วันเฝอ 12-12: ผู้คนหลายร้อยคนกินเฝอร้อน ๆ กลางฤดูหนาวบนที่สูง

เช้าวันนี้ ประชาชนหลายร้อยคนจากตำบลฟุกข่าน (บ๋าวเอียน, หล่าวก๋าย ) แห่กันมาที่ลานโรงเรียนอินเตอร์เลเวล 1 เพื่ออิ่มอร่อยกับเฝอร้อนๆ ข้างนอกมีฝนปรอยๆ โปรยปรายลงมาเล็กน้อย และหมอกก็ปกคลุมเนินเขาสูง

ฮวง เกียเบา (นักเรียนชั้นประถมศึกษาปีที่ 2 ที่อาศัยอยู่ในหมู่บ้านลางนู) กำลังเพลิดเพลินกับโฟ่เยว่ถวง หลังจากเกิดอุทกภัยฉับพลันครั้งใหญ่ในหมู่บ้านลางนู เกียเบาสูญเสียพ่อและแม่ไป และตัวเขาเองก็ได้รับบาดเจ็บสาหัสที่ขาและศีรษะ - ภาพ: NGUYEN KHANH

เมื่อเช้าวันที่ 12 ธันวาคม หนังสือพิมพ์ Tuoi Tre หวังว่ากิจกรรมชุด "Pho Day 12-12" จะไม่ใช่แค่เรื่องของวัฒนธรรมและ อาหาร เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเรื่องของความรัก การแบ่งปัน และอารมณ์ความรู้สึกด้วย หนังสือพิมพ์ Tuoi Tre จึงประสานงานกับสหภาพเยาวชนจังหวัด Lao Cai และเขต Bao Yen เพื่อจัดโครงการ "Pho of Love 2024" ขึ้น ณ โรงเรียนประถมศึกษาและมัธยมศึกษา Phuc Khanh หมายเลข 1 (ตำบล Phuc Khanh เขต Bao Yen)

งานเทศกาล เฝอเยว่ถวง ประจำปีนี้ มีร้านเฝอและร้านอาหารชื่อดังเข้าร่วมมากมาย อาทิ ร้านเฝอถิ๋นโบโห ( ฮานอย ), ร้านเฝอ 34 กาวถัง (โฮจิมินห์), ร้านเฝอโสมหง็อกลินห์ (เฝอโสม) กิจกรรมนี้จัดขึ้นร่วมกับธนาคาร HD

เพลิดเพลินกับรสชาติของ Pho ใน วัน Pho

Nguyen Dinh Khiem (นักเรียนชั้นประถมศึกษาปีที่ 8 โรงเรียนมัธยมศึกษา Phuc Khanh) กล่าวว่าเขาและเพื่อนร่วมชั้นชั้นประถมศึกษาปีที่ 9 ตื่นนอนเวลา 5.00 น. เพื่อเตรียมตัวสำหรับงานที่จะจัดขึ้นในสนามโรงเรียนอย่างกระตือรือร้น

ตามคำสั่งของครู นักเรียนรุ่นพี่จะเข้าร่วมกิจกรรมเบาๆ เคียมมีไหวพริบและว่องไวในการหาตะกร้าสมุนไพร ตะเกียบ ช้อน ฯลฯ ให้นักเรียนรุ่นน้องและลุงป้าน้าอาในชุมชนได้ทานเฝอ

หลังจากทำงานเสร็จ นักศึกษาหนุ่มก็รีบแวะไปที่แผงขายเฝอ 34 กาวถัง ทันทีที่พนักงานแนะนำวัตถุดิบที่นำมาจากนครโฮจิมินห์ ซึ่งอยู่ห่างจากบ้านเกิดของเขาหลายพันกิโลเมตร ดวงตาของเคียมก็เป็นประกายด้วยความคาดหวัง

