ประโยชน์ของกล้วยในการป้องกันโรคมะเร็ง

กล้วยอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ฟลาโวนอยด์ และวิตามินซี ซึ่งสามารถช่วยกำจัดอนุมูลอิสระได้ และมีส่วนช่วยป้องกันโรคมะเร็งได้

ตามการวิจัยของสถาบันพัฒนาเทคโนโลยีชีวการแพทย์แห่งอิตาลี กล้วยมีฟลาโวนอยด์ตามธรรมชาติ ซึ่งเป็นสารประกอบที่ทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยลดอาการบวม การระคายเคือง และการอักเสบ และป้องกันโรคมะเร็งและโรคเรื้อรัง

การวิจัยจากมหาวิทยาลัยแคลิฟอร์เนีย (สหรัฐอเมริกา) แสดงให้เห็นว่าเด็กที่กินผลไม้ รวมทั้งกล้วย มีความเสี่ยงต่อโรคมะเร็งเม็ดเลือดขาวลดลง กล้วยอุดมไปด้วยวิตามินซี ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่สามารถทำลายอนุมูลอิสระ ช่วยป้องกันการเกิดออกซิเดชันที่ทำให้ DNA เสียหาย ความเสียหายจากออกซิเดชันที่เกิดขึ้นในเซลล์สามารถนำไปสู่การกลายพันธุ์ของยีนและปัญหาต่างๆ เช่น มะเร็ง การแก่ก่อนวัย โรคภูมิคุ้มกันทำลายตนเอง...

ยิ่งกล้วยสุกมากเท่าไหร่ ก็ยิ่งมีฤทธิ์ต้านมะเร็งมากขึ้นเท่านั้น ภาพ: Freepik — ยิ่งกล้วยสุกมากเท่าไหร่ ก็ยิ่งมีฤทธิ์ต้านมะเร็งมากขึ้นเท่านั้น ภาพ: *Freepik*

นักวิทยาศาสตร์ จากมหาวิทยาลัยเทเกียวในญี่ปุ่นได้ค้นพบว่ากล้วยสุกจะผลิตสาร TNF ซึ่งมีคุณสมบัติในการต่อสู้กับเซลล์ผิดปกติที่ก่อให้เกิดมะเร็ง การทำงานของกล้วยสุกจะคล้ายกับสารเลนติแนน ซึ่งเป็นสารเคมีกระตุ้นภูมิคุ้มกันที่ใช้ฉีดเข้าเส้นเลือดเพื่อต่อต้านมะเร็ง ดังนั้น กล้วยสุกจึงสามารถทำหน้าที่เป็นสารต่อต้านมะเร็งได้โดยการกระตุ้นการสร้างเซลล์เม็ดเลือดขาว

ยิ่งเปลือกกล้วยสุกมีรอยดำมากเท่าไร ระบบภูมิคุ้มกันก็จะยิ่งทำงานได้ดีขึ้นเท่านั้น ดังนั้น ยิ่งกล้วยสุกมากเท่าไร ก็ยิ่งมีคุณสมบัติต่อต้านมะเร็งได้ดีเท่านั้น กล้วยสุกสีเหลืองที่มีจุดดำมีประสิทธิภาพในการเพิ่มคุณสมบัติของเม็ดเลือดขาวมากกว่ากล้วยดิบถึง 8 เท่า

มหาวิทยาลัยเทเคียวระบุว่าผลไม้ชนิดนี้มีสารต้านอนุมูลอิสระหลายชนิดที่ช่วยทำลายอนุมูลอิสระ สารต้านอนุมูลอิสระในกล้วยสามารถลดผลกระทบที่เป็นอันตรายและต่อสู้กับมะเร็งในระยะเริ่มต้นได้ โดยการทำลายอนุมูลอิสระ

นอกจากนี้กล้วยยังมีไฟเบอร์และสารอาหารที่จำเป็นมากมาย เช่น วิตามินบี 6 ซึ่งมีความสำคัญต่อกระบวนการต่างๆ ในร่างกาย กล้วยดิบมีแป้งที่ย่อยยากจำนวนมากซึ่งย่อยช้า ช่วยลดความอยากอาหาร ช่วยลดน้ำหนัก และรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่หลังรับประทาน ตามข้อมูลของกระทรวง เกษตร สหรัฐอเมริกา การรับประทานกล้วยขนาดกลาง 1 ลูกมีไฟเบอร์มากกว่า 3 กรัม โพแทสเซียม 422 มิลลิกรัม วิตามินซีมากกว่า 10 มิลลิกรัม และวิตามินบี 6 0.4 มิลลิกรัม เพื่อสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกันและการเผาผลาญ

ผลไม้ชนิดนี้สามารถแปรรูปเป็นเมนูต่างๆ ได้มากมาย เช่น สมูทตี้ แซนวิช เค้กกล้วย...

แมวไม้ (อ้างอิงจาก Everyday Health )

ลิงค์ที่มา