เม็ดมะม่วงหิมพานต์เป็นถั่วในวงศ์ Anacardium Occidentale ซึ่งมีถิ่นกำเนิดในเขตชายฝั่งทางตะวันออกเฉียงเหนือของบราซิล ปลูกกันอย่างแพร่หลายในเขตร้อนชื้น เช่น อินเดีย ศรีลังกา เคนยา และแทนซาเนีย
ในประเทศเวียดนาม เม็ดมะม่วงหิมพานต์ปลูกกันมากในจังหวัดทางภาคใต้ โดยเฉพาะบริเวณที่สูงตอนกลางและจังหวัดทางตะวันออกเฉียงใต้
เม็ดมะม่วงหิมพานต์ไม่เพียงแต่เป็นของว่างแสนอร่อยหรือส่วนผสมสำหรับทำอาหารจานพิเศษเท่านั้น แต่ยังเป็นแหล่งโภชนาการชั้นยอดที่ดีต่อสุขภาพของมนุษย์อีกด้วย เม็ดมะม่วงหิมพานต์อุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระมากมาย
ได้แก่ วิตามินอี เค บี6 พร้อมด้วยแร่ธาตุ เช่น ทองแดง ฟอสฟอรัส สังกะสี แมกนีเซียม เหล็ก และซีลีเนียม ซึ่งล้วนมีความสำคัญต่อการรักษาการทำงานของร่างกายให้ดี
ประโยชน์ต่อสุขภาพของเม็ดมะม่วงหิมพานต์นั้นมีมากมาย นี่คือเหตุผลว่าทำไมคุณควรเพิ่มถั่วที่มีคุณค่าทางโภชนาการชนิดนี้ลงในอาหารของคุณและครอบครัว
การควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
เนื่องจากเม็ดมะม่วงหิมพานต์มีน้ำตาลต่ำมากและไม่มีคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตราย จึงปลอดภัยสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน
นอกจากนี้ สารสกัดจากเม็ดมะม่วงหิมพานต์ยังช่วยเพิ่มความสามารถของร่างกายในการตอบสนองต่ออินซูลิน และสามารถป้องกันการเกิดโรคเบาหวาน ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานประเภทที่ 2
การป้องกันโรคมะเร็ง
การศึกษามากมายแสดงให้เห็นว่าเม็ดมะม่วงหิมพานต์อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น กรดอะนาคาร์ดิก คาร์ดานอล และคาร์ดอล ซึ่งมีประสิทธิภาพต่อผู้ป่วยที่กำลังเข้ารับการรักษาเนื้องอกและมะเร็ง
โปรแอนโทไซยานิดินที่พบในเม็ดมะม่วงหิมพานต์เป็นกลุ่มฟลาโวนอยด์ที่มีฤทธิ์ต่อสู้และป้องกันการแบ่งตัวของเซลล์มะเร็ง นี่เป็นหนึ่งในประโยชน์ที่โดดเด่นของเม็ดมะม่วงหิมพานต์
การลดน้ำหนัก
เมื่อเปรียบเทียบกับการรับประทานอาหารที่ไม่ใส่ถั่ว ผู้ที่รับประทานถั่วในปริมาณที่พอเหมาะและสม่ำเสมอจะลดน้ำหนักได้เร็วกว่า
ผู้ที่รับประทานถั่วจะมีดัชนีมวลกาย (BMI) ต่ำกว่าผู้ที่ไม่รับประทาน จากการศึกษาทางคลินิก หลักฐานแทบเป็นเอกฉันท์ว่าการรับประทานถั่วในอาหารทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นเพียงเล็กน้อยหรือไม่เพิ่มเลย
เม็ดมะม่วงหิมพานต์มีกรดไขมันโอเมก้า 3 จำนวนมากซึ่งช่วยส่งเสริมการเผาผลาญไขมันส่วนเกิน
ป้องกันโรคโลหิตจาง
การรับประทานเม็ดมะม่วงหิมพานต์เป็นประจำสามารถช่วยป้องกันโรคโลหิตจางได้ เม็ดมะม่วงหิมพานต์อุดมไปด้วยทองแดง ซึ่งมีบทบาทสำคัญในการกำจัดอนุมูลอิสระออกจากร่างกาย ทองแดงมีความจำเป็นต่อการดูดซึมธาตุเหล็กจากลำไส้
ดังนั้น เมื่อร่างกายขาดทองแดง ร่างกายจะดูดซึมธาตุเหล็กได้น้อยลง ซึ่งอาจนำไปสู่ภาวะโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก ซึ่งทำให้เนื้อเยื่อของร่างกายไม่ได้รับออกซิเจนอย่างเพียงพอ นำไปสู่อาการอ่อนเพลีย อ่อนเพลีย และไม่สามารถมีสมาธิในการทำงานและการเรียนได้
เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
เม็ดมะม่วงหิมพานต์มีสังกะสีซึ่งมีบทบาทสำคัญในการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ต่อสู้กับการติดเชื้อ สังเคราะห์โปรตีน และสมานแผล
สังกะสีมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อสตรีมีครรภ์และพัฒนาการของทารกในครรภ์ ตลอดจนพัฒนาการในช่วงปีแรกของเด็กเพื่อรักษาให้ร่างกายแข็งแรง
การปกป้องดวงตา
ในสภาพแวดล้อมเมืองที่มลพิษสูงเกินไป ดวงตามักได้รับความเสียหาย เม็ดมะม่วงหิมพานต์มีสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพสูงที่เรียกว่าซีแซนทีน
เม็ดสีนี้จะถูกดูดซึมเข้าสู่จอประสาทตาได้โดยตรงและง่ายดาย จากนั้นจึงสร้างชั้นป้องกันบนจอประสาทตาเพื่อป้องกันรังสี UV ที่เป็นอันตราย
ซีแซนทีนปริมาณเล็กน้อยช่วยป้องกันภาวะจอประสาทตาเสื่อมตามวัยในผู้สูงอายุ จึงช่วยรักษาสุขภาพดวงตาได้
สนับสนุนสุขภาพสมอง
เม็ดมะม่วงหิมพานต์มีประโยชน์ต่อสมองเพราะอุดมไปด้วยวิตามินอี ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพที่ช่วยปกป้องเซลล์สมองจากความเสียหายจากออกซิเดชัน
การศึกษาวิจัยแสดงให้เห็นว่าวิตามินอีอาจช่วยลดความเสี่ยงของการเสื่อมถอยทางสติปัญญาและโรคอัลไซเมอร์ได้
นอกจากนี้เม็ดมะม่วงหิมพานต์ยังมีแมกนีเซียมสูง ซึ่งจำเป็นต่อการทำงานของสมอง และอาจช่วยปรับปรุงอารมณ์และลดอาการวิตกกังวลและภาวะซึมเศร้าได้
ลดการอักเสบ
เม็ดมะม่วงหิมพานต์อุดมไปด้วยโพลีฟีนอลและแคโรทีนอยด์ ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยลดการอักเสบและอาจช่วยลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรังบางชนิดได้ด้วย
การศึกษาแสดงให้เห็นว่าเม็ดมะม่วงหิมพานต์คั่วมีสารต้านอนุมูลอิสระสูง ดังนั้นควรเลือกเม็ดมะม่วงหิมพานต์คั่วเพื่อคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระที่ดีกว่า
แหล่งที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)