ผู้สูงอายุมีแนวโน้มที่จะมีระดับคอเลสเตอรอลสูง - ภาพประกอบ
เหตุใดการควบคุมระดับไขมันในเลือดจึงมีความสำคัญในผู้สูงอายุ?
จากข้อมูลของ ดร. ตรินห์ ฮง ซอน ผู้อำนวยการศูนย์ การศึกษา และการสื่อสารด้านโภชนาการ สถาบันโภชนาการแห่งชาติ ระบุว่า ภาวะไขมันในเลือดสูง (ภาวะไขมันในเลือดผิดปกติ) เป็นภาวะที่พบได้บ่อยในผู้สูงอายุ โดยมักแสดงออกด้วยระดับคอเลสเตอรอลรวมสูงขึ้น (≥ 5.2 มิลลิโมล/ลิตร) ระดับ LDL-C (หรือที่เรียกว่า "คอเลสเตอรอลไม่ดี") สูงขึ้น ระดับ HDL-C ("คอเลสเตอรอลดี") ลดลง และระดับไตรกลีเซอไรด์สูงขึ้น
"โรคเหล่านี้เป็นโรคที่อาจนำไปสู่ผลร้ายแรง เช่น หลอดเลือดแดงแข็ง ความดันโลหิตสูง กล้ามเนื้อหัวใจขาดเลือดเฉียบพลัน โรคหลอดเลือดสมอง หรือโรคเบาหวานชนิดที่ 2" ดร.ซอนกล่าว
จากผลสำรวจของสถาบันโภชนาการแห่งชาติ พบว่าผู้สูงอายุชาวเวียดนามกว่า 50% เป็นโรคไขมันในเลือดสูง ซึ่งเป็นสาเหตุการเสียชีวิตอันดับต้นๆ ที่เกี่ยวข้องกับโรคหัวใจและหลอดเลือด ในบรรดามาตรการป้องกันต่างๆ อาหารถือเป็นปัจจัยสำคัญที่สุดที่สามารถปรับเปลี่ยนได้อย่างมีประสิทธิภาพเพื่อควบคุมภาวะนี้และสนับสนุนการรักษาในระยะยาว
หลักการทางโภชนาการเพื่อช่วยผู้สูงอายุควบคุมระดับคอเลสเตอรอล
ลดปริมาณไขมันอิ่มตัวและคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี
- ให้ความสำคัญกับน้ำมันพืช (น้ำมันถั่วลิสง น้ำมันถั่วเหลือง น้ำมันมะกอก) และปลาที่มีไขมันสูง (ปลาแซลมอน ปลาแมคเคอเรล) น้ำมันพืชมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวที่ช่วยลด LDL-C และเพิ่ม HDL-C ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ
- ห้ามรับประทาน: ไขมันสัตว์ หนังไก่ เครื่องใน เนื้อแดง เนย ชีสที่มีไขมันสูง อาหารทอด
- คุณควรทานปลา 3-4 ครั้งต่อสัปดาห์ โดยเฉพาะปลาตัวเล็กๆ ที่นำมาตุ๋นจนนุ่มพอที่จะทานก้างได้
เพิ่มการบริโภคอาหารที่มีใยอาหารละลายน้ำได้
- ประกอบด้วย: ข้าวโอ๊ต ถั่ว ผักใบเขียว (กะหล่ำปลี ผักโขม...) ผลไม้ (แอปเปิล ส้ม เกรปฟรุต)
ใยอาหารช่วย "กำจัด" คอเลสเตอรอลส่วนเกินออกจากระบบทางเดินอาหาร
คุณควรบริโภคใยอาหารอย่างน้อย 25 กรัมต่อวัน ซึ่งเทียบเท่ากับผัก 300 กรัม และผลไม้สุก 200 กรัม
ควรให้ความสำคัญกับโปรตีนจากพืชและปลาเป็นหลัก
- แทนที่เนื้อแดงด้วย: เต้าหู้ ถั่วเลนทิล ถั่วเขียว งา ถั่วลิสง หรือปลา
- โปรตีนจากพืชมีไขมันอิ่มตัวน้อยกว่าและอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ
ลดปริมาณแป้งขัดขาวและน้ำตาลทรายลง
- ลดการบริโภคข้าวขาว ขนมปังขาว ขนมอบ น้ำอัดลม และของหวาน
- สามารถนำมาทดแทนได้ด้วย: ข้าวกล้อง ข้าวโอ๊ต มันเทศ ข้าวโพด และถั่วต่างๆ
หลีกเลี่ยงอาหารเค็มจัด - จำกัดปริมาณเกลือที่รับประทานต่อวันให้น้อยกว่า 5 กรัม
- เกลือทำให้ความดันโลหิตสูงขึ้น และเมื่อรวมกับภาวะไขมันในเลือดสูง จะเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหลอดเลือดสมอง
ตัวอย่างเมนูอาหารประจำวันที่ช่วยป้องกันระดับไขมันในเลือดสูง - ภาพ: สถาบันโภชนาการแห่งชาติ
สถาบันโภชนาการแห่งชาติให้คำแนะนำเกี่ยวกับอาหารบางชนิดที่ช่วยลดไขมันในเลือด - ภาพ: สถาบันโภชนาการแห่งชาติ
คำแนะนำเชิงปฏิบัติที่เข้าใจง่ายสำหรับผู้สูงอายุ
- รับประทานอาหารให้ตรงเวลา ทานอาหารเป็นประจำ และอย่าอดอาหาร เพื่อป้องกันความผิดปกติทางระบบเผาผลาญ
- แบ่งมื้ออาหารออกเป็นส่วนเล็กๆ (มื้อหลัก 3 มื้อ - อาหารว่าง 2 มื้อ) และหลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารมากเกินไปในแต่ละมื้อ
- เลือกวิธีการปรุงอาหารที่ใช้น้ำมันและไขมันน้อย เช่น การนึ่ง การต้ม การตุ๋น หรือการเคี่ยวจนนุ่ม
- เคี้ยวให้ละเอียดและรับประทานช้าๆ เพื่อช่วยให้การย่อยและการดูดซึมดีขึ้น
- ออกกำลังกายเบาๆ วันละ 30 นาที เช่น เดิน ไท่เก๊ก หรือปั่นจักรยานช้าๆ
- ควรตรวจวัดระดับไขมันในเลือดทุก 6 เดือน หากตรวจพบความผิดปกติใด ๆ ให้ปฏิบัติตามแผนการรักษาของแพทย์
ผู้สูงอายุสามารถควบคุมระดับไขมันในเลือดได้อย่างแน่นอนด้วยการรับประทานอาหารที่สมดุลและมีประโยชน์ต่อสุขภาพตาม หลักวิทยาศาสตร์ ลองคิดว่าอาหารแต่ละมื้อเป็นยาที่ต้องสั่งโดยแพทย์ – หากคุณเลือกอาหารที่ถูกต้อง ปรุงอาหารอย่างถูกวิธี และรักษาวิถีชีวิตที่กระฉับกระเฉง
หลินฮัน
ที่มา: https://tuoitre.vn/che-do-an-phong-tang-mo-mau-o-nguoi-cao-tuoi-20251027201656432.htm
การแสดงความคิดเห็น (0)