ผักชนิดนี้อุดมไปด้วยวิตามินซี ไม่น้อยไปกว่าส้มและมะนาว แค่ได้กลิ่นก็สัมผัสได้ถึง "กลิ่นแห่งเทศกาลเต๊ด"

ผักรสเต็ด

ทุกๆ สิ้นปี เมื่อใกล้ถึงเทศกาลตรุษจีน ผู้คนจำนวนมากมักจะมีนิสัยอาบน้ำผสมใบผักชีเก่าเพื่อชำระล้างร่างกายและชำระล้างความสดชื่น ทั้งในเชิงกายภาพและทางอ้อม

ผู้คนยังนิยมใช้ผักชีเวียดนามเป็นเครื่องเทศในอาหารเทศกาลเต๊ด เพราะมีรสชาติอร่อย น่าดึงดูด และมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว สำหรับหลายๆ คน กลิ่นหอมของผักชีโบราณยังทำให้นึกถึงบรรยากาศอบอุ่นแบบดั้งเดิมของเทศกาลเต๊ดอีกด้วย

Loại rau giàu vitamin C không kém cam, chanh, chỉ ngửi đã thấy — ผักชีเป็นเครื่องเทศที่นิยมรับประทานในช่วงเทศกาลเต๊ต (ภาพประกอบ)

น้อยคนนักที่จะรู้ว่าผักชีเวียดนามเป็นสมุนไพรชนิดหนึ่งที่อุดมไปด้วยวิตามินซี นักโภชนาการ Vu Dai Duong (ทำงานในเมืองโฮจิมินห์) ให้ความเห็นว่า หากเปรียบเทียบผักชีเวียดนามกับสมุนไพรอื่นๆ ผักชีเวียดนามจะครองตำแหน่งอันดับ 1 เสมอ เทียบเท่ากับส้มและมะนาว

ผักชีเวียดนามมีปริมาณวิตามินซีสูงกว่าผักชีและโหระพาเวียดนาม ซึ่งเป็นที่ทราบกันดีว่ามีวิตามินซีสูง ด้วยเหตุนี้ เครื่องเทศชนิดนี้จึงช่วยเพิ่มการผลิตคอลลาเจน ซึ่งมีบทบาทสำคัญในการเสริมสร้างการผลิตคอลลาเจน

ไม่เพียงเท่านั้น ผักชียังมีกรดลิโนเลนิก ซึ่งได้รับการศึกษาวิจัยว่าเป็นสารต้านริ้วรอยที่มีประสิทธิภาพสำหรับผิวของคุณ กรดลิโนเลนิกมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระในเลือด ป้องกันการสลายตัวของเซลล์ผิวที่แข็งแรง

นักโภชนาการจาก The Nutrition Twins บอกว่าผักชีอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ สารต้านอนุมูลอิสระเหล่านี้ช่วยชะลอความแก่ชรา

ซึ่งรวมถึงการชะลอสัญญาณของความชราที่มองเห็นได้ด้วยการกำจัดอนุมูลอิสระที่ก่อให้เกิดความเสียหายต่อเซลล์ นอกจากนี้ยังช่วยเพิ่มการผลิตคอลลาเจนในผิว ช่วยให้คุณดูอ่อนเยาว์กว่าอายุจริง

The Nutrition Twins เสริมว่าการศึกษาหลายชิ้นแสดงให้เห็นว่าการรับประทานผักชีอาจช่วยปกป้องผิวจากรังสีที่เป็นอันตรายจากดวงอาทิตย์และต่อต้านการเกิดริ้วรอยจากแสงแดดได้

ไม่เพียงเท่านั้น ใบผักชียังมีปริมาณแคโรทีน (โปรวิตามินเอ) สูงกว่ามะเขือเทศ แตงกวาถึง 10 เท่า อีกทั้งยังมีแคลเซียมและธาตุเหล็กสูงกว่าผักชนิดอื่นๆ อีกด้วย ถือเป็นเครื่องเทศที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง ให้สารอาหารสำคัญต่อร่างกาย ช่วยบำรุงผิวพรรณให้อ่อนเยาว์และสวยงาม

