อุปทานลดลง คาดราคาหมูจะเพิ่มขึ้น

นายเหงียน วัน จ่อง อดีตรองอธิบดีกรมปศุสัตว์ (ปัจจุบันคือกรมปศุสัตว์และสัตวแพทย์ - กระทรวงเกษตรและสิ่งแวดล้อม ) รองประธานสมาคมฟาร์มและวิสาหกิจการเกษตรแห่งเวียดนาม ให้สัมภาษณ์กับผู้สื่อข่าวของหนังสือพิมพ์อุตสาหกรรมและการค้าเกี่ยวกับประเด็นนี้

อุปทานหมูลดลง คาดราคาหมูจะสูงขึ้นก่อนตรุษจีน 2569

- ในช่วง 11 เดือนที่ผ่านมา เวียดนามต้องกำจัดหมูมากกว่า 1.23 ล้านตัวเนื่องจากโรคอหิวาต์แอฟริกาในสุกร ยังไม่รวมถึงความเสียหายที่เกิดจากน้ำท่วม คุณจะประเมินความเป็นไปได้ของการขาดแคลนหมูก่อนวันตรุษจีนปี 2569 และผลกระทบต่อราคาตลาดอย่างไร

นายเหงียน วัน จ่อง: ปริมาณเนื้อหมูในช่วงเทศกาลตรุษจีนปีนี้มีแนวโน้มลดลง ไม่เพียงแต่จากผลกระทบจากฝนตกหนักและน้ำท่วมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงโรคในฝูงหมูด้วย ก่อนหน้านี้ ราคาหมูมีชีวิตยังคงอยู่ในระดับต่ำ ทำให้เกษตรกรหลายรายลังเลที่จะเลี้ยงหมูเพิ่ม ขณะเดียวกัน ด้วยความกังวลต่อภัยพิบัติทางธรรมชาติ เกษตรกรจำนวนมากจึงขายหมูออกไปก่อนกำหนดเพื่อลดความเสี่ยง ทำให้จำนวนหมูทั้งหมดลดลงอย่างมาก

วันที่ 8 ธันวาคม ราคาลูกหมูมีชีวิตมีความผันผวนอยู่ระหว่าง 58,000 - 61,000 ดอง/กก. ขึ้นอยู่กับภูมิภาค โดยราคาเพิ่มขึ้น 7,000 - 10,000 ดอง/กก. เมื่อเทียบกับช่วงปลายเดือนตุลาคม 2568

ในความเป็นจริง ปริมาณสุกรในเขตภาคเหนือตอนกลางและภาคใต้ตอนกลางลดลงอย่างมาก แม้แต่จังหวัดทางภาคเหนือก็ลดลงเช่นเดียวกันหลังจากเกิดน้ำท่วมในช่วงเทศกาลไหว้พระจันทร์ ดังนั้น แม้ว่าหน่วยงานท้องถิ่นจะรายงานว่าจำนวนสุกรยังคงอยู่ในระดับหนึ่ง แต่ก็มีเหตุผลที่ต้องกังวลว่าจำนวนสุกรที่แท้จริงอาจไม่เป็นไปตามที่คาดการณ์ไว้

โดยปกติแล้วการบริโภคเนื้อหมูจะเพิ่มขึ้นประมาณหนึ่งเดือนก่อนเทศกาลเต๊ด ซึ่งส่วนใหญ่บริโภคเพื่อการแปรรูป อย่างไรก็ตาม ปริมาณการนำเข้าเนื้อหมูก็ค่อนข้างสูงเช่นกัน ข้อมูลจากกรมศุลกากร ( กระทรวงการคลัง ) ระบุว่า ในช่วง 10 เดือนแรกของปี 2568 เวียดนามนำเข้าเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ 811,300 ตัน มูลค่า 1.62 พันล้านดอลลาร์สหรัฐ เพิ่มขึ้น 15.3% ในด้านปริมาณ และ 14.4% ในด้านมูลค่า เมื่อเทียบกับช่วง 10 เดือนแรกของปี 2567

