ฉันมักได้ยินคนพูดว่ามันเทศดีต่อสุขภาพ อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ทุกคนจะรู้แน่ชัดว่าพวกเขาดีเพียงใด คุณให้ข้อมูลโภชนาการของอาหารนี้แก่ฉันได้ไหม?
ตอบ:
แพทย์ผู้เชี่ยวชาญ II Huynh Tan Vu หัวหน้าแผนกการรักษาแบบรายวัน โรงพยาบาลมหาวิทยาลัยการแพทย์และเภสัชกรรม นครโฮจิมินห์ ศูนย์ 3
มันเทศ ถือเป็นอาหารลดน้ำหนักที่ดีมาก มันเทศมีพลังงานน้อยมาก คือเพียง 1/3 เมื่อเทียบกับข้าว และเพียง 1/2 เมื่อเทียบกับมันฝรั่ง มันเทศไม่มีไขมันและคอเลสเตอรอล จึงป้องกันกระบวนการเปลี่ยนน้ำตาลในอาหารเป็นไขมันและไขมัน
การรับประทานมันเทศก่อนมื้อหลักจะช่วยลดปริมาณการรับประทานอาหารได้โดยไม่ทำให้เกิดความหิว การรับประทานมันเทศนั้นมีประโยชน์ต่อระบบย่อยอาหารมากเนื่องจากมีวิตามินซีและกรดอะมิโนซึ่งช่วยกระตุ้นการเคลื่อนไหวของลำไส้
ระบบการให้คะแนนอาหารแสดงให้เห็นว่ามันเทศเป็นอาหารแบบดั้งเดิมที่อุดมไปด้วยสารอาหาร มันเทศเป็นแหล่งอุดมไปด้วยวิตามินเอ (ในรูปแบบเบตาแคโรทีน) แหล่งสำคัญของวิตามินซี และแมงกานีส พวกเขาทำให้มันเทศเป็นอาหารต้านการอักเสบ มีฤทธิ์ในการป้องกันและรักษาโรค
มันเทศมีทองแดง ไฟเบอร์ วิตามินบี 6 โพแทสเซียม และธาตุเหล็กสูง ซึ่งดีต่อร่างกายมาก วิตามินบี 6 จำเป็นต่อการเปลี่ยนโฮโมซิสเทอีนซึ่งเป็นผลผลิตจากกระบวนการ “เมทิลเลชัน” ที่สร้างกรดอะมิโนที่สำคัญในเซลล์ ให้เป็นโมเลกุลที่ไม่เป็นอันตราย เมื่อระดับโฮโมซิสเทอีนสูง จะทำให้มีความเสี่ยงต่อการเกิดอาการหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมองเพิ่มขึ้น
มันเทศทุกสายพันธุ์มีหัวที่หวานมากหรือน้อยแตกต่างกัน แม้ว่ามันเทศจะมีรสชาติหวาน แต่ก็เป็นอาหารที่ดีต่อผู้เป็นเบาหวาน การศึกษาแสดงให้เห็นว่ามันช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่และลดการดื้อต่ออินซูลิน
ตาม Zing
แหล่งที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)