ประโยชน์ที่น่าประหลาดใจของเนื้อปูต่อหัวใจ

เมื่อพูดถึงสุขภาพหัวใจ เรามักจะนึกถึงอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ เช่น ปลาแซลมอน ถั่ว และผักใบเขียว อย่างไรก็ตาม เนื้อปูก็มีประโยชน์ต่อหัวใจหลายประการเช่นกัน แต่กลับไม่ค่อยมีใครพูดถึง

เพื่อให้ได้ประโยชน์ต่อสุขภาพจากเนื้อปูสูงสุด วิธีที่ดีที่สุดคือการนึ่ง โดยจำกัดวิธีการปรุงอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพ เช่น การทอด การผัดด้วยน้ำมันจำนวนมาก หรือการรับประทานกับเกลือหรือซอสรสเค็ม ตามข้อมูลของเว็บไซต์ด้านสุขภาพ Heathline (สหรัฐอเมริกา)

เนื้อปูมีสารอาหารมากมายที่ดีต่อสุขภาพแต่ควรทานแต่พอประมาณ

ภาพ: AI

เนื้อปูมีประโยชน์ต่อหัวใจเนื่องจากมีคุณค่าทางโภชนาการดังนี้:

อุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3

กรดไขมันโอเมก้า 3 เป็นไขมันจำเป็นที่ร่างกายไม่สามารถผลิตได้เอง ดังนั้นเราจึงต้องเสริมกรดไขมันโอเมก้า 3 จากอาหารที่เรารับประทานเข้าไป กรดไขมันโอเมก้า 3 ขึ้นชื่อในเรื่องความสามารถในการปกป้องระบบหัวใจและหลอดเลือด

เนื้อปูเป็นแหล่งโอเมก้า 3 ที่น่าสนใจ โดยเฉพาะ EPA และ DHA ซึ่งเป็นกรดไขมัน 2 ชนิดที่ช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ การศึกษาวิจัยแสดงให้เห็นว่าโอเมก้า 3 ช่วยลดไตรกลีเซอไรด์ในเลือด ซึ่งสามารถลดการอักเสบในหลอดเลือดแดงและป้องกันการแข็งตัวของเลือดได้

อุดมไปด้วยโพแทสเซียม ดีต่อความดันโลหิต

เนื้อปูเป็นแหล่งโพแทสเซียมที่ดี ซึ่งเป็นแร่ธาตุที่มีบทบาทสำคัญในการรักษาความดันโลหิตให้อยู่ในระดับปกติ โพแทสเซียมช่วยต่อต้านผลกระทบของโซเดียม โซเดียมเป็นแร่ธาตุที่พบในเกลือ หากรับประทานโซเดียมมากเกินไปอาจทำให้เกิดความดันโลหิตสูงได้

มีสารต้านอนุมูลอิสระมากมาย

เนื้อปูอุดมไปด้วยซีลีเนียม ซึ่งเป็นแร่ธาตุที่มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระสูง สารต้านอนุมูลอิสระช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระที่เป็นอันตรายในร่างกาย

อนุมูลอิสระเหล่านี้เป็นโมเลกุลที่ก่อให้เกิดภาวะเครียดออกซิเดชันและทำลายเซลล์และเนื้อเยื่อ ภาวะเครียดออกซิเดชันเป็นสาเหตุหลักของการแก่ก่อนวัยซึ่งนำไปสู่การเกิดโรคเรื้อรังหลายชนิด รวมถึงโรคหัวใจและหลอดเลือด

ใครบ้างที่ควรระวังในการรับประทานปู?

เพื่อให้ได้รับประโยชน์สูงสุดจากเนื้อปู ผู้ที่มีสุขภาพดีสามารถรับประทานเนื้อปูได้ประมาณ 1-2 ครั้งต่อสัปดาห์ โดยแต่ละครั้งรับประทานประมาณ 85-110 กรัม อย่างไรก็ตาม แม้ว่าเนื้อปูจะมีคุณค่าทางโภชนาการสูง แต่ก็ไม่ใช่ทุกคนที่จะรับประทานเนื้อปู ผู้ที่แพ้อาหารทะเลควรหลีกเลี่ยงการรับประทานเนื้อปูประเภทนี้ เพราะผู้ที่เป็นภูมิแพ้อาจเกิดอาการแพ้อย่างรุนแรง เช่น ผื่นขึ้น ใบหน้าบวม หายใจลำบาก และในบางรายอาจเกิดภาวะช็อกจากภูมิแพ้รุนแรงได้

แม้ว่าปูจะมีคุณค่าทางโภชนาการสูง แต่ก็อาจมีปรอทและโลหะหนักในระดับสูง สตรีมีครรภ์และเด็กเล็กควรจำกัดการบริโภค เนื้อปูมีสารพิวรีน ซึ่งเป็นสารประกอบที่สามารถเปลี่ยนเป็นกรดยูริกในร่างกายได้ ตามข้อมูลของ Heathline กรดยูริกในระดับสูงอาจทำให้โรคเกาต์กำเริบได้

ที่มา: https://thanhnien.vn/loi-ich-dang-ngac-nhien-cua-thit-cua-voi-tim-mach-185250410134006447.htm