ถ้าทำอาหารไม่เก่งก็เรียนไปเถอะ ถ้าทำอาหารต่อไปก็จะอร่อยเหมือนฝีมือแม่คุณนั่นแหละ!

“เพื่อนของฉันชอบทำอาหาร แต่คนอื่นกินไม่ได้” นั่นคือสิ่งที่เหงียน ถิ ดิว ถุ่ย (อายุ 28 ปี) พูดถึงทักษะการทำอาหารของเพื่อนสนิทของเธอ

มื้ออาหารแสนอบอุ่นของครอบครัวหลายรุ่น - ภาพประกอบ: NCT

คุณทุ้ยเป็นหนึ่งในคนจำนวนมากที่เชื่อว่าหากอาหารไม่อร่อยและไม่เปลี่ยนแปลงก็ไม่ควรปรุงเลย เพราะกิน 1-2 มื้อก็ได้ แต่หากต้องกินทุกวันก็จะเป็นการทรมาน

การทำอาหารไม่อร่อยเกิดจากความไม่ใส่ใจ ไม่ใช่เพราะความซุ่มซ่าม

“ครั้งหนึ่งพ่อของเธอต้องนอนโรงพยาบาลนานกว่าสิบวันในนครโฮจิมินห์ เธอมีน้องสาวที่ทำงานที่นี่เช่นกัน ดังนั้นทั้งคู่จึงผลัดกันเข้าโรงพยาบาล ในช่วงสองสามวันแรก เธอยังต้องตื่นเช้าเพื่อไปตลาด ทำอาหาร และนำอาหารไปโรงพยาบาลให้แม่และน้องสาวของเธอด้วย เพราะเธอเกรงว่าทั้งสองคนจะไม่ชอบกินอาหารกล่อง

แต่เพียง 2 วันต่อมา เธอกลับมาด้วยสีหน้าเศร้า และบอกว่า แม่ของเธอพูดกับเธอว่าไม่ต้องทำอาหารอีกแล้วเพราะเธอกินไม่ได้ ดังนั้นเธอจึงซื้อก๋วยเตี๋ยวและเฝอมาทานเพื่อไม่ให้เบื่อ" นางสาวถุ้ยเล่าเรื่องราวของเพื่อนสนิทของเธอต่อไป

ตามที่เธอเล่า เพื่อนสนิทของเธอเป็นคนทำอาหารเก่ง ส่วนหนึ่งก็เพื่อประหยัดเงิน แต่อีกส่วนหนึ่งก็เพราะว่าเธอมีน้ำหนักเกิน เธอจึงมักจะทำอาหารง่ายๆ เพื่อลดน้ำหนัก

“เพื่อนผมมักต้มผัก ต้มไข่ ต้มไก่... สรุปคือกินต้มบ่อยๆ เพื่อลดไขมัน และเพื่อลดคอเลสเตอรอลด้วย เพราะผลตรวจสุขภาพเธอมักจะบอกว่ามีคอเลสเตอรอลสูงเสมอ

บางทีอาจเป็นเพราะนิสัยการทำอาหารของเธอ เมื่อต้องทำอาหารอะไรสักอย่างในเวลาเร่งรีบ เธอมักจะทำอาหารที่ดูสมเหตุสมผล เช่น สิ่งที่ง่ายที่สุดคือการเติมน้ำตาล เกลือ และเครื่องเทศลงในจานอาหาร เธอทำตามที่เธอต้องการ” ทุยกล่าว

คุณตุยเชื่อว่าการทำอาหารจะอร่อยหรือไม่นั้นขึ้นอยู่กับโชคช่วย แต่การจะทำให้อร่อยได้นั้นยากมากหากคุณไม่ทำอาหารเป็นประจำและปรับเปลี่ยนไปเรื่อยๆ เพราะตามความเห็นของเธอแล้ว อาหารจานอร่อยยังต้องอาศัยการฝึกฝน ประสบการณ์ การปรุงรส เวลาในการปรุงอีกด้วย...

“ทุกอย่างต้องเริ่มต้น และการทำอาหารก็ไม่มีข้อยกเว้น ในตอนแรกคุณอาจทำอาหารได้แย่หรือล้มเหลว แต่ยิ่งคุณทำอาหารมากเท่าไหร่ คุณก็จะยิ่งมีประสบการณ์มากขึ้นเท่านั้น หากคุณต้องทำอาหารอย่างรวดเร็วและไม่เคยทำอาหารมาก่อน ควรค้นหาสูตรอาหารทางออนไลน์แทนที่จะทำอาหารตามความรู้สึกของคุณ” Thuy เล่าประสบการณ์ของเธอ

คุณเหงียน กง มินห์ (อายุ 30 ปี) ยอมรับว่าการทำอาหารต้องใช้ความเอาใจใส่ การทำอาหารแบบไร้ระเบียบจะไม่อร่อย จึงได้กล่าวไว้ว่า การจะทำอาหารได้ดีนั้น จะต้องใส่ใจกับรสนิยมของตัวเองและรสนิยมของคนที่กินด้วยกัน รวมทั้งต้องมีความพิถีพิถันในระดับหนึ่งด้วย

“ถ้าผมยุ่งเกินไปและทำอาหารแบบมั่วซั่ว มันจะแย่กว่านี้มาก แต่ในเวลาแบบนั้น ผมต้องยอมรับมัน เมื่อผมมีเวลา ผมจะพยายามทำอาหารให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้ และใส่ใจมากขึ้นเพื่อทำให้อาหารอร่อยขึ้น” เขาเล่า

