อาหารคุณภาพต่ำ อาหารบูด อาหารขึ้นรา อาหารไม่ทราบแหล่งที่มา อาหารปนเปื้อน แม้แต่อาหารปลอม... มักถูกจำหน่ายอย่างเปิดเผยและแพร่หลายในตลาด ตามเว็บไซต์โซเชียลเน็ตเวิร์ก โดยมีผู้ขายคอยล่อหลอกผู้บริโภคด้วยกลอุบายสารพัดวิธี เจ้าหน้าที่ได้ค้นพบและดำเนินการไปแล้วหลายกรณี ผลที่ตามมาจากการรับประทานอาหารที่ไม่ปลอดภัยในระยะสั้นอาจทำให้ผู้บริโภคได้รับพิษจากแบคทีเรีย ไวรัส และปรสิต หรือจากสารพิษในอาหารเอง ในระยะยาว ยังมีอันตรายอื่นๆ อีกมากมายที่จะทำลายร่างกายของผู้บริโภค รวมถึงมะเร็งด้วย
ดังนั้นการให้ความรู้พื้นฐานเกี่ยวกับการป้องกันอาหารเป็นพิษแก่ผู้บริโภคจึงถือเป็นทักษะที่จำเป็นอย่างยิ่ง ก่อนอื่นผู้บริโภคต้องเข้าใจความรู้พื้นฐานในการเลือกอาหารที่ปลอดภัย นั่นคือต้องใส่ใจในแหล่งที่มา แหล่งที่มา คุณภาพ สีสัน... สิ่งเหล่านี้สามารถสังเกตได้ด้วยตาเปล่า
นอกจากสีสดและความแห้งของเนื้อแล้ว คุณควรหลีกเลี่ยงการซื้อเนื้อสัตว์ที่ขายตามข้างทาง ในตลาดสด ที่มีพ่อค้าแม่ค้ารายย่อยขนส่งไปยังสถานที่ต่างๆ ตลอดทั้งวันและไม่ได้กักกัน หรือเนื้อสัตว์ที่มีสีดำเข้ม สีเขียวอ่อน มีเยื่อเมือกอยู่ภายนอก มีกลิ่นของเนื้อเน่าเสีย หรือแม้แต่กลิ่นของยาปฏิชีวนะ สารกันบูด และน้ำหมัก
สำหรับเนื้อบดหรือเนื้อแปรรูป ควรซื้อจากร้านค้าแบรนด์เนมและศูนย์การค้าที่มีใบรับรองความปลอดภัยอาหารจากหน่วยงานต่างๆ จะดีที่สุด
สำหรับปลาและอาหารทะเล ควรเลือกปลาและอาหารทะเลที่เก็บรักษาในที่เย็นเพียงพอ หรือปลาที่ยังสด ไม่เน่าเสีย และไม่มีสัญญาณของการหมักด้วยสารกันบูด
ในส่วนของผัก หัว และผลไม้ นอกจากจะต้องเลือกพันธุ์ที่สดเพื่อให้ได้คุณค่าทางโภชนาการ (ควรเป็นพันธุ์ที่เพิ่งเก็บเกี่ยว) อาหารจะต้องไม่เสียหายหรือถูกบดขยี้แล้ว ยังต้องล้างด้วยน้ำสะอาดให้สะอาดแล้วแช่ในน้ำเกลือเจือจางประมาณ 5-10 นาที เพื่อกำจัดแบคทีเรียและปรสิต โดยเฉพาะผักสด เพื่อลดการตกค้างของยาฆ่าแมลงและสารกระตุ้นการเจริญเติบโต
ดร.ดิงห์ ทิ เหงียน หัวหน้าแผนกโภชนาการ ศูนย์ควบคุมและป้องกันโรคจังหวัด ก่าเมา เปิดเผยว่า “การรับประทานอาหารที่ปลอดภัยและถูกสุขอนามัยจะส่งผลดีต่อสุขภาพของผู้บริโภคหลายประการ เช่น ลดความเสี่ยงในการเกิดโรค โดยเฉพาะโรคเกี่ยวกับระบบย่อยอาหาร เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน และปกป้องสุขภาพของผู้บริโภคในระยะยาว ดังนั้น ผู้บริโภคจึงควรมีความรู้ที่จำเป็นในการเลือกอาหารที่สะอาดสำหรับมื้ออาหารของครอบครัว”
อย่างไรก็ตาม ในปัจจุบัน ประเด็นการควบคุมความปลอดภัยและสุขอนามัยอาหาร (โดยเฉพาะผัก หัวมัน ผลไม้ และเนื้อสัตว์ ไข่ ปลา) ที่จำหน่ายในท้องตลาดยังคงมีช่องโหว่มากมาย ทำให้อาหารเป็นพิษยังคงเกิดขึ้น ทำให้ผู้บริโภครู้สึกไม่มั่นใจอยู่เสมอในการเลือกอาหารสำหรับมื้ออาหารกับครอบครัว ชาวสวนจำนวนมากทำเพียงเพื่อหวังผลกำไรทันที โดยไม่คำนึงถึงความเสี่ยงต่อผู้ใช้ ดังนั้น หลังจากฉีดพ่นยาฆ่าแมลงแล้ว ก่อนที่จะมีเวลาเพียงพอในการย่อยสลายตามกฎหมาย พวกเขาก็เก็บเกี่ยวและส่งไปยังตลาดทันที ถือเป็นความเสี่ยงสูงที่อาจเกิดพิษได้ และอาจถึงขั้นเป็นอันตรายต่อชีวิตของผู้บริโภค
นายแพทย์ทราน วัน ทู รองหัวหน้าแผนกป้องกันและควบคุมโรคไม่ติดต่อ ศูนย์ควบคุมโรคจังหวัดก่าเมา แนะนำว่า “การใช้สารเคมีและยาปฏิชีวนะในปศุสัตว์และพืชผลทางการเกษตรจะต้องเป็นชนิดที่ถูกต้อง ในปริมาณที่ถูกต้อง ด้วยวิธีที่ถูกต้อง และในเวลาที่ถูกต้อง การฆ่าปศุสัตว์และสัตว์ปีกต้องได้รับการควบคุมอย่างเหมาะสมโดยกรมสัตวแพทย์ ห้ามขนส่ง ซื้อขาย แปรรูป และใช้เนื้อสัตว์จากปศุสัตว์และสัตว์ปีกที่ป่วยหรือตายโดยไม่ทราบสาเหตุที่ชัดเจน โดยเด็ดขาด เมื่อทำได้เท่านั้นจึงจะควบคุมความเสี่ยงของการเกิดอาหารเป็นพิษในชุมชนได้”
ความปลอดภัยของอาหารถือเป็นปัจจัยที่สำคัญที่สุดอย่างหนึ่งในชีวิตประจำวันของผู้คน ดังนั้น นอกจากการตรวจสอบ การตรวจสอบภายหลัง และคำแนะนำจากหน่วยงานที่เกี่ยวข้องแล้ว ผู้บริโภคยังควรเตรียมความพร้อมด้วยความรู้ที่จำเป็นเพื่อแยกแยะอาหารสะอาดและอาหารที่ไม่ตรงตามมาตรฐานที่กำหนด เมื่อเลือกรับประทานอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับครอบครัว
ฟอง วู
ที่มา: https://baocamau.vn/nguoi-tieu-dung-can-trang-bi-kien-thuc-phong-tranh-ngo-doc-thuc-pham-a39594.html
การแสดงความคิดเห็น (0)