ฟังเสียงฝน รำลึกถึงดอกโสน

คนขับรถหนุ่มร่าเริงจาก กาเมา จับชีพจรของนักท่องเที่ยวภาคกลางที่อยู่ไกลซึ่งอยากรู้เกี่ยวกับดอกไม้ชนิดนี้จริงๆ พูดว่า "นี่เป็นเพลงพื้นบ้านจากบ้านเกิดของฉัน: แกงเปรี้ยวกับเดียนเดียนและกาลิญ/ กินเปล่าๆ ก็ไม่รู้ว่าอร่อยแค่ไหน หรือ... เดียนเดียนดอง/ กินกับปลาเผาสองตัว แม้แต่กษัตริย์ก็ยังอยากกิน "

โสนเป็นพืชชนิดหนึ่งที่ "ลอย" ขึ้นมาเมื่อได้ยินเสียงน้ำขึ้น หลังจากไม่ได้สนใจอยู่หลายสัปดาห์ โสนก็เติบโตอย่างแผ่วเบา พลิ้วไหวไปตามริมฝั่งทุ่งนาและลำคลอง สีของดอกโสนนั้นแปลกมาก การบอกว่ามันเป็นสีเหลืองสด เหลืองแอปริคอต เหลืองเข้ม หรือเหลืองที่ทั้งดูเรียบง่ายแต่สง่างาม... อาจไม่จริงเสมอไป นักวิชาการหว่องหงเซิน เคยเปรียบเทียบความงามของดอกโสนกับหญิงสาว "เมี่ยนตัน"

ซุปดอกมิโมซ่า

สำหรับชาวตะวันตก ดอกโสนไม่เพียงแต่มีไว้เพื่อความสวยงามเท่านั้น แต่ยังเป็นส่วนประกอบในอาหารจานอร่อย จนกลายเป็นความภาค ภูมิใจ ของชาวใต้ ดอกโสนสามารถนำมาใช้ปรุงอาหารจานเด็ดอย่างต้มยำน้ำปลา ดองน้ำปลา หรือแม้แต่ในหลวงก็ยังต้องขอพร หรือจะนำไปประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู เช่น แกงส้มปลา ยำกุ้งแม่น้ำ กบผัด แกงปูเส้น และแพนเค้ก

ในแนว "กวี" ผมสะท้อนบทกวีของกวี Thanh Thao สองสามบทที่ว่า "ดอกเสม็ดป่าเบ่งบานกลีบสีเหลืองร้อนแรง แสงแดดยามบ่ายสาดส่องลงบนฝ่ามือ " บางคนรู้สึก "สงสาร" ดอกเสม็ดป่า โดยกล่าวว่าดอกเสม็ดนั้นงดงามและเปี่ยมไปด้วยบทกวี แต่การผัดและต้ม... มันโหดร้ายเกินไปหรือ? คนขับรถแย้งว่า "ปล่อยให้เหี่ยวเฉาแล้วทิ้งไปมันโหดร้ายเกินไป มีเพียงอาหารเท่านั้นที่จะรักษา... บทกวีไว้ได้ ไม่ใช่แค่ดอกเสม็ดป่า ดอกฟักทอง ดอกผักบุ้ง ดอกกล้วย กุหลาบ และดอกเบญจมาศเท่านั้นที่แทรกซึมอยู่ในบทกวี และกลายเป็นอาหารบนถาดอาหารฤดูน้ำหลาก"

โดยปกติแล้วดอกไม้จะถูกเก็บตอนพลบค่ำ ในช่วงเวลานั้น ดอกกำลังเริ่มบาน อวบอิ่ม กลมโต อ่อนนุ่ม สดชื่น และเปล่งประกาย หากเก็บในตอนเช้า ซึ่งเป็นเวลาที่ดอกไม้บานสะพรั่ง ชวนหลงใหลและดึงดูดผึ้ง กลิ่นหอมหวานอันเป็นเอกลักษณ์ของดอกไม้จะไม่จางหายไป

ซุปดอกกระถินที่ปรุงกับปลาย่างที่ร้านอาหารริมทางบ่ายวันนี้สร้างความประทับใจและอารมณ์ความรู้สึกมากมายให้กับเราทุกคน หลังจากผสมลงในซุปแล้ว สีเหลืองของดอกกระถินจางลงเล็กน้อย แต่ยังคง "สดชื่น" อยู่มาก น้ำซุปมีรสหวานอมเปรี้ยว ดอกกระถินก็หวานอมเปรี้ยวและกรุบกรอบเล็กน้อย ต่างจากซุปเปรี้ยวของภาคกลาง (ปกติใส่ใบเหลียง มะเฟือง มะขาม) ที่มีรสเปรี้ยวจัด ซุปดอกกระถินของภาคตะวันตกในช่วงฤดูน้ำหลากกลับมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย เปรี้ยวซ่อนอยู่ เปรี้ยวเงียบๆ แต่แฝงไว้ด้วย "รสติดค้าง" ที่ปลายลิ้น กล่าวอีกนัยหนึ่ง ดอกกระถิน "ซึมซาบ" เข้าสู่ตัวฉันจากซุปอันบริสุทธิ์นี้ ฉันค่อยๆ ค่อยๆ กินเพื่อสัมผัส ได้ยิน และ "บันทึก" อาหารอันบริสุทธิ์ตามแบบฉบับของภูมิภาคสามเหลี่ยมปากแม่น้ำที่ตั้งชื่อตามแม่น้ำ "เก้าสาย"

ตอนนี้ กวางงาย กำลังเข้าสู่ฤดูลมเหนือ เพื่อนๆ ของฉันจากตะวันตกคงไม่รู้ว่ามีคนนั่งฟังเสียงฝนอยู่บนระเบียงบ้านแล้วคิดถึงซุปดอกงาป่า

ที่มา: https://thanhnien.vn/huong-vi-que-huong-nghe-mua-nho-canh-bong-dien-dien-18525010420363561.htm