เขายังเห็นด้วยว่าผู้ที่ทำอาหารเป็นประจำจะทำอาหารได้ดีกว่า “หากคุณทำอาหารเพียงเป็นครั้งคราวแต่ยังคงทำอาหารตาม ‘คำแนะนำของบรรพบุรุษ’ และไม่สนใจเรียนรู้สูตรอาหาร 90% ของกรณีมันจะเสีย

มีเหตุผลว่าทำไมผู้คนถึงมีหนังสือสอนทำอาหาร หรือ อาหาร จึงถูกเรียกว่าวัฒนธรรมการทำอาหาร การทำอาหารเป็นอาหารที่มีคุณค่ามาก แต่ถ้าคุณมีความคิดสร้างสรรค์มากเกินไป ก็เป็นเรื่องโชคช่วย” เขากล่าวเสริม

การทำอาหารเป็นทักษะชีวิตที่ทุกคนจำเป็นต้องเรียนรู้

ข้าวต้มบ้านๆ ก็ต้องอร่อยถูกปากถูกใจผู้ทาน - Photo: MAY TRANG

ภรรยาของเขาบอกว่ามินห์ทำอาหารเก่งกว่าภรรยา เมื่อพูดถึงเหตุผลว่าทำไมเขาถึงเป็นผู้ชายแต่ทำอาหารเป็น เขาบอกว่าในบ้านของเขา ใครก็ตามที่มีอิสระในการทำอาหารก็ทำอาหารได้ และไม่มีการแบ่งแยกความรับผิดชอบระหว่างภรรยาและสามี

“ภรรยาผมทำงานที่โรงเรียน เลิกงานเช้าและกลับบ้านดึก งานของผมมีความยืดหยุ่นมากกว่า ผมจัดการเวลาของตัวเองเป็นหลัก ดังนั้นเมื่ออยู่ที่บ้าน ผมจึงทำอาหารมากกว่าภรรยา” เขาเล่า

แม้ว่ามินห์จะไม่สนใจเรื่องการทำอาหาร แต่เขาก็เชื่อว่าทุกคนควรรู้วิธีการทำอาหาร แม้ว่าจะไม่ใช่เมนูที่แปลกใหม่ แต่เมนูพื้นฐานก็เพียงพอ

ในความคิดของเขา การที่ใครคนหนึ่งไม่รู้เรื่องการทำอาหารเลย ถือเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้ ไม่ว่าจะเป็นเพศไหนก็ตาม

“ฉันคิดว่าการทำอาหารเป็นทักษะชีวิตที่ทุกคนต้องเรียนรู้ ในครอบครัวที่มีสมาชิก 2 คน หากภรรยาติดขัด สามีก็ต้องทำอาหาร หากสามีติดขัด ภรรยาก็ต้องทำอาหาร ใครมีเวลาก็ทำได้ แต่คุณไม่สามารถพึ่งพาคนอื่นได้

ลองนึกภาพว่าถ้าคุณกลับบ้านจากที่ทำงานแล้วรู้สึกป่วยและเหนื่อยล้าแต่ยังต้องทำอาหารอยู่ คงจะเหนื่อยเพิ่มขึ้นหลายเท่าเลยทีเดียว" เขากล่าว

นางสาวยี้ (อายุ 35 ปี) เชื่อว่าไม่มีใครทำอาหารไม่ได้หรือไม่รู้วิธีทำอาหาร

“การทำอาหารสามารถเรียนรู้ได้ สิ่งสำคัญคือคุณต้องการเรียนรู้หรือไม่ ฉันคิดว่าการทำอาหารคือนิสัย นิสัยใดๆ ก็ตามต้องใช้เวลาในการสร้างและรักษาไว้ หากคุณต้องการทำอาหาร คุณต้องเริ่มทำอาหารและอดทนเพื่อรักษานิสัยนั้นไว้

“พอผ่านไปสักพักก็จะกลายเป็นนิสัย เมื่อนิสัยนี้เกิดขึ้นแล้ว แม้จะทำอาหารเองไม่ได้และต้องออกไปกินข้าวข้างนอก คุณก็จะรู้สึกไม่สบายใจ” เธอกล่าว

เธอเติบโตมาในครอบครัวที่ยากจน เธอช่วยแม่ทำแต่อาหารจานง่ายๆ เท่านั้น โดยแทบจะไม่มีทักษะในการทำอาหารเลย

“หลังจากจบมัธยมปลายแล้ว ฉันเลือกที่จะเรียนศิลปะการทำอาหาร ในเวลานั้น ฉันยังต้องเรียนสายอาชีพเพื่อจะจบการศึกษา ในขณะที่เพื่อนๆ ของฉันเรียนการถ่ายภาพและคอมพิวเตอร์ ฉันเรียนการทำอาหาร ต่อมาฉันพบว่ามันมีประโยชน์ แต่โชคไม่ดี ดูเหมือนว่าไม่จำเป็นต้องเรียนสายอาชีพนั้นอีกต่อไป”

ที่มา: https://tuoitre.vn/nau-an-do-thi-hoc-nau-hoai-se-phai-ngon-chuan-nhu-com-me-nau-20241206122746505.htm