คุณนายนุงและความรักของเธอที่มีต่ออาหารมังสวิรัติ

คุณเจือง ถิ เล นุง หรือที่รู้จักกันในชื่อ มาดาม นุง เกิดในปี พ.ศ. 2516 ในครอบครัวที่มีธุรกิจในฮานอย เธอคือผู้ที่มีส่วนร่วมในการสร้างก้าวใหม่ในการอนุรักษ์และยกระดับวัฒนธรรม การทำอาหาร แบบดั้งเดิม ช่วยให้คนรุ่นใหม่มีโอกาสได้เพลิดเพลิน รัก และรักษาวัฒนธรรมของประเทศไว้

นางเจื่อง ถิ เลอ นุง (มาดาม นุง)

มาดามนุงเกิดในครอบครัวดั้งเดิมที่ฮานอย เธอหลงรักประเพณีเวียดนามตั้งแต่ยังเด็ก ในวัยเด็ก เธอมักจะช่วยพ่อแม่บริหารโรงแรมของครอบครัว ในเวลานั้น งานของเธอคือการทำให้ นักท่องเที่ยว ต่างชาติได้รับประสบการณ์ที่สะดวกสบายที่สุด พร้อมกับเผยเอกลักษณ์เฉพาะตัวของวัฒนธรรมและวิถีชีวิตของชาวเวียดนาม การได้สัมผัสความงามแบบชนบท อบอุ่น และหรูหรา คงไม่มีอะไรจะดีไปกว่าการได้สัมผัสอาหาร

ความรักต่ออาหารแบบดั้งเดิม

ความรักในอาหารเวียดนามต้นตำรับของเธอค่อยๆ เติบโตขึ้นในตัวเธอ ดังนั้น แม้จะมีปริญญาจากมหาวิทยาลัยสองใบในสาขาภาษาต่างประเทศและ เศรษฐศาสตร์ เธอก็ยังคงเลือกที่จะเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร เพื่อสร้างสรรค์อาหารจานอร่อย มีเอกลักษณ์ และคุ้นเคยให้กับชีวิต ช่วงเวลานั้นเองที่ชื่อของมาดามนุงค่อยๆ เป็นที่รู้จักในหมู่นักชิมที่ชื่นชอบอาหารเวียดนามต้นตำรับ [คำอธิบายภาพ id="attachment_1193491" align="alignnone" width="700"] [/คำบรรยายภาพ]

