นามดิงห์สร้างแนวทางการพัฒนาอย่างยั่งยืนของหมู่บ้านหัตถกรรมวันกู่เฝอ

เมื่อวันที่ 23 สิงหาคม ที่วัดหมู่บ้าน Van Cu (ตำบล Dong Son อำเภอ Nam Truc จังหวัด Nam Dinh) สมาคม Pho Van Cu (สมาคมวัฒนธรรมการทำอาหาร Nam Dinh) จัดการประชุมเพื่อวางแนวทางการพัฒนาหมู่บ้านหัตถกรรม Pho Van Cu

Thời Đại•25/08/2024

Xây dựng định hướng phát triển làng nghề phở Vân Cù bền vững

ช่างฝีมือหมู่บ้านวานกู่เตรียมวัตถุดิบเพื่อทำเนื้อเฝอแบบดั้งเดิม

หมู่บ้านหัตถกรรมวันกู่เฝอในตำบลด่งเซิน ถือเป็นแหล่งกำเนิดของ วัฒนธรรมน้ำดิ่ง เฝอโดยเฉพาะ และวัฒนธรรมเฝอของเวียดนามโดยรวม เพื่อพัฒนาแบรนด์หมู่บ้านหัตถกรรม สมาคมวันกู่เฝอจึงได้ริเริ่มโครงการ "พัฒนาหมู่บ้านหัตถกรรมวันกู่เฝอ ปี 2568-2578 วิสัยทัศน์สู่ปี 2593"

ด้วยเหตุนี้ โครงการจึงได้มีมติเป็นเอกฉันท์ให้วันที่ 9 มีนาคม (ตามปฏิทินจันทรคติ) ของทุกปีเป็น "วันเฝอวันวานกู่" ในวันนี้ เด็กๆ ในหมู่บ้านวันกู่ที่ประกอบอาชีพเฝอจากทั่วประเทศและต่างประเทศจะเดินทางกลับบ้านเกิดเพื่อถวายธูปแด่ผู้ก่อตั้งอาชีพนี้ และจัดตั้งร้านขายเฝอเพื่อจำหน่ายแก่ประชาชนและนักท่องเที่ยวจากทั่วทุกสารทิศ

โครงการนี้เสนอแนวทางในการอนุรักษ์อาชีพเฝอแบบดั้งเดิม รวมถึงการเสริมสร้างโครงการฝึกอบรม การสอนอาชีพเฝอแบบดั้งเดิมให้กับคนรุ่นใหม่ในหมู่บ้าน การจัดการแข่งขันและการแข่งขันทักษะเพื่อส่งเสริมความคิดสร้างสรรค์และรักษาเอกลักษณ์ของเฝอวันกู่ การพัฒนาคุณภาพผลิตภัณฑ์ การนำเทคโนโลยีขั้นสูงมาใช้ในการผลิตและแปรรูปเฝอ โดยยังคงรักษาเอกลักษณ์ดั้งเดิมของรสชาติและวิธีการปรุงเฝอ การดูแลมาตรฐานสุขอนามัยและความปลอดภัยของอาหารเพื่อสร้างความเชื่อมั่นให้กับผู้บริโภค การพัฒนาและขยายแบรนด์ การสร้างโลโก้เพื่อระบุแบรนด์ "เฝอวันกู่" การส่งเสริมและระดมสมาชิกเพื่อพัฒนาสมาคม เพิ่มการมีส่วนร่วมในงานแสดงสินค้าและนิทรรศการ อาหาร การจัดกิจกรรมทางวัฒนธรรมและอาหารเพื่อส่งเสริมผลิตภัณฑ์เฝอทั้งแบบดั้งเดิมและแบบดั้งเดิมให้กับลูกค้าทั้งในและต่างประเทศ

เรียกร้องให้มีการลงทุนเพื่อปรับปรุงระบบขนส่ง ยกระดับสิ่งอำนวยความสะดวกในการแปรรูป และร้านอาหารเฝอท้องถิ่น เพื่อตอบสนองความต้องการของนักท่องเที่ยวและผู้บริโภค ผสานการพัฒนาอาชีพและการท่องเที่ยวหมู่บ้านหัตถกรรม วิจัยและพัฒนารูปแบบการท่องเที่ยวเพื่อสัมผัสประสบการณ์การทำเฝอแบบดั้งเดิมในหมู่บ้านวันกู ประสานงานจัดทัวร์และเทศกาลอาหารเพื่อดึงดูดนักท่องเที่ยว ส่งเสริมการพัฒนา เศรษฐกิจ ท้องถิ่น

โครงการนี้มีเป้าหมายเฉพาะเจาะจง ดังนี้: ในช่วงปี พ.ศ. 2568-2573 มุ่งเน้นการรักษาและพัฒนาคุณภาพผลิตภัณฑ์ การสร้างแบรนด์และโครงสร้างพื้นฐาน ประสานงานการจัดการประชุมเพื่อส่งเสริมการลงทุนในหมู่บ้านหัตถกรรม ในช่วงปี พ.ศ. 2573-2578 ขยายตลาดการบริโภคแบรนด์เฝอวานกู่ในระดับสากล ส่งเสริมการท่องเที่ยวหมู่บ้านหัตถกรรมและพัฒนาระบบการจัดการให้สมบูรณ์แบบ อนุรักษ์มรดกทางวัฒนธรรมท้องถิ่น เพื่อส่งเสริมภาพลักษณ์และวัฒนธรรมของหมู่บ้านหัตถกรรมวานกู่เฝอ ซึ่งเป็นแหล่งกำเนิดของเฝอ และส่งเสริมวัฒนธรรมอาหารเวียดนามให้เข้มแข็งยิ่งขึ้น

ตามรายงานของหนังสือพิมพ์นามดิญ

https://baonamdinh.vn/tieu-diem/202408/xay-dung-dinh-huong-phat-trien-lang-nghe-pho-van-cu-ben-vung-0d57428/