ประโยชน์ที่น่าประหลาดใจของเนื้อปูต่อหัวใจ

เมื่อพูดถึงสุขภาพหัวใจ เรามักจะนึกถึงอาหารเพื่อสุขภาพ เช่น ปลาแซลมอน ถั่ว และผักใบเขียว นอกจากนี้เนื้อปูยังมีประโยชน์ต่อหัวใจมากมายแต่กลับไม่ค่อยมีใครพูดถึง

Báo Thanh niên•10/04/2025

การจะรับประทานเนื้อปูให้มีประโยชน์ต่อสุขภาพสูงสุด วิธีที่ดีที่สุดคือการนึ่ง โดยจำกัดวิธีการปรุงอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพ เช่น การทอด การผัดด้วยน้ำมันจำนวนมาก หรือการรับประทานกับเกลือหรือซอสรสเค็ม ตามข้อมูลของเว็บไซต์ด้านสุขภาพ Heathline (สหรัฐอเมริกา)

Lợi ích đáng ngạc nhiên của thịt cua với tim mạch - Ảnh 1. — เนื้อปูมีสารอาหารมากมายที่ดีต่อสุขภาพแต่ควรทานแต่พอประมาณ

เนื้อปูมีประโยชน์ต่อหัวใจเนื่องจากมีคุณค่าทางโภชนาการดังนี้:

อุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3

กรดไขมันโอเมก้า 3 เป็นไขมันจำเป็นที่ร่างกายไม่สามารถผลิตได้เอง ดังนั้นเราจะต้องเสริมอาหารจากอาหาร โอเมก้า 3 เป็นที่รู้จักกันว่ามีคุณสมบัติในการปกป้องหัวใจ

เนื้อปูเป็นแหล่งโอเมก้า 3 ที่ดีอย่างน่าประหลาดใจ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง EPA และ DHA ซึ่งเป็นกรดไขมัน 2 ประเภทที่ช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดหัวใจ การศึกษาแสดงให้เห็นว่าโอเมก้า 3 ช่วยลดระดับไตรกลีเซอไรด์ในเลือด ซึ่งช่วยลดการอักเสบในหลอดเลือดแดงและป้องกันไม่ให้เกิดลิ่มเลือด

อุดมไปด้วยโพแทสเซียม ดีต่อความดันโลหิต

เนื้อปูเป็นแหล่งของโพแทสเซียม ซึ่งเป็นแร่ธาตุที่มีบทบาทสำคัญในการรักษาความดันโลหิตให้มีสุขภาพดี โพแทสเซียมลดผลของโซเดียม โซเดียมเป็นแร่ธาตุที่พบมากในเกลือ การรับประทานโซเดียมมากเกินไปทำให้เกิดความดันโลหิตสูง

มีสารต้านอนุมูลอิสระมากมาย

เนื้อปูอุดมไปด้วยซีลีเนียม ซึ่งเป็นแร่ธาตุที่มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระอันทรงพลัง สารต้านอนุมูลอิสระช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระที่เป็นอันตรายในร่างกาย

อนุมูลอิสระเหล่านี้เป็นโมเลกุลที่ทำให้เกิดความเครียดออกซิเดชันและทำลายเซลล์และเนื้อเยื่อ ความเครียดออกซิเดชันเป็นสาเหตุหลักของการแก่ก่อนวัย ส่งผลให้เกิดโรคเรื้อรังหลายชนิด รวมทั้งโรคหัวใจและหลอดเลือด

ใครบ้างที่ควรระวังในการรับประทานปู?

เพื่อให้ได้รับประโยชน์จากเนื้อปูสูงสุด ผู้ที่มีสุขภาพดีสามารถรับประทานเนื้อปูได้ประมาณ 1-2 ครั้งต่อสัปดาห์ โดยแต่ละครั้งรับประทานประมาณ 85-110 กรัม อย่างไรก็ตาม แม้ว่าเนื้อปูจะมีคุณค่าทางโภชนาการ แต่ไม่ใช่ว่าทุกคนควรรับประทานเนื้อปู ผู้ที่แพ้อาหารทะเลควรหลีกเลี่ยงการรับประทานเนื้อสัตว์ชนิดนี้ เนื่องจากผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ เนื้อปูอาจทำให้เกิดอาการแพ้อย่างรุนแรง เช่น ผื่นขึ้น ใบหน้าบวม หายใจลำบาก และในบางรายอาจเกิดอาการช็อกจากภูมิแพ้ได้

แม้ว่าปูจะมีคุณค่าทางโภชนาการ แต่ก็อาจมีปรอทและโลหะหนักในระดับสูงได้ สตรีมีครรภ์และเด็กเล็กควรจำกัดการรับประทาน เนื้อปูมีสารพิวรีนซึ่งเป็นสารประกอบที่เมื่อเข้าสู่ร่างกายสามารถเปลี่ยนเป็นกรดยูริกได้ ระดับกรดยูริกที่สูงสามารถทำให้อาการของโรคเกาต์แย่ลงได้ ตามรายงานของ Heathline

ที่มา: https://thanhnien.vn/loi-ich-dang-ngac-nhien-cua-thit-cua-voi-tim-mach-185250410134006447.htm