อุปทานหยุดชะงัก ราคาผักพุ่งสูง

ราคาผักในตลาดสดปรับตัวสูงขึ้นมาเกือบครึ่งเดือนแล้ว ผักบางชนิดหายาก ภาพ: TP

ขณะถือใบโหระพาสองสามก้านและผักชีลาวหนึ่งกำมือ ได้ยินคนขายคิดราคา 15,000 ดอง คุณเหงียน ถั่น โลน (หุ่ง ดุง, เมืองวินห์) ต้องถามอีกครั้งว่ามีอะไรผิดพลาดหรือไม่ “ใบโหระพา 5 ก้านและผักชีลาวหนึ่งกำมือราคา 15,000 ดอง เทียบกับเมื่อเดือนที่แล้ว ราคาน่าจะแพงกว่า 5-6 เท่า” คุณโลนกล่าว

จากการสำรวจพบว่าราคาผักในตลาดประชาชนเริ่มปรับตัวสูงขึ้นอย่างรวดเร็วมานานกว่าหนึ่งสัปดาห์แล้ว โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ราคากะหล่ำปลีหวานเพิ่มขึ้น 5,000 ดอง/กก. เป็น 25,000-30,000 ดอง/กก. ใบมันฝรั่งเพิ่มขึ้นจาก 15,000 เป็น 25,000 ดอง/กก. ยอดฟักทองเพิ่มขึ้นจาก 30,000 ดอง เป็น 40,000 ดอง/กก. ผักโขมมาลาบาร์เพิ่มขึ้น 2,000-3,000 ดอง/กำ กะหล่ำปลี 15,000 ดอง/กก. (เพิ่มขึ้น 8,000 ดอง/กก.) ถั่วฝักยาว 30,000 ดอง/กก.... โดยทั่วไปแล้ว ผักเบญจมาศจากเดิมราคา 1,500 ดอง/กำ ตอนนี้เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วเป็น 6,000 ดอง/กำ

ราคาผักที่สูงทำให้แม่บ้านหาเลี้ยงชีพได้ยาก ภาพ: TP

โดยเฉพาะสมุนไพรอย่างผักชี โหระพา หอมแดง... ราคาพุ่งสูงขึ้นถึง 5 เท่าจากเดิม แต่ก็ยังมีไม่เพียงพอ "โหระพาก่อนวันเพ็ญเดือนมกราคมราคา 7,000 ดองต่อไพนต์ ซื้อมาขายคู่กับผักสดและแจกเป็นของแถมให้ลูกค้า แต่ตอนนี้ราคา 20,000-30,000 ดองต่อไพนต์ยังไม่หมด"

ในตลาดชานเมืองและชนบท ผักก็ขาดแคลนเช่นกันในช่วงเวลานี้ เนื่องจากมีพันธุ์ผักน้อยและราคาสูงกว่าแต่ก่อน คุณเหงียน ฟู ฮวา พ่อค้าแม่ค้าในตลาดขายส่งหวิงห์ ซึ่งคลุกคลีอยู่ในธุรกิจผักมานานหลายทศวรรษ เข้าใจถึงกฎเกณฑ์ของอุปสงค์และอุปทานในแต่ละช่วงเวลาของปีเป็นอย่างดี

ปัจจุบันพื้นที่ปลูกผักอยู่ในช่วงปลายฤดูเก็บเกี่ยว ภาพ: TP

นางสาวฮัว กล่าวว่า “โดยปกติแล้วในแต่ละปีจะมีช่วงขาดแคลนผักอยู่ 3 ช่วง ช่วงแรกคือช่วงเดือนมีนาคมถึงเมษายน ซึ่งผักจะขาดแคลนชั่วคราวเนื่องจากเป็นช่วงปลายฤดูกาล ช่วงที่สองคือช่วงเดือนกรกฎาคม ซึ่งเป็นช่วงที่ภัยแล้งทำให้ผักขาดแคลน และช่วงสุดท้ายคือช่วงเดือนตุลาคมถึงพฤศจิกายน อันเนื่องมาจากผลกระทบจากพายุและฝนตก”

ขณะนี้ผักขาดแคลนเนื่องจากปริมาณผลผลิตมีจำกัด พื้นที่ปลูกผักในจังหวัดได้รับการเก็บเกี่ยวแล้ว เกษตรกรกำลังเตรียมพื้นที่เพาะปลูกเพื่อเตรียมปลูกผักรอบต่อไป ในทางกลับกัน สภาพอากาศที่แปรปรวนและน้ำค้างแข็งจัดในช่วงไม่กี่วันที่ผ่านมาได้สร้างความเสียหายอย่างมากให้กับพืชผัก โดยเฉพาะเครื่องเทศ

ช่วงนี้เป็นช่วงที่ผลผลิตผักขาดตลาดเนื่องจากใกล้สิ้นสุดฤดูเก็บเกี่ยว และบางแปลงกำลังปลูกผักรอบต่อไป ภาพ: TP

