ผัดเห็ดหอมเครื่องในหมู

เห็ดชนิดนี้มักขึ้นมากในเขตภูเขาของจังหวัดภาคกลาง โดยปกติแล้วจะมีสีม่วงอ่อนและมีหูกลม และเจริญเติบโตมากหลังฝนแรกของฤดูกาล เมื่อถึงฤดูเห็ด ผู้คนจะเรียกกันพร้อมไฟฉายไปที่ทุ่งอะเคเซียเพื่อเก็บเห็ดตั้งแต่เช้า

Hương vị quê hương: Nấm đắng xào lòng heo- Ảnh 1.

เด็ดเห็ดจำนวนมาก ล้างให้สะอาด ใส่ในหม้อ ต้มกับเกลือเล็กน้อย จากนั้นนำออกมาพักไว้ให้เย็นแล้วใส่กล่องบรรจุอาหารหรือถุงพลาสติกเก็บไว้ในตู้เย็นเพื่อรับประทานได้เรื่อยๆ โดยไม่ต้องกลัวเสีย

ตามเอกสารหลายฉบับระบุว่าการกินเห็ดรสขมสามารถช่วยรักษาอาการอ่อนล้า ไข้หวัด อาการปวดหัว และมีฤทธิ์ในการขับความร้อน ล้างพิษ และทำให้รู้สึกสดชื่น ด้วยคุณค่าทางโภชนาการที่อุดมสมบูรณ์ทำให้เมนูเห็ดขมได้รับความนิยมเสมอ

เห็ดขมที่เพิ่งเก็บสดๆ ควรตัดก้านออก ผ่าครึ่งหรือสามส่วน แช่ในน้ำเกลือหรือต้มสักครู่เพื่อลดความขมก่อนนำไปแปรรูป อย่างไรก็ตามเห็ดก็ยังคงความครีมมี่อยู่

เมนูเห็ดหอมแสนอร่อยมีให้เลือกมากมาย แต่ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดยังคงเป็นเห็ดผัดเครื่องในหมู ทั้งอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ เลือกเครื่องในหมูที่เพิ่งฆ่าสดๆ ล้าง ผัดกับน้ำมันพืชจนสุก จากนั้นใส่เห็ดที่เตรียมไว้ เมื่อผัดเห็ดหอมจะโค้งงอและเผยให้เห็นท้องสีขาว แค่มองดูพวกเขาก็ทำเอาน้ำลายไหลแล้ว

ผัดเครื่องในกับเห็ดจนส่วนผสมทั้งสองเข้ากันดี ปรุงรสตามชอบ จากนั้นปิดไฟแล้วรับประทานได้เลย สิ่งที่น่าดึงดูดใจที่สุดของเมนูนี้คือการผสมผสานวัตถุดิบและเครื่องเทศที่ทำให้เมนูนี้มีรสชาติอร่อยมากขึ้น จะใช้กระดาษห่อข้าวสารตักไว้หรือทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ ก็อร่อยถูกปากแน่นอน!

ลิงค์ที่มา