มาดามหลานดานัง กับการเดินทาง 13 ปีแห่งการอนุรักษ์ความอร่อยของเวียดนาม

(Dan Tri) - ท่ามกลางบรรยากาศการท่องเที่ยวฤดูร้อนที่คึกคักในเมืองดานัง Madame Lan โดดเด่นด้วยการดำเนินงานมานานกว่า 13 ปี พื้นที่ทางวัฒนธรรมที่น่าประทับใจ และการยอมรับจาก Michelin Selected ติดต่อกันในปี 2024 และ 2025

กระแสการท่องเที่ยว เชิงอาหาร กำลังมาแรง

ทุกฤดูร้อน ดานังจะกลายเป็นศูนย์กลางแผนที่ การท่องเที่ยว ของเวียดนาม เป็นจุดบรรจบของทะเลสีฟ้า หาดทรายสีขาว สะพานที่มีชื่อเสียง และบรรยากาศเทศกาลอันคึกคักที่กินเวลาตั้งแต่เช้าจรดค่ำ

ลิ้มลองอาหาร ดานัง เต็มรูปแบบที่ร้าน Madame Lan (ภาพ: Madame Lan)

นักท่องเที่ยวไม่เพียงแต่ “เดินทางเพื่อชม” เท่านั้น แต่ยัง “เดินทางเพื่อกิน” อีกด้วย เพื่อค้นหาอาหารอร่อยๆ ที่มีจิตวิญญาณท้องถิ่น อาหารท้องถิ่นที่มีรสชาติเฉพาะตัวและเรื่องราวทางวัฒนธรรมเบื้องหลังอาหารแต่ละจาน ถือเป็นปัจจัยสำคัญที่ดึงดูดนักท่องเที่ยว

เมื่อมาเยือนดานัง นักท่องเที่ยวจะปฏิเสธไม่ได้เลยว่าอาหารขึ้นชื่อที่ไม่เพียงแต่เป็นตัวแทนของเมืองเท่านั้น แต่ยังได้ลิ้มลองอาหารของภาคกลางอย่างจุใจอีกด้วย ในดานัง ร้านอาหารมาดามหลานเป็นหนึ่งในจุดหมายปลายทางที่ตอบโจทย์ทั้งสามปัจจัยได้อย่างลงตัว ได้แก่ อาหารอร่อย สถานที่สวยงาม และบริการระดับมืออาชีพ ซึ่งได้รับรางวัลมิชลินสตาร์อันทรงเกียรติในปี 2024 และ 2025

จากความทรงจำในครัวของคุณแม่สู่รางวัลมิชลิน

เรื่องราวของมาดามหลานเริ่มต้นจากคุณแม่ชาวเวียดนามผู้เรียบง่าย คุณแม่หลานเลี้ยงดูลูกทั้งหกคนด้วยอาหารที่ทำจากวัตถุดิบในสวนของเธอและด้วยความรักอันไร้ขอบเขต ในแต่ละมื้อ อาหารแต่ละจานได้รับการจัดวางอย่างพิถีพิถัน ผสมผสานกับเครื่องเทศที่เหมาะสม เพื่อคงรสชาติตามธรรมชาติของวัตถุดิบ ความทรงจำในช่วงเวลาที่ทุกคนได้รวมตัวกันท่ามกลางอาหารที่คุณแม่ปรุงอย่างพิถีพิถันและรสชาติอันสมบูรณ์แบบ ได้กลายเป็นแรงบันดาลใจในการก่อตั้งร้านอาหารมาดามหลานในปี พ.ศ. 2555

หลังจากเปิดดำเนินการมา 13 ปี มาดามหลานไม่เพียงแต่เป็นร้านอาหารเท่านั้น แต่ยังกลายเป็นส่วนหนึ่งของความทรงจำด้านอาหารของเมืองดานัง ที่ซึ่งผู้คนต่างแสวงหารสชาติที่คุ้นเคย แต่กลับได้รับการเสิร์ฟในบรรยากาศที่เรียบร้อย ทันสมัย และเปี่ยมไปด้วยอารมณ์ การได้รับเลือกจากมิชลินไกด์ให้เป็นหนึ่งใน "Michelin Selected" ติดต่อกันสองปีซ้อน ถือเป็นเครื่องพิสูจน์ถึงความพิถีพิถันในด้านคุณภาพอาหาร พื้นที่ให้บริการ และประสบการณ์ของลูกค้า

มาดามหลานได้รับรางวัล “มิชลิน คัดสรร” สองปีซ้อน (ภาพ: มาดามหลาน)

มาดามลาน ตั้งอยู่บนถนนบั๊กดังอันคึกคัก ริมฝั่งแม่น้ำหาน สร้างความประทับใจด้วยการตกแต่งภายนอกที่ยังคงกลิ่นอายของมรดกทางวัฒนธรรม ทั้งกำแพงสีเหลือง โคมไฟฮอยอัน สวนร่มรื่น ทุกมุมร้านล้วนชวนให้นึกถึงความงามแบบดั้งเดิมของเอเชีย บนดาดฟ้าของร้านอาหารเหมาะสำหรับการรับประทานอาหารค่ำพลางชื่นชมแม่น้ำหาน สะพานถ่วนเฟือก สัญลักษณ์ของเมืองดานัง

