Vietnam.vn - Nền tảng quảng bá Việt Nam

เตาอบเกี๊ยวอายุ 25 ปี ตั้งอยู่ในซอยเล็กๆ ในฮานอย: ลูกค้าปลีก

Báo Tổ quốcBáo Tổ quốc27/12/2024

(ถึงก๊วก) - ปรากฏว่าโรงงานผลิตเกี๊ยวนี้มีอายุ 25 ปีแล้ว สมัยก่อนขายเกี๊ยวแค่ 2,000 ดองเอง


แน่นอนว่าเกี๊ยวเป็นเมนูที่ไม่ใช่เรื่องแปลกใหม่สำหรับทุกคนอีกต่อไป ชีวิตกำลังพัฒนาไปอย่างรวดเร็ว เกี๊ยวก็ถูกปรับเปลี่ยนไปอย่างหลากหลายมากขึ้นเรื่อยๆ แต่สำหรับใครหลายคน ความรักที่แท้จริงยังคงเป็นเกี๊ยวแบบดั้งเดิมที่ใส่ไส้หมูสับ เส้นหมี่ เห็ดหอม เห็ดหูหนู...

ใน ฮานอย การหาร้านขนมจีบที่ยังคงรักษารสชาติดั้งเดิมและวิธีการทำขนมจีบแบบแฮนด์เมดนั้นไม่ใช่เรื่องง่าย ร้านขนมจีบที่ตั้งอยู่ในซอยต้นธาตุเทียปเป็นหนึ่งในร้านโปรดของผู้ที่ชื่นชอบขนมจีบสไตล์โบราณ

Lò bánh bao truyền thống bán mấy chục nằm, nép mình trong con ngõ nhỏ, khách cứ nườm nượp mua sương sương vài chục đến cả trăm cái  - Ảnh 1.

เตาเกี๊ยวตั้งอยู่ในซอย Ton That Thiep เมืองฮานอย

เตาอบเกี๊ยวแบบดั้งเดิมที่มีเกี๊ยวกลมและไม่กลมแต่ทำให้หลายคนจำได้

เลี้ยวเข้าถนนต้นธาตุเทียป เลี้ยวเข้าซอยชื่อเดียวกัน ขับต่อไปอีกหน่อยจะเจอกับเตาเกี๊ยวที่วางเกี๊ยวไว้ด้านนอก พร้อมกับกลิ่นหอมเฉพาะตัวของอาหารจานนี้ ไม่มีป้ายหรือร้านสวยๆ เลย เกี๊ยวเพิ่งออกจากเตาใหม่ๆ มีคนมาซื้อกันอย่างคึกคักตั้งแต่เช้าจรดเย็น

Lò bánh bao truyền thống bán mấy chục nằm, nép mình trong con ngõ nhỏ, khách cứ nườm nượp mua sương sương vài chục đến cả trăm cái  - Ảnh 2.

เกี๊ยวสีขาวบริสุทธิ์ถูกจัดแสดงไว้ด้านนอก

ปรากฏว่าโรงงานผลิตเกี๊ยวแห่งนี้เปิดมา 25 ปีแล้ว ในยุคแรกๆ เกี๊ยวขายเพียง 2,000 ดองเท่านั้น ในเวลานั้น เกี๊ยวธรรมดาๆ มีแค่เกี๊ยวมังสวิรัติไส้ไข่นกกระทาและไส้ไข่เค็ม ซึ่งไม่ได้หลากหลายเท่าปัจจุบัน

Lò bánh bao truyền thống bán mấy chục nằm, nép mình trong con ngõ nhỏ, khách cứ nườm nượp mua sương sương vài chục đến cả trăm cái  - Ảnh 3.

ขนมปังไข่แดงเค็มที่มีจุดสีส้มอยู่ด้านบน

พ่อค้าขนมจีบที่นี่เล่าว่า “ตอนนี้ตามกระแสสังคมก็ต้องตามให้ทันเหมือนกัน แต่ยังคงขายขนมจีบไข่นกกระทาและขนมจีบไข่เค็มเป็นหลัก ซึ่งเป็นขนมจีบที่ฉันเริ่มทำตั้งแต่วันแรกที่ทำ”