“ชุมชนของผมก็มีเฝอเหมือนกัน แต่คุณต้องออกไปกินนอกเมือง และมันยากที่จะได้รสชาติแบบนี้” Khiem กล่าว และเสริมว่าเขาก็จะชอบเฝอ S ซึ่งมาจากนครโฮจิมินห์เช่นกัน

เหงียน ดินห์ เคียม (นักเรียนชั้นประถมศึกษาปีที่ 8 โรงเรียนมัธยมศึกษาฟุกข่าน) กล่าวว่าเขาไม่เคยกินเฝอชามอร่อยขนาดนี้มาก่อน - ภาพ: ฮองกวาง

ไม่ไกลจากโต๊ะที่เคียมนั่งอยู่ หนูน้อยหว่าง เจียเป่า (นักเรียนชั้น ป.2 โรงเรียนประถมฟุกคานห์) นั่งเงียบๆ อยู่ในมุมหนึ่ง เปาไม่ค่อยพูดมากนัก แต่เพื่อนๆ มักจะถามคำถามและช่วยยกเฝอมาเสิร์ฟให้ที่โต๊ะเสมอ

หลังจากเกิดน้ำท่วมฉับพลันอันเลวร้ายในหมู่บ้านลางหนู่ เกียเบาสูญเสียพ่อและแม่ของเขา และตัวเขาเองก็ได้รับบาดเจ็บสาหัสที่ขาและศีรษะ

เช้านี้ ประชาชนจากตำบลฟุกข่านห์หลายร้อยคนรวมตัวกันที่บริเวณสนามหญ้าของโรงเรียนอินเตอร์เลเวลหมายเลข 1 เพื่อรับประทานเฝอร้อนๆ

เดินทางนับพันกิโลเมตรเพื่อนำความรักมาสู่เมืองลางหนู

ตลอดคืนวันที่ 11 ธันวาคม และเช้าตรู่ของวันที่ 12 ธันวาคม หม้อน้ำซุปที่ลานโรงเรียนประถมและมัธยมฟุกคานห์ หมายเลข 1 ลุกไหม้ตลอดเวลา เพื่อให้แน่ใจว่าเส้นเฝอสดใหม่ ทางร้านจึงเก็บเฝอทันทีที่ผลิตในฮานอย หลังจากนั้นกว่า 1 ชั่วโมง รถบรรทุกที่บรรทุกเส้นเฝอก็ออกเดินทางจากเมืองหลวง

หลังจากเดินทาง 5 ชั่วโมง ระยะทางเกือบ 250 กิโลเมตร บะหมี่เฝอประมาณ 500 กิโลกรัมก็มาถึงตำบลฟุกข่านห์ “เราใช้เฉพาะบะหมี่เฝอสดในวันเดียวกันเท่านั้น ในสภาพอากาศชื้น หากเรานำกลับมาจากเมื่อวาน เส้นบะหมี่จะเปรี้ยวและเสีย” คุณธู (ตัวแทนของร้านเฝอ ถิ๋น โบ โฮ) กล่าว

ความพิเศษของร้านเฝอถิโบโหในงานนี้ คือ ซอสไวน์แดงร้อนๆ ที่ปรุงอย่างพิถีพิถันท่ามกลางเนินเขาทางตะวันตกเฉียงเหนือในวันที่อากาศเย็นและมีลมแรง ถึงแม้ว่าเมนูนี้จะไม่ใช่เมนูประจำของร้าน แต่เจ้าของร้านบอกว่าเขายังคงนำเมนูนี้มาทำที่นี่ เพราะเมนูนี้ "เข้ากับบรรยากาศเย็นๆ ในวันฝนตก"

เมื่อพูดถึงเฝอทินในงาน คุณธูกล่าวว่าเธอต้องการถ่ายทอดรสชาติดั้งเดิมของเฝอฮานอย เฝอที่ใส่ในถ้วยพร้อมน้ำซุปใส เติมขิงเล็กน้อยเพื่อให้รสชาติอบอุ่นและเผ็ดร้อน

