งานวิจัยใหม่แสดงให้เห็นวิธีการทำให้เบียร์เย็นลงอย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องใช้ตู้แช่แข็ง

หากไม่มีช่องแช่แข็ง คุณสามารถแช่เบียร์ให้เย็นได้อย่างรวดเร็วภายใน 30 นาที โดยใช้น้ำแข็งเพียงเล็กน้อย น้ำเล็กน้อย และเกลือเล็กน้อย นี่คือผลลัพธ์จากการศึกษาใหม่ที่ดำเนินการในสหราชอาณาจักร

Báo Tuổi Trẻ•26/05/2025

bia - Ảnh 1. — เมื่ออุณหภูมิภายนอกสูงขึ้น ความต้องการที่จะดื่มเบียร์เย็นๆ สักกระป๋องก็กลายเป็นเรื่องที่นิยมกัน อย่างไรก็ตาม ตู้เย็นไม่ได้พร้อมใช้งานตลอดเวลาหรือมีเวลาเพียงพอที่จะทำให้เย็นลงตามต้องการ - ภาพ: AI

ตามผลการทดสอบจากองค์กรที่ปรึกษาผู้บริโภค Which? (สหราชอาณาจักร) วิธีที่มีประสิทธิภาพที่สุดในการทำให้เบียร์เย็นลงในปัจจุบันคือการแช่ไว้ในส่วนผสมของน้ำแข็งและเกลือ

ภายใต้สภาวะการทดลอง ขวดเบียร์ที่อุณหภูมิห้อง (20.5°C) ถูกจุ่มลงในถังน้ำเย็นจัดและเกลือประมาณ 100 กรัม หลังจากผ่านไป 30 นาที อุณหภูมิของเบียร์ลดลงเหลือ 1.6°C ซึ่งเย็นกว่าวิธีอื่นใด รวมถึงการแช่เบียร์ไว้ในช่องแช่แข็งด้วย

หากทิ้งไว้ในสารละลายนี้เป็นเวลา 1 ชั่วโมง อุณหภูมิจะลดลงต่ำกว่า 0°C ซึ่งเป็นระดับความเย็นที่เหมาะสมสำหรับการดื่มเบียร์

ผู้เชี่ยวชาญได้อธิบายปรากฏการณ์นี้ว่า เมื่อเติมเกลือลงในน้ำแข็ง จุดเยือกแข็งของน้ำจะลดลง ทำให้ส่วนผสมของเกลือและน้ำแข็งมีอุณหภูมิต่ำกว่า 0°C โดยไม่แข็งตัวอย่างสมบูรณ์ ส่งผลให้ความร้อนจากเบียร์ถูกถ่ายเทได้เร็วขึ้นและมีผลทำให้เย็นลงอย่างเห็นได้ชัด

ใน การ ทดสอบของ Which? ทีมงานได้เปรียบเทียบวิธีการทำความเย็นที่แตกต่างกัน 9 วิธี โดยสรุปผลได้ดังนี้

วิธี	อุณหภูมิหลังจาก 30 นาที
ปล่อยให้เป็นธรรมชาติ	21 องศาเซลเซียส
ล้างด้วยน้ำเย็น	18 องศาเซลเซียส
แช่ในน้ำเย็น	18 องศาเซลเซียส
แช่น้ำเย็น + คลุมด้วยผ้าเปียก	17.2 องศาเซลเซียส
เก็บไว้ในตู้เย็น	16.9 องศาเซลเซียส
ห่อด้วยผ้าขนหนูเปียกแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง	8.9 องศาเซลเซียส
วางลงในช่องแช่แข็งโดยตรง	7.8 องศาเซลเซียส
แช่น้ำ+น้ำแข็ง	3.9 องศาเซลเซียส
แช่น้ำ+น้ำแข็ง+เกลือ	1.6 องศาเซลเซียส

นอกจากเบียร์แล้ว วิธีการทำความเย็นด้วยน้ำแข็งและเกลือยังมีประสิทธิภาพสำหรับเครื่องดื่มอัดลม น้ำผลไม้ และน้ำแร่บรรจุขวดหรือกระป๋องอีกด้วย อย่างไรก็ตาม ผู้ใช้ควรทราบด้วยว่า หากใช้ช่องแช่แข็ง ควรตั้งเวลาเพื่อป้องกันไม่ให้เบียร์แข็งตัวหรือระเบิด

แม้ว่าเบียร์เย็นจะเป็นตัวเลือกที่น่าสนใจในวันที่อากาศร้อน แต่ผู้เชี่ยวชาญ ด้านสุขภาพ แนะนำให้ดื่มในปริมาณที่พอเหมาะ การดื่มเบียร์มากเกินไปหรือการดื่มเบียร์ผสมน้ำแข็งที่ไม่ถูกสุขอนามัยอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพได้