การบริโภคเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลมากเกินไปอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคไม่ติดต่อรวมทั้งโรคเบาหวาน
เครื่องดื่มที่มีน้ำตาล ตามที่กำหนดโดยองค์การ อนามัย โลก (WHO) หมายถึง เครื่องดื่มทุกชนิดที่มีน้ำตาลอิสระ (น้ำตาลที่เติมเข้าไป) รวมไปถึงเครื่องดื่มอัดลมไม่มีแอลกอฮอล์ที่มีหรือไม่มีแก๊ส น้ำผลไม้และผัก เครื่องดื่มผลไม้และผักในรูปแบบเครื่องดื่ม น้ำผลไม้เข้มข้นแบบของเหลวและผง น้ำปรุงแต่งรส เครื่องดื่มชูกำลังและเครื่องดื่มสำหรับนักกีฬา ชาพร้อมดื่ม กาแฟพร้อมดื่มและเครื่องดื่มนมปรุงแต่งรส
ตามข้อมูลขององค์การอนามัยโลก ในปี 2002 คนเวียดนามโดยเฉลี่ยบริโภคเครื่องดื่มที่มีน้ำตาล 6.04 ลิตร ในปี 2021 ตัวเลขดังกล่าวอยู่ที่ 55.78 ลิตร เพิ่มขึ้น 10 เท่า การบริโภคน้ำตาลมากเกินไป โดยเฉพาะเครื่องดื่มที่มีน้ำตาล เป็นสาเหตุหลักของโรคอ้วน เบาหวาน และโรคหัวใจและหลอดเลือด
ดร. โง ทิ ฮา ฟอง จากสถาบันโภชนาการแห่งชาติ กล่าวว่า น้ำตาลในเครื่องดื่มทำให้ระบบเผาผลาญของร่างกายเปลี่ยนแปลงไป ส่งผลต่ออินซูลิน คอเลสเตอรอล และเมตาบอไลต์ ทำให้เกิดความดันโลหิตสูงและการอักเสบ การเปลี่ยนแปลงเหล่านี้เพิ่มความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานประเภท 2 โรคหลอดเลือดหัวใจ ฟันผุ กลุ่มอาการเมตาบอลิก และโรคตับ
“มีการเชื่อมโยงเชิงบวกระหว่างการบริโภคเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลและภาวะดื้อต่ออินซูลินที่เพิ่มขึ้นในเด็กและวัยรุ่น” ดร.ฟองกล่าว และเสริมว่าการศึกษาแสดงให้เห็นว่าสำหรับการบริโภคเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลเพิ่มเติมทุกๆ 250 กรัม (หรือ 250 มิลลิลิตร) จะทำให้มีเครื่องหมายของภาวะดื้อต่ออินซูลิน (เครื่องหมาย HOMA-IR) ในเด็กและวัยรุ่นเพิ่มขึ้น 5%
นอกจากนี้ เครื่องดื่มที่มีน้ำตาลยังทำให้ปริมาณน้ำตาลและคาร์โบไฮเดรตที่ดูดซึมได้อย่างรวดเร็วเพิ่มขึ้น ส่งผลให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้น ส่งผลให้เกิดปัจจัยเสี่ยงต่อโรคเบาหวานประเภท 2 เช่น การอักเสบ ภาวะดื้อต่ออินซูลิน และการทำงานของเบต้าเซลล์ลดลง ซึ่งเป็นเซลล์ของตับอ่อนที่หลั่งฮอร์โมนอินซูลินเพื่อลดระดับน้ำตาลในเลือด
ในทางกลับกัน น้ำตาลอิสระในเครื่องดื่มที่มีน้ำตาล (ฟรุกโตส ซูโครส...) อาจทำให้เกิดไขมันพอกตับและน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นหลังอาหาร ส่งผลให้เกิดการอักเสบมากขึ้น ดื้อต่ออินซูลิน การทำงานของเบต้าเซลล์ในตับอ่อนลดลง และนำไปสู่โรคเบาหวานประเภท 2