ร้านเฝอปรุงเมนูอร่อยอย่างพิถีพิถันเพื่อคนในพื้นที่ห่างไกล - ภาพโดย: NGUYEN KHANH

ในขณะเดียวกัน คุณตรัน ตรัน (ร้านเฝอเกาทัง) กล่าวว่า ครอบครัวของเธอตั้งใจใส่ใจในเฝอทุกชามที่นำมาเสิร์ฟให้ผู้คนบนที่สูง “เราต้องการให้เฝอทุกชามที่รับประทานในฟุกคานห์ ลางนู เหมือนกับเฝอในนครโฮจิมินห์หรือโบโฮ...” เธอกล่าว

นาย Nguyen Tien Hai (ตัวแทนของเครือร้าน Pho S) เข้าร่วมงานประจำปี Pho Day ซึ่งจัดโดยหนังสือพิมพ์ Tuoi Tre และกล่าวว่า ปีนี้ ร้าน Pho Yeu Thuong ได้หยุดเป็นพิเศษ

“ผมได้ยินและรู้เรื่องงานที่หมู่บ้านนูมาพอสมควร แต่ยังไม่มีโอกาสได้ไปแบ่งปันกับเพื่อนร่วมชาติ” เขากล่าว

เพื่อให้มั่นใจว่ารสชาติอาหารเฝอแบบใต้แท้ๆ จะถูกถ่ายทอดมายังย่านลางหนู ร้านเฝอ S จึงขนส่งเฟอร์นิเจอร์และวัตถุดิบหลายร้อยกิโลกรัมทางเครื่องบินมายังฮานอย จากนั้นจึงขนส่งทางรถยนต์ผ่านถนนหลายสายที่เสี่ยงต่อการเกิดดินถล่มมายังย่านนี้ คาดว่ามีเนื้อและกระดูกประมาณ 80 กิโลกรัม ซึ่งเพียงพอสำหรับทำเฝอได้ประมาณ 500 ชาม

‘งานนี้ไม่มีใครคาดคิดว่าจะจัดได้ในพื้นที่นี้’

พ.ศ. 2567 เป็นปีแห่งความยากลำบากและความทุกข์ยากของประชาชนในจังหวัดภาคเหนือ เมื่อพายุลูกที่ 3 ยางิ และพายุหมุนทำให้เกิดฝนตกหนัก น้ำท่วมฉับพลัน ดินถล่ม และน้ำท่วมเป็นบริเวณกว้าง

ที่น่าสังเกตคือ ในหมู่บ้านลางนู ตำบลฟุกคานห์ อำเภอบ๋าวเอียน จังหวัดหล่าวกาย เกิดน้ำท่วมฉับพลันอย่างกะทันหันในช่วงเช้าตรู่ของวันที่ 10 กันยายน พัดบ้านเรือนไปทั้งหมด 37 หลัง ในเวลาเพียงไม่กี่นาที ดินและโคลนก็กลบฝังหมู่บ้านไว้ ในช่วงกลางเดือนตุลาคม พ.ศ. 2567 เจ้าหน้าที่ท้องถิ่นระบุว่าน้ำท่วมฉับพลันคร่าชีวิตผู้คนไปแล้ว 60 ราย และยังมีผู้สูญหายอีก 7 ราย

นายเหงียน วัน ตวน - สมาชิกคณะกรรมการถาวร หัวหน้าแผนกโฆษณาชวนเชื่อโรงเรียน - สหภาพเยาวชนจังหวัดลาวไก ประเมินว่าการที่ Pho Yeu Thuong มาที่เมืองลางหนูและตำบลฟุกข่านห์เป็นการแบ่งปันและให้กำลังใจคนในท้องถิ่นเป็นอย่างมาก

