ข้าวเหนียวมูน กิ๋นซอน - อาหารขึ้นชื่อประจำชายฝั่ง

การสนับสนุนจากรัฐบาล หน่วยงานวิทยาศาสตร์ และความพยายามของประชาชน ได้เปิดโอกาสให้ข้าวเกรียบกิซอน (ตำบลเกียนหุ่ง) กลายเป็นผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรที่สำคัญ ตอกย้ำสถานะของข้าวเกรียบกิ่วเซินในฐานะสินค้าพิเศษของพื้นที่ชายฝั่งทะเล

การสร้างเครื่องหมายการค้าส่วนรวมไม่เพียงช่วยปกป้องแบรนด์ข้าวเปลือกเกลียวกึ๋นจากความเสี่ยงของการปลอมแปลงเท่านั้น แต่ยังสร้างรากฐานให้ผลิตภัณฑ์มีส่วนร่วมอย่างลึกซึ้งยิ่งขึ้นในโครงการ OCOP ของเมือง ไฮฟอง อีกด้วย

พันธุ์ข้าวเหนียวพันธุ์พิเศษ

ข้าวเหนียวมูนขดกี๊ซอน ซึ่งเป็นพันธุ์ข้าวเหนียวพื้นเมืองของตำบลเกียนหุ่ง มีพื้นที่เพาะปลูกขนาดใหญ่และผลผลิตต่อปีที่มั่นคง กำลังเข้าสู่ขั้นตอนการพัฒนาใหม่เมื่อได้รับการสนับสนุนในการสร้าง การใช้ประโยชน์ และพัฒนาแบรนด์ส่วนรวม

ข้าวเหนียวขดเกลียวคีซอนเป็นพันธุ์แท้ที่ชาวเกียนหุ่งคุ้นเคยกันมาหลายชั่วอายุคน ดอกข้าวสีทองโค้งงอ เมล็ดข้าวอวบอิ่มบิดเบี้ยวเล็กน้อย ก่อให้เกิด “เอกลักษณ์ธรรมชาติ” ที่ข้าวเหนียวพันธุ์อื่นไม่มี

ชาวบ้านระบุว่าข้าวเหนียวพันธุ์นี้เหมาะกับดินชายฝั่ง ทนความเค็มได้ดี ต้นแข็งแรง ไม่ล้มง่าย รวงยาว และให้เมล็ดจำนวนมาก มีการบันทึกว่าข้าวบางต้นมีเมล็ดมากกว่า 2,700 เมล็ดต่อรวง ซึ่งสูงกว่าข้าวเหนียวพันธุ์อื่นๆ มาก

คุณเหงียน วัน เต ชาวนาในหมู่บ้านกีเซิน เล่าว่า “ครอบครัวของผมยังคงรักษาข้าวเหนียวพันธุ์นี้ไว้จากรุ่นปู่ของผม ข้าวเหนียวรูปเกลียวมีความเหนียว หอม และไม่แห้งเมื่อเย็น ทุกครอบครัวนิยมรับประทานข้าวเหนียวชนิดนี้ในช่วงเทศกาลเต๊ด งานแต่งงาน วันครบรอบการเสียชีวิต ฯลฯ ราคาขายสูงกว่าข้าวเหนียวทั่วไป และรับประทานง่ายมาก”

ปัจจุบันชุมชน Kien Hung มีพื้นที่ปลูกข้าวเหนียว Ky Son 390 เฮกตาร์

ตำบลเกียนหุ่ง (เดิมคือตำบลเตินเตรา อำเภอเกียนถวีเก่า) มีพื้นที่ปลูกข้าวเหนียวเขี้ยวงู 390 เฮกตาร์ ผลผลิตประมาณ 2,000 ตัน มูลค่ารวมกว่า 2 หมื่นล้านดอง ข้าวเหนียวเขี้ยวงูได้รับการยกย่องว่าเป็นข้าวพันธุ์อันทรงคุณค่าของชาวเกียนหุ่งมาเป็นเวลาหลายปี

ปี พ.ศ. 2568 ถือเป็นจุดเปลี่ยนสำคัญที่กรม วิทยาศาสตร์ และเทคโนโลยีนครไฮฟองได้จัดตั้งคณะกรรมการคัดเลือกเพื่อคัดเลือกหน่วยงานที่จะดำเนินงานตามภารกิจ “สนับสนุนการจัดการ การใช้ประโยชน์ และพัฒนาแบรนด์ข้าวเหนียวเขี้ยวงูสำหรับผลิตภัณฑ์ข้าวเหนียวเขี้ยวงู” หน่วยงานเจ้าภาพที่ได้รับการคัดเลือกคือศูนย์นวัตกรรมและการประยุกต์ใช้วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีไฮฟอง โดยมีเป้าหมายเพื่อประสานกระบวนการผลิต การจัดการ การส่งเสริม และการพัฒนาตลาดข้าวเหนียวเขี้ยวงูอย่างมืออาชีพ

ดร. ฮวง หง็อก ตวน อดีตผู้อำนวยการกรมวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีไฮฟอง กล่าวว่า ข้าวเปลือกรูปเกลียวกีเซินมีคุณค่าเฉพาะตัว แต่การพัฒนาอย่างยั่งยืนจำเป็นต้องมีมาตรฐาน ตราสินค้าร่วม และระบบการจัดการที่โปร่งใส แบรนด์ต่างๆ ช่วยเพิ่มมูลค่าให้กับสินค้า ส่งผลให้ผู้คนมีรายได้ที่มั่นคง ขณะเดียวกันก็ช่วยลดปัญหาการผสมปนเปและการสูญเสียชื่อเสียง

