ปลา “นักฆ่าแม่น้ำ” ชนิดนี้ดีต่อผู้สูงอายุและเด็กๆ และจะมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นเมื่อปรุงด้วยวิธีนี้

คนจำนวนน้อยเท่านั้นที่คาดว่าปลาดุกตัวเล็กนี้จะเป็น “นักฆ่า” ในแม่น้ำที่มีหนามแหลม 3 อันอยู่บนหัวเป็นอาวุธ

ปลาชนิดนี้สามารถอาศัยอยู่ในสภาพแวดล้อมที่แตกต่างกันได้มากมาย ตั้งแต่น้ำกร่อย น้ำจืด จนถึงน้ำเค็ม

ในเวียดนาม ปลาดุกมีการกระจายพันธุ์ในฮานอย หุงเอียน นามดิ่ญ ทันห์ฮวา เหงะอาน ในโลก ปลาดุกมีการกระจายพันธุ์ในไทย ฟิลิปปินส์ อินโดนีเซีย และจีน

Loại cá "sát thủ vùng sông nước" tốt cho người già và trẻ nhỏ, nấu cách này càng bổ dưỡng - Ảnh 1. — ปลาดุกมีรสหวาน สรรพคุณเป็นกลาง บำรุงกำลังส่วนกลาง บำรุงชี่ และกระตุ้นการปัสสาวะ

ปลาดุก “เพชฌฆาต” เป็นปลาในวงศ์เดียวกับปลาดุก แต่มีขนาดเล็กกว่าและแยกแยะจากปลาน้ำจืดชนิดอื่นได้ง่าย เนื่องจากปลาชนิดนี้มีลำตัวและหัวแบน ผิวเรียบ มีหนวด 2 คู่และหนาม 3 อันบนหัว

ปลาชนิดนี้เป็นสัตว์กินอาหารทั้งพืชและสัตว์ มักหากินอยู่ตามพื้น จึงเลี้ยงได้ยากในกรงหรือแพที่วางขายทั่วไปเช่นเดียวกับปลาน้ำจืดชนิดอื่นๆ

สาเหตุที่ปลาชนิดนี้หายากก็เพราะเนื้อปลาชนิดนี้มีรสชาติอร่อย เป็นอาหารพิเศษ และถูกล่าหามาจนพบ หากต้องการลิ้มรสปลาชนิดนี้ ต้องไปทานที่ร้านอาหารพิเศษระดับหรู

ปลาดุกมักอาศัยอยู่รวมกันเป็นฝูง เป็นปลาที่กินทั้งพืชและสัตว์ โดยปกติจะหากินตามพื้นทะเลและมักวางไข่ในถ้ำหินริมฝั่งแม่น้ำสายใหญ่

ปลาดุก หรือที่เรียกกันว่า ปลาดุกแม่น้ำ เป็นปลาชนิดหนึ่งที่มักจับได้ตามธรรมชาติจากแม่น้ำสายใหญ่ เช่น แม่น้ำต้า และแม่น้ำแดง ดังนั้นเนื้อปลาจึงมีกลิ่นหอม หวาน และเนื้อแน่น จึงเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่ใครๆ ต่างก็ชื่นชอบ

เนื้อปลาชนิดนี้มีรสหวาน เป็นกลาง มีฤทธิ์บำรุงกลางลำตัว บำรุงพลัง และขับปัสสาวะ

Loại cá sông cực ngon, được người sành ăn săn lùng, đặc biệt tốt cho người già và trẻ nhỏ - Ảnh 1. — เนื้อปลาชนิดนี้มีรสหวาน เป็นกลาง มีฤทธิ์บำรุงกลางลำตัว บำรุงพลัง และขับปัสสาวะ

ปลาดุกมีส่วนประกอบหลักคือไขมัน โปรตีน เกลืออนินทรีย์ คาร์โบไฮเดรต และกรดอะมิโนอื่นๆ อีกมากมาย จึงมีผลดีต่อผู้สูงอายุที่มีปัญหาระบบไหลเวียนเลือดไม่ดี ม้ามและกระเพาะอาหารไม่สมดุล เบื่ออาหาร และกลั้นปัสสาวะไม่อยู่

