ห่วงโซ่อุปทานช่วยเพิ่มมูลค่าการเลี้ยงปลาในทะเลสาบแทคบา

ในลาวกาย ผลิตภัณฑ์ปลาจากทะเลสาบทักบาค่อยๆ เปลี่ยนแปลงจากรูปแบบวงจรปิดไปสู่ห่วงโซ่คุณค่าที่ยั่งยืนและเพิ่มรายได้ให้กับคนในท้องถิ่น

กล้าที่จะคิดต่าง ทำต่างไป

คุณวู ถิ ทู ฟอง เกิดและเติบโตที่ทะเลสาบทักบา จังหวัด ลาวกาย ซึ่งเป็นหนึ่งในทะเลสาบเทียมที่ใหญ่ที่สุดในเวียดนาม มีความยาวประมาณ 80 กิโลเมตร และล้อมรอบด้วยชุมชนริมทะเลสาบมากมาย เธอจึงมีความผูกพันกับทะเลสาบและการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำมาตั้งแต่ยังเด็ก แต่เธอไม่ได้พอใจแค่การจับปลา เธอเลือกเส้นทางที่แตกต่างออกไป โดยมุ่งเน้นการแปรรูปผลิตภัณฑ์จากปลาในทะเลสาบ เพื่อรักษารสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของบ้านเกิดและเพิ่มมูลค่าให้กับสินค้าพื้นเมือง

ในฐานะผู้จัดการฝ่ายผลิตของธุรกิจอาหารทั่วไปตามเดือย (ตำบลเยนบินห์ จังหวัดลาวกาย) คุณฟองได้สร้างห่วงโซ่การผลิตแบบครบวงจร ตั้งแต่การเลี้ยงปลา การจัดหาวัตถุดิบ การแปรรูป และการตลาด ผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น ลูกชิ้นปลา ไส้กรอกปลา และปอเปี๊ยะปลา ถูกสร้างสรรค์ขึ้น โดยสะท้อนถึงเอกลักษณ์ของภูมิภาคทะเลสาบ พร้อมทั้งรับประกันคุณภาพและเป็นไปตามมาตรฐานความปลอดภัยและสุขอนามัยด้านอาหาร

ด้วยวิสัยทัศน์ที่ชัดเจนในการพัฒนาอย่างยั่งยืน บริษัทฯ ร่วมกับครัวเรือนหลายแห่งลงทุนสร้างกระชังเลี้ยงปลามากกว่า 100 กระชังในทะเลสาบแทคบา และสร้างเครือข่ายที่แน่นแฟ้นกับครัวเรือนที่ประกอบอาชีพประมงธรรมชาติ รูปแบบนี้ช่วยให้ Tam Duc สามารถจัดหาวัตถุดิบ ควบคุมปัจจัยการผลิต และรับประกันคุณภาพผลิตภัณฑ์ได้อย่างมีประสิทธิภาพ

ลูกชิ้นปลา ไส้กรอกปลา และปอเปี๊ยะปลา กลายเป็นสินค้าที่ได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ ภาพ: Thanh Nga

ทรัพยากรปลาที่อุดมสมบูรณ์ ทั้งปลาในธรรมชาติ เช่น ปลาดุกและปลาช่อน และปลาเลี้ยง เช่น ปลาช่อนและปลาสเตอร์เจียน ไม่เพียงแต่ช่วยเพิ่มความหลากหลายของผลิตภัณฑ์ แต่ยังช่วยให้หน่วยงานสามารถรักษาเสถียรภาพในการผลิตได้อีกด้วย

“เรายืนยันอย่างมั่นใจว่าเราไม่ใช้วัตถุดิบที่ไม่ได้มาตรฐาน ทุกขั้นตอนการผลิตได้รับการตรวจสอบอย่างเข้มงวดเพื่อให้มั่นใจในความปลอดภัยสูงสุดสำหรับผู้บริโภค” นางสาววู ถิ ทู ฟอง กล่าว

นอกจากคุณภาพแล้ว บริษัท Tam Duc Enterprise ยังให้ความสำคัญกับปัจจัยด้านสิ่งแวดล้อมในกระบวนการพัฒนาอีกด้วย การเปลี่ยนมาใช้กล่องที่ทำจากเยื่ออ้อยที่ย่อยสลายได้ทางชีวภาพแทนบรรจุภัณฑ์โฟม ถือเป็นก้าวสำคัญที่แสดงให้เห็นถึงความรับผิดชอบต่อสังคม

คุณฟองกล่าวว่า บรรจุภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมนี้สามารถย่อยสลายได้อย่างสมบูรณ์ในสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติภายในเวลาเพียง 4-6 เดือน และไม่เป็นพิษเมื่อใช้ในช่องแช่แข็งหรือไมโครเวฟ ซึ่งมีส่วนช่วยในการปกป้องสุขภาพของผู้บริโภคและลดมลภาวะต่อสิ่งแวดล้อม