อาหารเวียดนามไม่เพียงแต่เป็นมื้ออาหารประจำวันเท่านั้น แต่ยังเป็นการเดินทางที่พาเราย้อนเวลากลับไป ย้อนรำลึกความทรงจำในวัยเด็กด้วยมื้ออาหารของครอบครัว รสชาติแบบบ้านๆ ผ่านแป้งบั๋นจุงสีเขียวแต่ละชิ้น และเฝอร้อนแต่ละชาม กลายเป็นสายสัมพันธ์อันพิเศษระหว่างเด็กๆ ที่อยู่ห่างไกลจากบ้านเกิด วิถีชีวิตสมัยใหม่เร่งรีบทำให้ผู้คนต้องเร่งรีบ ทำให้เวลาในครัวมีน้อยลงเรื่อยๆ หรือข้อจำกัดทางภูมิศาสตร์ยิ่งทำให้ผู้คนที่อยู่ห่างไกลจากบ้านรู้สึกกังวลมากขึ้นเมื่อต้องการลิ้มรสชาติอาหารแบบดั้งเดิม ด้วยความปรารถนาที่จะอนุรักษ์และเผยแพร่แก่นแท้ของอาหารเวียดนาม มาดามนุงจึงได้นำวัตถุดิบแช่แข็งหลากหลายชุดออกสู่ตลาด ด้วยเหตุนี้ ไม่ว่าที่ไหน ทุกคนก็สามารถรังสรรค์อาหารจานดั้งเดิมแสนอร่อยที่รสชาติเข้มข้นแบบบ้านๆ ได้ด้วยความคิดสร้างสรรค์เล็กๆ น้อยๆ มาดามนุงไม่เพียงแต่เป็น ‘ศิลปินด้านการทำอาหาร’ เท่านั้น แต่ยังมีความสามารถในการ ‘จุดประกาย’ ความหลงใหลในการทำอาหารให้กับทุกคน เธอได้ ‘บรรจุ’ เคล็ดลับของครอบครัวอย่างชาญฉลาด ช่วยให้ทุกคนเข้าครัวได้อย่างมั่นใจและรังสรรค์เมนูรสเลิศ ด้วยผลิตภัณฑ์ของเธอ มาดามนุงได้มีส่วนร่วมในการปลุกความรักในอาหารแบบดั้งเดิมและเชื่อมโยงสมาชิกในครอบครัว แบรนด์ “มาดามนุง” หลังจากครองใจนักชิมมาหลายปี มาดามนุงได้สร้างความประทับใจไม่รู้ลืมในใจนักชิม ตอกย้ำสถานะของเธอในโลกแห่งการทำอาหาร เธอเชื่อมั่นเสมอว่าอาหารอร่อยไม่ได้มีแค่รสชาติเท่านั้น แต่ยังต้องแฝงไว้ด้วยจิตวิญญาณของพ่อครัว ควบคู่ไปกับความรู้เกี่ยวกับเครื่องเทศและวัตถุดิบ ดังนั้น วัตถุดิบอาหารที่สะอาดและปลอดภัยจึงเป็นเกณฑ์สำคัญ เธอให้ความสำคัญกับคุณค่าความสดใหม่ของอาหารเสมอ นั่นคืออาหารมังสวิรัติ ไม่ใช่อาหารมังสวิรัติปลอม: ผักและผลไม้ต้องสด อร่อย คงสีเดิม เห็ดต้องคัดสรรจากเห็ดสดคุณภาพสูงและเก็บเกี่ยวในเวลาที่เหมาะสมเพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้น กรอบ และคุณค่าทางโภชนาการสูง ไม่มีการใช้สารเติมแต่งใดๆ... เมื่อได้ลองชิมเค้กข้าวเหนียวเขียว คุณจะเห็นถึงความทุ่มเทที่เธอทุ่มเทลงไปในเค้กแบบดั้งเดิมนี้ เค้กไม่เพียงแต่สวยงามภายนอก เหลี่ยมสีเขียว แต่ภายในยังอร่อยอีกด้วย เพียงแค่แกะออก คุณจะได้กลิ่นหอมของข้าวแดงแต่ละเมล็ดที่แสนอร่อย ความเหนียวนุ่มของข้าวเหนียวเขียวยังคงความหอมละมุน ผสมผสานกับถั่วและเนื้อสัตว์อย่างแน่นหนา ไส้เค้กอุดมไปด้วยถั่วเขียว ผสมผสานกับเนื้อนุ่ม หอมมัน และกลิ่นหอมเผ็ดร้อนของพริกที่คัดสรรมาอย่างดี เค้กที่ทำจากข้าวเหนียวเขียวจากหมู่บ้านว่อง หรือข้าวเหนียวตูเล (เยนบาย) ไม่เพียงแต่ตอบโจทย์ความอร่อย สวยงาม มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวเท่านั้น แต่ยังสะอาดสะอ้านอีกด้วย อาหารแต่ละจานของเธอเปรียบเสมือนงานศิลปะที่ใส่ใจอย่างพิถีพิถันในทุกรายละเอียด ความสมบูรณ์แบบนี้เองที่รังสรรค์รสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ ทำให้อาหารจานดั้งเดิมของมาดามนุงกลายเป็นส่วนสำคัญที่ขาดไม่ได้ในช่วงเทศกาลเต๊ดของหลายครอบครัว

เวียดนาม.vn