เซอร์ไพรส์กับเมนูปู Ca Mau เมนูที่ฟังดูน่ากลัวแต่พอได้กินแล้ว…ต้องติดใจ

ของหวานปูที่เคยคว้ารางวัลชนะเลิศจากการแข่งขัน Crab MasterChef ปี 2022 กำลังสร้างความฮือฮาในเทศกาลปู Ca Mau ปี 2025 รสชาติหวานเค็มที่ลงตัว ซึ่งหลายคนคิดว่ากินยาก กลับสร้างความประหลาดใจให้กับนักชิม เพราะรสชาติอร่อยจนหยุดไม่ได้

ซุปปู หวาน สูตรพิเศษ รสชาติกลมกล่อม

พื้นที่จัดแสดง อาหาร ในเทศกาลปู Ca Mau ครั้งที่ 2 ในปี 2025 ดึงดูดผู้เข้าชมจำนวนมาก แต่เมนูที่แปลกที่สุดคือ... ซุปปูหวาน อาหารที่หลายคนลังเลที่จะลองชิมแค่ได้ยินชื่อ อย่างไรก็ตาม เมื่อได้ลิ้มลองแล้ว หลายคนกลับประหลาดใจกับรสชาติที่ลงตัว ทั้งรสเค็ม หวาน มัน หอม และไม่คาวอย่างที่กังวล

เมนูขนมหวานปู เมนูรางวัลชนะเลิศอันดับ 1 ของรายการ Crab Masterchef 2022 ประทับใจด้วยเปลือกข้าวเหนียวมูนสูตรพิเศษ และไส้เนื้อปูรสหวานเค็ม

ภาพถ่าย: GB

ขนมปูจานนี้ได้รับรางวัลชนะเลิศในการแข่งขัน Crab MasterChef ประจำปี 2022 ปรุงโดยเชฟหนุ่ม เหงียน อ้าย ลินห์ (อายุ 30 ปี อาศัยอยู่ในตำบลดัตมุย) ลินห์ได้รับแรงบันดาลใจจากขนมจีบแป้งสาลีของเมือง เว้ ที่ห่อด้วยหมูย่าง แต่ได้เปลี่ยนไส้ด้วยเนื้อปู Ca Mau ซึ่งเป็นอาหารขึ้นชื่อที่ขึ้นชื่อเรื่องเนื้อแน่น หวาน และมันปูแดงที่มัน ด้วยเหตุนี้ ขนมดั้งเดิมจึงมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว “Ca Mau” ที่โดดเด่นแต่ทรงพลัง

ไส้ขนมหวานทำมาจากเนื้อปูที่แน่นและไขมันปูแดง

ภาพถ่าย: GB

อ้าย ลินห์ บอกว่ากุญแจสำคัญของรสชาติอาหารจานนี้อยู่ที่การเลือกปูเนื้อแน่นๆ ที่มีไข่แดงสวยงาม เนื้อปูจะถูกนึ่ง แกะออก แล้วนำไปผัดกับถั่วฝักยาวจนเป็นไส้ ทำให้เกิดรสชาติเค็มๆ มันๆ ที่กลมกล่อมลงตัว ส่วนแป้งข้าวเหนียวด้านนอกจะถูกนวดอย่างนุ่มนวล ปั้นเป็นก้อนกลม ห่อหุ้มไส้ด้วยสีส้มแดงธรรมชาติ

เชฟเหงียน อ้าย ลินห์ คือผู้คิดค้นขนมหวานปูสูตรพิเศษที่สร้างความพอใจให้กับนักท่องเที่ยวจำนวนมาก

ภาพถ่าย: GB

น้ำซุปที่ใช้ทำขนมหวานนี้ใช้ส่วนผสมอย่างน้ำตาลกรวด ใบเตย และขิง เพื่อสร้างรสชาติที่เบาสบาย สร้างความสมดุลระหว่างเปลือกที่เหนียวนุ่มและไส้ที่เค็ม