“ทุกครั้งที่ผู้บริโภคเลือกซื้อผลิตภัณฑ์ของ Tam Duc พวกเขาก็มีส่วนร่วมในการปกป้องสิ่งแวดล้อมด้วย นั่นคือสิ่งที่ทำให้เรารู้สึกภาคภูมิใจและมีความรับผิดชอบมากขึ้นต่อทุกผลิตภัณฑ์ที่เรานำออกสู่ตลาด” คุณฟองกล่าวเพิ่มเติม

มั่นใจในผลผลิตเนื่องจากอัตราการผลิตที่คงที่

หนึ่งในปัจจัยสำคัญที่ส่งผลต่อความสำเร็จของห่วงโซ่การผลิต ทางการเกษตร คือการมีส่วนร่วมอย่างแข็งขันของคนในท้องถิ่น ในหมู่บ้านที่ 13 ตำบลเยนบินห์ จังหวัดลาวกาย นางเหงียน ถิ ฮา เกษตรกรผู้เลี้ยงปลามาอย่างยาวนาน เป็นตัวอย่างที่ชัดเจนของการเปลี่ยนแปลงในเชิงบวกหลังจากเข้าร่วมในรูปแบบการเชื่อมโยงการบริโภคสินค้ากับธุรกิจอาหารทั่วไปของตัมดึ๊ก

ด้วยความร่วมมือนี้ ไม่เพียงแต่จะรับประกันคุณภาพของผลิตภัณฑ์เท่านั้น แต่รายได้และมาตรฐานการครองชีพของครอบครัวคุณฮาห์ยังดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัด สร้างแรงบันดาลใจให้ครัวเรือนอื่นๆ อีกมากมายกล้าที่จะเข้าร่วมในห่วงโซ่อุปทานที่ยั่งยืน

ครัวเรือนบางแห่งที่เลี้ยงปลาในทะเลสาบทักบาได้ร่วมมือกับตามดึ๊กเพื่อให้มั่นใจได้ว่าจะมีตลาดที่มั่นคงสำหรับผลิตภัณฑ์ของตน ภาพ: ธันห์ งา

คุณเหงียน ถิ ฮา เล่าว่า การเข้าร่วมในรูปแบบการเชื่อมโยงธุรกิจทำให้ครอบครัวของเธอรู้สึกอุ่นใจตลอดกระบวนการผลิต เพราะรู้ว่าปลาที่เธอเลี้ยงจะมีตลาดรองรับอย่างแน่นอน ทำให้เธอมั่นใจในการลงทุนและปฏิบัติตามขั้นตอนที่ถูกต้อง การไม่ใช้ยาปฏิชีวนะและการรับรองความปลอดภัยและสุขอนามัยของอาหารเป็นข้อกำหนดที่จำเป็น

นางเหงียน ถิ ฮา มีกระชังเลี้ยงปลามากกว่า 100 กระชัง เลี้ยงปลาหลากหลายสายพันธุ์ โดยใช้ระบบการหมุนเวียนปลาเพื่อรักษาระดับปริมาณปลาให้คงที่ตลอดทั้งปี กระบวนการดูแลปลาทั้งหมดดำเนินการอย่างเป็นระบบและ เป็นวิทยาศาสตร์ โดยครอบครัวของเธอ ตั้งแต่การคัดเลือกอาหาร การเสริมวิตามิน และการเสริมสร้างภูมิคุ้มกันของปลาด้วยส่วนผสมจากธรรมชาติ เช่น กระเทียมและขมิ้น วิธีนี้ไม่เพียงแต่ช่วยให้ปลาเจริญเติบโตอย่างแข็งแรง แต่ยังช่วยปรับปรุงคุณภาพของผลิตภัณฑ์ให้ตรงตามความต้องการของตลาดอีกด้วย

ในกระบวนการเลี้ยงปลา ครัวเรือนต่างๆ มักใส่ใจในขั้นตอนการดูแลเพื่อให้แน่ใจว่าปลาเจริญเติบโตอย่างแข็งแรงและมีคุณภาพ ภาพ: Thanh Nga

“ดิฉันแบ่งปลาออกเป็นชุดๆ ตามระยะการเจริญเติบโต เพื่อให้แน่ใจว่ามีปลาที่พร้อมจำหน่ายสำหรับหน่วยแปรรูปอย่างต่อเนื่อง วิธีนี้ช่วยป้องกันการหยุดชะงักของอุปทาน และทำให้เราไม่ถูกจับได้โดยไม่ทันตั้งตัวจากความผันผวนของตลาด” คุณฮา กล่าว

โดยเฉลี่ยแล้ว คุณฮาจัดส่งปลาประมาณ 3 ตันต่อเดือนไปยังตลาด ซึ่งส่วนใหญ่เป็นวัตถุดิบสำหรับผลิตภัณฑ์แปรรูปของตามดึ๊ก ความสัมพันธ์ที่ใกล้ชิดกับธุรกิจนี้ทำให้เธอสามารถผลิตได้อย่างสบายใจ โดยไม่ต้องกังวลเรื่องราคาหรือปริมาณการขาย