ชมพระอาทิตย์ตกริมแม่น้ำฮันพร้อมรับประทานอาหารที่ร้านมาดามหลาน (ภาพ: มาดามหลาน)

พื้นที่ของมาดามลานได้รับการออกแบบอย่างยืดหยุ่น ทั้งแบบดั้งเดิมและแบบโมเดิร์น เหมาะสำหรับกลุ่มใหญ่ การรวมตัวของครอบครัวหลายรุ่น หรือการพบปะสังสรรค์แบบส่วนตัวของคู่รัก เป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับนักท่องเที่ยวทั้งชาวไทยและชาวต่างชาติที่ต้องการสัมผัสวัฒนธรรมท้องถิ่นอย่างเต็มรูปแบบ

พื้นที่นี้มีสไตล์เอเชียทั่วไป (ภาพ: มาดามหลาน)

แก่นแท้ของอาหารเวียดนามในทุกจาน

เมนูของมาดามหลานเปรียบเสมือนการเดินทางสู่การค้นพบอาหารเวียดนามจากเหนือจรดใต้ อาหารแต่ละจานของที่นี่ไม่เพียงแต่ปรุงอย่างพิถีพิถันด้วยรสชาติที่ลงตัว แต่ยังถ่ายทอดจิตวิญญาณแห่งดินแดนต้นกำเนิดของอาหารเวียดนาม ไม่ว่าจะเป็นรสชาติเผ็ดร้อนของก๋วยเตี๋ยวเนื้อเว้ ความกลมกล่อมของก๋วยเตี๋ยวเนื้อฮานอย ความเรียบง่ายของปลาตุ๋นเวียดนามกลาง และรสชาติเข้มข้นของอาหารทะเลย่างสไตล์ดานัง อาหารจานโปรดที่คุ้นเคยอย่าง บั๋นแซว แหนมรัน และก๋วยเกว๋น จะกลายเป็นประสบการณ์ที่น่าจดจำ ด้วยการนำเสนออย่างพิถีพิถัน วัตถุดิบสดใหม่ และกรรมวิธีปรุงแบบต้นตำรับ

นักท่องเที่ยวที่มาดามหลานไม่ควรพลาดอาหารขึ้นชื่อประจำภาคกลาง เช่น เส้นหมี่หมูย่าง ปอเปี๊ยะทอดตะไคร้ ก๋วยเตี๋ยวไก่กวางตุ้ง และปลาหมึกแห้งย่างถ่าน แต่ละจานล้วนบอกเล่าเรื่องราว ชวนให้นึกถึงภูมิภาค และรวบรวมวัฒนธรรมและเทคนิคการทำอาหารอันยาวนาน

อาหารหลากหลายภูมิภาคที่ร้านมาดามหลาน (ภาพ: มาดามหลาน)

ตัวแทนของมาดามหลานกล่าวว่า ผักทั้งหมดในร้านนำเข้าจากฟาร์มที่สะอาดในท้องถิ่นและผ่านการแปรรูปภายในร้านทุกวัน จุดเด่นที่น่าสนใจคือครัวเปิดสองแห่งและบาร์ ซึ่งช่วยให้ลูกค้าได้สัมผัสกระบวนการปรุงอาหารอย่างมืออาชีพและสะอาด ความสัมพันธ์ระหว่างแขกและครัวช่วยให้มาดามหลานสร้างความประทับใจให้กับนักท่องเที่ยวต่างชาติที่สนใจเรื่องสุขอนามัยของอาหารและประสบการณ์ “อาหารต้นตำรับ” ที่หาได้ยากจากที่อื่น

ประสบการณ์การรับประทานอาหารที่มาดามหลานสมบูรณ์แบบด้วยคุณภาพการบริการระดับมืออาชีพและทุ่มเท พนักงานของมาดามหลานไม่เพียงแต่เสิร์ฟอาหารเท่านั้น แต่ยังใส่ใจในทุกรายละเอียด ตั้งแต่การให้คำแนะนำลูกค้าต่างชาติในการเลือกอาหาร การช่วยแกะกุ้ง ปอกแป้งปอก ฯลฯ แม้จะเป็นรายละเอียดเล็กๆ น้อยๆ แต่กลับแสดงให้เห็นถึงความพิถีพิถันและการต้อนรับขับสู้แบบฉบับเวียดนาม

มาดามหลานคือจุดแวะพักที่จะนำความรู้สึกที่สมบูรณ์แบบและน่าจดจำมาสู่ทุกคนที่มาเยือนดานัง ซึ่งเป็นสถานที่ที่สามารถเพลิดเพลิน สัมผัส และสัมผัสกับแก่นแท้ของอาหารเวียดนาม

ร้านอาหารมาดามหลาน - "สัมผัสรสชาติแห่งเมืองดานังอย่างเต็มอิ่ม เลือกมาดามหลาน"

ที่อยู่: 04 Bach Dang, Hai Chau Ward, เมืองดานัง

สายด่วน: 0905.697.555

ซาโล โอเอ: https://zalo.me/madamelan

อีเมล: sale1@madamelan.vn

อินสตาแกรม: @madame.lan.restaurant

ที่มา: https://dantri.com.vn/du-lich/madame-lan-da-nang-va-hanh-trinh-13-nam-giu-vi-ngon-viet-20250722163325837.htm