การใช้ประโยชน์จากใบฝรั่ง
ใบลูกพลับมีชื่อเรียกอีกอย่างหนึ่งว่าเถาวัลย์น้ำหรือเถาวัลย์พีช มีรสขม เผ็ดเล็กน้อย ฝาดเล็กน้อย และมีรสเย็น เข้าสู่เส้นลมปราณตับ ปอด และกระเพาะปัสสาวะ มีฤทธิ์ขับความร้อน ขับสารพิษ ปรับสมดุลลำไส้ ช่วยย่อยอาหาร ขับปัสสาวะ ขับเสมหะ ต้านการอักเสบ ฆ่าเชื้อ และต้านเชื้อแบคทีเรีย
แพทย์แผนตะวันออกมักใช้ใบฝรั่งเพื่อรักษาอาการผิดปกติของระบบย่อยอาหาร ท้องอืด อาหารไม่ย่อย เบื่ออาหาร ท้องเสีย ลำไส้ใหญ่เรื้อรัง เป็นต้น นอกจากนี้ ใบฝรั่งสดยังสามารถนำมาบดและต้มเพื่อล้าง อาบน้ำ และสระผมเพื่อช่วยปรับปรุงโรคผิวหนัง โรคเริม ฯลฯ ได้อีกด้วย
งานวิจัยสมัยใหม่ยังแสดงให้เห็นว่าใบฝรั่งมีสารออกฤทธิ์มากมายที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ เช่น น้ำมันหอมระเหย สเตอรอล ยาปฏิชีวนะจากธรรมชาติบางชนิด วิตามินและแร่ธาตุบางชนิด ใบฝรั่งได้รับการพิสูจน์แล้วว่ามีประสิทธิภาพในการรักษาโรคเกาต์ โรคเบาหวาน ลดไขมันในเลือด เพิ่มประสิทธิภาพการย่อยอาหาร รักษาโรคลำไส้ใหญ่อักเสบเรื้อรัง และรักษาโรคผิวหนังบางชนิด เช่น แผลในกระเพาะ หิด ผื่น เป็นต้น
ใบฝรั่งมีสารสำคัญมากมายที่ดีต่อสุขภาพ
ในการแพทย์แผนโบราณ ใบฝรั่งมักใช้ทั้งแบบสดและแบบแห้ง อย่างไรก็ตาม ทั้งประสบการณ์แบบดั้งเดิมและงานวิจัยสมัยใหม่บางส่วนชี้ว่าใบฝรั่งแห้งเหมาะสมและปลอดภัยกว่า
ตามตำรายาแผนโบราณ ใบฝรั่งสดมีรสขม การใช้มากเกินไปอาจทำลายของเหลวในร่างกายและทำให้สูญเสียหยิน ดังนั้น ใบฝรั่งจึงมักถูกนำไปตากแห้งหรือต้มเพื่อให้รสชาติอ่อนลงก่อนนำไปต้มดื่ม
ใบฝรั่งสดมีแทนนินในปริมาณสูงและสารออกฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียที่มีฤทธิ์แรงหลายชนิด แทนนินมีฤทธิ์ฆ่าเชื้อและสมานแผล แต่หากใช้มากเกินไป โดยเฉพาะในรูปแบบสด อาจระคายเคืองเยื่อบุกระเพาะอาหาร ทำให้รู้สึกอิ่ม อาหารไม่ย่อย ท้องอืด ปากแห้ง และท้องผูก นอกจากนี้ แทนนินยังช่วยลดการดูดซึมโปรตีน ธาตุเหล็ก และสังกะสีอีกด้วย
นอกจากนี้ ใบฝรั่งสดยังมีน้ำมันหอมระเหยจำนวนมาก ซึ่งหากได้รับในปริมาณสูงอาจทำให้เกิดอาการคลื่นไส้ ไม่สบายท้อง หรือระคายเคืองกระเพาะอาหารเล็กน้อย เมื่อนำใบฝรั่งไปตากแห้งหรือชง น้ำมันหอมระเหยบางส่วนจะระเหยออกไป ทำให้น้ำจากใบฝรั่งมีรสชาติอ่อนๆ ดื่มง่าย และช่วยลดผลข้างเคียง
2. วิธีชงใบฝรั่งให้ดีต่อสุขภาพ
การแปรรูปใบฝรั่งไม่เพียงแต่ช่วยคงคุณสมบัติทางยาไว้เท่านั้น แต่ยังช่วยลดความเป็นพิษและฝาดสมานอีกด้วย วิธีที่ง่ายที่สุดในการใช้ใบฝรั่งหลังการเก็บเกี่ยวคือการทำให้แห้ง แต่หากคุณต้องการเพิ่มประสิทธิภาพในการลดแทนนินและสารกระตุ้น ลดความฝาดสมาน เพิ่มกลิ่นหอม และรักษาเสถียรภาพของฟลาโวนอยด์และโพลีฟีนอล ใบฝรั่งจำเป็นต้องผ่านการหมัก