“การได้เห็นเด็กๆ ยิ้มแย้มแจ่มใสและกินเฝอที่แสนอร่อยและอุ่นๆ ท่ามกลางสายฝนเย็นๆ ทำให้ความสุขและการแบ่งปันดูเพิ่มมากขึ้นเป็นสองเท่า” คุณตวนกล่าว

สมาชิกสหภาพเยาวชนและคนในพื้นที่ร่วมแรงร่วมใจกันเพิ่มพูนความสุขในงาน - ภาพโดย: NGUYEN KHANH

นายเหงียน อันห์ ซุง รองประธานคณะกรรมการประชาชนอำเภอบ๋าวเยียน - หล่ากาย ให้สัมภาษณ์กับ Tuoi Tre Online ว่างาน เฝอเยว่ถวง 2024 เป็นกิจกรรมที่มีความหมายอย่างยิ่ง โดยเขาได้อธิบายถึงสิ่งที่มีความหมายเป็นอันดับแรก เพราะเฝอเป็นผลิตภัณฑ์ที่ทำจากข้าวเวียดนามและเป็นอาหารโปรดของชาวเวียดนาม

ไม่เพียงเท่านั้น เฝอเยว่ถวง ยังนำอาหารจานเด็ดที่คุ้นเคยมาสู่ชาวเขา แต่ปรุงด้วยวิธีการเฉพาะตัวของแบรนด์ดัง งานนี้ไม่มีใครคาดคิดว่าจะจัดขึ้นในพื้นที่นี้ได้

“การจัดงาน Pho Yeu Thuong ในตำบล Phuc Khanh เป็นกิจกรรมเพื่อแบ่งปันและให้กำลังใจผู้คนในพื้นที่ประสบภัยน้ำท่วม ให้สามารถเอาชนะผลที่ตามมาจากภัยพิบัติทางธรรมชาติหลังจากที่สูญเสียมาเป็นเวลานานกว่าหนึ่งปี” นายดุงกล่าว

ผู้นำเขตยังแสดงความชื่นชมอย่างสูงต่อหนังสือพิมพ์ เตื่อยแจ๋ (Tuoi Tre) ที่นำพาจิตใจของผู้ใจบุญจากทั่วประเทศมาสู่ชาวลางหนูโดยเฉพาะ และชาวตำบลฟุกข่านโดยทั่วไป ในวาระสิ้นปีที่ใกล้เข้ามานี้ ท่านคาดหวังว่างานนี้จะประสบความสำเร็จ นำมาซึ่งความสุขและช่วยให้ผู้คนตั้งตารอวันที่สวยงามข้างหน้า

คุณฮวง ถิ บอง (หมู่บ้านลางนู ตำบลฟุก คานห์ เมืองบ๋าวเอียน จังหวัดหล่าวกาย) หลั่งน้ำตาเมื่อได้รับของขวัญจากโครงการ หลังจากเกิดน้ำท่วมฉับพลัน คุณบองสูญเสียสามีและบ้านเรือน - ภาพ: NGUYEN KHANH

นักเรียนจากโรงเรียนประถมศึกษา Phuc Khanh ส่งคำขอบคุณไปยังผู้จัดงานโครงการ Pho Yeu Thuong 2024 และแบรนด์เฝอ - ภาพ: NGUYEN KHANH

Miss Charity Vietnam Tran My Huyen มอบของขวัญแก่นักเรียน - ภาพ: NGUYEN KHANH

ตัวแทนผู้สนับสนุน HDBank มอบของขวัญให้กับนักเรียนโรงเรียนมัธยม Phuc Khanh - ภาพโดย: NGUYEN KHANH

ชาวบ้านหมู่บ้านลางหนูรับของขวัญจากหนังสือพิมพ์เตว่ยเทรและผู้สนับสนุน - ภาพ: NGUYEN KHANH

ตัวแทนผู้สนับสนุนมอบของขวัญให้กับนักเรียนโรงเรียนมัธยม Phuc Khanh - ภาพโดย: NGUYEN KHANH

