เห็ดขมผัดเครื่องในหมู

[โฆษณา_1]

เห็ดชนิดนี้เจริญเติบโตอย่างอุดมสมบูรณ์ในเขตภูเขาของภาคกลางของเวียดนาม โดยทั่วไปจะมีสีม่วงอ่อน มีหมวกกลม และขึ้นเป็นจำนวนมากหลังฝนแรกของฤดู เมื่อถึงฤดูเก็บเห็ด ตั้งแต่รุ่งสางเป็นต้นไป ผู้คนจะตะโกนเรียกกันอย่างตื่นเต้น พร้อมถือไฟฉาย ไปยังสวนอะคาเซียเพื่อค้นหาและเก็บเห็ด

Hương vị quê hương: Nấm đắng xào lòng heo- Ảnh 1.

เก็บเห็ดมาเยอะๆ ล้างให้สะอาด แล้วลวกในหม้อใส่เกลือเล็กน้อยสักครู่ จากนั้นตักขึ้นจากหม้อ ปล่อยให้เย็น แล้วเก็บใส่ภาชนะหรือถุงพลาสติกในตู้เย็น เพื่อทยอยรับประทานโดยไม่ต้องกังวลเรื่องเน่าเสีย

จากหลายแหล่งข้อมูลระบุว่า การรับประทานเห็ดขมสามารถช่วยบรรเทาอาการอ่อนเพลีย หวัด ปวดหัว และมีฤทธิ์เย็น ช่วยล้างพิษ และบรรเทาอาการเมาค้างได้ เนื่องจากมีคุณค่าทางโภชนาการสูง อาหารที่ทำจากเห็ดขมจึงได้รับความนิยมอยู่เสมอ

เห็ดขมที่เก็บมาใหม่ๆ ควรล้างก้านให้สะอาด จากนั้นจึงผ่าครึ่งหรือผ่าสี่ส่วน แล้วนำไปแช่น้ำเกลือหรือลวกในน้ำเดือดสักครู่เพื่อลดความขมก่อนนำไปปรุงอาหาร ไม่ว่าจะวิธีใด เห็ดก็จะอวบอิ่มและมีรสชาติอร่อยเสมอ

เห็ดขมสามารถนำมาปรุงอาหารอร่อยได้หลายเมนู แต่ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือ เห็ดขมผัดเครื่องในหมู ซึ่งทั้งมีเอกลักษณ์และคุณค่าทางโภชนาการสูง โดยใช้เครื่องในหมูที่เพิ่งฆ่าใหม่ๆ ล้างให้สะอาด แล้วนำไปผัดในน้ำมันจนสุกพอดี ก่อนใส่เห็ดขมที่เตรียมไว้ลงไปผัด เมื่อผัดแล้ว เห็ดขมจะม้วนตัวขึ้น เผยให้เห็นด้านล่างสีขาวสะอาดตา แค่เห็นก็ชวนน้ำลายไหลแล้ว

ผัดไส้หมูกับเห็ดจนเข้ากันดี ปรุงรสตามชอบ จากนั้นปิดไฟและรับประทานได้เลย จุดเด่นที่สุดของเมนูนี้คือการผสมผสานที่ลงตัวของส่วนผสมและเครื่องเทศ ซึ่งช่วยเพิ่มความอร่อย เสิร์ฟพร้อมแผ่นแป้งข้าวเจ้าปิ้งหรือข้าวสวยร้อนๆ ก็อร่อยไม่แพ้กัน!

[โฆษณา_2]
ลิงก์แหล่งที่มา