แขวงซวนฮวา มี 'ข้าวคนรวย' ชื่อดังในนครโฮจิมินห์: ร้านอาหารคุ้นหูร้านใดที่ได้รับเกียรติจากมิชลิน?

เขตซวนฮวาในนครโฮจิมินห์มีร้านอาหารชื่อดัง "ข้าวบ้านรวย" นอกจากนี้ยังมีร้านอาหารมังสวิรัติและร้านอาหารทั่วไปอีกมากมายที่ได้รับเกียรติจากมิชลินไกด์ พร้อมตัวเลือกอาหารที่หลากหลายสำหรับนักชิมทั้งใกล้และไกล

เขตซวนฮวาประกอบด้วยเขตโว่ทิเซาที่มีอยู่เดิม และส่วนเล็กๆ ของเขต 3 ของเขต 4 (เขต 3) หลังจากการรวมกัน เขตซวนฮวาจะมีขนาดใหญ่กว่า 2.2 ^{ตารางกิโลเมตร} และมีประชากรมากกว่า 48,000 คน

แขวงซวนฮวา มีชื่อเสียงเรื่อง “ข้าวคนรวย” คุณรู้หรือไม่?

ดังนั้น ในส่วนของชื่อสถานที่ Xuan Hoa ในอดีตพื้นที่ Tan Dinh มีหมู่บ้าน 2 แห่ง ได้แก่ หมู่บ้าน Phu Hoa (ปัจจุบันอยู่ในเขต 1 ปัจจุบันยังคงมีซากบ้านเรือนชุมชน Phu Hoa อยู่บนถนน Tran Quang Khai) และหมู่บ้าน Xuan Hoa (ปัจจุบันอยู่ในเขต 3 ปัจจุบันยังคงมีซากบ้านเรือนชุมชน Xuan Hoa อยู่บนถนน Ly Chinh Thang)

ร้าน “ข้าวตระกูลรวย” ชื่อดังในนครโฮจิมินห์ ตั้งอยู่ในแขวงซวนฮวา

ภาพถ่าย: CAO AN BIEN

ชื่อสถานที่ "ซวนฮวา" ย้อนกลับไปถึงปี พ.ศ. 2423 หลังจากที่ตำบลและหมู่บ้านหลายแห่งที่ก่อตั้งขึ้นในปี พ.ศ. 2379 โดยราชวงศ์เหงียน ถูกยกเลิกและแทนที่ด้วยชื่อตำบลและหมู่บ้านใหม่หลายแห่ง ด้วยเหตุนี้ หมู่บ้านเตินดิ่งจึงถูกเปลี่ยนเป็นหมู่บ้านซวนฮวา ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของตำบลบิ่ญจันห์เทือง เขต 20

ศาลาประชาคมเตินดิญ (Tan Dinh Communal House) ได้รับการเปลี่ยนชื่อเป็นศาลาประชาคมซวนฮวา (Xuan Hoa Communal House) จนถึงปัจจุบัน ศาลาประชาคมนี้สร้างขึ้นหันหน้าไปทางทิศตะวันตก มองเห็นแม่น้ำเหียวหลก (Nhieu Loc River) ซึ่งสะดวกต่อการสัญจรทางน้ำในสมัยนั้น

หลังจากการควบรวมกิจการ เขตซวนฮวาในนครโฮจิมินห์กลายเป็นจุดหมายปลายทาง ด้านอาหาร อันน่าดึงดูดใจ เต็มไปด้วยร้านอาหารชื่อดังที่เป็นที่รู้จักของนักชิมมานานหลายทศวรรษ หนึ่งในนั้นคือร้านอาหารกลางวันชื่อดังที่ 138 Vo Van Tan

ร้านอาหารแห่งนี้เป็นที่รู้จักในฐานะ "ร้านอาหารของคนรวยในโฮจิมินห์" โดยมีราคาตั้งแต่ 60,000 - 200,000 ดองต่อจาน ซึ่งถือว่าสูงกว่าร้านอาหารราคาถูกอื่นๆ ในย่านนี้ อย่างไรก็ตาม ลูกค้าประจำต่างกล่าวขานว่าร้านนี้ยังคงคึกคักมาหลายทศวรรษ เพราะคุณภาพอาหารสอดคล้องกับราคา