ลูกค้าต้องประหลาดใจเพราะว่ามันอร่อยมาก

ตอนแรกลูกค้าหลายคนลังเลเพราะกลัวรสคาวของปูทะเล รวมถึงฮวีญเทอันห์ (ชุมชนก๋ายหนวก) ด้วย คุณข่อยเล่าว่า “ตอนที่ได้ยินชื่อขนมปู ผมกลัวว่ามันจะคาว ก็เลยลังเล แต่พอได้ลองชิมแล้วกลับประหลาดใจมาก รสชาติเค็มๆ หวานๆ เข้ากันได้อย่างแปลกประหลาด กินไม่ยากเลย แต่กลับให้ความรู้สึกแปลกใหม่และน่าสนใจกว่าที่คิด”

ลูกปู 3 ลูก ขายลูกละ 69,000 ดอง

ภาพถ่าย: จี,บี

คุณตรัน ชุก ลี (เขตอันเซวียน) ก็เริ่มชอบเมนูนี้หลังจากเห็นโฆษณาบนโซเชียลมีเดีย เธอกล่าวว่า "ตอนแรกฉันคิดว่าซุปปูหวานจะคาวและกินยาก แต่พอได้ลองชิมแล้วกลับประหลาดใจมาก เพราะมันอร่อยมาก ลูกชิ้นปูหวานเหนียวนุ่ม ไส้ก็เค็ม หวาน มัน หอมกลิ่นขิงและใบเตย"

นักท่องเที่ยวมาลิ้มลองเมนูปูหวาน

ภาพถ่าย: GB

ขนมปูไม่เพียงแต่มีรสชาติอร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามด้วยเปลือกสีม่วงน้ำเงินจากดอกอัญชัน สร้างความประทับใจให้กับนักท่องเที่ยวและผู้ใช้โซเชียลเป็นอย่างมาก

ผลิตภัณฑ์ Ca Mau บนเส้นทางสู่การเข้าถึง

ปูก้าเมา โดยเฉพาะปูน้ำกาญ มีชื่อเสียงในเรื่องเนื้อแน่น หวาน และไข่ปูที่แน่น ปูก้าเมาได้รับการยกย่องจากองค์กรบันทึกสถิติเวียดนาม (VietKings) ให้เป็นหนึ่งใน 100 อาหารเวียดนามยอดนิยมประจำปี 2563-2564 และสร้างสถิติอาหารที่ทำจากปูถึง 69 จานในปี 2565

ปู Nam Can เคยได้รับเกียรติจากองค์กร Vietnam Record ให้เป็นหนึ่งใน 100 อาหารเวียดนามยอดนิยม

ภาพถ่าย: GB

จากวัตถุดิบคุณภาพนี้ ชาวบ้านได้สร้างสรรค์เมนูจานเด็ดที่น่ารับประทานมากมาย เช่น ปูผัดเบียร์ ปูผัดเนยซอสกระเทียม ปูผัดเกลือ... และปัจจุบัน เมนูปูหวานก็ได้กลายมาเป็นแนวทางที่น่าสนใจ แสดงให้เห็นถึงความคิดสร้างสรรค์อันไร้ขีดจำกัดของอาหารจากดินแดนทางใต้สุดของปิตุภูมิ

ความพิเศษของขนมหวานประเภทปู ตั้งแต่เรื่องราวที่สร้างแรงบันดาลใจไปจนถึงวิธีการเตรียม คาดว่าจะช่วยเผยแพร่อาหารพิเศษประเภทปู Ca Mau ไปสู่ที่ต่างๆ ทั่วโลก และกลายเป็นสัญลักษณ์ใหม่ในการโปรโมตอาหาร Ca Mau ให้กับนักท่องเที่ยวและชุมชนออนไลน์

ที่มา: https://thanhnien.vn/ngo-ngang-che-cua-ca-mau-mon-nghe-so-nhung-an-vao-me-luon-185251118145940795.htm