คุณเหงียน ถิ เทา เกษตรกรผู้ปลูกเครื่องเทศในหมู่บ้านซวนไม (ตำบลนามซวน, นามดาน) กล่าวว่า “โหระพาขาดตลาดตั้งแต่ต้นเดือนธันวาคม แต่ผ่านไปประมาณครึ่งเดือนแล้ว ผลผลิตก็หมดลง เราต้องเก็บเกี่ยวและขายให้กับลูกค้าประจำเพื่อรักษาฐานลูกค้าไว้ สาเหตุมาจากสภาพอากาศที่ไม่แน่นอน สลับกับแดดและฝน โดยเฉพาะน้ำค้างแข็ง ทำให้โหระพาเหี่ยวเฉา”

ในพื้นที่ปลูกผัก เช่น งีลอง (งีลอค) หุ่งดง งีเลียน (วินห์ซิตี) นามแองห์ นามซวน (นามดาน) ตำบลชายฝั่งของกวีญลือ ฮวงมาย... ก็กำลังเก็บเกี่ยวผลผลิตสุดท้ายของหัวผักกาด กะหล่ำปลี และดอกเบญจมาศ ขณะเดียวกันก็กำลังเตรียมพื้นที่สำหรับการเพาะปลูกครั้งต่อไป “ราคาผักใบเขียวในตลาดสูงขึ้น ราคาขายในแปลงก็สูงขึ้นอย่างรวดเร็วเช่นกัน แต่ช่วงนี้ฤดูเก็บเกี่ยวสิ้นสุดลงแล้ว มีเพียงผลผลิตสุดท้ายเท่านั้นที่ถูกเก็บเกี่ยว เตรียมพื้นที่ และปลูกผักใหม่” คุณเหงียน ถิ เตวี๊ยต เกษตรกรในตำบลนามแองห์กล่าว

ในปัจจุบันราคาหัวและผลไม้ตามท้องตลาดทั่วไปปรับตัวสูงขึ้นเล็กน้อยแต่ยังคงมีราคาถูก เช่น ฟักทองเขียว 12,000 ดอง/กก. ฟักทอง 10,000 ดอง/กก. แครอทและมันฝรั่ง 15,000 ดอง/กก.... ทำให้ผู้บริโภคเลือกซื้อเป็นทางเลือกแทน

ในช่วงไม่กี่วันที่ผ่านมา แผงขายผักใบเขียวในซูเปอร์มาร์เก็ตมียอดขายพุ่งสูง ภาพ: TP

ราคาผักในตลาดปรับตัวสูงขึ้นอย่างรวดเร็ว ขณะที่ราคาผักในซูเปอร์มาร์เก็ตค่อนข้างคงที่และหลากหลายชนิด จึงเป็นที่นิยมอย่างมาก “เนื่องจากซูเปอร์มาร์เก็ตมีการเซ็นสัญญาล่วงหน้าและนำเข้าผักจากแหล่งเพาะปลูกเฉพาะขนาดใหญ่ทั่วประเทศ ผลผลิตจึงมีเสถียรภาพและราคาก็มีเสถียรภาพเช่นกัน

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง แผงขายผักในซูเปอร์มาร์เก็ตเต็มไปด้วยผักนานาชนิด อุดมสมบูรณ์ไปด้วยผักนานาชนิด นอกจากนี้ ในช่วงท้ายวัน ซูเปอร์มาร์เก็ตยังมีโปรแกรมลดราคาผักใบเขียวอีกด้วย ทำให้จำนวนผู้บริโภคที่ซื้อผักเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วเมื่อเทียบกับช่วงก่อน พ่อค้าแม่ค้าในตลาดหลายคนยังรับสินค้าจากซูเปอร์มาร์เก็ตมาขายปลีกในตลาดอีกด้วย" คุณนู เฮียน พนักงานดูแลแผงขายผักในซูเปอร์มาร์เก็ตแห่งหนึ่งบนถนนเลนินกล่าว

หลายคนเลือกหัวและผลไม้ที่ราคาคงที่เมื่อผักใบเขียวเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว ภาพ: TP

จากข้อมูลของกรมการผลิตพืชและคุ้มครองพืชประจำจังหวัด ปัจจุบันพื้นที่ปลูกผักรวมของจังหวัดอยู่ที่ประมาณ 38,000 เฮกตาร์ คิดเป็นผลผลิตประมาณ 580,000 ตัน ครอบคลุมตั้งแต่ผักใบเขียว ผักผลไม้ ผักลำต้น พืชหัว พืชตระกูลถั่ว เห็ด ฯลฯ ซึ่งไม่เพียงแต่ส่งผลผลิตสู่ตลาดจังหวัดเท่านั้น แต่ยังส่งผลผลิตส่วนเกินไปยังจังหวัดและเมืองอื่นๆ อีกด้วย อย่างไรก็ตาม เนื่องจากเป็นช่วงปลายฤดูกาลเพาะปลูก ผลผลิตจึงมีจำกัด

แหล่งที่มา