ซาลาเปาของที่นี่มีเปลือกนอกนุ่มฟูแต่ไม่แห้งเลย สัมผัสได้ถึงกลิ่นหอมและรสชาติหนึบของแป้งได้ทันทีที่รับประทาน ไส้ซาลาเปาแบบดั้งเดิมประกอบด้วยเนื้อสับผสมวุ้นเส้น เห็ดหอม เห็ดหูหนู และไข่นกกระทา ส่วนซาลาเปาไข่เค็ม ให้เปลี่ยนจากไข่นกกระทาเป็นไข่เค็มครึ่งฟอง และเพิ่มกุนเชียงลงไป ไส้ซาลาเปาเรียบง่ายแต่รสชาติเข้มข้น อร่อยลงตัว

Lò bánh bao truyền thống bán mấy chục nằm, nép mình trong con ngõ nhỏ, khách cứ nườm nượp mua sương sương vài chục đến cả trăm cái  - Ảnh 4.

เกี๊ยวทำมือจึงไม่มีชิ้นไหนเหมือนกันเลย

เกี๊ยวทำมือจึงไม่ได้กลมมน แต่ละชิ้นจะแตกต่างกัน รูปทรงอาจจะดูไม่สะดุดตา แต่คุณภาพยังคงอร่อย และความบิดเบี้ยวที่ไม่สม่ำเสมอนี่แหละที่ทำให้คนสนใจและคิดถึงมากขึ้น

มีกระดาษรองอยู่ใต้ขนมปัง ขนมปังแต่ละประเภทจะมีจุดสีส้มติดอยู่ หากขนมปังสดใหม่จากเตา ลูกค้าสามารถรับประทานได้ทันที แต่เนื่องจากเป็นเตาอบขนมปัง ลูกค้าส่วนใหญ่จึงซื้อกลับบ้าน

Lò bánh bao truyền thống bán mấy chục nằm, nép mình trong con ngõ nhỏ, khách cứ nườm nượp mua sương sương vài chục đến cả trăm cái  - Ảnh 5.

เปลือกจะเงาเล็กน้อย ส่วนด้านในจะนุ่มฟู

ข้างในเกี๊ยวเป็นไส้ไข่แดงเค็ม

ราคาเค้กแต่ละชิ้นเพียงไม่กี่พันดองเท่านั้น ทั้งปลีกและส่งราคาเท่ากัน

ยืนอยู่ในเตาเกี๊ยวสักพัก จะเห็นคนเดินเข้าออกไม่หยุด บางคนซื้อไม่กี่ชิ้น บางคนซื้อเป็นโหล หรือหลายโหล ซึ่งเป็นเรื่องปกติ มีลูกค้าที่ซื้อเป็นร้อยๆ เพื่อนำไปขายต่อ ลูกค้าส่วนใหญ่เป็นลูกค้าประจำ ไม่ต้องอ่านเมนูก็สั่งอาหารได้รวดเร็วทันใจ เช่น "ขอไข่นกกระทาหนึ่งโหล บวกไข่เค็มอีก 5 ฟอง" "ขอซาลาเปามังสวิรัติ 20 ชิ้น" ... มีคนขายอยู่ข้างนอกคนเดียว แต่รีบหยิบซาลาเปาใส่ถุงพร้อมกับคิดเงินอย่างรวดเร็ว ภายในเตา เหล่าคนทำขนมปังก็คอยนำซาลาเปาใหม่ๆ ออกมาเสิร์ฟให้ลูกค้าทันเวลา

ป้ายเขียนด้วยลายมือ ร้านเบเกอรี่เปิดตั้งแต่ 5:30 น. ถึง 19:00 น.

Lò bánh bao truyền thống bán mấy chục nằm, nép mình trong con ngõ nhỏ, khách cứ nườm nượp mua sương sương vài chục đến cả trăm cái  - Ảnh 8.

ราคาเกี๊ยวเหล่านี้ค่อนข้างถูก

ราคาเค้กที่นี่ เค้กแบบดั้งเดิมใส่ไข่นกกระทา 2 ฟอง ราคา 8,000 ดอง เค้กไส้ไข่เค็ม ราคา 9,000 ดอง ซาลาเปามังสวิรัติ ราคา 2,000 - 3,000 ดอง นอกจากนี้ ทางร้านยังมีซาลาเปาประเภทอื่นๆ ไว้บริการลูกค้าอีกด้วย เช่น ซาลาเปาหมูแดงชีส ราคา 15,000 ดอง ซาลาเปาไส้กรอกไข่นกกระทาชีส ราคา 13,000 ดอง และซาลาเปาไก่และเห็ด ราคา 13,000 ดอง

เนื่องจากลูกค้ามักซื้อในปริมาณมาก ผู้คนจึงเตรียมถุงละ 5-10 ใบเพื่อขายอย่างรวดเร็ว

Lò bánh bao truyền thống bán mấy chục nằm, nép mình trong con ngõ nhỏ, khách cứ nườm nượp mua sương sương vài chục đến cả trăm cái  - Ảnh 10.

