เหงะอานเตรียมอาหารทะเลสดและอุดมสมบูรณ์สำหรับฤดูกาลท่องเที่ยว

บรรยากาศคึกคักที่ท่าเรือประมง Quynh Phuong ภาพ : TP

ยามเช้าที่ท่าเรือประมงกวิญห์ฟอง (เมืองฮว่างไหม) บรรยากาศคึกคักและวุ่นวาย เรือประมงทะเลมักจอดเทียบท่ารวมกันเป็นเวลา 5-7 วันเพื่อนำผลิตภัณฑ์จากท้องทะเลมาจำหน่าย เช่น กุ้ง ปลาหมึก ปลาเฮอริ่ง ปลากระพงเงิน ปลาทู ปู...

นายเหงียน ดิงห์ ซอน เจ้าของเรือประมง NA 94551TS เขตควินห์ ฟอง กล่าวว่า “ทริปนี้เกิดขึ้นเมื่อ 6 วันที่เรือเทียบท่า ทะเลสงบ เราจับปลาทูและปลาหมึกได้มาก ซึ่งนำมาขายที่ท่าเรือเลย ตอนนี้ราคาปลาหมึกและปลาค่อนข้างสูง ลูกเรือมีรายได้ดี ทุกคนจึงตื่นเต้นกันมาก”

สำหรับชาวประมงที่ผูกพันกับทะเลมาตลอดชีวิต ฤดูกาล ท่องเที่ยว เปรียบเสมือนแรงจูงใจพิเศษเมื่ออากาศอบอุ่นและมีแดด ทะเลสงบ การตกปลาได้ผลดี โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องมาจากความต้องการที่เพิ่มขึ้นและราคาขายที่สูง ดังนั้นการออกทะเลจึงเป็น “ชัยชนะที่แน่นอน”

อาหารทะเลสดจะถูกพ่อค้าซื้อทันทีที่มาถึงท่าเรือในราคาสูง ภาพ : TP

“ฤดูกาลนี้การไปเที่ยวทะเลสนุกกว่ามาก ความต้องการสูง ราคาขายก็สูง และสภาพอากาศก็เอื้ออำนวย ดังนั้นทุกคนจึงอยู่กลางทะเลกันอย่างคึกคัก” เหงียน ฟุง ทู (งี ทูย เมืองวินห์) กล่าว

ในทะเล ชาวประมงจะออกทะเลไปจับอาหารทะเลที่มีคุณค่า ขณะเดียวกัน บนฝั่ง พ่อค้าแม่ค้าและโรงงานแปรรูปก็ยุ่งอยู่กับการซื้อและเร่งการผลิตเพื่อรองรับนักท่องเที่ยวเช่นกัน ในเมืองฮวงมาย โรงงานผลิตในเขต Quynh Di และ Quynh Lap เปิดดำเนินการแทบไม่หยุดเพื่อตอบสนองคำสั่งซื้อ

โรงงานแปรรูปเร่งเพิ่มปริมาณการผลิต ภาพ : TP

“เราทำงานล่วงเวลาเพื่อตอบสนองต่อคำสั่งซื้อจากร้านอาหาร โรงแรม และตัวแทนจำหน่ายใน Cua Lo, Vinh และแม้แต่ ฮานอย เราแปรรูปวัตถุดิบเกือบ 1 ตันทุกวัน ไม่ต้องพูดถึงคำสั่งซื้อแต่ละรายการ” นางสาว Nguyen Thi Hoai เจ้าของโรงงานแปรรูปอาหารทะเลใน Quynh Lap กล่าว

โรงงานแปรรูปอาหารทะเลในหมู่บ้านชาวประมง Nghi Thuy (เมือง Vinh) ยังคงต้องแข่งกับเวลาเพื่อให้ตรงกับความต้องการของตลาดในช่วงฤดูกาลท่องเที่ยวสูงสุด นายโว วัน ทัม เจ้าของโรงงานแปรรูปอาหารทะเลในเขตงีถวี กล่าวว่า “ในปีนี้ นอกจากจะลงทุนซื้อเครื่องอบความร้อนและเครื่องดูดสูญญากาศเพิ่มเติมแล้ว เรายังจ้างคนงานตามฤดูกาลเพิ่มอีกด้วย เพื่อเตรียมพร้อม “ทำงานเต็มกำลัง” ในช่วงไฮซีซั่น โดยเฉลี่ยแล้ว ผมแปรรูปวัตถุดิบได้วันละหลายตัน โดยหลักๆ แล้วคือปลาแมคเคอเรล ปลาหมึก ปอเปี๊ยะหมึก กุ้งทอด ปอเปี๊ยะทะเล... ในโอกาสนี้ นักท่องเที่ยวจำนวนมากซื้อวัตถุดิบเหล่านี้ไปเป็นของขวัญ รายได้ของโรงงานในช่วงต้นเดือนเมษายนเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วเมื่อเทียบกับเดือนที่แล้ว”

