ความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานจากการบริโภคเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลมากเกินไป

การบริโภคเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลมากเกินไปอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคไม่ติดต่อหลายชนิด รวมถึงโรคเบาหวาน

เครื่องดื่มที่มีน้ำตาล ตามคำจำกัดความขององค์การ อนามัย โลก (WHO) หมายถึง เครื่องดื่มทุกชนิดที่มีน้ำตาลอิสระ (น้ำตาลที่เติมลงไป) รวมถึงเครื่องดื่มอัดลมหรือไม่อัดลมที่ไม่มีแอลกอฮอล์ น้ำผลไม้และน้ำผัก เครื่องดื่มจากผลไม้และผัก สารสกัดเข้มข้นทั้งแบบเหลวและผง เครื่องดื่มปรุงแต่งรส เครื่องดื่มชูกำลังและเครื่องดื่มสำหรับนักกีฬา ชาพร้อมดื่ม กาแฟพร้อมดื่ม และเครื่องดื่มนมปรุงแต่งรส

จากข้อมูลขององค์การอนามัยโลก ในปี 2545 ชาวเวียดนามโดยเฉลี่ยบริโภคเครื่องดื่มที่มีน้ำตาล 6.04 ลิตร ในปี 2564 ตัวเลขนี้เพิ่มขึ้นเป็น 55.78 ลิตร ซึ่งเพิ่มขึ้นถึงสิบเท่า การบริโภคน้ำตาลมากเกินไป โดยเฉพาะในเครื่องดื่มที่มีน้ำตาล เป็นสาเหตุสำคัญของโรคอ้วน โรคเบาหวาน และโรคหัวใจและหลอดเลือด

ดร. Ngo Thi Ha Phuong จากสถาบันโภชนาการแห่งชาติ กล่าวว่า น้ำตาลในเครื่องดื่มจะเปลี่ยนแปลงกระบวนการเผาผลาญของร่างกาย ส่งผลต่ออินซูลิน คอเลสเตอรอล และสารเมตาบอไลต์ที่ก่อให้เกิดความดันโลหิตสูงและการอักเสบ การเปลี่ยนแปลงเหล่านี้เพิ่มความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานชนิดที่ 2 โรคหัวใจและหลอดเลือด ฟันผุ กลุ่มอาการเมตาบอลิก และโรคตับ

ดร.ฟองกล่าวว่า "มีความสัมพันธ์เชิงบวกระหว่างการบริโภคเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลและการเพิ่มขึ้นของอัตราการดื้อต่ออินซูลินในเด็กและวัยรุ่น" โดยเสริมว่างานวิจัยแสดงให้เห็นว่าทุกๆ การบริโภคเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลเพิ่มขึ้น 250 กรัม (หรือ 250 มิลลิลิตร) จะทำให้ค่าบ่งชี้การดื้อต่ออินซูลิน (HOMA-IR) ในเด็กและวัยรุ่นเพิ่มขึ้น 5%

นอกจากนี้ เครื่องดื่มที่มีน้ำตาลสูงยังเพิ่มการบริโภคน้ำตาลและคาร์โบไฮเดรตที่ดูดซึมได้เร็ว ส่งผลให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้น ซึ่งจะเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานชนิดที่ 2 เช่น การอักเสบ ภาวะดื้อต่ออินซูลิน และการทำงานที่บกพร่องของเซลล์เบต้า ซึ่งเป็นเซลล์ในตับอ่อนที่ทำหน้าที่หลั่งอินซูลิน ฮอร์โมนที่ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด

ในทางกลับกัน น้ำตาลอิสระในเครื่องดื่มที่มีน้ำตาล (ฟรุกโตส ซูโครส ฯลฯ) สามารถก่อให้เกิดโรคไขมันพอกตับและภาวะน้ำตาลในเลือดสูงหลังรับประทานอาหาร ซึ่งนำไปสู่การอักเสบที่เพิ่มขึ้น ภาวะดื้อต่ออินซูลิน การทำงานของเซลล์เบต้าในตับอ่อนลดลง และในที่สุดก็เป็นโรคเบาหวานชนิดที่ 2

