ประโยชน์ของกล้วยในการป้องกันมะเร็ง

กล้วยอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ฟลาโวนอยด์ และวิตามินซี ซึ่งสามารถกำจัดอนุมูลอิสระได้ ช่วยป้องกันมะเร็ง

ตามการวิจัยของสถาบันพัฒนาเทคโนโลยีชีวการแพทย์แห่งอิตาลี กล้วยมีฟลาโวนอยด์จากธรรมชาติ ซึ่งเป็นสารประกอบที่ทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยลดอาการบวม การระคายเคือง และการอักเสบ และป้องกันมะเร็งและโรคเรื้อรัง

งานวิจัยจากมหาวิทยาลัยแคลิฟอร์เนีย (สหรัฐอเมริกา) แสดงให้เห็นว่าเด็กที่กินผลไม้ รวมถึงกล้วย มีความเสี่ยงต่อโรคมะเร็งเม็ดเลือดขาวลดลง กล้วยอุดมไปด้วยวิตามินซี ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่สามารถทำลายอนุมูลอิสระ ช่วยป้องกันการเกิดออกซิเดชันที่ทำลายดีเอ็นเอ ความเสียหายจากออกซิเดชันที่เกิดขึ้นในเซลล์สามารถนำไปสู่การกลายพันธุ์ของยีนและปัญหาต่างๆ เช่น มะเร็ง การแก่ก่อนวัย โรคภูมิต้านตนเอง...

ยิ่งกล้วยสุกมากเท่าไหร่ ก็ยิ่งมีฤทธิ์ต้านมะเร็งมากขึ้นเท่านั้น ภาพ: Freepik — ยิ่งกล้วยสุกมากเท่าไหร่ ก็ยิ่งมีฤทธิ์ต้านมะเร็งมากขึ้นเท่านั้น ภาพ: *Freepik*

นักวิทยาศาสตร์ จากมหาวิทยาลัยเทเคียว (ประเทศญี่ปุ่น) ค้นพบว่ากล้วยสุกงอมจะผลิตสาร TNF ซึ่งมีคุณสมบัติในการต่อสู้กับเซลล์ผิดปกติที่ก่อให้เกิดมะเร็ง ฤทธิ์ของกล้วยสุกเทียบเท่ากับฤทธิ์ของเลนทิแนน ซึ่งเป็นสารเคมีกระตุ้นภูมิคุ้มกันที่ใช้ฉีดเข้าเส้นเลือดเพื่อต่อต้านมะเร็ง ดังนั้น กล้วยสุกจึงสามารถทำหน้าที่เป็นสารต้านมะเร็งได้โดยการกระตุ้นการสร้างเม็ดเลือดขาว

ยิ่งเปลือกกล้วยสุกมีจุดด่างดำมากเท่าไหร่ ก็ยิ่งช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันได้มากขึ้นเท่านั้น ดังนั้น ยิ่งกล้วยสุกมากเท่าไหร่ ก็ยิ่งมีคุณสมบัติต้านมะเร็งมากขึ้นเท่านั้น กล้วยสุกสีเหลืองที่มีจุดด่างดำมีประสิทธิภาพในการเสริมสร้างเม็ดเลือดขาวมากกว่ากล้วยดิบถึง 8 เท่า

มหาวิทยาลัยเทเคียวระบุว่า ผลไม้ชนิดนี้ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระหลายชนิดที่ช่วยทำลายอนุมูลอิสระ สารต้านอนุมูลอิสระในกล้วยช่วยลดผลกระทบที่เป็นอันตรายและต่อสู้กับมะเร็งในระยะเริ่มแรกได้ โดยการทำลายอนุมูลอิสระ

นอกจากนี้ กล้วยยังมีไฟเบอร์และสารอาหารจำเป็นมากมาย เช่น วิตามินบี 6 ซึ่งมีความสำคัญต่อกระบวนการต่างๆ ในร่างกาย กล้วยดิบมีแป้งต้านทานสูง ซึ่งจะถูกย่อยอย่างช้าๆ เพื่อช่วยลดความอยากอาหาร ช่วยลดน้ำหนัก และช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่หลังรับประทาน กระทรวง เกษตร สหรัฐอเมริการะบุว่า การรับประทานกล้วยขนาดกลาง 1 ลูกมีไฟเบอร์มากกว่า 3 กรัม โพแทสเซียม 422 มิลลิกรัม วิตามินซีมากกว่า 10 มิลลิกรัม และวิตามินบี 6 0.4 มิลลิกรัม ซึ่งช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและการเผาผลาญอาหาร

ผลไม้ชนิดนี้สามารถนำมาแปรรูปเป็นเมนูต่างๆ ได้มากมาย เช่น สมูทตี้ แซนวิช เค้กกล้วย...

แมวไม (อ้างอิงจาก Everyday Health )

ลิงค์ที่มา