ผลการสำรวจพบว่าเวียดนามมีผู้ป่วยโรคเบาหวานประมาณ 7 ล้านคน ในจำนวนนี้ ผู้ป่วยมากกว่า 55% มีภาวะแทรกซ้อนทางหลอดเลือดหัวใจ ตา เส้นประสาท และไต ผู้ป่วยโรคเบาหวานที่มีภาวะแทรกซ้อนไม่เพียงแต่ทำให้ค่าใช้จ่ายทางการแพทย์เพิ่มขึ้น แต่ยังทำให้คุณภาพชีวิตลดลงด้วย
องค์การอนามัยโลกแนะนำว่าแต่ละคนควรบริโภคน้ำตาลไม่เกิน 25 กรัมต่อวัน (รวมทั้งเครื่องดื่ม) ซึ่งเป็นครึ่งหนึ่งของปริมาณน้ำตาลเฉลี่ยที่คนเวียดนามบริโภคในปัจจุบัน ผู้ใหญ่และเด็กควรลดปริมาณน้ำตาลฟรีให้น้อยกว่า 10% ของปริมาณพลังงานที่บริโภคต่อวัน หากอัตราส่วนนี้ต่ำกว่า 5% ซึ่งเทียบเท่ากับ 25 กรัม หรือ 5 ช้อนชา จะดีต่อสุขภาพมากกว่า
เครื่องดื่มที่มีน้ำตาลเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคเบาหวาน รูปภาพ: Freepik
ในด้านนโยบาย องค์การอนามัยโลกแนะนำให้ประเทศต่างๆ ใช้แนวทางสามทางผสมผสานกัน ได้แก่ การให้ความรู้ ทางสื่อ จำกัดการโฆษณาเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลต่อเด็ก และการเก็บภาษีเครื่องดื่มที่มีน้ำตาล โดยการเก็บภาษีเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลถือเป็นแนวทางที่มีประสิทธิผลมากที่สุด ซึ่งปัจจุบันนำไปใช้ใน 115 ประเทศ/เขตการปกครอง โดยช่วยลดการบริโภคเครื่องดื่มประเภทนี้เพื่อป้องกันโรคไม่ติดต่อเรื้อรังที่เกี่ยวข้อง
ตามที่ดร.ฟองกล่าว การเก็บภาษีเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลอาจเป็นกลยุทธ์ที่ทุกฝ่ายได้ประโยชน์ โดยเป็นผลดีต่อสาธารณสุข (การควบคุมต้นทุนการดูแลสุขภาพ) เป็นผลดีต่อรายรับ ของรัฐบาล เป็นผลดีต่อความเสมอภาคด้านสุขภาพ
นายมาร์ก กูดไชลด์ นักเศรษฐศาสตร์ขององค์การอนามัยโลกประจำเจนีวา ซึ่งมีความเห็นตรงกัน ได้เสนอให้ใช้ภาษีการบริโภคพิเศษสำหรับเครื่องดื่มที่มีน้ำตาล การเพิ่มภาษีสำหรับผลิตภัณฑ์ที่ไม่ดีต่อสุขภาพเหล่านี้ถือเป็นมาตรการที่มีประสิทธิผลที่สุดในการลดการบริโภค เช่นเดียวกับยาสูบและแอลกอฮอล์
นายกูดไชลด์กล่าวว่าการจัดเก็บภาษีเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลจะส่งผลดีต่อทั้งผู้บริโภคและธุรกิจ ผู้บริโภคจะหันมาบริโภคผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากขึ้น ซึ่งอาจช่วยกระตุ้นอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม สร้างงานและการเติบโตได้เช่นเดียวกับภาคส่วนอื่นๆ ของเศรษฐกิจ
ร่าง พ.ร.บ.ภาษีบริโภคพิเศษ คาดว่าจะเสนอสภานิติบัญญัติแห่งชาติเพื่อขอความเห็นในการประชุมสมัยที่ 7 (พ.ค. 2567) และอนุมัติในการประชุมสมัยที่ 8 (ต.ค. 2567) โดยเฉพาะอย่างยิ่ง กระทรวงการคลังจะศึกษาการขึ้นภาษีบริโภคพิเศษสำหรับผลิตภัณฑ์ที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพและสิ่งแวดล้อม รวมถึงเครื่องดื่มที่มีน้ำตาล
เล งา
ลิงค์ที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)