เสี่ยงเบาหวานจากการดื่มเครื่องดื่มหวานเกินขนาด

การบริโภคเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลมากเกินไปอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดโรคไม่ติดต่อเรื้อรังรวมทั้งโรคเบาหวาน

เครื่องดื่มที่มีน้ำตาล ตามที่กำหนดโดยองค์การ อนามัย โลก (WHO) หมายถึง เครื่องดื่มทุกชนิดที่มีน้ำตาลอิสระ (น้ำตาลที่เติมเข้าไป) รวมถึงเครื่องดื่มอัดลมหรือไม่อัดลม น้ำผลไม้และผัก เครื่องดื่มผลไม้และผักในรูปแบบเครื่องดื่ม น้ำผลไม้เข้มข้นและผง น้ำปรุงแต่งรส เครื่องดื่มชูกำลังและเครื่องดื่มสำหรับนักกีฬา ชาพร้อมดื่ม กาแฟพร้อมดื่มและเครื่องดื่มนมปรุงแต่งรส

จากข้อมูลขององค์การอนามัยโลก ในปี พ.ศ. 2545 ชาวเวียดนามบริโภคเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลโดยเฉลี่ย 6.04 ลิตร และในปี พ.ศ. 2564 ตัวเลขนี้เพิ่มขึ้นเป็น 55.78 ลิตร ซึ่งเพิ่มขึ้นเป็นสิบเท่า การบริโภคน้ำตาลมากเกินไป โดยเฉพาะเครื่องดื่มที่มีน้ำตาล เป็นสาเหตุหลักของโรคอ้วน โรคเบาหวาน และโรคหัวใจและหลอดเลือด

ดร. โง ถิ ห่า เฟือง จากสถาบันโภชนาการแห่งชาติ กล่าวว่า น้ำตาลในเครื่องดื่มส่งผลต่อระบบเผาผลาญของร่างกาย ส่งผลต่ออินซูลิน คอเลสเตอรอล และสารเมตาบอไลต์ที่ทำให้เกิดความดันโลหิตสูงและการอักเสบ การเปลี่ยนแปลงเหล่านี้เพิ่มความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานประเภท 2 โรคหัวใจและหลอดเลือด ฟันผุ กลุ่มอาการเมตาบอลิก และโรคตับ

“มีการเชื่อมโยงเชิงบวกระหว่างการบริโภคเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลกับภาวะดื้อต่ออินซูลินที่เพิ่มขึ้นในเด็กและวัยรุ่น” ดร.ฟองกล่าว และเสริมว่าการศึกษาแสดงให้เห็นว่าสำหรับเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลที่บริโภคเพิ่มเติมทุกๆ 250 กรัม (หรือ 250 มิลลิลิตร) จะทำให้มีเครื่องหมายของภาวะดื้อต่ออินซูลิน (HOMA-IR marker) ในเด็กและวัยรุ่นเพิ่มขึ้น 5%

นอกจากนี้ เครื่องดื่มที่มีน้ำตาลยังเพิ่มปริมาณน้ำตาลและคาร์โบไฮเดรตที่ดูดซึมได้อย่างรวดเร็ว ส่งผลให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้น ส่งผลให้เกิดปัจจัยเสี่ยงต่อโรคเบาหวานประเภท 2 เช่น การอักเสบ ภาวะดื้อต่ออินซูลิน และการทำงานของเบต้าเซลล์บกพร่อง ซึ่งเป็นเซลล์ของตับอ่อนที่หลั่งฮอร์โมนอินซูลินเพื่อลดระดับน้ำตาลในเลือด

ในทางกลับกัน น้ำตาลอิสระในเครื่องดื่มที่มีน้ำตาล (ฟรุกโตส ซูโครส ฯลฯ) อาจทำให้เกิดไขมันพอกตับและน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นหลังอาหาร ส่งผลให้เกิดการอักเสบมากขึ้น ดื้อต่ออินซูลิน การทำงานของเซลล์เบตาในตับอ่อนลดลง และนำไปสู่โรคเบาหวานประเภท 2