เมื่อพูดถึงราคาที่เอื้อมถึง ผู้ขายสารภาพว่า "ครอบครัวผมขายแค่ราคานี้ ลูกค้าที่ซื้อที่นี่เป็นราคาขายส่ง ใครซื้อเท่าไหร่ก็ขายในราคานี้ ครอบครัวผมส่งอาหารให้ร้านอาหารเป็นหลัก ถือว่านี่เป็นราคาขายส่งของเรา ใครซื้อปลีกเราก็ขาย"

คุณธู่ โห่ อายุ 55 ปี ลูกค้าประจำของร้านนี้เล่าให้ฟังว่า "บ้านผมอยู่ห่างออกไปประมาณ 5-6 กิโลเมตร เวลามีอะไรทำแถวนี้ทีไร ผมจะแวะซื้อขนมจีบทุกครั้ง ทุกครั้งที่ซื้อ ผมต้องซื้อเป็นโหลๆ ให้ครอบครัว ขนมจีบที่นี่อร่อยและราคาสมเหตุสมผล ครอบครัวผมกินแต่ขนมจีบแบบดั้งเดิม ใส่ไข่นกกระทาและไข่เค็ม บางครั้งก็ซื้อแบบชีสให้หลานๆ ผมซื้อขนมจีบที่นี่มาเกือบสิบปีแล้ว"

Lò bánh bao truyền thống bán mấy chục nằm, nép mình trong con ngõ nhỏ, khách cứ nườm nượp mua sương sương vài chục đến cả trăm cái  - Ảnh 11.

มีลูกค้าจำนวนมากมาซื้อกันเป็นโหลกินกันทั้งครอบครัว

ในวันที่อากาศหนาวในฮานอย ไม่มีอะไรจะดีไปกว่าการแวะร้านขนมจีบและกินซาลาเปาร้อนๆ ตรงนั้นเลย อย่าลืมซื้อเพิ่มอีกสักสองสามชิ้นให้ทุกคนในครอบครัวอุ่นทานเป็นอาหารเช้าในวันรุ่งขึ้น เกี๊ยวกับนมถั่วเหลืองสักถ้วยในตอนเช้าให้ความรู้สึกอบอุ่นใช่มั้ยล่ะ?



ที่มา: https://toquoc.vn/lo-banh-bao-25-nam-tuoi-nam-trong-con-ngo-nho-o-ha-noi-khach-le-khach-buon-gia-nhu-nhau-du-chiu-kho-bam-trend-nhung-ban-chay-nhat-van-la-2-loai-nhan-truyen-thong-nay-20241226233146234.htm

การแสดงความคิดเห็น (0)

No data
No data
ขีปนาวุธ S-300PMU1 ประจำการรบเพื่อปกป้องน่านฟ้าฮานอย
ฤดูกาลดอกบัวบานดึงดูดนักท่องเที่ยวให้มาเยี่ยมชมภูเขาและแม่น้ำอันงดงามของนิญบิ่ญ
Cu Lao Mai Nha: ที่ซึ่งความดิบ ความสง่างาม และความสงบผสมผสานกัน
ฮานอยแปลกก่อนพายุวิภาจะพัดขึ้นฝั่ง
หลงอยู่ในโลกธรรมชาติที่สวนนกในนิญบิ่ญ
ทุ่งนาขั้นบันไดปูลวงในฤดูน้ำหลากสวยงามตระการตา
พรมแอสฟัลต์ 'พุ่ง' บนทางหลวงเหนือ-ใต้ผ่านเจียลาย
PIECES of HUE - ชิ้นส่วนของสี
ฉากมหัศจรรย์บนเนินชา 'ชามคว่ำ' ในฟู้โถ
3 เกาะในภาคกลางเปรียบเสมือนมัลดีฟส์ ดึงดูดนักท่องเที่ยวในช่วงฤดูร้อน

มรดก

รูป

ธุรกิจ

No videos available

ข่าว

ระบบการเมือง

ท้องถิ่น

ผลิตภัณฑ์