โดยการนำเข้าเนื้อหมูสด แช่เย็น หรือแช่แข็งของเวียดนามในช่วง 10 เดือนแรกของปี 2568 มีจำนวน 159,400 ตัน มูลค่า 358.26 ล้านเหรียญสหรัฐฯ เพิ่มขึ้น 95.7% ในด้านปริมาณ เพิ่มขึ้น 90.8% ในด้านมูลค่า เมื่อเทียบกับช่วงเวลาเดียวกันของปี 2567 โดยราคานำเข้าเฉลี่ยอยู่ที่ 2,240 เหรียญสหรัฐฯ ต่อตัน ลดลง 2.7% เมื่อเทียบกับช่วง 10 เดือนแรกของปี 2567

อย่างไรก็ตาม เนื้อหมูนำเข้าส่วนใหญ่นำมาแปรรูป ซึ่งช่วยลดแรงกดดันต่ออุปทานภายในประเทศ อย่างไรก็ตาม ราคาเนื้อหมูยังคงมีแนวโน้มที่จะเพิ่มขึ้นเนื่องจากช่องว่างระหว่างอุปทานและอุปสงค์ ปัจจุบันผู้บริโภคมีทางเลือกอาหารอื่นๆ มากมาย แต่อุปทานภายในประเทศยังคงมีบทบาทสำคัญ ประเด็นสำคัญคือฝูงสุกรแม่พันธุ์

กรมปศุสัตว์และสัตวแพทย์ศาสตร์ (กระทรวง เกษตร และสิ่งแวดล้อม) รายงานว่าปัจจุบันมีสุกรทั้งหมดประมาณ 3 ล้านตัว แต่หลังจากเกิดพายุและโรคระบาด จำนวนสุกรที่แท้จริงอาจลดลง ซึ่งส่งผลกระทบต่อความสามารถในการจัดหาสายพันธุ์เพื่อการฟื้นฟูฝูง ข้อดีคือ บริษัทปศุสัตว์ขนาดใหญ่ยังคงรักษาขนาดฝูงสุกรให้คงที่ และมีแผนสำรองสินค้าสำหรับเทศกาลตรุษเต๊ต ซึ่งช่วยให้มั่นใจว่าตลาดจะไม่ประสบปัญหาการขาดแคลนมากเกินไป

- ท่านครับ ราคาหมูมีชีวิตที่นิยมเลี้ยงกันในปัจจุบันอยู่ที่ 62,000 - 63,000 ดองต่อกิโลกรัม ท่านคิดว่าราคานี้เหมาะสมสำหรับเกษตรกร ผู้จัดจำหน่าย และผู้บริโภคหรือไม่ครับ? เกษตรกรสามารถทำกำไรได้ในระดับราคาใดครับ?

คุณเหงียน วัน จ่อง: ปัจจุบันราคาสุกรมีชีวิตในตลาดโดยทั่วไปอยู่ที่ 62,000 - 63,000 ดองต่อกิโลกรัม ซึ่งถือเป็นราคาที่สมดุลสำหรับทั้งสามขั้นตอน ได้แก่ ผู้เพาะพันธุ์ ผู้จัดจำหน่าย และผู้บริโภค หากราคาลดลงต่ำกว่า 60,000 ดองต่อกิโลกรัม ผู้เพาะพันธุ์โดยเฉพาะครัวเรือนขนาดเล็กจะประสบปัญหามากมาย เนื่องจากก่อนหน้านี้ต้องซื้อลูกสุกรในราคาสูงถึง 2.5 ล้านดองต่อตัว แม้ว่าราคาอาหารสัตว์จะไม่ได้ผันผวนมากนักในช่วงที่ผ่านมา แต่ต้นทุนลูกสุกรก็สูงเกินไป ทำให้การคำนวณกำไรเป็นเรื่องยาก

นายเหงียน วัน จ่อง รองประธานสมาคมธุรกิจฟาร์มและเกษตรกรรมเวียดนาม ภาพ: ฮ่อง แถม/NNVN

