ประโยชน์ต่อสุขภาพที่คาดไม่ถึงของน้ำกระเจี๊ยบ

หนึ่งในคุณสมบัติของกระเจี๊ยบเขียวคือความเหนียวข้นที่ผักบางชนิดมี นี่เป็นหนึ่งในเหตุผลที่หลายคนไม่ชอบกินกระเจี๊ยบเขียว อย่างไรก็ตาม ไม่ว่าจะชอบหรือไม่ กระเจี๊ยบเขียวก็เป็นพืชที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง ตามข้อมูลของเว็บไซต์สุขภาพ Healthline (สหรัฐอเมริกา)

กระเจี๊ยบเขียวอุดมไปด้วยสารอาหารสำคัญต่างๆ เช่น วิตามินเอ วิตามินบี โพแทสเซียม แคลเซียม และแมกนีเซียม

กระเจี๊ยบเขียวมีวิตามินบี 7 จาก 8 ชนิด พร้อมด้วยสารอาหารอื่นๆ อีกมากมาย เช่น วิตามินเอ ซี เค โพแทสเซียม แมกนีเซียม แคลเซียม ฟอสฟอรัส สังกะสี เหล็ก ทองแดง แมงกานีส ซีลีเนียม และฟลูออไรด์ ด้วยสารอาหารที่อุดมสมบูรณ์นี้ กระเจี๊ยบเขียวจึงมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย

ไม่เพียงเท่านั้น งานวิจัยที่ตีพิมพ์ใน วารสารวิจัยเคมีและสิ่งแวดล้อม ยังพบว่ากระเจี๊ยบเขียวอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระสองชนิด ได้แก่ ฟลาโวนอยด์และโพลีฟีนอล ด้วยคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระอันทรงพลัง กระเจี๊ยบเขียวจึงสามารถปกป้องเซลล์จากอนุมูลอิสระที่ก่อให้เกิดมะเร็งได้

นอกจากนี้ ฟลาโวนอยด์และโพลีฟีนอลในกระเจี๊ยบเขียวยังมีฤทธิ์ลดน้ำตาลในเลือดอีกด้วย งานวิจัยทดลองในหนูบางชิ้นแสดงให้เห็นว่าสารสกัดจากกระเจี๊ยบเขียวสามารถช่วยเพิ่มการหลั่งอินซูลิน ลดระดับน้ำตาลในเลือดและไขมันในเลือดได้

แม้ว่าหลายคนจะไม่ชอบเมือกคล้ายเจลของกระเจี๊ยบเขียว แต่ผลการศึกษาที่ตีพิมพ์ใน วารสารวิทยาศาสตร์การอาหารและโภชนาการนานาชาติ (International Journal of Food Science and Nutrition) ได้แสดงให้เห็นถึงประโยชน์อันโดดเด่นของกระเจี๊ยบเขียว เมื่อรับประทานเมือกนี้เข้าไปจะจับกับไตรกลีเซอไรด์และคอเลสเตอรอลชนิด LDL ทำให้สามารถกำจัดออกทางลำไส้ได้อย่างง่ายดาย กล่าวอีกนัยหนึ่งคือ ความสามารถในการลดระดับคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดีทำให้กระเจี๊ยบเขียวเป็นอาหารที่ดีต่อหัวใจ

แม้ว่าวิธีที่ดีที่สุดในการได้รับประโยชน์อย่างเต็มที่จากกระเจี๊ยบเขียวคือการรับประทาน แต่การดื่มน้ำกระเจี๊ยบเขียวก็มีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างมากเช่นกัน น้ำกระเจี๊ยบเขียวสามารถทำได้โดยการต้มในน้ำ

การวิจัยแสดงให้เห็นว่าน้ำกระเจี๊ยบเขียวยังคงมีสารอาหารต่างๆ มากมาย เช่น โพแทสเซียม แคลเซียม แมกนีเซียม วิตามินเอ บี และซี วิตามินบีและซีละลายน้ำได้ง่าย ดังนั้นการดื่มน้ำกระเจี๊ยบเขียวจึงช่วยให้ดูดซึมสารอาหารทั้งสองชนิดนี้ได้ดี

งานวิจัยส่วนใหญ่ทำกับผลกระเจี๊ยบเขียวและสารสกัดจากกระเจี๊ยบเขียว ดังนั้นนักโภชนาการจึงยังไม่ทราบถึงความแตกต่างในประโยชน์ต่อสุขภาพระหว่างการรับประทานกระเจี๊ยบเขียวและการดื่มน้ำกระเจี๊ยบเขียว ตามข้อมูลของ Healthline

ลิงค์ที่มา: https://thanhnien.vn/loi-ich-suc-khoe-khong-ngo-cua-nuoc-dau-bap-185230511121235846.htm