ประโยชน์ของมะระขี้นกและฤทธิ์ล้างพิษตับ

1. มะระขี้นกนิยมนำมาใช้อย่างไร?

ตามหนังสือ Vietnam Medicinal Plants and Herbs โดยศาสตราจารย์ ดร. โด ตัต ลอย ระบุว่า มะระมีชื่อเรียกอื่นว่า มะระ, กัม เล ชี, ไหล บ๋าว เต้า, ฮอง ก๋อ เหน่อ, ลวง กวา, มู่ โล, ชัว ห่าว (เมือง- ถั่น ฮว่า ) มะระมีการปลูกในหลายพื้นที่ทั่วประเทศ มะระถูกนำมาแปรรูปเป็นอาหาร เช่น ชา ซุป ผัด และต้ม

ตามที่แพทย์สหสาขาวิชาชีพ Bui Dac Sang (สมาคมแพทย์แผนตะวันออก ฮานอย ) กล่าวไว้ ในศาสตร์การแพทย์แผนตะวันออก มะระมีรสขมและสรรพคุณเย็น มีฤทธิ์เย็น กำจัดเสมหะ ทำให้ตาสว่าง เย็นเลือด เป็นยาระบาย เพิ่มความชุ่มชื้นให้ม้าม บำรุงไต บำรุงตับและเลือด ขับปัสสาวะ กำจัดสารพิษร้อน และต่อสู้กับความเหนื่อยล้า

มะระไม่เพียงแต่เป็นอาหารหรือยาตามตำรายาแผนโบราณของเวียดนามเท่านั้น แต่ยังถูกใช้กันอย่างแพร่หลายในหลายประเทศทั่วโลก มะระอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ฟลาโวนอยด์ และสารประกอบโพลีฟีนอลอื่นๆ จึงช่วยลดความเสี่ยงต่อปัญหาสุขภาพบางอย่างได้

มะระขี้นกถูกใช้กันอย่างแพร่หลายในหลายประเทศทั่วโลก

ผลไม้ชนิดนี้ถูกนำมาใช้เป็นยาในหลายประเทศ เช่น อินเดีย อินโดนีเซีย ตุรกี และญี่ปุ่น ในตำรายาพื้นบ้านของตุรกี มะระขี้นกเป็นที่รู้จักกันว่าเป็นยาแก้ท้องเสีย ชาวตุรกีใช้มะระขี้นกมานานหลายร้อยปีเพื่อบรรเทาอาการแผลในกระเพาะอาหาร อาการท้องผูก อาการคั่งน้ำ ท้องอืด และอื่นๆ

ในอินเดีย มะระขี้นกถือเป็นหนึ่งในพืชที่สำคัญที่สุดสำหรับ “การแพทย์แผนโบราณ” ตามหลักอายุรเวท มะระขี้นกถูกนำมาใช้เพื่อช่วยปรับสมดุลฮอร์โมน ควบคุมอาการของโรคเบาหวาน บรรเทาอาการผิดปกติของระบบย่อยอาหาร รักษาโรคผิวหนังหรือแผล และยังเป็นยาระบายตามธรรมชาติสำหรับรักษาอาการท้องผูกอีกด้วย

มะระขี้นกยังมีชื่อเสียงในด้านสรรพคุณระงับอาการไอตามธรรมชาติและป้องกันโรคทางเดินหายใจ ปัจจุบัน มะระขี้นกยังคงถูกนำมาใช้เป็นผักในการปรุงอาหารในชีวิตประจำวันอย่างแพร่หลายทั้งในประเทศของเราและบางประเทศในเอเชีย

2. ประโยชน์ต่อสุขภาพของมะระขี้นก

มะระขี้นกเป็นผลไม้ที่ใครๆ ก็ตามที่ลองกินครั้งแรกมักจะพบว่ามีรสขมมากและกินยาก แต่ผลไม้ชนิดนี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย

หลายวัฒนธรรมทั่วโลกนำมะระขี้นกมาเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเนื่องจากสรรพคุณช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด มะระขี้นกช่วยให้เซลล์ต่างๆ ในร่างกายใช้กลูโคสและเคลื่อนย้ายออกจากเลือดไปยังตับ กล้ามเนื้อ และไขมัน