เพื่อบำรุงสุขภาพของผู้สูงอายุ คุณสามารถปรุงหรืออบปลาชนิดนี้ให้รับประทานได้

นอกจากนี้เนื่องจากปลาชนิดนี้เป็นปลาที่จับได้จากธรรมชาติจึงมีความเสี่ยงต่อสารตกค้างจากยาปฏิชีวนะไม่รุนแรงจนเกินไปหรือมีกลิ่นของรำข้าวอุตสาหกรรม ดังนั้นปลาดุกแม่น้ำจึงเป็นอาหารอีกชนิดหนึ่งที่แม่บ้านหลายๆ คนเลือกทำเป็นโจ๊กที่มีคุณค่าทางโภชนาการให้เด็กๆ

ปลาประเภทนี้มีเนื้อหวานหอม อุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ ช่วยให้เด็กๆ มีสุขภาพแข็งแรง กินอาหารได้ดี เจริญเติบโตเร็ว และพัฒนาสติปัญญา

ปลาดุกสามารถแปรรูปเป็นเมนูอร่อยได้หลากหลายวิธี

ปลาดุกย่างเกลือข่าตะไคร้

ด้วยขั้นตอนง่ายๆ เพียงไม่กี่ขั้นตอน คุณสามารถเตรียมอาหารย่างแสนอร่อยให้ครอบครัวของคุณได้อย่างรวดเร็ว

Loại cá "sát thủ vùng sông nước" tốt cho người già và trẻ nhỏ, nấu cách này càng bổ dưỡng - Ảnh 3.

ขั้นแรกให้โขลกข่า ตะไคร้ กระเทียม หอมแดง และพริกขี้หนูให้ละเอียด แล้วหมักกับเนื้อปลาเพื่อดูดซับเครื่องเทศ จากนั้นย่างเนื้อปลาจนเหลืองทั้งสองด้าน โดยให้เนื้อปลาดุกที่ย่างสุกกำลังดีส่งกลิ่นหอมของวัตถุดิบออกมา

นอกจากนี้เนื้อปลายังหมักมาอย่างดีและมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มอร่อย อีกทั้งหากรับประทานคู่กับผักสดและน้ำปลาเปรี้ยวหวาน จะทำให้มื้ออาหารของครอบครัวน่ารับประทานยิ่งขึ้น

ปลาดุกย่างพริกเขียว

Loại cá "sát thủ vùng sông nước" tốt cho người già và trẻ nhỏ, nấu cách này càng bổ dưỡng - Ảnh 4.

อีกหนึ่งเมนูแนะนำสำหรับใครที่กำลังมองหาเมนูที่อร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการ และสะดวกรับประทาน เพียงแค่นำปลาดุกมาทำความสะอาด หมักกับซอสก็พร้อมรับประทานได้ทันที ความพิเศษของเมนูนี้คือน้ำหมักรสเผ็ดที่เข้มข้นด้วยเครื่องเทศ

ปลาเนื้อแน่นแต่ละชิ้นย่างบนถ่านไม้ มีกลิ่นควันอ่อนๆ ย่างด้วยความร้อน ทำให้เมนูนี้ดูน่ากินและน่ารับประทานยิ่งขึ้น เนื้อปลาเป็นสีขาวและยาว มีสีสันสะดุดตา

นอกจากนี้เมนูนี้ยังมีรสชาติเผ็ดเล็กน้อยที่กระตุ้นต่อมรับรส เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรและจิ้มเกลือพริกเขียว จะทำให้เมนูนี้อร่อยยิ่งขึ้นไปอีก ลองเมนูนี้กับครอบครัวของคุณสิ!

แกงส้มปลาดุกมะเฟือง

Loại cá "sát thủ vùng sông nước" tốt cho người già và trẻ nhỏ, nấu cách này càng bổ dưỡng - Ảnh 5.

ซุปร้อนๆ สักชามที่มีกลิ่นหอมอ่อนๆ ของหอมแดงและมะเฟืองจะทำให้มื้ออาหารของครอบครัวคุณน่ารับประทานมากขึ้นอย่างแน่นอน

เนื้อปลาดุกมีความนุ่มและหวาน ไม่นิ่มจนเกินไป ผสมผสานกับรสเปรี้ยวที่เป็นเอกลักษณ์ของมะเฟือง รสชาติอร่อยจนหยุดไม่ได้ รับประทานกับน้ำซุปที่อร่อยกลมกล่อม สามารถทานคู่กับข้าวสวยหรือก๋วยเตี๋ยวก็อร่อยทั้งคู่