เกษตรกรรายย่อยและฟาร์มที่ต้องซื้อพันธุ์สัตว์ในราคาต่ำกว่า 60,000 ดอง/กก. แทบจะไม่มีกำไรเลย ขณะเดียวกัน ผู้ประกอบการปศุสัตว์แบบลูกโซ่ก็มีข้อได้เปรียบด้านขนาด ทำให้ต้นทุนการผลิตอยู่ที่ประมาณ 52,000 ดอง/กก. เท่านั้น จึงยังคงรักษาผลกำไรไว้ได้ กล่าวอีกนัยหนึ่ง ราคาประมาณ 60,000 ดอง/กก. หรือมากกว่านั้นก็เพียงพอที่จะช่วยให้เกษตรกรรายย่อยและฟาร์มส่วนใหญ่ทำกำไรและรักษาการฟื้นฟูฝูงสัตว์ไว้ได้

การนำเข้าและการฟื้นฟูฝูงสัตว์ช่วยรักษาเสถียรภาพของอุปทานและดัชนีราคาผู้บริโภค

- ท่านครับ จากการคาดการณ์ว่าราคาหมูมีชีวิตอาจเพิ่มขึ้นเป็นประมาณ 70,000 ดองต่อกิโลกรัม ท่านประเมินความเป็นไปได้และผลกระทบต่อดัชนี CPI อย่างไรครับ นอกจากนี้ บทบาทของการนำเข้าและความสามารถในการฟื้นฟูฝูงสัตว์มีผลต่อการสร้างสมดุลของอุปทานอย่างไรครับ

นายเหงียน วัน จ่อง: ราคาสุกรมีชีวิตน่าจะเพิ่มขึ้นเป็นประมาณ 70,000 ดองต่อกิโลกรัม หากแหล่งนำเข้าประสบปัญหา ราคาอาจพุ่งขึ้นไปถึงระดับนี้ สาเหตุคือหลังจากเกิดน้ำท่วมและโรคระบาด อุปทานภายในประเทศลดลงอย่างมาก ขณะที่ความต้องการบริโภคก่อนเทศกาลเต๊ดมักจะเพิ่มขึ้น 10-15% ส่งผลให้ราคามีแรงกดดัน

ในการประชุมของกระทรวงเกษตรและสิ่งแวดล้อมเมื่อเร็วๆ นี้ รองรัฐมนตรีช่วยว่าการกระทรวงเกษตรและสิ่งแวดล้อม ฟุง ดึ๊ก เตียน ระบุว่าราคาสุกรมีชีวิตอาจเพิ่มขึ้น แต่จะไม่ส่งผลกระทบต่อตลาดในช่วงเทศกาลตรุษจีน อย่างไรก็ตาม ท่านได้เน้นย้ำถึงความจำเป็นในการควบคุมปริมาณเนื้อหมูเพื่อรักษาเสถียรภาพของดัชนีราคาผู้บริโภค (CPI) ซึ่งในความเห็นของผม คำกล่าวนี้ถูกต้องอย่างยิ่ง การรักษาเสถียรภาพราคาเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อหลีกเลี่ยงผลกระทบต่อดัชนีราคาผู้บริโภค

แม้ว่าจะมีความคิดเห็นว่าปริมาณการนำเข้าเนื้อสัตว์ในช่วงที่ผ่านมามีจำนวนมาก แต่ในความเป็นจริงแล้วไม่เป็นเช่นนั้น ตลาดค่อนข้างเปิดกว้าง และในปีนี้ เวียดนามคาดว่าจะนำเข้าเนื้อหมูประมาณ 200,000 ตัน ตัวเลขนี้คิดเป็นเพียงประมาณ 5-6% ของผลผลิตเนื้อหมูทั้งหมดในประเทศ ซึ่งคาดว่าจะมีมากกว่า 5 ล้านตัน จึงไม่ส่งผลกระทบต่อตลาดมากนัก ในทางกลับกัน การนำเข้ามีส่วนช่วยสร้างสมดุลระหว่างอุปทานและอุปสงค์ จำกัดความผันผวนของราคา และลดแรงกดดันต่อผู้บริโภค โดยเฉพาะอย่างยิ่งก่อนเทศกาลเต๊ด