เฝอด้วยความรักถึงลางหนู

ด้วยความปรารถนาให้กิจกรรมต่างๆ ในวัน Pho ระหว่างวันที่ 12-12 ธันวาคมนี้ ไม่เพียงแต่จะเป็นเรื่องของวัฒนธรรมและอาหารเท่านั้น แต่ยังเป็นเรื่องของความรัก การแบ่งปัน และอารมณ์ความรู้สึกด้วย หนังสือพิมพ์ Tuoi Tre จึงร่วมมือกับสหภาพเยาวชนจังหวัด Lao Cai และเขต Bao Yen จัดโครงการ Pho Yeu Thuong 2024 ขึ้น ที่โรงเรียนประถมศึกษาและมัธยมศึกษา Phuc Khanh หมายเลข 1 เมื่อวันที่ 11 และ 12 ธันวาคม

ที่นี่ ช่างฝีมือจากร้านเฝอที่เข้าร่วมโครงการจะสอนสตรีในตำบลฟุกข่านและครูโรงเรียนประถมศึกษาและมัธยมศึกษาฟุกข่านหมายเลข 1 ถึงวิธีการทำเฝอชามอร่อยๆ

หนังสือพิมพ์เตื่อยแจ๋ยังได้มอบของขวัญอันทรงคุณค่าให้กับ 33 ครัวเรือนในลางหนู (ครัวเรือนที่เพิ่งได้รับบ้านในพื้นที่จัดสรรใหม่) คุณครู และนักเรียนทุกคนของโรงเรียนฟุกข่านหมายเลข 1 นักเรียนแต่ละคนจำนวน 320 คนจะได้รับถุงของขวัญซึ่งประกอบด้วยกระเป๋าเป้ ก๋วยเตี๋ยวแห้ง ไส้กรอก และเงินสด 1 ล้านดอง ส่วนคุณครูแต่ละคนจะได้รับของขวัญเป็นเงินสด 2 ล้านดอง...

และแน่นอน เฝอแสนอร่อยที่รังสรรค์โดยเชฟชื่อดังที่ได้รับรางวัลมากมายในงานวันเฝอ เชิญชวนชาวบ้าน นักเรียน และครูในชุมชนมาร่วมแบ่งปัน คาดว่าจะมีเฝอจำนวน 2,000 ชาม มอบให้กับชาวบ้านด้วยความรัก

ร้านอาหาร/ร้านขายเฝอชื่อดังที่เข้าร่วมงาน Pho Yeu Thuong ในปีนี้ ได้แก่ Pho Thin Bo Ho (ฮานอย), Pho 34 Cao Thang (โฮจิมินห์), Pho S (โสม Ngoc Linh)

นอกจากนี้ยังมีเชฟชื่อดังระดับโลกถึง 2 ท่านมาร่วมปรุงอาหารด้วย ได้แก่ เชฟระดับปรมาจารย์ Do Nguyen Hoang Long และ “โป๊ยกั๊กเงิน” Phan Quy Long ผู้เชี่ยวชาญการทำเฝอให้ครอบครัวและเพื่อนๆ ได้เพลิดเพลิน

นอกเหนือจากการสนับสนุนจากแบรนด์และเชฟเฝอชื่อดังแล้ว Pho Yeu Thuong 2024 ยังได้รับเงินรางวัลมูลค่ามหาศาลและการสนับสนุนอื่นๆ จาก HDBank, Greenfeed, Vietravel Airlines, ทีมฟุตบอล An Nguyen Bao, Acecook, LC Foods, Yen Dao Can Gio, Saigon Cultural Corporation อีกด้วย

ที่มา: https://tuoitre.vn/ngay-cua-pho-12-12-ca-tram-nguoi-an-pho-nong-am-giua-mua-dong-vung-cao-20241212105149339.htm