คนเวียดนามชื่นชอบการดื่มกาแฟและใช้จ่ายเงินจำนวนมากกับการรับประทานอาหารนอกบ้าน

(แดน ทรี) - ปัญหา เศรษฐกิจ ไม่ได้ส่งผลกระทบต่อความต้องการกาแฟและแนวโน้มการรับประทานอาหารนอกบ้าน จากรายงานพบว่า 6% ของผู้ตอบแบบสอบถามระบุว่าออกไปดื่มกาแฟทุกวัน และ 17% ระบุว่าออกไปรับประทานอาหารนอกบ้านทุกวัน

รายงานตลาด อาหารและเครื่องดื่ม เวียดนาม ประจำปี 2566 โดย iPOS บริษัทผู้ให้บริการโซลูชันการจัดการสำหรับร้านอาหารและคาเฟ่ เปิดเผยพฤติกรรมการใช้จ่ายของชาวเวียดนามในภาคอาหารและเครื่องดื่ม (F&B) ผลการวิจัยนี้รวบรวมหลังจากการสำรวจร้านอาหารและภัตตาคารเกือบ 3,000 แห่ง และผู้บริโภคเกือบ 4,000 คนทั่วประเทศ

มีคนไปดื่มกาแฟทุกวัน

ผลสำรวจแสดงให้เห็นว่าแม้จะได้รับผลกระทบจากภาวะเศรษฐกิจถดถอย แต่ผู้บริโภคก็รัดเข็มขัดมากขึ้น แต่เกือบ 60% ของผู้ตอบแบบสอบถามยังคงยินดีที่จะใช้จ่าย 41,000 ดองหรือมากกว่าสำหรับทริปกาแฟในปี 2023 อัตรานี้ยังคงเพิ่มขึ้นเล็กน้อยเมื่อเทียบกับปี 2022 และเป็นเรื่องที่น่าประหลาดใจในปีเศรษฐกิจที่ยากลำบากเช่นปี 2023 ระดับการใช้จ่ายที่พบบ่อยที่สุดอยู่ที่ 41,000-70,000 ดอง คิดเป็นประมาณ 45% สำหรับทริปกาแฟระดับไฮเอนด์ที่ 70,000 ดองหรือมากกว่า ตัวเลขยังคงเกือบเท่าเดิม คิดเป็นมากกว่า 14% ในบรรดาผู้ตอบแบบสอบถาม 42.6% เลือกไปดื่มกาแฟ 1-2 ครั้งต่อเดือน ในขณะเดียวกัน อัตราของลูกค้าที่ไปดื่มกาแฟนอกบ้านด้วยความถี่ 1-2 ครั้งต่อสัปดาห์เพิ่มขึ้นจากเกือบ 23% ในปี 2022 เป็นมากกว่า 30% โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ผู้ตอบแบบสอบถามชาวเวียดนามมากถึง 6% ยอมรับว่าไปร้านกาแฟทุกวัน กลุ่มลูกค้าเหล่านี้มักไปร้านกาแฟเพื่อประชุมงาน หรือเป็นนักเรียนหรือผู้ประกอบอาชีพอิสระ

60% ของผู้ตอบแบบสอบถามยินดีที่จะจ่ายเงิน 41,000 ดองหรือมากกว่านั้นสำหรับทริปกาแฟ (ที่มา: iPOS)

คนที่เดทมักจะไปร้านกาแฟบ่อยกว่า โดยส่วนใหญ่จะสัปดาห์ละหนึ่งหรือสองครั้ง ในทางตรงกันข้าม คนโสดและคนแต่งงานแล้วมักจะไปร้านกาแฟเพียงเดือนละหนึ่งหรือสองครั้งเท่านั้น

