ผู้บริโภคเริ่มค่อยๆ หันกลับมากินอาหารที่มีแหล่งกำเนิดจากธรรมชาติ

ข่าวที่ตำรวจภูธรจังหวัดฮึงเยนเพิ่งจะปราบปรามการผลิตน้ำมันปรุงอาหารปลอมภายใต้ชื่อแบรนด์ OFOOD ซึ่งเป็นชื่อแบรนด์ของบริษัท Nhat Minh Food Production and Import-Export จำกัด สร้างความตกตะลึงให้กับผู้บริโภคจำนวนมาก น้ำมันปรุงอาหารนับหมื่นตันที่เคยใช้ในการเลี้ยงสัตว์ถูก “แปรรูป” ให้กลายเป็นน้ำมันปรุงอาหารสำหรับมนุษย์อย่าง “มหัศจรรย์” จนแทรกซึมเข้าสู่ตลาดผู้บริโภค เหตุการณ์นี้ไม่เพียงแต่ทำให้เกิดความสับสนและวิตกกังวลเท่านั้น แต่ยังทำให้เกิดความกังวลอย่างมากเกี่ยวกับคุณภาพและแหล่งที่มาของอาหารในปัจจุบันอีกด้วย

น้ำมันปรุงอาหารของบริษัท Nhat Minh Food ที่มีตราสินค้า Ofood Cookinh Oil หรือ Ofood ถือเป็นผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำ

ในบริบทดังกล่าว ผู้บริโภคจำนวนมากเริ่มหันมาใช้ผลิตภัณฑ์อาหารแบบดั้งเดิมที่เป็นธรรมชาติมากขึ้น โดยผ่านกระบวนการแปรรูปในอุตสาหกรรมน้อยลง น้ำมันถั่วลิสง น้ำมันงาดำที่คั้นด้วยมือ หรือน้ำมันหมูก็เริ่มกลับมาได้รับความนิยมในครัวของหลายครอบครัวอีกครั้ง

ที่โรงงานสกัดน้ำมันThanh Phuong ในเขต Pho Hien จำนวนลูกค้าเพิ่มขึ้นในช่วงไม่กี่วันที่ผ่านมา โรงงานแห่งนี้เปิดดำเนินการมาอย่างมั่นคงเป็นเวลา 6 ปี โดยเชี่ยวชาญด้านการสกัดน้ำมันถั่วลิสงและน้ำมันงา นางสาว Tran Thi Phuong เจ้าของโรงงานกล่าวว่า โดยเฉลี่ยแล้ว ในแต่ละเดือน เราจะส่งน้ำมันสำเร็จรูปให้กับตลาดได้เกือบ 100 ลิตร ในราคา 140,000 ดองต่อกิโลกรัมของน้ำมันถั่วลิสง และ 260,000 ดองต่อกิโลกรัมของน้ำมันงา นอกจากนี้ หลายๆ คนยังนำถั่วลิสงและเมล็ดงาที่ปลูกเองมาสกัดเพื่อให้มั่นใจในคุณภาพ โดยมีต้นทุนแรงงานอยู่ที่ 10,000 ดองต่อกิโลกรัมของวัตถุดิบ

โรงงานสกัดน้ำมันถั่วลิสงThanh Phuong เขต Pho Hien

จากการคำนวณพบว่าในการคั้นน้ำมันถั่วลิสง 1 ลิตร จำเป็นต้องใช้ถั่วลิสงประมาณ 2 - 2.5 กก. และในการคั้นน้ำมันงา 1 ลิตร จำเป็นต้องใช้เมล็ดงา 2.5 - 3 กก. ความชัดเจนและความโปร่งใสในกระบวนการคั้นน้ำมันช่วยให้ผู้บริโภคมั่นใจมากขึ้นในการเลือก

นางสาวเหงียน ถิ มุง ในเขตซอนนาม ชอบใช้น้ำมันถั่วลิสงที่ครอบครัวปลูกและคั้นเอง นางสาวมุงเล่าว่า ครอบครัวของฉันมีถั่วลิสงอยู่ไม่กี่เอเคอร์ หลังจากเก็บเกี่ยวแล้ว เราจะทำให้แห้ง ปอกเปลือก แล้วนำไปที่โรงงานคั้นน้ำมัน น้ำมันมีกลิ่นหอม ใส และเก็บรักษาไว้ได้นาน แม้ว่าราคาจะสูงกว่าเล็กน้อย แต่สิ่งที่ได้รับคือความสบายใจในคุณภาพอย่างแท้จริง

ลูกค้าเลือกซื้อผลิตภัณฑ์จากหมูและน้ำมันหมูที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตแห่งหนึ่งบนถนน Nguyen Van Linh Ward

นอกจากจะหยุดใช้แค่น้ำมันพืชแบบดั้งเดิมแล้ว หลายครอบครัวใน หุงเอียน ยังกลับมาใช้น้ำมันหมูในการปรุงอาหารทุกวันอีกด้วย นางตรัน ทิ ฮุย ในตำบลโค่ยจาว กล่าวว่า ประมาณหนึ่งปีแล้วที่ครอบครัวของฉันใช้น้ำมันหมูในการปรุงอาหารทุกวันเป็นหลัก เมื่อใช้น้ำมันหมูในการทอดและผัด อาหารจะมีกลิ่นหอมมากขึ้น มีไขมันตามธรรมชาติ และไม่มันเยิ้ม ก่อนหน้านี้ ฉันก็กังวลว่าน้ำมันหมูจะส่งผลต่อสุขภาพของฉันด้วย แต่หลังจากค้นคว้าอย่างละเอียด ฉันรู้ว่าหากใช้ในปริมาณที่พอเหมาะ อาหารชนิดนี้ไม่เพียงแต่ไม่เป็นอันตรายแต่ยังมีประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย

หลายๆ คนเลือกที่จะซื้อน้ำมันหมูแทนน้ำมันบริสุทธิ์

ครอบครัวของนางเหงียน ฟอง ฮา ในตำบลวันซาง มักใช้น้ำมันหมูในการปรุงอาหารเช่นเดียวกับนางฮุย ซึ่งเป็นผลมาจากความต้องการของเธอที่ต้องการหาแหล่งไขมันจากธรรมชาติ จำกัดการบริโภคน้ำมันกลั่นและผลิตภัณฑ์ที่มีสารกันบูด นางฮากล่าวว่า ฉันมองหาน้ำมันหมูที่ "สะอาด" ซึ่งก็คือหมูที่เลี้ยงโดยคนรู้จักโดยใช้รำและผักที่ครอบครัวปลูก หรือซื้อน้ำมันหมู "ธรรมชาติ" ราคาจะสูงกว่าการซื้อน้ำมันหมูที่ตลาด แต่ฉันรู้สึกปลอดภัยที่จะกินมันหมู และรสชาติก็อร่อยกว่าด้วย

ในความเป็นจริง ผู้บริโภคในปัจจุบันมีแนวโน้มที่จะหันกลับมารับประทานอาหารแบบดั้งเดิมที่สามารถควบคุมแหล่งที่มา วิธีการแปรรูป และระดับความปลอดภัยได้มากขึ้น น้ำมันถั่วลิสงและน้ำมันงาไม่เพียงแต่มีไขมันไม่อิ่มตัวจำนวนมากซึ่งดีต่อหัวใจแต่ยังรักษารสชาติตามธรรมชาติของจานอาหารไว้ด้วย ไขมันหมูหากผ่านการแปรรูปอย่างสะอาดและใช้ในปริมาณที่พอเหมาะก็เป็นแหล่งไขมันที่เหมาะสมสำหรับอาหารเวียดนามหลายชนิด โดยเฉพาะอาหารทอด เนื่องจากมีความทนทานต่อความร้อนได้ดี

ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการแนะนำว่าควรบริโภคน้ำมันหมูและน้ำมันพืชในมื้ออาหารประจำวันเพื่อให้กรดไขมันอิ่มตัวและไม่อิ่มตัวสมดุล ลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด น้ำมันหมูสามารถใช้ทำอาหารทอดแบบดั้งเดิมได้ ส่วนน้ำมันพืชเหมาะสำหรับทำอาหารผสมและสลัด โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ผู้บริโภคควรเลือกซื้อผลิตภัณฑ์จากสถานประกอบการและแบรนด์ที่มีชื่อเสียงที่มีการควบคุมคุณภาพ เพื่อให้แน่ใจถึงความปลอดภัยของอาหารและสุขภาพในระยะยาว

เฮืองซาง-เดืองเมี่ยน

ที่มา: https://baohungyen.vn/nguoi-tieu-dung-dan-quay-ve-voi-thuc-pham-nguon-goc-tu-nhien-3182262.html