วิจัย: ทานสิ่งนี้ 30 นาทีก่อนอาหารเพื่อหลีกเลี่ยงระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูง

งานวิจัยใหม่ที่เพิ่งตีพิมพ์ในวารสารการแพทย์ Clinical Diabetology พบวิธีง่ายๆ อย่างไม่น่าเชื่อในการหลีกเลี่ยงระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงหลังมื้ออาหาร

ดร. อานูป มิศรา ผู้อำนวยการโรงพยาบาลฟอร์ติส ผู้เชี่ยวชาญด้านการรักษาโรคเบาหวาน และดร. ซีมา กูลาติ จากมูลนิธิโรคเบาหวาน โรคอ้วน และคอเลสเตอรอลแห่งชาติของประเทศอินเดีย วิเคราะห์ผลการศึกษาชุดหนึ่งที่เกี่ยวข้องกับวิธีรับประทานอาหารเพื่อหลีกเลี่ยงระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงหลังอาหาร และสรุปว่า "การทา" กระเพาะอาหารก่อนอาหารเป็นวิธีการชาญฉลาดที่มีประสิทธิผลเท่ากับยาควบคุมน้ำตาลในเลือด

นักวิจัยค้นพบวิธีการควบคุมน้ำตาลในเลือดแบบใหม่แต่เรียบง่าย นั่นก็คือ "การทานของว่าง" ก่อนอาหาร ตามรายงานของ Indian Express

นักวิจัยค้นพบวิธีสร้างสรรค์และเรียบง่ายในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด นั่นก็คือ “รับประทานให้ตรงกระเพาะอาหาร” ก่อนรับประทานอาหาร

ภาพประกอบ : AI

ผลการศึกษาพบว่าเพียงแค่รับประทานถั่ว เช่น อัลมอนด์ ที่มีไขมันดี โปรตีนเล็กน้อย เช่น ไข่ต้ม หรือสลัดที่มีกากใยสูง ภายใน 15 – 30 นาทีก่อนมื้ออาหารหลักที่มีคาร์โบไฮเดรต สามารถช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงหลังมื้ออาหารได้ถึงร้อยละ 20 และควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ดีขึ้น

โดยเฉพาะการรับประทานอัลมอนด์ 20 กรัมก่อนอาหารมื้อหลัก 30 นาที จะช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดหลังอาหารได้ถึง 28% ในขณะที่การรับประทานโปรตีน (เช่น ไข่ต้ม) หรือไฟเบอร์ (เช่น ผัก) จะช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดได้ 20 - 25%

กลยุทธ์ “ของว่าง” ก่อนอาหารนี้อาจเป็นแนวทางที่ปฏิบัติได้จริง โดยไม่ต้องใช้ยาในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด และอาจย้อนกลับภาวะเบาหวานในระยะก่อนได้ในบางกรณี

นี่เป็นแนวทางใหม่และใช้งานได้จริงสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานที่มีระดับน้ำตาลในเลือดหลังอาหารสูงอย่างเห็นได้ชัด ดร.มิศรา กล่าวตามที่ Indian Express รายงาน

เนื่องจากระดับน้ำตาลในเลือดหลังอาหารเป็นสัญญาณแรกของโรคเบาหวานและจะมีผลสะสมต่อระดับน้ำตาลในเลือดขณะอดอาหารในภายหลัง การควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดในระยะนี้จึงมีความสำคัญมาก นอกจากนี้ ระดับน้ำตาลในเลือดหลังอาหารยังเกี่ยวข้องกับโรคหัวใจและหลอดเลือด ดังนั้นการรับประทานอาหารแบบนี้จึงช่วยลดปัจจัยเสี่ยงได้

กลยุทธ์การรับประทานอาหารว่างก่อนอาหารอาจเป็นแนวทางที่ปฏิบัติได้จริงและไม่ใช้ยาในการปรับปรุงการควบคุมน้ำตาลในเลือด และอาจย้อนกลับภาวะเบาหวานในระยะก่อนได้ในบางกรณี

ภาพ : AI

ทำไมต้องก่อนอาหาร 30 นาที ?

ตามที่ ดร. กูลาติ กล่าวไว้ 30 นาทีคือเวลาที่ลำไส้จะตอบสนองและปล่อยฮอร์โมน การรับประทานอาหารก่อนมื้ออาหารช่วยให้ร่างกายมีอินซูลินอยู่บ้าง นอกจากนี้ยังช่วยกระตุ้นฮอร์โมนที่กระตุ้นให้ร่างกายผลิตอินซูลินมากขึ้น ชะลอการย่อยอาหาร ลดปริมาณน้ำตาลที่ตับผลิต และลดความอยากอาหาร กระตุ้นฮอร์โมนที่ปล่อยอินซูลินซึ่งควบคุมน้ำตาลในเลือดหลังมื้ออาหาร ดังนั้น เมื่อคุณรับประทานอาหารมื้อหลัก ฮอร์โมนเหล่านี้จะอยู่ในเลือดแล้วและระดับน้ำตาลในเลือดจะไม่พุ่งสูงขึ้น

ผลการค้นพบอื่นๆ

งานวิจัยยังแสดงให้เห็นว่าการบริโภคน้ำมันมะกอก 30 มล. ก่อนมื้ออาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตสูง 30 นาทีมีประสิทธิผลในการลดและชะลอการปล่อยกลูโคสหลังอาหารในผู้ป่วยโรคเบาหวาน

หรือการ “เติมความอิ่ม” ด้วยผักและถั่ว 15-30 นาทีก่อนมื้อหลักก็มีประสิทธิภาพในการปรับปรุงการดูดซึมน้ำตาลได้โดยไม่เพิ่มน้ำหนักเช่นกัน

ที่มา: https://thanhnien.vn/nghien-cuu-lot-da-thu-nay-30-phut-truoc-bua-an-khong-lo-duong-huet-tang-vot-185250308230119931.htm