มีการลงทุนเพิ่มเติมในอุปกรณ์และเครื่องจักรสำหรับการแปรรูปและการแปรรูปเบื้องต้น ภาพ : TP

นอกจากจะผลิตเพิ่มมากขึ้น สิ่งอำนวยความสะดวกยังปรับปรุงคุณภาพเชิงรุกเพื่อตอบสนองรสนิยมของนักท่องเที่ยวอีกด้วย ตั้งแต่การบรรจุสูญญากาศ การพิมพ์ข้อมูลเต็มรูปแบบ รหัส QR สำหรับการตรวจสอบย้อนกลับไปจนถึงการลงทะเบียนความปลอดภัยอาหาร ฉลากแบรนด์ ทุกอย่างได้รับการทำให้เป็นมาตรฐานเพื่อกำหนดเป้าหมายกลุ่มลูกค้าระดับสูง

นางสาวเหงียน ถิ ไท เจ้าของบริษัทแปรรูปอาหารทะเลในเขตงีถวี (เมืองวินห์) กล่าวว่า “รสนิยมของลูกค้าก็เปลี่ยนไปอย่างมากเช่นกัน ปัจจุบัน นอกจากปัจจัยเรื่อง “ความสด - ความสะอาด” แล้ว สิ่งที่พวกเขาใส่ใจก็คือแหล่งที่มา วิธีการแปรรูป คุณค่าทางโภชนาการ - ปัจจัยด้านความยั่งยืนของอาหารทะเล ดังนั้น เราจึงลงทุนด้านรหัส QR เพื่อติดตามแหล่งที่มา บรรจุภัณฑ์ที่พิมพ์ข้อมูลครบถ้วนตั้งแต่ส่วนผสม วัตถุดิบ วันหมดอายุ…”

ปลาแมคเคอเรลย่าง - อาหารทะเลพิเศษกัวโหลวเป็นเมนูยอดนิยมในช่วงฤดูกาลท่องเที่ยวชายหาด ภาพ : TP

นอกจากนี้สถานประกอบการต่างๆ หลายแห่งยังทำชุดของขวัญสำหรับนักท่องเที่ยว เช่น กะปิเปรี้ยว, น้ำปลาแท้, กะปิเหม็น... บรรจุในขวดแก้วและถุงกระดาษอย่างประณีต ราคาตั้งแต่ 100,000 - 200,000 บาท “นักท่องเที่ยวที่ซื้อของเหล่านี้เป็นของขวัญชอบของพวกนี้มาก เราขายตรง รับออเดอร์ออนไลน์ และได้รับคำแนะนำจากร้านอาหารในท้องถิ่น” นางเหงียน ถิ ฮาง เจ้าของร้านกะปิงหงี่ถวีกล่าว

หมู่บ้านแปรรูปอาหารทะเลบางแห่งยังผสมผสานการผลิต – ประสบการณ์ – การท่องเที่ยว เข้าด้วยกัน กลายเป็นรูปแบบ “3 in 1” ที่น่าดึงดูด ที่สหกรณ์หมู่บ้านน้ำปลาไหซาง (แขวงหงี่ไห) นักท่องเที่ยวไม่เพียงแต่จะซื้อผลิตภัณฑ์ที่บูธจัดแสดงเท่านั้น แต่ยังสามารถชมขั้นตอนการผลิตน้ำปลา การกวนน้ำปลา การสกัดน้ำปลา และการบรรจุขวดเพื่อนำกลับบ้านได้อีกด้วย...

โรงงานแปรรูปน้ำปลาแบบดั้งเดิมหลายแห่งจัดทัวร์และประสบการณ์ต่างๆ ให้กับผู้มาเยี่ยมชม ภาพ: CSCC

ด้วยแนวชายฝั่งทะเลยาวกว่า 80 กม. แหล่งทรัพยากรอาหารทะเลที่อุดมสมบูรณ์ กองเรือประมงนอกชายฝั่งขนาดใหญ่ และหมู่บ้านหัตถกรรมที่อยู่มายาวนาน ฤดูกาลท่องเที่ยวจึงเป็นโอกาส "ทอง" ที่จะตอกย้ำแบรนด์อาหารทะเลในใจของนักท่องเที่ยว อย่างไรก็ตาม เพื่อใช้ประโยชน์จากศักยภาพดังกล่าวได้อย่างมีประสิทธิผล จำเป็นต้องมีความร่วมมือจากทุกระดับของรัฐบาล ธุรกิจ และประชาชนในการยกระดับเทคโนโลยี ลงทุนในการอนุรักษ์ การสร้างแบรนด์ การส่งเสริมผลิตภัณฑ์ และการเชื่อมโยงห่วงโซ่คุณค่าระหว่างการท่องเที่ยว การบริโภค และการผลิต

โฆษณา การ โฆษณา

ที่มา: https://baonghean.vn/nghe-an-chuan-bi-nguon-hai-san-tuoi-ngon-phong-phu-cho-mua-du-lich-10294823.html