นอกจากนี้ อุทกภัยยังส่งผลกระทบต่ออุตสาหกรรมปศุสัตว์อื่นๆ อีกหลายแห่ง เช่น สัตว์ปีกและสัตว์น้ำ อย่างไรก็ตาม กลุ่มเหล่านี้มีศักยภาพในการสร้างฝูงสัตว์ใหม่ได้เร็วขึ้น สำหรับสุกร ระยะเวลาการเลี้ยงต้องอยู่ระหว่าง 120 ถึง 140 วันจึงจะสามารถขายได้ ดังนั้นจึงเป็นไปไม่ได้ที่จะสร้างฝูงสัตว์ใหม่ให้ทันกับความต้องการในช่วงเทศกาลเต๊ด สำหรับสัตว์ปีก โดยเฉพาะไก่อุตสาหกรรม วงจรการเลี้ยงใช้เวลาเพียง 35 ถึง 40 วันเท่านั้น จึงสามารถชดเชยอุปทานได้ง่ายกว่า ดังนั้น โอกาสที่ราคาเนื้อหมูจะสูงขึ้นมากเกินไปจึงเป็นไปได้ยาก อย่างไรก็ตาม ราคาอาจสูงถึงประมาณ 70,000 ดองต่อกิโลกรัม และระดับนี้ยังไม่ส่งผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญต่อดัชนีราคาผู้บริโภค (CPI)

ราคา 70,000 ดอง/กก. ถือว่าไม่สูงจนเกินไปจนน่ากังวล และยังคงสามารถตอบสนองความต้องการของตลาดได้ แม้ว่าผู้บริโภคจะขาดทุนเมื่อเทียบกับผู้ผลิต แต่ในความเป็นจริงแล้ว เกษตรกรไม่ได้ประโยชน์มากนัก ประโยชน์หลักยังคงอยู่ในขั้นกลาง จากข้อมูลพบว่าราคา 60,000 - 63,000 ดอง/กก. ถือเป็นราคาที่เหมาะสมที่สุด

ในช่วงไม่กี่วันที่ผ่านมา จากการสำรวจตลาด พบว่าพ่อค้าแม่ค้าหลายรายระบุว่าราคาหมูที่ถูกเชือดแต่ละตัวเพิ่มขึ้นประมาณ 3 ล้านดอง อย่างไรก็ตาม การบริโภคยังคงลดลง เนื่องจากประชาชนในบางพื้นที่ โดยเฉพาะในภาคกลาง ต้องให้ความสำคัญกับปัจจัยพื้นฐานอื่นๆ เป็นหลัก แสดงให้เห็นว่าแม้ความต้องการจะลดลง แต่ราคาหมูก็ยังคงสูงขึ้น สะท้อนให้เห็นถึงภาวะขาดแคลนหมู

นอกจากนี้ ปรากฏการณ์นี้ยังเกิดจากการที่เกษตรกรเริ่มเลี้ยงหมูเพื่อเตรียมรับเทศกาลเต๊ด ก่อนหน้านี้ ในช่วงที่ฝนตกหนักและน้ำท่วมต่อเนื่อง พวกเขาต้องขายหมูล่วงหน้า แต่เมื่อสถานการณ์เริ่มคลี่คลาย พวกเขาจึงเลือกที่จะเก็บหมูไว้และวางแผนขายก่อนเทศกาลเต๊ดประมาณหนึ่งเดือน ซึ่งช่วยให้สามารถขายหมูได้ในปริมาณมากขึ้นและได้ราคาสูงขึ้น แทนที่จะขายหมูล่วงหน้าในราคาต่ำ

ขอบคุณ!

เมื่อวันที่ 8 ธันวาคม ราคาสุกรมีชีวิตมีความผันผวนอยู่ระหว่าง 58,000 - 61,000 ดอง/กก. ขึ้นอยู่กับภูมิภาค โดยราคาเพิ่มขึ้น 7,000 - 10,000 ดอง/กก. เมื่อเทียบกับช่วงปลายเดือนตุลาคม ในเดือน พฤศจิกายน 2568 ราคาสุกรมีชีวิตทั่วประเทศมีแนวโน้มลดลงเมื่อเทียบกับเดือนตุลาคม 2568 โดยอยู่ในช่วง 49,000 - 54,000 ดอง/กก.

ที่มา: https://congthuong.vn/nguon-cung-giam-gia-lon-hoi-du-bao-tang-433796.html