ธัญพืชประเภทที่ถือว่าเป็น “โสม” ของโลกธัญพืชนั้นหาได้มากมายในเวียดนาม แต่มีคนใช้เพียงไม่กี่คน

VOV.VN - ถั่วลิสง หรือที่เรียกอีกอย่างหนึ่งว่า ถั่วลิสง ได้กลายเป็นอาหารที่คุ้นเคยในชีวิตประจำวันของชาวเวียดนามมานานแล้ว ถั่วลิสงไม่เพียงแต่มีรสชาติดีและมีคุณค่าทางโภชนาการเท่านั้น แต่ยังเป็นแหล่งอันอุดมไปด้วยสารอาหารที่จำเป็น ซึ่งนำมาซึ่งประโยชน์ด้านสุขภาพอันยอดเยี่ยมมากมาย

Báo điện tử VOV•04/03/2025

“ซุปเปอร์ฟู้ด” เพื่อหัวใจที่แข็งแรง

ถั่วลิสงอุดมไปด้วยกรดโอเลอิกและกรดไลโนเลอิก ซึ่งช่วยลดคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี (LDL) และเพิ่มคอเลสเตอรอลชนิดดี (HDL) จึงช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด สารต้านอนุมูลอิสระเรสเวอราทรอลอันทรงพลังในถั่วลิสงช่วยปกป้องหลอดเลือด ป้องกันหลอดเลือดแดงแข็ง และลดความเสี่ยงของการเกิดลิ่มเลือด ในขณะเดียวกันวิตามินอีช่วยปกป้องหัวใจจากผลกระทบอันเป็นอันตรายของอนุมูลอิสระ

“เพื่อน” ของผู้ป่วยเบาหวาน

ถั่วลิสงไม่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นอย่างฉับพลัน เหมาะกับผู้เป็นเบาหวานชนิดที่ 2 เส้นใยในธัญพืชชนิดนี้จะช่วยชะลอการดูดซึมน้ำตาล ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดคงที่ แมงกานีสในถั่วลิสงมีส่วนร่วมในการเผาผลาญน้ำตาล ช่วยควบคุมน้ำตาลในเลือดได้อย่างมีประสิทธิภาพ

loai hat duoc vi nhu nhan sam gioi ngu coc, viet nam cuc san lai it nguoi dung hinh anh 1 — ถั่วลิสงมีประโยชน์ต่อสุขภาพมาก แต่มีคนเพียงไม่กี่คนเท่านั้นที่รู้ว่าจะใช้ประโยชน์จากถั่วลิสงอย่างไร ภาพ: Istock

“ยาอัศจรรย์” สำหรับสมอง

ถั่วลิสงมีวิตามินบี 3 (ไนอาซิน) ซึ่งช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของสมอง เสริมสร้างความจำและสมาธิ นอกจากนี้ ทริปโตเฟนในถั่วลิสงยังเป็นกรดอะมิโนจำเป็นที่ช่วยผลิตเซโรโทนิน ซึ่งเป็นสารสื่อประสาทที่ช่วยปรับปรุงอารมณ์และลดความเครียด เรสเวอราทรอลช่วยเพิ่มการไหลเวียนเลือดไปยังสมอง ปกป้องเซลล์สมองไม่ให้ถูกทำลาย

“ความลับ” สู่ผิวอ่อนเยาว์

ถั่วลิสงมีวิตามินอี ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพที่ช่วยปกป้องผิวจากความเสียหายจากอนุมูลอิสระ ป้องกันการแก่ก่อนวัยของผิว กรดไขมันในถั่วลิสงช่วยเพิ่มความชุ่มชื้นและทำให้ผิวอ่อนนุ่ม ในขณะเดียวกันไบโอตินในถั่วลิสงยังช่วยเสริมสร้างความแข็งแรงให้กับผมและเล็บ

“ตัวช่วยที่มีประสิทธิภาพ” สำหรับกระบวนการลดน้ำหนัก

ไฟเบอร์และโปรตีนในถั่วลิสงช่วยทำให้รู้สึกอิ่มนาน ลดความอยากอาหาร และจำกัดการบริโภคแคลอรี่ นอกจากนี้ไขมันดีในถั่วลิสงยังช่วยกระตุ้นการเผาผลาญ ทำให้เผาผลาญแคลอรี่ได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น

“นักรบ” ต้านมะเร็ง

ถั่วลิสงมีสารต้านอนุมูลอิสระมากมาย เช่น เรสเวอราทรอล กรดพีคูมาริก และฟลาโวนอยด์ ซึ่งช่วยปกป้องเซลล์จากความเสียหายของ DNA ที่เกิดจากอนุมูลอิสระ ลดความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็ง ไฟโตสเตอรอลในเมล็ดเหล่านี้เป็นสารประกอบจากพืชที่มีโครงสร้างคล้ายกับคอเลสเตอรอล ซึ่งช่วยปิดกั้นการดูดซึมคอเลสเตอรอลจากลำไส้ และยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็ง

“สารอาหาร” เพื่อการตั้งครรภ์ที่มีสุขภาพดี

ถั่วลิสงมีสารอาหารที่จำเป็น เช่น โปรตีน ไขมัน วิตามิน และแร่ธาตุ ช่วยส่งเสริมการพัฒนาโดยรวมของทารกในครรภ์ นอกจากนี้ ถั่วลิสงยังมีโฟเลต ซึ่งเป็นวิตามินบีที่สำคัญต่อการพัฒนาของระบบประสาทของทารกในครรภ์ ซึ่งช่วยป้องกันความบกพร่องของระบบประสาทได้