ประโยชน์ด้านสุขภาพที่คาดไม่ถึงของน้ำกระเจี๊ยบ

ลักษณะเด่นประการหนึ่งของกระเจี๊ยบเขียวคือมีความหนืดที่ผักไม่กี่ชนิดจะมีได้ นี่ก็เป็นอีกสาเหตุหนึ่งที่ทำให้หลายคนไม่ชอบกินกระเจี๊ยบเขียว อย่างไรก็ตาม ไม่ว่าจะชอบหรือไม่ก็ตาม กระเจี๊ยบเขียวก็เป็นพืชที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงมาก ตามข้อมูลของเว็บไซต์ด้านสุขภาพ Healthline (สหรัฐอเมริกา)

Lợi ích sức khỏe không ngờ của nước đậu bắp - Ảnh 1. — กระเจี๊ยบอุดมไปด้วยสารอาหารสำคัญต่างๆ เช่น วิตามินเอ วิตามินบี โพแทสเซียม แคลเซียม และแมกนีเซียม

กระเจี๊ยบเขียวมีวิตามินบี 7 จาก 8 ชนิด พร้อมทั้งสารอาหารอื่นๆ อีกมากมาย เช่น วิตามินเอ ซี เค โพแทสเซียม แมกนีเซียม แคลเซียม ฟอสฟอรัส สังกะสี เหล็ก ทองแดง แมงกานีส ซีลีเนียม และฟลูออไรด์ ด้วยปริมาณสารอาหารที่อุดมสมบูรณ์นี้ มะเขือเทศจึงสามารถมอบคุณประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายได้

ไม่เพียงเท่านั้น การศึกษาที่ตีพิมพ์ใน วารสารวิจัยเคมีและสิ่งแวดล้อม ยังพบว่ากระเจี๊ยบเขียวอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ 2 ชนิดได้แก่ ฟลาโวนอยด์และโพลีฟีนอล ด้วยคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระอันทรงพลัง จึงสามารถปกป้องเซลล์จากอนุมูลอิสระที่ก่อให้เกิดมะเร็งได้

นอกจากนี้ฟลาโวนอยด์และโพลีฟีนอลในกระเจี๊ยบเขียวยังมีคุณสมบัติในการลดน้ำตาลในเลือดอีกด้วย การศึกษาเชิงทดลองกับหนูหลายครั้งแสดงให้เห็นว่าสารสกัดจากกระเจี๊ยบเขียวสามารถช่วยเพิ่มการหลั่งอินซูลิน ลดระดับน้ำตาลในเลือดและไขมันในเลือดได้

แม้ว่าหลายคนจะไม่ชอบความเหนียวคล้ายเจลของกระเจี๊ยบเขียว แต่การศึกษาวิจัยใน วารสาร International Journal of Food Science and Nutrition ได้แสดงให้เห็นถึงคุณประโยชน์อันเป็นเอกลักษณ์ของกระเจี๊ยบเขียว เมื่อเมือกนี้เข้าสู่ลำไส้ก็จะจับกับไตรกลีเซอไรด์และคอเลสเตอรอล LDL ทำให้ถูกขับออกทางลำไส้ได้ง่าย กล่าวอีกนัยหนึ่ง ความสามารถในการลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีทำให้กระเจี๊ยบเขียวเป็นอาหารที่ดีต่อหัวใจ

แม้ว่าวิธีที่ดีที่สุดในการได้รับประโยชน์อย่างเต็มที่จากกระเจี๊ยบเขียวคือการรับประทาน แต่การดื่มน้ำกระเจี๊ยบเขียวก็มีประโยชน์ต่อสุขภาพเช่นกัน น้ำกระเจี๊ยบเขียวสามารถทำได้โดยการลวกในน้ำเดือด

การศึกษาวิจัยพบว่าน้ำกระเจี๊ยบเขียวยังคงมีสารอาหารต่างๆ มากมาย เช่น โพแทสเซียม แคลเซียม แมกนีเซียม วิตามินเอ บี และซี วิตามินบีและซีละลายน้ำได้ง่าย ดังนั้นการดื่มน้ำกระเจี๊ยบเขียวจึงสามารถช่วยดูดซึมสารอาหารทั้งสองชนิดนี้ได้ดี

การวิจัยส่วนใหญ่ได้ทำบนผลกระเจี๊ยบเขียวและสารสกัดจากกระเจี๊ยบเขียว ดังนั้น นักโภชนาการจึงยังคงไม่สามารถทราบความแตกต่างในประโยชน์ต่อสุขภาพระหว่างการรับประทานกระเจี๊ยบเขียวกับการดื่มน้ำกระเจี๊ยบเขียวได้อย่างชัดเจน ตามข้อมูลของ Healthline

ลิงค์ที่มา

การแสดงความคิดเห็น (0)

ความสนใจสูงสุด

ใหม่ล่าสุด

No data