ผู้เชี่ยวชาญเหงียน ฟู ถั่นห์ ให้คำแนะนำนักเรียนในการทำช็อกโกแลตในเวิร์กช็อป - ภาพ: THU BUI
AI ไม่ใช่เพียงอุปกรณ์เสริมทางเทคโนโลยีอีกต่อไป
คุณ Vo Thi My Van ผู้อำนวยการวิทยาลัยการท่องเที่ยวและการโรงแรม ไซ่ง่อน เชื่อว่าการเปลี่ยนแปลงนี้เป็นสิ่งที่หลีกเลี่ยงไม่ได้ “นักศึกษาด้านบริการไม่อาจหลีกหนีจากการปฏิวัติ AI ได้ การมีทักษะในการทำงานอย่างเดียวนั้นไม่เพียงพอ คุณต้องรู้วิธีบอกเล่าเรื่องราวของผลิตภัณฑ์ของคุณด้วย”
ดังนั้นนอกเหนือจากทักษะการอบขนมและการเป็นบาร์เทนเดอร์แล้ว โรงเรียนยังได้เพิ่มหลักสูตรการใช้ AI ในการออกแบบรูปภาพ การตัดต่อ วิดีโอ และการสร้างแบรนด์ส่วนบุคคลอีกด้วย
จากการสังเกตของโรงเรียน พบว่าข้อกำหนดในการรับสมัครในปัจจุบันเกินขอบเขตของการรู้วิธีผสมเครื่องดื่มและการปรุงอาหาร
สถานประกอบการอาหารและเครื่องดื่ม (F&B) ต้องการให้ผู้ประกอบการหน้าใหม่สามารถสร้างเมนูทดสอบของตนเอง อธิบายรสชาติด้วยรูปภาพที่ขับเคลื่อนด้วย AI เขียนสคริปต์สำหรับวิดีโอ TikTok และแม้แต่พยายามคาดการณ์ปริมาณส่วนผสมสำหรับแต่ละกะ
ทักษะเหล่านี้ซึ่งก่อนหน้านี้สงวนไว้สำหรับแผนกสื่อสารและการออกแบบ กำลังกลายมาเป็นความต้องการที่เพิ่มขึ้นสำหรับพนักงาน F&B มากขึ้นเรื่อยๆ
คุณเชา ซากิยัน (1982) นักศึกษาชั้นปีที่ 1 ยอมรับว่าเธอประสบปัญหาหลายอย่างเมื่อต้องเรียนรู้เทคโนโลยีใหม่ ๆ โดยกล่าวว่า "สิ่งที่ยากที่สุดคือการเขียนคำสั่ง หากคุณเขียนคำสั่งผิด AI จะให้ผลลัพธ์ที่แตกต่างออกไปมาก"
ทางโรงเรียนตระหนักดีว่าปัญหานี้เป็นปัญหาที่พบได้บ่อย นักเรียนหลายคนยังคงคุ้นเคยกับการพิมพ์คำแบบสุ่มเพื่อให้ AI เข้าใจ ซึ่งนำไปสู่ภาพที่มีโทนสีที่ไม่ถูกต้อง พื้นผิวที่ไม่เหมาะสม และแม้แต่สัดส่วนอาหารที่ไม่ถูกต้อง การเรียนรู้ AI ไม่ใช่แค่การเรียนรู้การใช้เครื่องมือเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการเรียนรู้การคิดเชิงพรรณนาด้วย ซึ่งเป็นทักษะสำคัญเมื่อต้องลงมือปฏิบัติจริง
แอปพลิเคชันการทำอาหารและการชงเครื่องดื่มสำหรับนักเรียนจำนวนมากยังไม่ได้รับการใช้ประโยชน์อย่างเต็มที่
นักเรียนได้รับการสอนวิธีการประมวลผลภาพถ่ายดิบที่ถ่ายในงาน แต่ละกลุ่มต้องถ่ายภาพวัตถุดิบ สถานที่แสดง และผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยตนเอง จากนั้นใช้ AI เพื่อปรับสีให้เข้ากับสไตล์ร้านอาหาร เปลี่ยนพื้นหลัง เพิ่มเอฟเฟกต์แสง และพยายามสร้างเลย์เอาต์โปสเตอร์ที่เหมาะสม
นักเรียนเรียนรู้วิธีใช้ AI เพื่อสร้างภาพบนผลิตภัณฑ์ของพวกเขา - ภาพ: THU BUI
บางคนถึงกับสร้างแบบจำลองการออกแบบโต๊ะหรือรูปแบบเครื่องดื่มใหม่ขึ้นมาเพื่อดูว่าภาพเหล่านั้นสอดคล้องกับแนวทางแบรนด์ของคุณหรือไม่
นี่ถือเป็นการอัปเกรดที่สำคัญเมื่อเทียบกับบทเรียน AI ทั่วไป เพราะนักเรียนจะต้องใช้ "สายตาแบบมืออาชีพ" แสง องค์ประกอบ และสี แทนที่จะใช้ AI ในการแก้ไขสิ่งต่างๆ หากพวกเขาไม่พอใจ
ไท มินห์ ถวน นักศึกษาชั้นปีที่ 1 สาขา ไกด์ นำเที่ยว กล่าวว่า “เมื่อก่อนผมใช้ AI แค่ตอบคำถามหรือสร้างภาพเล่นๆ เท่านั้น ตอนนี้ผมเพิ่งเข้าใจกระบวนการที่ถูกต้องในการสร้างผลิตภัณฑ์ที่ใช้งานได้จริง”
คุณ Vo Thi My Van ยืนยันว่า “ผลิตภัณฑ์อาหารต้องสร้างขึ้นโดยมนุษย์ AI ไม่สามารถเปลี่ยนแปลงรสชาติได้” ทางโรงเรียนเน้นย้ำว่า AI เป็นเพียงการช่วยให้นักเรียนพัฒนาความคิดสร้างสรรค์และการสื่อสารได้เร็วขึ้นเท่านั้น
นักศึกษาบางคนคาดการณ์ว่าในช่วงแรกลูกค้าอาจรู้สึกสงสัยเกี่ยวกับภาพ AI แต่นี่เป็นเพียงชั่วคราว ประโยชน์ที่เห็นได้ชัดของ AI คือการประหยัดต้นทุนและความง่ายในการทดสอบหลายเวอร์ชัน
ในอนาคต ทางโรงเรียนมีแผนที่จะบูรณาการ AI เข้ากับการฝึกปฏิบัติจริงต่อไป โดยมุ่งเน้นที่การช่วยให้นักเรียนเขียนคำสั่งที่เหมาะสมกับบริบทของอุตสาหกรรมบริการ รวมถึงการเรียนรู้วิธีการสร้างวิดีโอสั้นๆ โดยยังคงรักษาภาพลักษณ์ของคนจริงไว้เมื่อป้อนเข้าสู่ AI
โรงเรียนยังให้คำแนะนำแก่นักเรียนในการสร้างแบรนด์ส่วนตัวโดยใช้เครื่องมือดิจิทัลและฝึกฝนการผลิตเนื้อหาสำหรับช่องทางการสื่อสารของร้านอาหารและโรงแรม
ที่มา: https://tuoitre.vn/nau-an-pha-che-cung-dung-ai-20251123113134768.htm
การแสดงความคิดเห็น (0)