ร้านอาหารแห่งนี้มีอาหารหลากหลายรายการ โดยมีอาหารมื้อเที่ยงให้เลือกหลายสิบรายการ

ภาพถ่าย: CAO AN BIEN

ร้านอาหารแห่งนี้ยังถูกเรียกขานด้วยความรักว่า "ร้านบาเบโอ" ส่วนหนึ่งเป็นเพราะรูปร่างท้วมของเจ้าของร้าน เหงียน ถิ เล ฮวา อย่างไรก็ตาม เธอเสียชีวิตไปเมื่อเกือบ 2 ปีก่อนด้วยอาการป่วยหนัก ส่งผลให้ร้านอาหารตกเป็นมรดกของญาติๆ

คุณบุ่ย วัน จุง (อายุ 48 ปี) บุตรชายคนเดียวของนางฮัวและสามี สืบทอดกิจการร้านอาหารอันเป็นที่รักของมารดามาเป็นเวลา 40 ปี ตั้งแต่อายุ 9 ขวบ เขาได้ช่วยมารดาบริหารร้านอาหาร โดยมีมารดาเป็นผู้ดูแล ยิ่งไปกว่านั้น บิดาของเขายังเป็นผู้ที่ทำอาหารเป็น และได้สืบทอดกิจการของเขามา ดังนั้นอาหารส่วนใหญ่ของร้านนี้จึงยังคงรสชาติเดิม

ในแต่ละวันทางร้านยังคงเสิร์ฟอาหารที่แตกต่างกันถึง 30-40 เมนู โดยมีวิธีการปรุงที่หลากหลาย ตั้งแต่ตุ๋น ทอด ผัด แกง... ไปจนถึงส่วนผสมที่หลากหลาย เช่น ปลา กุ้ง ปลาหมึก เนื้อ... โดยราคาของอาหารแต่ละเมนูไม่เปลี่ยนแปลงมาเป็นเวลาหลายปีแล้ว ตามที่เจ้าของร้านกล่าว

มาถึงแขวงซวนฮวา แวะชิม “ข้าวคนรวย” กันได้

ภาพถ่าย: CAO AN BIEN

ร้านอาหารแห่งนี้สืบทอดกันมาสามรุ่น โดยบุตรชายของเขาเองก็ช่วยดูแลธุรกิจนี้เช่นกัน ทุกวัน คุณ Trung ญาติพี่น้อง และพนักงานหลายสิบคนต่างนำอาหารมาเสิร์ฟให้กับลูกค้าที่สนับสนุนและสืบทอดกิจการของมารดาผู้ล่วงลับอย่างกระตือรือร้น

ร้านอาหารมิชลินสตาร์มากมาย

เขตซวนฮวามีร้านอาหารมังสวิรัติและร้านอาหารทั่วไปให้เลือกมากมาย หนึ่งในนั้นมีร้านอาหารมังสวิรัติชื่อดังหลายร้านที่ติดอันดับมิชลินสตาร์ เช่น ร้าน Chay Garden

ตามคู่มือมิชลินไกด์ ร้านอาหาร Chay Garden ตั้งอยู่บนถนน Vo Van Tan สุดซอยเงียบสงบใจกลางเมืองโฮจิมินห์อันพลุกพล่าน ร้านอาหารมังสวิรัติแห่งนี้เสิร์ฟอาหารเวียดนามแสนอร่อยในราคาประหยัด เช่น มะเขือยาวตุ๋นกล้วยและเต้าหู้

“บ้านหลังเก่ามีลานภายในที่ร่มรื่น เป็นฉากหลังที่สมบูรณ์แบบสำหรับประสบการณ์การรับประทานอาหารชั้นเลิศที่นี่ ห้องรับประทานอาหารขนาดเล็กตกแต่งอย่างพิถีพิถันและสวยงาม และห้องหนึ่งมีภาพจิตรกรรมฝาผนังสีสันสดใส” คู่มือมิชลินแนะนำ