ในงานนี้ รัฐบาลและหน่วยงานวิทยาศาสตร์กำหนดเป้าหมายในการประเมินสถานะปัจจุบันของพื้นที่เพาะปลูก ห่วงโซ่คุณค่า และศักยภาพของตลาด สร้างแบบจำลองการจัดการแบรนด์ส่วนรวมสำหรับสหกรณ์และครัวเรือนผู้ผลิต ใช้ตราประทับการตรวจสอบย้อนกลับ รับรองคุณภาพและมาตรฐานความปลอดภัยของอาหาร ส่งเสริมผลิตภัณฑ์บนแพลตฟอร์มดิจิทัลและระบบจำหน่าย สนับสนุนการฝึกอบรมทางเทคนิค และสร้างการรับรู้แบรนด์ในหมู่ประชาชน

การสร้างเครื่องหมายการค้าส่วนรวมไม่เพียงช่วยปกป้องแบรนด์ข้าวเปลือกเกลียวกึ๋นจากความเสี่ยงของการปลอมแปลงเท่านั้น แต่ยังสร้างรากฐานให้ผลิตภัณฑ์มีส่วนร่วมอย่างลึกซึ้งยิ่งขึ้นในโครงการ OCOP ของเมืองไฮฟองอีกด้วย

ข้าวเกรียบขจีมีรากฐานที่ดีด้วยพันธุ์ข้าวที่ทรงคุณค่า ผลผลิตสูง และวัฒนธรรมที่สืบสานกันมายาวนาน

การเพิ่มผลผลิต ทางการเกษตร ที่สำคัญ

ตลอดหลายปีที่ผ่านมา เกียนหุ่งได้นำผลิตภัณฑ์ข้าวเหนียวมูนรูปเกลียวเข้าสู่ระบบการประเมิน OCOP ควบคู่ไปกับการพัฒนาด้านการผลิต ครัวเรือน กลุ่ม หรือสหกรณ์บางแห่งได้นำกระบวนการ VietGAP มาใช้ในเบื้องต้น ปรับปรุงบรรจุภัณฑ์และฉลากให้ดีขึ้น แต่ก็ยังมีการดำเนินการอย่างไม่ต่อเนื่อง การเข้าร่วมโครงการแบรนด์ร่วมนี้เปิดโอกาสให้ผลิตภัณฑ์ได้ผ่านเกณฑ์ OCOP ระดับ 4-5 ดาวในอนาคตอันใกล้

สหายเจิ่นเบียนถวี รองประธานคณะกรรมการประชาชนตำบลเกียนหุ่ง ประเมินว่าผลิตภัณฑ์ OCOP ที่ต้องการยกระดับคุณภาพต้องคำนึงถึงปัจจัยสองประการ คือ คุณภาพที่มั่นคงและเรื่องราวของแบรนด์ ข้าวเหนียวมูนคีเซินมีรากฐานที่ดี มีพันธุ์ข้าวที่ทรงคุณค่า ให้ผลผลิตสูง และมีวัฒนธรรมที่สืบทอดกันมายาวนาน การกำหนดมาตรฐานพื้นที่เพาะปลูก กระบวนการ และแบรนด์ร่วม จะช่วยให้ข้าวเหนียวมูนสามารถก้าวขึ้นสู่ OCOP ได้อย่างง่ายดายทั้งในระดับเมืองและระดับภูมิภาค

ข้าวเหนียวมูนขดมีข้อดีหลายประการที่สามารถกลายมาเป็นผลิตภัณฑ์พิเศษของภูมิภาคได้ เนื่องจากมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และรูปร่างเมล็ดข้าวที่มีเอกลักษณ์ มีมูลค่าทางเศรษฐกิจที่สูงและมั่นคง มีประวัติศาสตร์อันยาวนานที่เกี่ยวข้องกับชีวิตทางวัฒนธรรมในท้องถิ่น และมีความสามารถในการปรับตัวเข้ากับสภาพแวดล้อมชายฝั่งได้ดี

ข้าวเหนียวพันธุ์นี้มีลักษณะเฉพาะถิ่นที่ชัดเจน ไม่สับสนกับข้าวเหนียวพันธุ์อื่นๆ ที่ได้รับความนิยม รัฐบาลท้องถิ่นยังตั้งเป้าที่จะจัดข้าวเหนียวชนิดเกลียวให้อยู่ในกลุ่มสินค้าเกษตรหลัก โดยนำไปจัดแสดงในงานแสดงสินค้า บูธส่งเสริมการค้า และเชื่อมโยงกับผู้ประกอบการบริโภค

ข้าวเหนียวมูนกิซอนเป็นข้าวเหนียวสายพันธุ์แท้ที่รู้จักกันมานาน โดยมีความเกี่ยวข้องกับชาวเกียนหุ่งมาหลายชั่วรุ่น

จากข้าวป่าพันธุ์กี๊เซิน เมื่อแบรนด์รวมเสร็จสมบูรณ์ กระบวนการคุณภาพได้มาตรฐาน และผลผลิตได้มาตรฐาน OCOP ข้าวเกลียวกี๊เซินจะกลายเป็นแบรนด์ที่แข็งแกร่งของไฮฟอง ไม่เพียงแต่สร้างรายได้เท่านั้น แต่ยังช่วยอนุรักษ์อัตลักษณ์ทางการเกษตรดั้งเดิม สร้างเอกลักษณ์เฉพาะของภูมิภาคเกียนหุ่งบนแผนที่ผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรของเวียดนาม

ทู แฮง

ที่มา: https://baohaiphong.vn/nep-xoan-ky-son-dac-san-vung-ven-bien-529009.html