มะระขี้นกช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด

มะระขี้นกมีสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่เรียกว่าซาโปนินและเทอร์พีนอยด์ สารประกอบเหล่านี้มีส่วนทำให้เกิดรสขมของผลไม้ แต่ก็อาจมีบทบาทในการลดระดับน้ำตาลในเลือดในผู้ป่วยโรคเบาหวานด้วย

แม้ว่ามะระขี้นกจะไม่ได้รับการอนุมัติจากสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาแห่งสหรัฐอเมริกา (FDA) ให้รักษาโรคเบาหวานหรืออาการทางการแพทย์ใดๆ ในสหรัฐอเมริกา แต่สารสกัดจากมะระขี้นกมีวางจำหน่ายทั่วไปในรูปแบบอาหารเสริมในรูปแบบต่างๆ เช่น ของเหลว ผง และเม็ด

มะระมีสารโพลีฟีนอลซึ่งมีฤทธิ์ต้านการอักเสบ

มะระขี้นกอุดมไปด้วยโพลีฟีนอล ซึ่งเป็นสารประกอบที่ทราบกันดีว่าช่วยลดการอักเสบในร่างกาย ยิ่งมีสารประกอบเหล่านี้มากเท่าใด ก็ยิ่งมีฤทธิ์ต้านการอักเสบมากขึ้นเท่านั้น

กระตุ้นการเผาผลาญ

หลายคนยังใช้มะระขี้นกเพื่อลดน้ำหนักอีกด้วย มะระขี้นกได้รับการพิสูจน์แล้วว่าสามารถยับยั้งการสร้างและการเติบโตของเซลล์ไขมัน และป้องกันไม่ให้เซลล์ไขมันสะสมไขมัน นอกจากนี้ยังช่วยเพิ่มการเผาผลาญ แต่คุณต้องควบคุมความรู้สึกขณะรับประทานอาหารให้ดี

อาจช่วยปรับปรุงสุขภาพการย่อยอาหารและล้างพิษตับ

นักโภชนาการหลายคนเชื่อว่าตับจะ "มีความสุข" มากเมื่อเรากินมะระขี้นก อันที่จริง ความขมตามธรรมชาติของมะระขี้นกทำให้หลายคนรู้สึกไม่สบายตัว แต่จำไว้ว่าอาหารรสขมส่วนใหญ่มีประโยชน์ต่อตับอย่างมาก ไม่เพียงแต่ช่วยล้างพิษตับ (รวมถึงปอด ม้าม และหัวใจ) เท่านั้น แต่ยังมีสารประกอบที่เป็นประโยชน์ต่อตับอย่างมากอีกด้วย สารซาโปนินและเทอร์พีนอยด์ในมะระขี้นกสามารถช่วยนำกลูโคสจากเลือดไปยังเซลล์ และช่วยให้ตับและกล้ามเนื้อของคุณประมวลผลและกักเก็บกลูโคสได้ดีขึ้น

ตัวอย่างเช่น มะระขี้นกช่วยให้ตับลดคอเลสเตอรอล LDL และไตรกลีเซอไรด์ได้ด้วย

เอกสารยังระบุด้วยว่าการกินมะระขี้นกสามารถทำให้มีผิวพรรณที่สดใสและสุขภาพดีได้เนื่องจากมีคุณสมบัติในการล้างพิษตับ...

งานวิจัยที่ดำเนินการที่มหาวิทยาลัย Annamalai ในอินเดียพบว่าสารสกัดจากมะระขี้นกช่วยเพิ่มระดับของกลูตาไธโอนเปอร์ออกซิเดส (GPx) ซูเปอร์ออกไซด์ดิสมิวเทส (SOD) และคาตาเลส ซึ่งช่วยปรับปรุงการล้างพิษตับและป้องกันความเสียหายของตับ

อย่างไรก็ตาม ไวทยะ มิชรา ผู้เชี่ยวชาญด้านอายุรเวท มักเตือนผู้คนเกี่ยวกับกระแสนิยมน้ำมะระขี้นกอยู่เสมอ เพราะเขาเชื่อว่าอะไรก็ตามที่มุ่งหมายจะล้างพิษตับควรปรุงด้วยไขมัน เนยใส (ghee) ดีที่สุด และน้ำมันมะกอกเป็นไขมันที่ดีที่สุดอันดับสอง การปรุงมะระขี้นก (หรืออาหารใดๆ) ในไขมัน จะทำให้ไขมันถูกดูดซึมเข้าสู่เซลล์ได้ง่ายขึ้น เพื่อการดูดซึมที่ดีที่สุด

