คนเวียดนามชื่นชอบการดื่มกาแฟและจ่ายเงินจำนวนมากกับการกินอาหารนอกบ้าน

(แดน ตรี) – ปัญหา เศรษฐกิจ ไม่ได้ส่งผลกระทบต่อความต้องการกาแฟและกระแสการกินข้าวนอกบ้าน จากรายงานระบุว่า 6% ของผู้ตอบแบบสำรวจระบุว่าพวกเขาไปที่ร้านกาแฟทุกวัน 17% ของผู้คนบอกว่าพวกเขากินข้าวนอกบ้านทุกวัน

รายงานตลาด อาหารและเครื่องดื่ม เวียดนามประจำปี 2023 โดย iPOS ซึ่งเป็นบริษัทที่ให้บริการโซลูชันการจัดการสำหรับร้านอาหารและคาเฟ่ เปิดเผยนิสัยการใช้จ่ายของชาวเวียดนามในภาคอาหารและเครื่องดื่ม (F&B) ผลลัพธ์ดังกล่าวได้รวบรวมหลังจากการสำรวจร้านอาหาร สถานประกอบการอาหารเกือบ 3,000 แห่ง และผู้บริโภคเกือบ 4,000 รายทั่วประเทศ

มีคนไปดื่มกาแฟทุกวัน

ผลสำรวจแสดงให้เห็นว่าแม้จะได้รับผลกระทบจากภาวะเศรษฐกิจถดถอย แต่ผู้บริโภคก็ยังคงรัดเข็มขัดเงินในกระเป๋า แต่ผู้ตอบแบบสอบถามเกือบ 60% ยังคงเต็มใจที่จะจ่ายเงิน 41,000 ดองหรือมากกว่านั้นสำหรับทริปกาแฟในปี 2023 อัตราดังกล่าวยังคงเติบโตเล็กน้อยเมื่อเทียบกับปี 2022 และถือเป็นปัจจัยที่น่าแปลกใจในปีเศรษฐกิจที่ยากลำบากเช่นปี 2023 ระดับการใช้จ่ายที่พบบ่อยที่สุดอยู่ที่ 41,000-70,000 ดอง คิดเป็นประมาณ 45% สำหรับร้านกาแฟระดับไฮเอนด์ตั้งแต่ 70,000 ดองขึ้นไป ตัวเลขยังคงเกือบเท่าเดิม คิดเป็นมากกว่า 14% จากการสำรวจพบว่า 42.6% เลือกไปร้านกาแฟ 1-2 ครั้งต่อเดือน ขณะเดียวกันอัตราลูกค้าที่ไปร้านกาแฟนอกบ้านด้วยความถี่ 1-2 ครั้งต่อสัปดาห์เพิ่มขึ้นจากเกือบ 23% ในปี 2022 เป็นมากกว่า 30% ที่น่าสังเกตคือ ชาวเวียดนามที่เข้าร่วมการสำรวจสูงถึงร้อยละ 6 ยอมรับว่าไปร้านกาแฟทุกวัน กลุ่มลูกค้าเหล่านี้มักมาที่ร้านกาแฟเพื่อประชุมงาน หรือเป็นนักเรียนหรือคนทำงานอิสระ

ร้อยละ 60 ของผู้ตอบแบบสอบถามยินดีที่จะจ่ายเงิน 41,000 ดอง หรือมากกว่านั้นสำหรับทริปกาแฟ (ที่มา: iPOS)

คนที่กำลังจะออกเดทมักจะไปร้านกาแฟบ่อยขึ้น โดยมากจะ 1-2 ครั้งต่อสัปดาห์ ตรงกันข้าม คนโสดและคนแต่งงานแล้วมักจะไปร้านกาแฟเพียง 1-2 ครั้งต่อเดือนเท่านั้น