กระบวนการหมักตามธรรมชาตินี้ยังช่วยเพิ่มการผลิตสารประกอบที่ดูดซึมได้ง่ายในใบฝรั่ง คล้ายกับกระบวนการหมักชาเขียว
ขั้นตอนที่ 1. เลือกใบและเตรียม
- ควรเลือกใบฝรั่งที่มีอายุไม่อ่อนหรือแก่เกินไป และไม่ถูกทำลายจากพยาธิ
- ล้างฝุ่นและสิ่งสกปรกออกให้หมด
- สามารถฉีกใบเป็นชิ้นเล็กๆ หรือปล่อยทั้งใบได้ ขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ (หากนำไปใช้ทำน้ำดื่ม ควรปล่อยทั้งใบไว้)
ขั้นตอนที่ 2 การหมักด้วยแสง
- นำใบไม้ใส่ตะกร้าหรือถาดไม้ไผ่ คลุมด้วยผ้าชื้นหรือใบตอง แล้ววางไว้ในที่เย็น
- ฟักไว้ 2-3 วัน จนกระทั่งใบเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง และมีกลิ่นเปรี้ยวเล็กน้อย (เป็นสัญญาณว่ามีการผลิตยีสต์ธรรมชาติ)
- เป็นขั้นตอนที่ช่วยลดความฝาด ลดความเย็น และเพิ่มการย่อยอาหาร
ขั้นตอนที่ 3. ตากให้แห้งหรือผึ่งลมให้แห้ง
- หลังจากฟักใบแล้ว ให้นำใบไปโรยบนถาดไม้ไผ่ ตากแดดหรืออบที่อุณหภูมิ 50–60°C จนใบกรอบ
- หลีกเลี่ยงการโดนแสงแดดจัดเป็นเวลานานเกินไป (จะทำลายฟลาโวนอยด์และน้ำมันหอมระเหย)
- ใบแห้งที่ดีจะมีสีน้ำตาลเข้มหรือเขียวเข้ม มีกลิ่นหอมอ่อนๆ และไม่มีกลิ่นฉุนอีกต่อไป
ขั้นตอนที่ 4. การจัดเก็บ
- ใส่ในขวดแก้วหรือถุงซิปล็อกปิดสนิท เก็บไว้ในที่แห้ง หลีกเลี่ยงแสง
- ควรใช้ให้หมดภายใน 6 เดือน - 1 ปี หากปล่อยทิ้งไว้เป็นเวลานาน กลิ่นและสรรพคุณทางยาจะหายไป
หลังจากการหมักแล้วสามารถเก็บใบฝรั่งไว้ในถุงที่ปิดสนิทเพื่อใช้ในภายหลังได้
3. สูตรน้ำใบฝรั่งเพื่อสุขภาพ
หลังจากที่ใบฝรั่งผ่านการหมักแล้ว ขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์การใช้งาน สามารถนำไปผสมกับสมุนไพรอื่นๆ ได้ดังนี้:
- ใบฝรั่ง ชะเอมเทศ ใบสตีเวีย : มีฤทธิ์เย็น ดับกระหาย และรักษาระดับน้ำตาลในเลือด
- ใบฝรั่ง ไหมข้าวโพด หญ้าคา : มีฤทธิ์ขับปัสสาวะ บำรุงตับ ลดกรดยูริก
- ใบฝรั่ง, ดอกไม้เถา และดอกเบญจมาศ: มีฤทธิ์เย็นและขับสารพิษ ช่วยรักษาโรคผิวหนังและสิว
- ใบฝรั่ง ขิงสด เปลือกส้มแมนดาริน ช่วยกระตุ้นการย่อยอาหาร ลดอาการท้องอืดและอาหารไม่ย่อย
หมายเหตุ : แม้ว่าใบฝรั่งจะมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย แต่ไม่ควรดื่มมากเกินไปหรือเข้มข้นเกินไป อย่าดื่มแทนน้ำกรองทั้งหมด อย่าดื่มขณะท้องว่าง อย่าใช้ร่วมกับยาขับปัสสาวะหรือยาลดน้ำตาลในเลือดที่มีฤทธิ์แรง สตรีมีครรภ์ ผู้ที่ม้ามและกระเพาะอาหารอ่อนแอ เบื่ออาหาร ท้องเสีย ท้องอืด และท้องเสีย ควรระมัดระวังในการใช้
ที่มา: https://suckhoedoisong.vn/nen-dung-la-voi-tuoi-hay-kho-la-tot-nhat-169251117095706869.htm
การแสดงความคิดเห็น (0)