อาหารของร้าน Chay Garden ได้รับรางวัลมิชลิน

ภาพ: สวนชัย

ปี 2568 นี้ นับเป็นปีที่สามแล้วที่ร้านอาหารแห่งนี้ได้รับเลือกให้เป็นหนึ่งในร้านอาหารมิชลิน บิบ กูร์มองด์ (ร้านอาหารที่อาหารอร่อยในราคาที่เข้าถึงได้) นอกจากนี้ ร้านอาหารมังสวิรัติอย่างร้านฮัม บงซุง... ในเขตซวนฮวา ก็เป็นจุดหมายปลายทางด้านอาหารที่น่าสนใจ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารจากพืช

ร้านอาหารเฝอบั๊กฟู่ซา (Pho Bac Phu Gia) ชื่อดังในนครโฮจิมินห์ ตั้งอยู่บนถนนลี้จิ่งถัง (Ly Chinh Thang) ในเขตซวนฮวา (Xuan Hoa) เช่นกัน ร้านนี้เพิ่งได้รับรางวัลมิชลินสตาร์เป็นปีที่สอง

คุณเหงียน ซวน จิญ (อายุ 39 ปี) เจ้าของร้านอาหารเฝอฟู่เจีย และพี่ชาย ได้สืบทอดกิจการร้านอาหารเฝอของพ่อแม่มาตั้งแต่ปี 2014 หรือเกือบ 10 ปีที่แล้ว เฝอฟู่เจียเคยมีชื่อเสียงใน ฮานอย ปู่ของเขาเคยเป็นเชฟของร้านอาหารในโรงแรมฟู่เจียในฮานอยในอดีต และขายให้กับชาวฝรั่งเศสเป็นหลัก

วอร์ดซวนฮวามีภูเกียโพธิ์ที่มีชื่อเสียง

ภาพถ่าย: CAO AN BIEN

ต่อมา ชายชรากลับมาเปิดร้านเฝอแบบครอบครัวบนถนนสายหนึ่งในฮานอย ลูกหลานของเขาค่อยๆ ย้ายมาอยู่ที่โฮจิมินห์เพื่อเริ่มต้นธุรกิจและเริ่มขายเฝอแบบครอบครัว “ในปี พ.ศ. 2540 พ่อแม่ของผมย้ายไปไซ่ง่อนเพื่อเริ่มต้นธุรกิจ โดยเปิดร้านเฝอแบบครอบครัวบนถนนเหงียนซุยเซือง (เขต 5) อย่างไรก็ตาม มีปัญหาหลายอย่างเกี่ยวกับทำเลที่ตั้ง ดังนั้นในปี พ.ศ. 2543 พ่อแม่ของผมจึงตัดสินใจขายที่ดินในฮานอยเพื่อซื้อบ้านหลังนี้ และก็ขายเฝอมาโดยตลอด” คุณชินห์กล่าวถึงร้านเฝอ ซึ่งเป็นบ้านของครอบครัวเขาบนถนนหลี่ชินห์ทังด้วย

นอกจากอาหารมังสวิรัติและอาหารทั่วไปแล้ว เขตซวนฮวา ยังมีอาหารหลากหลายจากหลายประเทศ เช่น อาหารเกาหลี อาหารญี่ปุ่น และอาหารจานเด็ดจาก 3 ภูมิภาค คือ เหนือ-กลาง-ใต้ ให้ผู้มารับประทานอาหารได้เลือกลิ้มลอง

ร้านอาหารโปรดของคุณในเขตซวนฮวาคือร้านไหนคะ? มาแชร์ความคิดเห็นของคุณกับ ธัญเนียน ในช่องคอมเมนต์ได้นะคะ

ที่มา: https://thanhnien.vn/phuong-xuan-hoa-co-com-nha-giau-noi-tieng-tphcm-con-quan-quen-nao-duoc-michelin-vinh-danh-185250629181624143.htm