วันแรกของเดือนวู่หลาน: เรามากินมังสวิรัติด้วยกันเพื่อความสบายใจ

เมื่อเดือนหวู่หลานใกล้เข้ามา ผู้คนจำนวนมากในนครโฮจิมินห์เลือกที่จะรับประทานอาหารมังสวิรัติเพื่อเริ่มต้นเดือนใหม่ ท่ามกลางเมืองที่พลุกพล่าน อาหารมังสวิรัติมื้อง่ายๆ เพียงมื้อเดียวก็เพียงพอที่จะนำความสงบสุขและความสัมพันธ์อันดีมาสู่ทุกคน

ทุกเทศกาลวู่หลาน ไม่ใช่เรื่องยากที่จะเห็นร้านอาหารมังสวิรัติในนครโฮจิมินห์แน่นขนัดไปด้วยผู้คน ตั้งแต่ร้านอาหารยอดนิยมไปจนถึงร้านอาหารระดับไฮเอนด์ การรับประทานมังสวิรัติในวันที่ 15 หรือ 1 ของเดือนจันทรคติได้กลายเป็นนิสัยที่เชื่อมโยงกับชีวิตทางจิตวิญญาณของชาวเวียดนามมายาวนาน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเดือน 7 ของเทศกาลวู่หลาน ซึ่งเป็นเทศกาลแห่งความกตัญญูกตเวที สำหรับชาวเมือง การรับประทานมังสวิรัติไม่เพียงแต่เป็นทางเลือกทางจิตวิญญาณ เป็นแนวทางที่ดีเท่านั้น แต่ยังเป็นโอกาสในการสร้างสมดุล ชำระล้างร่างกาย และเพลิดเพลินกับอาหารชั้นเลิศอีกด้วย

นิสัยการกินมังสวิรัติในวันแรกของเดือนหวู่หลาน

จากข้อมูลของเจ้าของร้านอาหารมังสวิรัติในเขต 1 และเขต 3 (เก่า) ที่มีประวัติยาวนาน พบว่านับตั้งแต่วันแรกของเดือนจันทรคติที่ 7 จำนวนลูกค้ามังสวิรัติเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว ผู้สูงอายุมารับประทานอาหารมังสวิรัติเพื่อรักษาจิตใจให้บริสุทธิ์ ขณะที่คนหนุ่มสาวเลือกรับประทานอาหารมังสวิรัติเพื่อผ่อนคลายความเครียดหลังจากทำงานหนักมาทั้งวัน มีครอบครัวหลายครอบครัวที่ไปรับประทานอาหารมังสวิรัติด้วยกันในวันแรกของเดือน ทั้งเพื่อกระชับความสัมพันธ์และเพื่อย้ำเตือนลูกหลานให้รักษาประเพณี "ระลึกถึงแหล่งที่มาของน้ำที่ดื่ม"

“การรับประทานอาหารมังสวิรัติในวันแรกของเดือนหวู่หลาน หมายถึงการแสดงความกตัญญูต่อพ่อแม่และบรรพบุรุษ คนหนุ่มสาวจำนวนมากในปัจจุบันก็นิยมรับประทานอาหารมังสวิรัติเช่นกัน เพราะอาหารมีความหลากหลาย ดีต่อสุขภาพ และไม่จืดชืดเหมือนเมื่อก่อน” คุณฮ่อง ฮันห์ (เขตเก๊า ออง หลาน นครโฮจิมินห์ กล่าว ) ไม่เพียงแต่ความเชื่อเท่านั้น การกินมังสวิรัติยังกลายเป็นเทรนด์การใช้ชีวิตที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและมีสุขภาพดีสำหรับชาวเมืองบางส่วนอีกด้วย

เมื่อ อาหารมังสวิรัติ เข้าสู่มาตรฐานสากล

PHOTO: LE NAM

ในกระแสนี้ ร้านอาหารมังสวิรัติหลายแห่งในโฮจิมินห์ได้ยกระดับประสบการณ์เพื่อตอบสนองความต้องการที่เพิ่มมากขึ้น คุณฮวง มง เดียม ผู้ก่อตั้งร้านอาหารไช การ์เดน กล่าวว่า "เดือนหวู่หลานเป็นช่วงเวลาพิเศษที่ทุกคนจะได้รำลึกถึงพ่อแม่และแสดงความกตัญญูต่อพ่อแม่มาอย่างยาวนาน ด้วยโครงการอาหารมังสวิรัตินี้ เราหวังว่าจะส่งเสริมให้ผู้คนใช้เวลากับครอบครัวมากขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับพ่อแม่ของพวกเขา นี่ยังเป็นการเชิดชูคุณค่าอันดีงามของครอบครัวชาวเวียดนามอีกด้วย"

รสชาติอันเลิศรสของอาหารมังสวิรัติ

เมื่อค่ำวันที่ 23 สิงหาคม ที่ผ่านมา ณ ใจกลางเมืองโฮจิมินห์ ร้านอาหาร Chay Garden ได้จัดงานประจำปี “Healthy Vegetarianism – Connecting Family Love” ขึ้น โดยออกแบบให้เป็นสวนอาหาร โดยแขกสามารถเพลิดเพลินกับอาหารมังสวิรัติพร้อมฟังเรื่องราวเกี่ยวกับความรักในครอบครัวและความสงบสุขในชีวิต

