จังหวัดลำดงตั้งเป้าหมายที่จะแปรรูปผักและผลไม้ให้ได้ร้อยละ 30 ของผลผลิตทั้งหมด

จังหวัดลำดงกำลังมุ่งเน้นการพัฒนาอุตสาหกรรมแปรรูปผักและผลไม้ไปสู่ห่วงโซ่คุณค่า โดยตั้งเป้าเพิ่มอัตราการแปรรูปให้สูงถึงประมาณ 30% ของผลผลิตทั้งหมดภายในปี 2030

จัดตั้งพื้นที่จัดหาวัตถุดิบเพื่อสนับสนุนกระบวนการผลิต

กรม เกษตร และสิ่งแวดล้อมจังหวัดลำดงได้จัดทำแผนพัฒนาการแปรรูปผักและผลไม้สำหรับช่วงปี 2026-2030 โดยมีเป้าหมายเพื่อเพิ่มมูลค่าของผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรผ่านการแปรรูปขั้นสูง ขยายเครือข่ายการผลิต และพัฒนาตลาดผู้บริโภค

คนงานกำลังบรรจุแก้วมังกรที่โรงงานแปรรูปใน จังหวัดลำดง ภาพ: ฟาม ฮว่าอี

ตามแผนดังกล่าว จังหวัดลำดงตั้งเป้าที่จะพัฒนาอุตสาหกรรมแปรรูปผักและผลไม้ให้เป็นอุตสาหกรรมแปรรูปทางการเกษตรที่สำคัญ โดยเชื่อมโยงพื้นที่วัตถุดิบ อุตสาหกรรมแปรรูป และตลาดผู้บริโภคเข้าด้วยกัน

ภายในปี 2030 อัตราการเติบโตของมูลค่าเพิ่มในอุตสาหกรรมแปรรูปผักและผลไม้จะอยู่ที่ 8-10% ต่อปี สัดส่วนของผักและผลไม้แปรรูปจะอยู่ที่ประมาณ 30% ของผลผลิตทั้งหมด และการสูญเสียหลังการเก็บเกี่ยวจะลดลงโดยเฉลี่ยมากกว่า 1% ต่อปี

นอกจากนี้ โรงงานแปรรูปขั้นต้น แปรรูป และถนัดรักษาผลไม้และผักสำหรับบริโภคภายในประเทศและส่งออกกว่า 70% ได้บรรลุมาตรฐานการผลิตและเทคโนโลยีขั้นสูงแล้ว และโรงงานที่ใช้ระบบการจัดการคุณภาพและความปลอดภัยด้านอาหาร เช่น HACCP, ISO 22000 หรือเทียบเท่า ก็มีสัดส่วนมากกว่า 70% แผนดังกล่าวยังมุ่งพัฒนาห่วงโซ่การผลิต การแปรรูป และการบริโภคแบบบูรณาการสำหรับผลไม้และผักจำนวน 10-15 ห่วงโซ่ คาดการณ์ว่ามูลค่าการส่งออกผลิตภัณฑ์ผลไม้และผักแปรรูปจะเพิ่มขึ้นเฉลี่ยปีละ 10%

การแปรรูปผลไม้และผักได้รับการระบุว่าเป็นขั้นตอนสำคัญในการปรับโครงสร้างภาคเกษตรกรรม โดยเปลี่ยนจากการส่งออกวัตถุดิบไปเป็นการส่งออกผลิตภัณฑ์แปรรูปที่มีมูลค่าเพิ่มสูง

การผลิตผักด้วยเทคโนโลยีขั้นสูงในจังหวัดลำดงกำลังมุ่งเน้นการพัฒนาที่เชื่อมโยงกับการแปรรูปและการบริโภคผลิตภัณฑ์ ภาพ: นัท เทียน