วนผสมแต่ละอย่างลงในชามก๋วยเตี๋ยว เติมน้ำซุปร้อนๆ คนให้เข้ากัน รสชาติกลมกล่อม ความหวานของน้ำซุปผสมผสานกับความสดใหม่ของวัตถุดิบ สร้างสรรค์เป็นเมนูที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง

2. เค้กบาบา

เค้กบาบาเป็นอาหารที่คุ้นเคยของชาวลี่เจียง (ที่มาของภาพ: รวบรวม)

เค้กบาบาเป็นอาหารฤดูหนาวอันเป็นเอกลักษณ์ของลี่เจียง ซึ่ง เป็นอาหาร ของกลุ่มชาติพันธุ์นาซีที่มีชื่อเสียงในมณฑลยูนนานตะวันตก ถึงแม้เค้กบาบาจะดูเหมือนแพนเค้กหรือเบอร์ริโต แต่เค้กบาบาลี่เจียงมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่หาได้ยากในที่อื่น อาหารจานนี้ทำจากแป้งสาลี ทอดจนกรอบ แล้วสอดไส้ด้วยไส้หวานหรือไส้เค็มตามชอบ เช่น ถั่วแดง หมูผัด หรือผัก เมื่อรับประทานจะสัมผัสได้ถึงความกรุบกรอบของเปลือกนอก ผสานกับรสหวานมันของไส้ข้างใน เค้กบาบาจึงเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเริ่มต้นวันอันแสนหนาวเย็นในลี่เจียง

3. หม้อไฟแพะภูเขาดำ

หม้อไฟแพะภูเขาสีดำอุ่นๆ สำหรับอากาศหนาวเย็นในฤดูหนาว (ที่มาของภาพ: รวบรวม)

หม้อไฟแพะภูเขาดำเป็นหนึ่งในอาหารประจำฤดูหนาวของลี่เจียงที่พลาดไม่ได้เมื่อมาเยือนในฤดูหนาว เนื้อแพะในหม้อไฟนี้โดดเด่นด้วยเนื้อสัมผัสที่นุ่มละมุน รสชาติอร่อย และกลิ่นแกะอ่อนๆ ทำจากแพะภูเขาดำ เนื้อแพะไม่ติดมันและไขมันต่ำ ช่วยเติมพลังให้ร่างกายในวันที่อากาศหนาว น้ำซุปแพะตุ๋นอย่างพิถีพิถันด้วยสมุนไพรแบบดั้งเดิม ให้รสชาติหวานละมุนและกลิ่นหอมชวนรับประทาน เมื่อรับประทานจะสัมผัสได้ถึงความหวานเข้มข้นของน้ำซุป ผสมผสานกับเนื้อแพะนุ่มละมุนและผักใบเขียวสด อาหารจานนี้ไม่เพียงแต่ให้ความอบอุ่นแก่หัวใจเท่านั้น แต่ยังให้สารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกาย ช่วยเสริมสร้างสุขภาพที่ดีในสภาพอากาศหนาวเย็นอีกด้วย

4. หม้อไฟซี่โครงแห้ง

หม้อไฟซี่โครงแห้ง - อาหารฤดูหนาวยอดนิยมในลี่เจียง (ที่มาของภาพ: รวบรวม)

หม้อไฟซี่โครงแห้งเป็นเมนูยอดนิยมประจำฤดูหนาวของเมืองลี่เจียงในช่วงอากาศหนาว เนื้อซี่โครงจะถูกหมักด้วยเกลือ ตากแห้งเพื่อดูดซับเครื่องเทศ แล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กๆ เมื่อรับประทานแล้ว เนื้อซี่โครงนุ่มหวาน น้ำซุปเข้มข้น ผสานกับกลิ่นหอมของสมุนไพรอย่างลงตัว จะทำให้คุณประทับใจไม่รู้ลืม หม้อไฟนี้ผสมผสานกับผักสดและเห็ดนานาชนิด เช่น บัวหลวง ไม่เพียงแต่ให้คุณค่าทางโภชนาการเท่านั้น แต่ยังให้ความอบอุ่นในฤดูหนาวอีกด้วย

5. ไส้กรอกข้าว

ไส้กรอกข้าวเป็นอาหารพิเศษของชาวนาซีในลี่เจียง (ที่มาของภาพ: รวบรวม)

ไส้กรอกข้าวลี่เจียงเป็นอาหารพิเศษที่ทำจากเลือดหมู ข้าวเหนียว และเครื่องเทศอื่นๆ ผสมให้เข้ากันดี แล้วใส่ลงในเครื่องในหมูที่ล้างสะอาดแล้ว อาหารจานนี้ไม่เพียงแต่มีรสชาติอร่อยเท่านั้น แต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการสูงอีกด้วย เมื่อรับประทานแล้ว ไส้กรอกข้าวจะนำไปทอดหรือนึ่งจนกรอบนอก สอดไส้ในนุ่มๆ ไขมันน้อยๆ อาหารนี้อุดมไปด้วยเลือด ช่วยให้ร่างกายอบอุ่นในฤดูหนาว และยังเป็นของขวัญอันล้ำค่าจากวัฒนธรรมการทำอาหารของชาวน่าซีในลี่เจียงอีกด้วย

6. ปลาเผานาซี

ปลาเผา Naxi เมนูเด็ดรับหน้าหนาวที่ลี่เจียง (ที่มาภาพ: รวบรวม)