ผู้เชี่ยวชาญแนะนำว่านอกจากการใส่ผักชนิดนี้ลงในซุป โจ๊ก และอาหารที่เหมาะกับการรับประทานแล้ว ผู้หญิงยังสามารถเสริมความงามให้กับผิวพรรณได้โดย: นำผักชีทั้งต้นมาต้มในน้ำอาบเป็นประจำจะช่วยให้ผิวสดใสและนุ่มนวลขึ้น การใช้ผักชีน้ำล้างผมก็จะช่วยให้ผมยาวและดำอีกด้วย...

เพิ่มคอลลาเจน ต่อต้านวัย และคุณประโยชน์ต่อสุขภาพอีกมากมาย

1. เสริมสร้างระบบย่อยอาหาร

ผักชีอุดมไปด้วยไฟเบอร์ ซึ่งช่วยสนับสนุนระบบย่อยอาหาร ป้องกันอาการท้องผูก และกระตุ้นการย่อยอาหาร ผักชีเป็นผักที่ช่วยป้องกันอาการท้องผูกได้อย่างมีประสิทธิภาพ

2. ป้องกันการติดเชื้อ

ผักชีมีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียและเชื้อราที่ช่วยให้ร่างกายต่อสู้กับการติดเชื้อบางชนิด สารโดเดซีนัลที่พบในผักชียังมีความสามารถในการต่อสู้กับแบคทีเรีย เช่น ซัลโมเนลลา ซึ่งอาจทำให้เกิดอาหารเป็นพิษได้

3. ลดอาการปวดและอักเสบ

ผักชีมีสารประกอบที่มีฤทธิ์บรรเทาอาการปวดและต้านการอักเสบ ช่วยลดอาการของโรคข้ออักเสบได้

4. เสริมสร้างสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด

สารสกัดผักชีได้รับการทดสอบในห้องปฏิบัติการแล้ว และสามารถทำหน้าที่เป็นยาขับปัสสาวะ ช่วยขับน้ำและโซเดียมส่วนเกินออกจากร่างกาย ช่วยลดความดันโลหิต ควบคุมคอเลสเตอรอล และปรับปรุงสุขภาพหัวใจ

5. ให้วิตามินและแร่ธาตุที่สำคัญ

ผักชีเป็นแหล่งของวิตามินซี วิตามินเค และแร่ธาตุสำคัญบางชนิด เช่น โพแทสเซียมและแมกนีเซียม ดังนั้น การรับประทานผักชีเป็นประจำจะช่วยให้ได้รับวิตามินและแร่ธาตุสำคัญที่ร่างกายต้องการ

6. สนับสนุนระบบภูมิคุ้มกัน

ผักชีอุดมไปด้วยวิตามินซี ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ช่วยให้คุณและครอบครัวป้องกันโรคภัยไข้เจ็บได้หลายชนิด และลดการเจ็บป่วย

7. ปรับปรุงการหายใจ

การเคี้ยวผักชีช่วยป้องกันกลิ่นปากได้เนื่องจากมีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียที่แข็งแกร่ง นี่เป็นหนึ่งในเคล็ดลับง่ายๆ ที่จะช่วยให้คุณรู้สึกมั่นใจมากขึ้นในการสื่อสารในชีวิตประจำวัน

หมายเหตุ: แม้ว่าจะมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย แต่คุณไม่ควรกินผักชีมากเกินไป หากคุณมีปัญหาสุขภาพที่ต้องระมัดระวังเรื่องอาหาร หรือกำลังรับประทานยาบางชนิด... คุณควรปรึกษาแพทย์หรือนักโภชนาการเพื่อขอคำแนะนำที่เหมาะสม

แหล่งที่มา