แขกจำนวนมากมารับประทานอาหารมังสวิรัติรสเลิศกว่า 100 เมนู ตั้งแต่อาหารแบบดั้งเดิมไปจนถึงอาหารสมัยใหม่ นี่เป็นวิธีที่หลายครอบครัวในนครโฮจิมินห์เริ่มต้นวันแรกของเดือนมังสวิรัติหวู่หลาน ทั้งการรับประทานอาหารมังสวิรัติเพื่อชำระล้างร่างกาย และการสร้างสัมพันธ์อันดีกับพ่อแม่และญาติพี่น้องในบรรยากาศของเทศกาลแห่งความกตัญญู

เชฟได้สร้างสรรค์เมนูมังสวิรัติหลายเมนูขึ้นมาอย่างสร้างสรรค์ โดยยังคงรักษาจิตวิญญาณของชาวเวียดนามเอาไว้และยังนำเสนอความทันสมัยอีกด้วย

PHOTO: LE NAM

ตัวอย่าง ได้แก่ แพนเค้กเสียบไม้บางกรอบ สอดไส้เห็ด ถั่วงอก และถั่วเขียว เสียบไม้เป็นชิ้นเล็กๆ น่าสนใจ เฝอมังสวิรัติ น้ำซุปเคี่ยวจากผักและเห็ด รสชาติหวานตามธรรมชาติ รสชาติเบาแต่เข้มข้น สลัดและปอเปี๊ยะผัก เช่น สลัดเกรปฟรุต สลัดดอกกล้วย ปอเปี๊ยะผักใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์ เห็ด และผักต่างๆ กรอบ หวาน สดชื่น

โดยเฉพาะบะหมี่ซอสเห็ดมังสวิรัติที่ผสมผสานเห็ดหลากหลายชนิดเข้าด้วยกัน ซอสเข้มข้นด้วยครีมผักแต่ยังคงความหรูหรา เส้นบะหมี่เหนียวนุ่มคลุกเคล้าด้วยซอสเข้มข้น อาหารทุกจานจัดวางอย่างสวยงาม สีสันที่กลมกลืนกับวัตถุดิบธรรมชาติ มอบความรู้สึกทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพ บรรยากาศสบายๆ ผ่อนคลายด้วยเสียงเพลงบรรเลงสมาธิ กลิ่นหอมอ่อนๆ ของดอกบัว

ชาวนครโฮจิมินห์มีนิสัยกินมังสวิรัติในวันแรกของเดือนหวู่หลาน

PHOTO: LE NAM

คุณโต ถิ ถวี ฮา รองผู้อำนวยการศูนย์วิจัยและพัฒนาอาหารเวียดนาม กล่าวว่า "เดือน 7 จันทรคติเป็นโอกาสที่ทุกคนจะได้แสดงความกตัญญูต่อบิดามารดาและบรรพบุรุษ ด้วยอาหารมังสวิรัติกว่า 100 เมนูที่ปรุงจากวัตถุดิบธรรมชาติ โครงการในปีนี้ไม่เพียงแต่มอบประสบการณ์อันล้ำค่าเท่านั้น แต่ยังตอกย้ำกระแสการรับประทานอาหารมังสวิรัติเพื่อสุขภาพที่ดีและการใช้ชีวิตอย่างกลมกลืนกับธรรมชาติ ซึ่งเป็นการปลูกฝัง 'เมล็ดพันธุ์ที่ดี' เพื่อเผยแพร่วิถีชีวิตที่ดีและสงบสุขยิ่งขึ้นให้กับชุมชน"

วัฒนธรรมอาหารมังสวิรัติใจกลางเมือง

PHOTO: LE NAM

ปัจจุบันนครโฮจิมินห์มีร้านอาหารมังสวิรัติหลายร้อยร้าน ทั้งขนาดใหญ่และเล็ก ตั้งแต่ร้านอาหารครอบครัวแบบเรียบง่ายไปจนถึงร้านอาหารมาตรฐานสากล ความหลากหลายนี้สะท้อนให้เห็นถึงความต้องการที่หลากหลายของคนเมือง ในขณะที่ผู้สูงอายุแสวงหาความสงบสุข คนหนุ่มสาวก็เพลิดเพลินกับรูปแบบที่สร้างสรรค์ ซึ่งทั้งทันสมัยและง่ายต่อการแชร์บนโซเชียลมีเดีย

ที่สำคัญยิ่งกว่านั้น การกินมังสวิรัติในวันแรกของเดือนหวู่หลานถือเป็นความงามทางวัฒนธรรมอันทรงคุณค่า ซึ่งได้รับการอนุรักษ์และพัฒนาในสังคมสมัยใหม่ การกินมังสวิรัติเป็นการผสมผสานระหว่างความเชื่อ สุขภาพ และอาหารการกิน ซึ่งมีส่วนช่วยเสริมสร้างชีวิตทางจิตวิญญาณของชาวเมือง

ที่มา: https://thanhnien.vn/ngay-dau-thang-vu-lan-ru-nhau-di-an-chay-cho-long-an-yen-185250824154852597.htm