ผลการสำรวจแสดงให้เห็นว่าเวียดนามมีผู้ป่วยโรคเบาหวานประมาณ 7 ล้านคน ในจำนวนนี้มากกว่า 55% มีภาวะแทรกซ้อนเป็นโรคหัวใจและหลอดเลือด โรคตา โรคเส้นประสาท และโรคไต ภาวะแทรกซ้อนจากโรคเบาหวานไม่เพียงแต่เพิ่มค่าใช้จ่ายด้านการดูแลสุขภาพ แต่ยังลดคุณภาพชีวิตอีกด้วย

องค์การอนามัยโลกแนะนำว่าแต่ละคนควรบริโภคน้ำตาลไม่เกิน 25 กรัมต่อวัน (รวมถึงเครื่องดื่ม) ซึ่งเป็นครึ่งหนึ่งของปริมาณเฉลี่ยที่ชาวเวียดนามบริโภคในปัจจุบัน ผู้ใหญ่และเด็กควรลดปริมาณน้ำตาลอิสระที่บริโภคลงให้เหลือน้อยกว่า 10% ของปริมาณพลังงานทั้งหมดที่ได้รับต่อวัน โดยเปอร์เซ็นต์ที่ต่ำกว่า 5% ซึ่งเทียบเท่ากับ 25 กรัม หรือ 5 ช้อนชา ถือว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่า

เครื่องดื่มที่มีน้ำตาลเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคเบาหวาน ภาพ: Freepik

ในส่วนของนโยบาย องค์การอนามัยโลกยังแนะนำให้ประเทศต่างๆ ดำเนินการร่วมกันในสามแนวทาง ได้แก่ การให้ความรู้ ผ่านสื่อ การจำกัดการโฆษณาเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลสำหรับเด็ก และการเก็บภาษีเครื่องดื่มที่มีน้ำตาล ในบรรดาแนวทางเหล่านี้ การเก็บภาษีเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลถือเป็นนโยบายที่มีประสิทธิภาพมากที่สุด ซึ่งปัจจุบันมีการนำไปใช้ใน 115 ประเทศ/ดินแดน ช่วยลดการบริโภคเครื่องดื่มเหล่านี้และป้องกันโรคไม่ติดต่อที่เกี่ยวข้องได้

ตามที่ ดร.ฟอง กล่าว การเก็บภาษีเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลอาจเป็นกลยุทธ์ที่ได้ประโยชน์ทุกฝ่าย ทั้งด้านสาธารณสุข (โดยการลดค่าใช้จ่ายด้านการดูแลสุขภาพ) รายได้ ของรัฐบาล และความเท่าเทียมกันด้านสุขภาพ

มาร์ค กู๊ดไชลด์ นักเศรษฐศาสตร์ขององค์การอนามัยโลกประจำเจนีวา เห็นด้วยกับมุมมองนี้ และแนะนำให้เก็บภาษีสรรพสามิตกับเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลเช่นกัน เช่นเดียวกับกรณีของยาสูบและแอลกอฮอล์ การเพิ่มภาษีสำหรับผลิตภัณฑ์ที่ไม่ดีต่อสุขภาพเหล่านี้เป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพที่สุดในการลดการบริโภค

ตามที่นายกู๊ดไชลด์กล่าว การเก็บภาษีเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลเป็นประโยชน์ต่อทั้งผู้บริโภคและธุรกิจ ผู้บริโภคจะหันไปบริโภคผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากขึ้น ซึ่งอาจกระตุ้นอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม สร้างงานและส่งเสริมการเติบโตเช่นเดียวกับภาคส่วนอื่นๆ ของเศรษฐกิจ

ร่างกฎหมายว่าด้วยภาษีบริโภคพิเศษคาดว่าจะถูกเสนอต่อสภาแห่งชาติเพื่อขอความคิดเห็นในสมัยประชุมที่ 7 (พฤษภาคม 2567) และจะผ่านการอนุมัติในสมัยประชุมที่ 8 (ตุลาคม 2567) โดยเฉพาะอย่างยิ่ง กระทรวงการคลังจะศึกษาความเป็นไปได้ในการเก็บภาษีบริโภคพิเศษสำหรับสินค้าที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพและสิ่งแวดล้อม รวมถึงเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลสูง

เลอ งา

ลิงก์แหล่งที่มา: https://vnexpress.net/nguy-co-tieu-duong-do-lam-dung-do-uong-ngot-4682652.html