อาหารที่ทำให้เกิดโรคกระดูกพรุน

อาหารที่มีโซเดียมสูง

การบริโภคโซเดียมมากเกินไปอาจทำให้ร่างกายขับแคลเซียมออกทางของเสียมากขึ้น ซึ่งอาจนำไปสู่การสูญเสียมวลกระดูกในระยะยาว อาหารในชีวิตประจำวันหลายชนิดมีปริมาณเกลือสูง เช่น ขนมปัง ซีเรียลสำหรับมื้อเช้า ไส้กรอก เบคอน แฮม และเนื้อสัตว์ที่เค็ม ซุปบรรจุหีบห่อ อาหารสำเร็จรูป อาหารแปรรูป...

ผู้เชี่ยวชาญระบุว่าการบริโภคโซเดียมในปริมาณสูงถือเป็นปัจจัยเสี่ยงต่อการเกิดกระดูกหักจากโรคกระดูกพรุน โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากบริโภคแคลเซียมในปริมาณต่ำ ดังนั้น จึงจำเป็นต้องจำกัดการบริโภคเกลือให้เหลือ 3-5 กรัมต่อวัน (ประมาณ 1 ช้อนชา) ตามคำแนะนำขององค์การ อนามัย โลก (WHO)

การจำกัดการบริโภคเกลือและเลือกอาหารที่มีโซเดียมต่ำเป็นสิ่งสำคัญ ระวังการใช้เกลือเมื่อทำอาหารที่บ้าน อาจเป็นเรื่องยากที่จะปรับตัวให้เข้ากับอาหารรสเค็มได้ทันที แต่ให้ลองใช้รสชาติอื่นๆ ที่เข้มข้น เช่น พริกไทยดำ สมุนไพรสด หรือพริก

วิธีป้องกันการรับเกลือมากเกินไป ได้แก่ ลดปริมาณเกลือในการปรุงอาหาร จิ้มน้ำปลาเบาๆ เจือจางน้ำปลาก่อนรับประทาน จำกัดการรับประทานอาหารกระป๋องที่มีปริมาณเกลือสูง เช่น ผักดอง กิมจิ ใส่ใจปริมาณเกลือที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์ผลิตภัณฑ์/อาหารบรรจุหีบห่อก่อนซื้อ... เพื่อสร้างนิสัยจำกัดปริมาณเกลือที่ร่างกายรับเข้าสู่ร่างกาย ลดความเสี่ยงโรคกระดูกพรุน

ภาพประกอบ. (ที่มาภาพ: อินเตอร์เน็ต)

จำกัดการบริโภคคาเฟอีน

คาเฟอีนในปริมาณสูงที่พบในกาแฟ ชา เครื่องดื่มชูกำลัง และโซดาบางชนิด สามารถขับแคลเซียมออกจากร่างกายได้เร็วขึ้น ซึ่งอาจส่งผลต่อความหนาแน่นของกระดูก โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณไม่ได้บริโภคแคลเซียมมากนัก แม้ว่าโดยทั่วไปแล้วการบริโภคคาเฟอีนในปริมาณปานกลางจะถือว่าปลอดภัย แต่ควรหลีกเลี่ยงการบริโภคมากเกินไป

คาเฟอีนมีผลเพียงเล็กน้อยต่อความไม่สมดุลระหว่างปริมาณแคลเซียมที่บริโภคและการสูญเสียแคลเซียม อย่างไรก็ตาม หากคุณบริโภคแคลเซียมน้อยหรือมีปัจจัยเสี่ยงอื่นๆ ต่อโรคกระดูกพรุน พยายามดื่มกาแฟไม่เกิน 4 ถ้วย (ไม่เกิน 400 มก./วันสำหรับผู้ใหญ่)

อาหารที่มีน้ำตาลสูง

การรับประทานอาหารที่มีน้ำตาลสูงอาจเพิ่มการอักเสบและอินซูลิน ลดการดูดซึมแคลเซียม และเพิ่มการขับแคลเซียมและแมกนีเซียมออกทางปัสสาวะ หลีกเลี่ยงเครื่องดื่มที่มีน้ำตาล โดยเฉพาะโซดาที่มีกรดฟอสฟอริก ซึ่งอาจทำให้ฟอสฟอรัสและแคลเซียมไม่สมดุล การดื่มโซดาเชื่อมโยงกับความเสี่ยงต่อการเกิดกระดูกหักที่เพิ่มขึ้น

เบียร์และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

การดื่มแอลกอฮอล์มากเกินไปอาจขัดขวางการดูดซึมแคลเซียมและทำลายสมดุลของฮอร์โมนที่เกี่ยวข้องกับสุขภาพกระดูก การดื่มหนักเป็นเวลานานอาจส่งผลให้มวลกระดูกลดลงและมีความเสี่ยงต่อการเกิดกระดูกหักเพิ่มขึ้น หากคุณดื่มแอลกอฮอล์ ให้พยายามดื่มในปริมาณที่พอเหมาะโดยปฏิบัติตามคำแนะนำ ควรเลิกดื่มแอลกอฮอล์ไปเลย

ไฟเตตและออกซาเลต

ไฟเตตและออกซาเลตเป็นสารประกอบที่พบในอาหารทั่วไปบางชนิด ไฟเตตและออกซาเลตไม่เป็นอันตรายต่อกระดูกโดยตรง แต่สามารถลดปริมาณแคลเซียมที่กระดูกสามารถดูดซึมได้โดยการไปจับกับแคลเซียมและแร่ธาตุอื่นๆ ที่ร่างกายดูดซึมไปในเวลาเดียวกัน

โดยทั่วไปแล้วไฟเตตและออกซาเลตจะพบในปริมาณที่น้อยมาก หากคุณรับประทานอาหารที่มีแคลเซียมสูง คุณไม่จำเป็นต้องกังวลหรือปรับเปลี่ยนอะไร

อาหารที่มีไฟเตต ได้แก่ อาหารจากพืช ถั่ว เมล็ดพืชทั้งเมล็ด ถั่วแห้ง เมล็ดพืช...

อาหารที่มีออกซาเลต ได้แก่: อาหารจากพืชส่วนใหญ่; ชา; รูบาร์บ; ผักโขม...

อาหารที่อุดมไปด้วยวิตามินเอ

การวิจัยพบว่าหากคุณได้รับวิตามินเอในรูปแบบใดรูปแบบหนึ่งมากเกินไป ซึ่งเรียกว่าพรีเรตินอล กระดูกของคุณก็มีแนวโน้มที่จะอ่อนแอลง อาหารที่มีเรตินอลสูง ได้แก่ ตับและผลิตภัณฑ์จากตับ เช่น น้ำมันตับปลาค็อด ปาเตตับ...

วิตามินเอมีอยู่ในรูปของเบตาแคโรทีน ซึ่งไม่มีผลเสียต่อกระดูก หากคุณเป็นโรคกระดูกพรุน วิตามินเอก็ยังคงเป็นส่วนสำคัญในอาหารของคุณ ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องหลีกเลี่ยงโดยสิ้นเชิง พยายามจำกัดการรับประทานอาหารที่มีวิตามินเอสูงให้เหลือสัปดาห์ละครั้ง หากทำได้ยาก ให้ลองลดปริมาณอาหารที่คุณรับประทานลง

ที่มา: https://kinhtedothi.vn/nhung-loai-thuc-pham-gay-loang-xuong.html