ผลการสำรวจแสดงให้เห็นว่าเวียดนามมีผู้ป่วยโรคเบาหวานประมาณ 7 ล้านคน ซึ่งมากกว่า 55% มีภาวะแทรกซ้อนทางหัวใจและหลอดเลือด ตา เส้นประสาท และไต ผู้ป่วยโรคเบาหวานที่มีภาวะแทรกซ้อนไม่เพียงแต่ทำให้ค่าใช้จ่ายทางการแพทย์สูงขึ้นเท่านั้น แต่ยังทำให้คุณภาพชีวิตแย่ลงอีกด้วย

องค์การอนามัยโลกแนะนำว่าทุกคนควรบริโภคน้ำตาลไม่เกิน 25 กรัมต่อวัน (รวมเครื่องดื่ม) ซึ่งเท่ากับครึ่งหนึ่งของปริมาณน้ำตาลเฉลี่ยที่ชาวเวียดนามบริโภคในปัจจุบัน ผู้ใหญ่และเด็กควรลดปริมาณน้ำตาลอิสระให้น้อยกว่า 10% ของปริมาณพลังงานที่บริโภคต่อวัน หากอัตราส่วนนี้น้อยกว่า 5% ซึ่งเทียบเท่ากับ 25 กรัม หรือ 5 ช้อนชา จะดีต่อสุขภาพมากกว่า

เครื่องดื่มที่มีน้ำตาลเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคเบาหวาน ภาพ: Freepik — เครื่องดื่มที่มีน้ำตาลเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคเบาหวาน ภาพ: *Freepik*

ในด้านนโยบาย องค์การอนามัยโลกแนะนำให้ประเทศต่างๆ ดำเนินมาตรการสามทางผสมผสานกัน ได้แก่ การให้ความรู้ ผ่านสื่อ การจำกัดการโฆษณาเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลสำหรับเด็ก และการเก็บภาษีเครื่องดื่มที่มีน้ำตาล ในบรรดามาตรการเหล่านี้ การเก็บภาษีเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลถือเป็นนโยบายที่มีประสิทธิภาพมากที่สุด ซึ่งปัจจุบันมีการบังคับใช้ใน 115 ประเทศ/เขตปกครอง ซึ่งช่วยลดการบริโภคเครื่องดื่มประเภทนี้เพื่อป้องกันโรคไม่ติดต่อเรื้อรังที่เกี่ยวข้อง

ตามที่ดร.ฟองกล่าว การเก็บภาษีเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลอาจเป็นกลยุทธ์ที่ได้ประโยชน์ทั้งสองฝ่าย ได้แก่ สาธารณสุขได้ประโยชน์ (ควบคุมต้นทุนการดูแลสุขภาพ) รายได้ของ รัฐบาล ได้ประโยชน์ และความเท่าเทียมกันทางสุขภาพได้ประโยชน์

นายมาร์ค กูดไชลด์ นักเศรษฐศาสตร์ขององค์การอนามัยโลกประจำเจนีวา มีมุมมองเดียวกัน จึงได้เสนอให้ใช้ภาษีการบริโภคพิเศษสำหรับเครื่องดื่มที่มีน้ำตาล เช่นเดียวกับยาสูบและแอลกอฮอล์ การขึ้นภาษีผลิตภัณฑ์ที่ไม่ดีต่อสุขภาพเหล่านี้ถือเป็นมาตรการที่ได้ผลที่สุดในการลดการบริโภค

คุณกู๊ดไชลด์กล่าวว่า การเก็บภาษีเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลจะส่งผลดีต่อทั้งผู้บริโภคและภาคธุรกิจ ผู้บริโภคจะหันมาบริโภคสินค้าที่ดีต่อสุขภาพมากขึ้น ซึ่งจะช่วยกระตุ้นอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม สร้างงานและสร้างการเติบโตเช่นเดียวกับภาคส่วนอื่นๆ ของระบบเศรษฐกิจ

คาดว่าร่างกฎหมายภาษีการบริโภคพิเศษจะนำเสนอต่อรัฐสภาเพื่อรับฟังความคิดเห็นในการประชุมสมัยที่ 7 (พฤษภาคม 2567) และได้รับการอนุมัติในการประชุมสมัยที่ 8 (ตุลาคม 2567) โดยเฉพาะอย่างยิ่ง กระทรวงการคลังจะศึกษาการขึ้นภาษีการบริโภคพิเศษสำหรับสินค้าที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพและสิ่งแวดล้อม รวมถึงเครื่องดื่มที่มีน้ำตาล

เล งา

ลิงค์ที่มา