“การเลี้ยงปลาไม่ใช่การเสี่ยงโชคอีกต่อไปแล้ว ฉันรู้แน่ว่าสินค้าจะขายได้ ดังนั้นฉันจึงสามารถมุ่งเน้นไปที่การขยายธุรกิจได้อย่างเต็มที่” คุณฮา กล่าว

การพัฒนาห่วงโซ่คุณค่า

ด้วยเล็งเห็นว่าการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำเป็นภาคเศรษฐกิจสำคัญ ตำบลเยนบินห์ จังหวัดลาวกาย จึงได้ดำเนินกลยุทธ์การพัฒนาห่วงโซ่คุณค่าอย่างแข็งขัน โดยมีธุรกิจและสหกรณ์เป็นแกนหลัก ในบรรดาธุรกิจเหล่านั้น ธุรกิจครัวเรือนตามดึ๊กโดดเด่นเป็นพิเศษ ด้วยความกล้าหาญในการเชื่อมโยงการผลิต การแปรรูป และการบริโภคผลิตภัณฑ์ ซึ่งมีส่วนช่วยในการสร้างแบบจำลองการเชื่อมโยงที่ยั่งยืนและมีประสิทธิภาพ

นายเหงียน ดุย เคียม ประธานคณะกรรมการประชาชนตำบลเยนบิ่ญ กล่าวถึงแบบจำลองนี้ว่า เมื่อทุกฝ่าย ตั้งแต่ประชาชน ภาคธุรกิจ และภาครัฐ ร่วมมือกันอย่างใกล้ชิด จะสร้างห่วงโซ่อุปทานที่ยั่งยืน ความร่วมมือที่มีประสิทธิภาพนี้ไม่เพียงแต่จะเพิ่มรายได้ของประชาชนเท่านั้น แต่ยังช่วยให้ผลิตภัณฑ์ท้องถิ่นเข้าถึงตลาดได้กว้างขึ้นและยืนหยัดในตลาดได้อย่างมั่นคงยิ่งขึ้น

นายเหงียน ดุย เคียม กล่าวว่า ตำบลเยนบิ่ญกำลังวางแผนอย่างจริงจังที่จะขยายพื้นที่เพาะปลูกวัตถุดิบผลิตภัณฑ์สัตว์น้ำ โดยเฉพาะในพื้นที่อ่างเก็บน้ำทักบา ซึ่งถือว่ามีศักยภาพสูงในการพัฒนารูปแบบการเลี้ยงปลาในกระชัง ปัจจุบันทั้งตำบลมีกระชังเลี้ยงปลาเกือบ 400 กระชัง โดยตั้งเป้าหมายไว้ที่มากกว่า 1,000 กระชังในอีกไม่กี่ปีข้างหน้า

ตำบลเยนบิ่ญตั้งเป้าพัฒนาการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำตลอดห่วงโซ่คุณค่า ภาพ: Thanh Nga

นอกจากการพัฒนาพื้นที่เพาะเลี้ยงสัตว์น้ำแล้ว ท้องถิ่นยังมุ่งมั่นที่จะสร้างโรงงานผลิตอาหารสัตว์น้ำและโรงงานแปรรูปขั้นสูง เพื่อเพิ่มมูลค่าเพิ่มของผลิตภัณฑ์สัตว์น้ำและเสริมสร้างความสามารถในการแข่งขันในตลาด ซึ่งถือเป็นแนวทางสำคัญในการส่งเสริมการพัฒนาเศรษฐกิจสัตว์น้ำอย่างยั่งยืน

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง รูปแบบการเชื่อมโยง "สี่ฝ่าย" ซึ่งประกอบด้วยภาครัฐ ภาคธุรกิจ นักวิทยาศาสตร์ และเกษตรกร กำลังถูกนำมาใช้ในตำบลเยนบิ่ญ เพื่อสร้างความร่วมมือและเพิ่มประสิทธิภาพในการผลิตและการบริโภคผลิตภัณฑ์ให้สูงสุด

นายเหงียน ดุย เคียม กล่าวเน้นย้ำว่า "ด้วยศักยภาพอันยิ่งใหญ่ของทะเลสาบทักบา และความร่วมมืออย่างใกล้ชิดระหว่างทุกฝ่าย เราเชื่อว่าอุตสาหกรรมประมงของตำบลเยนบิ่ญจะพัฒนาขึ้น ส่งผลให้รายได้ของประชาชนเพิ่มขึ้น และเป็นการตอกย้ำชื่อเสียงของผลิตภัณฑ์ท้องถิ่น"

แหล่งที่มา: https://nongnghiepmoitruong.vn/lien-ket-chuoi-nang-tam-ca-ho-thac-ba-d780189.html