วัยรุ่นชอบออกไปกินข้าวนอกบ้าน

นอกเหนือจากความต้องการดังกล่าวแล้ว รายงานยังระบุอีกว่าคนเวียดนามยังมีแนวโน้มที่จะกินอาหารนอกบ้านบ่อยขึ้น จากผลสำรวจพบว่าลูกค้ากว่าร้อยละ 17 รับประทานอาหารนอกบ้านทุกวัน ในขณะเดียวกัน ผู้ตอบแบบสำรวจร้อยละ 29 ยอมรับว่ากินอาหารนอกบ้าน 3-4 ครั้งต่อสัปดาห์ ซึ่งเพิ่มขึ้นอย่างมากเมื่อเทียบกับอัตราเกือบร้อยละ 18 ในการสำรวจในปี 2022 แม้ว่าจะมีความยากลำบากทางเศรษฐกิจ แต่การใช้จ่ายด้านบริการอาหารและเครื่องดื่มยังคงเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ 77% ของผู้รับประทานอาหารวางแผนที่จะรักษาระดับการใช้จ่ายหรือเพิ่มการใช้จ่ายสำหรับอาหารในปี 2023 เมื่อรับประทานอาหารนอกบ้านในโอกาสพิเศษ ผู้ตอบแบบสอบถามระบุว่าพวกเขาเต็มใจที่จะใช้จ่ายมากและแบ่งจ่ายค่อนข้างเท่าๆ กัน โดยมีราคาตั้งแต่ 100,000 ดองถึง 1 ล้านดอง โดยเฉพาะราคาที่พบมากที่สุดอยู่ที่ 200,000-300,000 VND คิดเป็นเกือบ 28% คนโสดมีแนวโน้มที่จะออกไปกินข้าวนอกบ้านบ่อยกว่า ดังนั้นกลุ่มโสดและกลุ่มกำลังคบหาดูใจจึงมีอัตราการออกไปรับประทานอาหารนอกบ้านวันละเกือบ 18% และ 19% ตามลำดับ สำหรับผู้รับประทานอาหารที่แต่งงานแล้ว ตัวเลขนี้ต่ำกว่าที่เกือบ 14% เมื่อจำแนกตามเพศ อัตราการกินอาหารนอกบ้านรายวันสำหรับผู้ชายอยู่ที่ 21% ในขณะที่ตัวเลขนี้สำหรับผู้หญิงอยู่ที่ 14% นี่แสดงให้เห็นถึงความแตกต่างในพฤติกรรมการกินระหว่างสองเพศ ผู้ชายมีแนวโน้มที่จะกินอาหารนอกบ้านบ่อยขึ้นเนื่องจากพฤติกรรมการใช้ชีวิต งานที่ยุ่ง ความสะดวกสบาย หรือการพบปะสังสรรค์กับเพื่อนๆ ในขณะเดียวกันผู้หญิงมักใช้เวลาทำอาหารที่บ้านมากขึ้น เพราะพวกเธอใส่ใจในสุขภาพ โภชนาการ และความปลอดภัยของอาหารสำหรับตนเองและครอบครัว

คาดการณ์มูลค่าตลาด F&B ของเวียดนาม (ที่มา: Euromonitor)

จากข้อมูลขององค์กรวิจัยตลาด Euromonitor คาดว่ามูลค่าตลาดของอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มของเวียดนามในปีนี้จะเพิ่มขึ้น 10.92% เมื่อเทียบกับปี 2023 หลังจากฟื้นตัวและเติบโตอย่างแข็งแกร่งแล้ว อุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มจะยังคงพัฒนาต่อไปโดยมีอัตราการเติบโตทบต้น 10.25% ในช่วงปี 2023-2027 และคาดว่าจะมีมูลค่า 872,916 พันล้านดองในปี 2027 โดยเฉพาะอย่างยิ่งในปีที่ผ่านมา ธุรกิจ 80% รายงานผลประกอบการที่ดี ธุรกิจมีสุขภาพฟื้นตัวและมีทรัพยากรเพียงพอที่จะเติบโตได้ในอนาคตอันใกล้นี้ จากผู้ตอบแบบสอบถาม 2,255 คนที่มีผลการดำเนินงานทางธุรกิจที่ดี ร้านอาหารและเครื่องดื่มกว่า 51.7% มีแผนที่จะขยายขนาดธุรกิจของตน อย่างไรก็ตาม ยังมีหน่วยงานอีกเกือบ 33.5% ที่ไม่มีความต้องการนี้ เหตุผลบางประการได้แก่ ธุรกิจพึงพอใจกับสถานการณ์ทางธุรกิจปัจจุบันหรือกังวลเกี่ยวกับความเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้นจากการขยายตัว

Dantri.com.vn

แหล่งที่มา