ปลาย่างนาซีเป็นหนึ่งในอาหารประจำฤดูหนาวของลี่เจียงที่พลาดไม่ได้เมื่อมาเยือน ปลาย่างนาซีย่างบนเตาถ่าน ทำให้หนังกรอบนอกนุ่มใน ส่วนเนื้อในนุ่มหวาน อาหารจานนี้มักหมักด้วยเครื่องเทศพื้นเมืองของชาวน่าซี ให้รสชาติเผ็ดร้อนอ่อนๆ อร่อย ทำให้รู้สึกอบอุ่นตั้งแต่คำแรก ปลาย่างนาซีเป็นตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับการลิ้มลองในบรรยากาศสบายๆ ตามร้านอาหารริมทางหรือร้านอาหารในลี่เจียง

7. เนื้อย่างนาปเทย์

Naxi Grilled Meat - อาหารพื้นเมืองของลี่เจียง (ที่มาของภาพ: รวบรวม)

นาซีบาร์บีคิวเป็นอาหารพื้นเมืองที่มีชื่อเสียงของลี่เจียง ทำจากหมูสามชั้นสดหมักเครื่องเทศแล้วนำไปย่างหรือทอด เนื้อหมูย่างมีผิวกรอบสีเหลืองทอง นุ่ม และมีไขมันแทรกอยู่พอสมควร เมื่อรับประทานสามารถนำไปจิ้มกับพริกป่นหรือประกบกับขนมปังเพื่อทำแซนด์วิชที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว อาหารจานนี้ไม่เพียงแต่ผสมผสานวัตถุดิบจากธรรมชาติเท่านั้น แต่ยังเป็นสัญลักษณ์ของอาหารริมทางในลี่เจียง มอบประสบการณ์การรับประทานอาหารที่หลากหลายให้กับผู้มาเยือน

8. ตับหมูต้ม

ตับหมูต้มเป็นอาหารพิเศษของชาวนาซี (ที่มาของภาพ: รวบรวม)

ตับหมูต้มเป็นอาหารที่ขาดไม่ได้บนโต๊ะอาหารของชาวน่าซีในฤดูหนาว ทำจากตับหมูสดตากแดดให้แห้ง จากนั้นนำไปต้มและหั่นเป็นชิ้น เมื่อรับประทาน ตับหมูจะปรุงรสด้วยผักชีฝรั่ง ถั่วลิสงคั่ว เกลือ น้ำส้มสายชู และพริกไทย รสชาติอร่อยและสดชื่น ตับหมูไม่เพียงแต่เป็นอาหารฤดูหนาวที่มีคุณค่าทางโภชนาการของลี่เจียงเท่านั้น แต่ยังเป็นส่วนสำคัญในการรวมญาติ ช่วยให้ร่างกายอบอุ่นและมีสุขภาพดีอีกด้วย

9. ชาเนย

ชาเนย - เครื่องดื่มประจำเมืองลี่เจียง (ที่มาของภาพ: รวบรวม)

ชาเนยเป็นเครื่องดื่มประจำของชาวน่าซีในลี่เจียง โดยเฉพาะในฤดูหนาว ชาเนยมีสองรสชาติ คือ รสเค็มและรสหวาน ทำจากเนย ไข่ เกลือ เมล็ดกัญชง ถั่วลิสง และวอลนัท ผสมกันในถังไม้บางๆ ที่บรรจุชาร้อนไว้ เมื่อดื่ม คุณจะสัมผัสได้ถึงรสชาติเนยเข้มข้น ผสมผสานกับกลิ่นหอมของชา ชาเนยไม่เพียงแต่ช่วยให้ร่างกายอบอุ่นเท่านั้น แต่ยังเป็นส่วนสำคัญของวัฒนธรรมอาหารฤดูหนาวของลี่เจียง ช่วยให้ผู้มาเยือนสัมผัสถึงความเข้มข้นและความอบอุ่นของฤดูหนาวได้อย่างลึกซึ้งยิ่งขึ้น

10. เยลลี่ถั่วเขียว

เยลลี่ถั่วเขียว - อาหารฤดูหนาวยอดนิยมในเมืองเก่าลี่เจียง (ที่มาของภาพ: รวบรวม)

เยลลี่ถั่วเขียวเป็นของว่างยอดนิยมในย่านเมืองเก่าลี่เจียง โดยเฉพาะในฤดูร้อนและฤดูหนาว เยลลี่ถั่วเขียวทำจากถั่วเหลืองบดเป็นผง แล้วเทใส่พิมพ์รอให้เย็น อาหารจานนี้ไม่เพียงแต่สดชื่น แต่ยังอร่อยเมื่อรับประทานร้อนๆ อีกด้วย เมื่อรับประทาน คุณจะสัมผัสได้ถึงความเย็น ความหวานอ่อนๆ ผสมผสานกับเครื่องเทศอย่างกระเทียม พริกไทย และกุ้ยช่าย เยลลี่ถั่วเขียวเป็นตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับสัมผัสความอบอุ่นและผ่อนคลายในอากาศหนาวเย็นของลี่เจียง

สิ้นสุดทริปสำรวจรสชาติอาหารในลี่เจียงฤดูหนาว นักท่องเที่ยวไม่เพียงแต่จะได้ลิ้มลองอาหารรสเลิศเท่านั้น แต่ยังจะได้ดื่มด่ำกับบรรยากาศทางวัฒนธรรมอันอบอุ่นที่นี่อีกด้วย ดื่มด่ำกับความงามและอาหารของลี่เจียงในฤดูหนาวอย่างเต็มที่ วางแผนการเดินทางของคุณกับ Vietravel วันนี้เลย!

ที่มา: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/am-thuc-le-giang-mua-dong-v16353.aspx