มะระขี้นกควรปรุงด้วยน้ำมันมะกอก

3. คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

มะระขี้นกสด 1 ลูก ประกอบด้วย:

-แคลอรี่: 21

-โปรตีน: 1 กรัม

-ไขมัน: 0 กรัม

-คาร์โบไฮเดรต : 5 กรัม

-ไฟเบอร์: 3 กรัม

-น้ำตาล: 0 กรัม

-โคเลสเตอรอล: 0 มิลลิกรัม

-โซเดียม 6 มิลลิกรัม

มะระขี้นกยังอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญหลายชนิด อันที่จริง มะระขี้นกสดครึ่งถ้วยให้วิตามินซีประมาณ 43% ของปริมาณที่แนะนำให้บริโภคต่อวัน ยิ่งผลมะระขี้นกอายุน้อยก็ยิ่งมีวิตามินซีมาก มะระขี้นกดิบอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิด:

-วิตามินเอ

-วิตามินซี

-แคลเซียม

-เหล็ก

-ไทอามีน (บี1)

-ไรโบฟลาวิน (บี2)

-ไนอาซิน (B3)

-โฟเลต (B9)

-โพแทสเซียม

-สังกะสี

-ฟอสฟอรัส

-แมกนีเซียม

คุณสามารถนึ่ง ต้ม ผัด เคี่ยว ดอง ยัดไส้ หรือแกงมะระขี้นก เพื่อให้ได้เมนูอร่อยและมีประโยชน์มากมาย นอกจากการผัดไข่ ผัดเนื้อสัตว์ ยัดไส้เนื้อนึ่ง ต้มมะระขี้นกกับเนื้อสัตว์และปลาแล้ว คุณยังสามารถทำสลัดสดกับมะม่วง มะเขือเทศ และมะระขี้นกย่างได้อีกด้วย หรือจะยัดไส้มะระขี้นกกับเนื้อสับ เส้นหมี่ และเครื่องเทศ แล้วนำไปต้มกับน้ำซุปก็ได้ ต้มมะระขี้นกกับกุ้งในกะทิและเครื่องเทศ...

4. ข้อควรรู้ในการรับประทานมะระขี้นกเพื่อล้างพิษตับ

หากคุณวางแผนที่จะรับประทานมะระขี้นกเป็นประจำเพื่อสุขภาพที่ดี ควรปรึกษาแพทย์หรือนักโภชนาการ เนื่องจากผู้ที่มีปัญหาสุขภาพพื้นฐานหรือกำลังรับประทานยาบางชนิดอาจมีประสิทธิภาพลดลงหรืออาจไม่ปลอดภัยที่จะรับประทาน ตัวอย่างเช่น มะระขี้นกอาจรบกวนการทำงานของอินซูลินและยารักษาโรคเบาหวาน

เนื่องจากมะระขี้นกมีสรรพคุณช่วยลดน้ำตาลในเลือดได้ดีมาก บางคนอาจเริ่มมีอาการน้ำตาลในเลือดต่ำ เช่น เวียนศีรษะ เป็นลม หรือคลื่นไส้ ดังนั้น ควรพิจารณาทานมะระขี้นกสัปดาห์ละ 2-3 ครั้ง

นอกจากนี้ อาจารย์เหงียน กวาง ดวง จากโรงพยาบาลตือติญ ระบุว่า ข้อห้ามที่ควรใส่ใจ ได้แก่ ผู้ที่มีม้ามและกระเพาะอาหารอ่อนแอ การกินมะระขี้นกจะทำให้ท้องเสีย ปวดท้อง (อ้างอิงจาก ดร.ตรัน นาม บัน เทา) เนื่องจากมะระขี้นกมีรสขมและเย็น ผู้ที่เป็นหวัดไม่ควรกิน เพราะจะทำให้ร่างกายอ่อนแอและอ่อนเพลียมากขึ้น

ที่มา SKDS

แหล่งที่มา

การแสดงความคิดเห็น (0)

ความสนใจสูงสุด

ใหม่ล่าสุด

No data