ผู้ป่วยเบาหวานควรทานอาหารเช้าอะไร?

ไข่เจียวผัก โยเกิร์ตพร้อมผลไม้ ขนมปังเนยถั่วที่อุดมไปด้วยไฟเบอร์และโปรตีนช่วยควบคุมน้ำตาลในเลือด เหมาะกับอาหารเช้า

ผู้ป่วยเบาหวานบางรายมีระดับน้ำตาลในเลือดสูงในตอนเช้า เนื่องจากตับทำหน้าที่สลายน้ำตาลที่สะสมไว้ในช่วงกลางคืน ณ จุดนี้ เซลล์จะมีความต้านทานต่ออินซูลิน (ฮอร์โมนที่ควบคุมน้ำตาลในเลือด) มากขึ้นเล็กน้อย การรับประทานอาหารเช้าที่ดีต่อสุขภาพสามารถลดระดับน้ำตาลในเลือดและป้องกันระดับน้ำตาลพุ่งสูงได้

ต่อไปนี้เป็นไอเดียอาหารเช้าที่ดีต่อสุขภาพสำหรับผู้เป็นเบาหวาน

ไข่เจียวผัก

ผักอุดมไปด้วยวิตามินและไฟเบอร์ ไข่อุดมไปด้วยโปรตีน ไฟเบอร์และโปรตีนช่วยย่อยอาหารช้าลง ป้องกันระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงหลังรับประทานอาหาร ไฟเบอร์ยังช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มนานขึ้น ลดความอยากอาหาร และช่วยในการลดน้ำหนักอีกด้วย

โยเกิร์ตกับกราโนล่าและผลไม้สด

ใส่กราโนล่า เมล็ดพืช ผลไม้เชื่อม หรือผลไม้สดสับลงในโยเกิร์ตเพื่อเป็นอาหารเช้าที่มีโปรตีน ไฟเบอร์ และสารอาหารอื่นๆ สูง โปรตีนและไขมันดีในโยเกิร์ตรวมถึงถั่วมีประโยชน์ต่อการควบคุมน้ำตาลในเลือดและการจัดการโรค

ผู้ป่วยเบาหวานควรกินโยเกิร์ตรสธรรมชาติเพราะมีโปรตีนมากกว่าโยเกิร์ตธรรมดาและไม่มีการเติมน้ำตาลเพิ่ม

โยเกิร์ตผลไม้และข้าวโอ๊ต รูปภาพ: Freepik — โยเกิร์ตกับผลไม้และข้าวโอ๊ตเหมาะกับอาหารเช้า รูปภาพ: *Freepik*

ครีมไข่และอะโวคาโด

อะโวคาโดมีไขมันดีและไฟเบอร์ที่ดีต่อหัวใจ ทำให้สามารถใช้แทนมายองเนสได้ดี ผสมไข่ต้มสับกับเนื้ออะโวคาโดแล้วเสิร์ฟพร้อมขนมปังหรือแครกเกอร์

ฟักทอง ควินัว และบลูเบอร์รี่

ควินัวมีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำ มีไฟเบอร์สูง โปรตีนสูง ปราศจากกลูเตน และเหมาะสำหรับผู้ที่แพ้กลูเตน ฟักทองมีไฟเบอร์และวิตามินเอซึ่งดีต่อดวงตา ผู้ป่วยเบาหวานมีความเสี่ยงต่อการเกิดภาวะแทรกซ้อนทางตาเพิ่มมากขึ้น

วิธีทำคือปั่นฟักทองสุกกับควินัวที่ปรุงแล้วและโรยด้วยบลูเบอร์รี่

แซนวิชเนยถั่วลิสง

ขนมปังปิ้งโฮลเกรนทาเนยถั่วถือเป็นอาหารเช้าที่ดีของผู้เป็นเบาหวาน สับสตรอเบอร์รี่สักสองสามชิ้นแล้วใส่ในแซนด์วิชเนยถั่วเพื่อเสริมไฟเบอร์และความหวาน การผสมผสานระหว่างโปรตีนและไฟเบอร์ช่วยให้คุณอิ่มนานขึ้นและลดอัตราการเพิ่มของน้ำตาลในเลือดหลังรับประทานอาหาร

ขนมปังอะโวคาโดและไข่ดาว

ขนมปังปิ้งโฮลเกรนกับอะโวคาโดบด โรยด้วยไข่ดาว อาหารจานนี้ให้ไฟเบอร์ ไขมันดี และโปรตีนที่คุณต้องการเพื่อเริ่มต้นวันใหม่

แพนเค้กกล้วย

เค้กนี้มีส่วนผสมเพียงสองอย่างคือโปรตีนและไฟเบอร์ ซึ่งมีประโยชน์ต่อการจัดการโรคเบาหวาน ผสมไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟองกับกล้วยขนาดกลาง จากนั้นทอดในน้ำมันที่ร้อนเล็กน้อยเพื่อทำแพนเค้กกล้วยสำหรับมื้อเช้าอย่างรวดเร็ว

ข้าวโอ๊ตกับเบอร์รี่

ข้าวโอ๊ตเป็นทางเลือกที่ดีของผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน เนื่องจากมีคาร์โบไฮเดรตและไฟเบอร์สูงซึ่งช่วยให้คุณอิ่มได้นานขึ้น ปรุงข้าวโอ๊ตในนมอัลมอนด์ที่ไม่หวาน และใส่ผลเบอร์รี่เพื่อให้ได้ไฟเบอร์และวิตามินที่ดีต่อสุขภาพ

ชีสสดและถั่ว

อาหารจานนี้ไม่ต้องปรุงมาก ทำง่าย เหมาะกับคนยุ่งๆ ผสมคอทเทจชีสกับโยเกิร์ตธรรมดา ใส่ถั่ว มะพร้าวขูดไม่หวาน และผลเบอร์รี่ เพื่ออาหารเช้าที่มีโปรตีนและไฟเบอร์สูง

สมูทตี้คาร์โบไฮเดรตต่ำ

สมูทตี้ยังเป็นอาหารเช้าที่ง่ายและสะดวกสบายอีกด้วย ผู้ป่วยสามารถใช้ผลเบอร์รี่ (สตรอเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่) หรือผลไม้ที่มีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำที่ชื่นชอบกับนมถั่วที่ไม่เติมน้ำตาลและโยเกิร์ตเพื่อทำสมูทตี้ การเติมอะโวคาโดลงไปจะช่วยเพิ่มไขมันดี

แมวไม้ (ตาม หลักอนามัย )

ผู้อ่านถามคำถามเกี่ยวกับโรคเบาหวานที่นี่เพื่อให้แพทย์ตอบ

ลิงค์ที่มา