วัยรุ่นชอบออกไปกินข้าวนอกบ้าน

นอกจากความต้องการข้างต้นแล้ว รายงานยังระบุว่าชาวเวียดนามมีแนวโน้มที่จะรับประทานอาหารนอกบ้านบ่อยขึ้น จากผลการสำรวจพบว่ามากกว่า 17% ของผู้รับประทานอาหารนอกบ้านรับประทานอาหารนอกบ้านทุกวัน ในขณะเดียวกัน 29% ของผู้ตอบแบบสอบถามยอมรับว่ารับประทานอาหารนอกบ้าน 3-4 ครั้งต่อสัปดาห์ ซึ่งเพิ่มขึ้นอย่างมากเมื่อเทียบกับอัตราเกือบ 18% ในการสำรวจปี 2565 แม้จะมีปัญหาทางเศรษฐกิจ แต่การใช้จ่ายด้านบริการอาหารและเครื่องดื่มก็เพิ่มขึ้นอย่างมาก โดย 77% ของผู้รับประทานอาหารคาดว่าจะยังคงใช้จ่ายด้านอาหารหรือเพิ่มการใช้จ่ายในปี 2566 เมื่อรับประทานอาหารนอกบ้านในโอกาสพิเศษ ผู้ตอบแบบสอบถามกล่าวว่าพวกเขายินดีที่จะใช้จ่ายมากและกระจายอย่างเท่าเทียมกัน โดยมีราคาตั้งแต่ 100,000 ดอง ถึง 1 ล้านดอง โดยราคาที่พบบ่อยที่สุดคือ 200,000-300,000 ดอง คิดเป็นเกือบ 28% ผู้ที่ไม่มีครอบครัวจะมีความถี่ในการรับประทานอาหารนอกบ้านสูงกว่า ดังนั้น กลุ่มคนโสดและกลุ่มคนมีคู่จึงมีความถี่ในการรับประทานอาหารนอกบ้านเกือบ 18% และ 19% ตามลำดับ สำหรับกลุ่มที่แต่งงานแล้ว ตัวเลขนี้ต่ำกว่าที่เกือบ 14% ในแง่ของเพศ อัตราการรับประทานอาหารนอกบ้านต่อวันของผู้ชายคิดเป็น 21% ในขณะที่ผู้หญิงอยู่ที่ 14% แสดงให้เห็นถึงความแตกต่างในพฤติกรรมการกินระหว่างสองเพศ ผู้ชายมีแนวโน้มที่จะรับประทานอาหารนอกบ้านบ่อยกว่าเนื่องจากพฤติกรรมการใช้ชีวิต งานยุ่ง ความสะดวกสบาย หรือการพบปะสังสรรค์กับเพื่อน ในขณะเดียวกัน ผู้หญิงมักใช้เวลาทำอาหารที่บ้านมากกว่า เนื่องจากความกังวลเกี่ยวกับสุขภาพ โภชนาการ และสุขอนามัยอาหารของตนเองและครอบครัว

การคาดการณ์มูลค่าตลาด F&B ของเวียดนาม (ที่มา: Euromonitor)

ข้อมูลจากองค์กรวิจัยตลาด Euromonitor คาดการณ์ว่ามูลค่าตลาดของอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มของเวียดนามในปีนี้จะเพิ่มขึ้น 10.92% เมื่อเทียบกับปี 2566 หลังจากการฟื้นตัวและเติบโตอย่างแข็งแกร่ง อุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มจะยังคงเติบโตในอัตราการเติบโตทบต้น 10.25% ในช่วงปี 2566-2570 และคาดว่าจะมีมูลค่าถึง 872,916 พันล้านดองในปี 2570 โดยเฉพาะอย่างยิ่งในปีที่ผ่านมา 80% ของธุรกิจรายงานผลประกอบการที่ดี สุขภาพทางธุรกิจได้ฟื้นตัวและมีทรัพยากรเพียงพอสำหรับการพัฒนาในอนาคตอันใกล้ จาก 2,255 หน่วยธุรกิจที่ตอบแบบสอบถามที่มีผลการดำเนินงานที่ดี ร้านอาหารมากกว่า 51.7% วางแผนที่จะขยายขนาด อย่างไรก็ตาม เกือบ 33.5% ของหน่วยธุรกิจยังคงไม่มีความต้องการนี้ เหตุผลบางประการคือธุรกิจพอใจกับสถานการณ์ทางธุรกิจในปัจจุบันหรือกังวลเกี่ยวกับความเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้นจากการขยายตัว

Dantri.com.vn

แหล่งที่มา